京酱焖白扁豆的做法
白扁豆怎么做菜怎么吃
1、将白扁豆洗净，去掉两头和中间的筋，切成段；猪肉切成丝；胡萝卜去皮切成丝备用。烧一锅热水，放入白扁豆焯水，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入猪肉丝炒至变色。加入胡萝卜丝翻炒均匀。加入焯水后的白扁豆，翻炒均匀。
2、其实解决办法很简单，扁豆在烹饪前放到沸水里煮几分钟，就可以把这些刺激性物质分解了。如果不提前水煮，只用简单爆火快炒的方式并不安全。所以记住：吃扁豆前，一定要用开水多煮一会。
3、扁豆不仅可以作为主菜，还可以用来制作各种小吃和零食。比如，你可以将扁豆磨成豆浆，制作扁豆蛋糕、扁豆面包，既美味又健康。你还可以将扁豆炒香，做成扁豆脆片，作为零食随时享用。除此之外，扁豆还可以用来制作各种酱料。比如，你可以将扁豆煮熟后捣成泥，再加入适量的橄榄油和盐巴，就可以制作出美味的扁豆酱。
4、扁豆属于碱性食材，炒熟之后吃起来味道特别清鲜，比较家常的做法就是炒肉或清炒。如果与虾酱炒在一起，便是著名的当地特色名菜，虾酱炒扁豆。这次在菜市场看到新上市的扁豆特别新鲜，便忍不住买了一大兜。扁豆含有丰富的营养成分，蛋白质、维生素、膳食纤维素、各种微量元素含量都特别丰富。
5、白扁豆30克，党参10克，粳米100克。做法：将白扁豆，党参同煎30分钟，去渣取汁，加入粳米煮成稀粥即可。功效：具有益气健脾的功效，可治慢性鼻炎.三豆冬瓜汤材料：白扁豆，绿豆，赤小豆各50克，冬瓜500克。
6、说实话，虽然以前在厨房里是用来炒青豆的，但我真的不记得做下饭配菜了，可能是因为饮食习惯，尽管这瓶橄榄已经放在角落里很久了，但从那以后，他经常在家里为家人烹调，现在我们家女神喜欢这道菜，每隔几天就要炸一次。下面是他的工作原理。
扁豆怎么做好吃,挑选优质扁豆的方法
1、取一块五花肉，用流动的清水冲洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成厚片，装入碗中，加入适量的盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，这样做不仅可以使五花肉提前入味，还可以使炒出来的五花肉吃起来更鲜嫩。
2、油焖扁豆：将扁豆洗净去筋，切成段。锅中烧油，下入葱段、姜片、八角、桂皮等香料爆香，再放入扁豆翻炒至微焦。加入适量的水或高汤，没过扁豆一半即可。加入盐、生抽、老抽、冰糖等调味，大火收汁至浓稠即可出锅。怎样选购扁豆扁豆的表皮是否光滑，体形是否均匀。
3、在炒制扁豆角和肉类食材的过程中，要注意控制火候和时间，避免过火导致菜肴口感变差。同时，要不断尝试菜肴的味道，适时调整调料的用量。烹饪步骤准备好扁豆角、肉类食材和调料。将扁豆角洗净，去掉两头和中间的筋膜，切成段；将肉类食材切成薄片或丁，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制。
4、今天为大家讲解白扁豆怎样挑选、怎样使用。白扁豆是药食同源产品，据《中国药典》记载，其是豆科植物扁豆的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。《名医别录》记载白扁豆能“和中，下气”，其食疗价值早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载，认为“久食头不白”。
5、挑选到好扁豆的4个方法。看颜色。市场上常见的扁豆，按照颜色不同，可以分为紫扁豆、白扁豆和青扁豆，通常认为，白扁豆炒菜烹饪最佳，因为它的豆荚肥厚质地鲜嫩，味道清香。选厚度。好的扁豆，以豆荚肥厚但是又没有多少籽粒的那种最好，如果豆荚太薄，不仅做出菜来口味不行，而且也没有多少营养。
6、随着秋风渐凉，又到了吃扁豆的季节，又想起小时候，农村老家的院子里爬满了扁豆的蔓儿，开满了一院子的紫红色、洁白色的小花。在夏天，尽管天气暖和，但是扁豆却结果很少。只有到了秋风渐凉的时节，扁豆便像疯了一样，有开不败的小花儿，有长不完的扁豆荚，怎么也吃不完。
白扁豆的做法
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2、选用当季鲜嫩的扁豆约300克，尽量选用那种短宽肉厚的扁豆，烧出来才好吃，口感也绵软。把扁豆择去边丝，清洗干净，沥净水分，最好用厨房纸把水分吸干，方便下一步煎制时不会溅油。在家选用不粘的平底锅做这道菜，比较省事。
3、将扁豆切成片，用橄榄油或花生油热锅凉油，爆炒蒜末，加入扁豆片，快速翻炒，最后撒上盐巴和胡椒，出锅即可。这种简单的清炒方式保留了扁豆的原汁原味，清新可口。扁豆炒鸡蛋将扁豆切成段，与鸡蛋一同入锅翻炒，既保留了扁豆的嚼劲，又融入了鸡蛋的滑嫩口感。适量的盐巴和生抽能够提升整体的口感。
4、01材料粳米100克，莲子、白扁豆各50克。02做法所有食材洗净放入锅中，白扁豆一定要煮熟，煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。03功效莲子补益脾胃，白扁豆健脾祛湿，两种食材搭配做成好消化吸收的粥，对脾胃虚弱的人有很好的补益效果。但糖尿病人慎用。
5、做法：炒白扁豆取净白扁豆，照清炒法炒至微黄色具焦斑，用时捣碎。炮制方法是将生扁豆拣净杂质，置沸水中稍煮，至种皮鼓起、松软为度，捞出，浸入冷水中，脱去皮，晒干。取净扁豆仁，置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放凉。
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扁豆怎么做好吃扁豆的做法大全家常菜
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2、扁豆可以跟肉一起吃如果要想把扁豆做成美味的菜肴来吃的话，那么可以把扁豆跟肉一起烹调，因为这样做出来的味道会非常的鲜香，而且营养价值也会提升很多，做法也并不是非常麻烦，只要准备好一斤新鲜的扁豆和半斤猪肉，以及适量的调味品就可以了。
3、扁豆焖面扁豆洗净后掰成段备用。加少许酱油、鸡粉和盐，加适量水，盖盖将豆角焖3分钟。面条抖散放入锅中，用铲子和筷子翻动面条，使炖豆角的汁均匀蘸在面上。中小火盖盖焖3分钟，开盖再次翻动面条防止糊锅，再加适量水继续盖盖焖至面熟透即可。
4、---【排骨扁豆土豆焖面】---这道焖面所用的扁豆头尾掐掉，撕去老筋，顺手撅成段；排骨看着块不小，但其实肉并不厚而且嫩，所以焖20-30分钟就能熟烂。加一个土豆同焖，在翻拌后土豆泥会裹在面条上，吃起来有沙沙的口感，同时营养也更丰富。
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白扁豆怎么炒
1、第1步、食材：扁豆（已去筋清洗）、笋干菜（已提前泡发）。第2步、将泡发好的笋干菜淘洗干净捞出。第3步、起锅倒油烧热，下入扁豆翻炒翻炒。第4步、接着，合入笋干菜，加适量的清水。第5步、翻炒翻炒至熟。第6步、然后，加适量的盐。第7步、加适量的味精。第8步、调味炒匀即成。
2、炒扁豆治疗作用与生扁豆相似，而炒白扁豆对人类的食欲不振有脾胃虚弱有更好的治疗作用，炒制以后加工成粉末，可以直接用开水冲服，用量多在十到十五克之间。
3、【制作方法】：食材准备：把扁豆摘头去尾去掉老筋，然后洗净斜切成丝，青辣椒洗净切片，小米辣洗净切段，大葱切葱花，蒜瓣切片。起锅烧油，油热后先把葱花和蒜片放入锅中爆香，然后放入辣椒油炒出红油。炒出红油后，把切好的青辣椒和小米辣一同放入锅中翻炒，炒出香辣味即可。
4、取白扁豆30g，粳米50g，白扁豆煮熟、煮烂后，大米煮开花即可食用，可加糖或盐适量。扁豆炒制后煮粥效果更佳，亦可加入新鲜山药、薏米等。除了白扁豆，扁豆花也是少有的健脾良药。扁豆花性平，味甘淡，无毒，归脾、胃经。具有解暑化湿、和中健脾的功效。
5、锅内倒入植物油30克，油温四成热，差不多120度时，下入精五花肉片或精肉片，小火滑炒变白。下入干红辣椒小段5克、花椒3克，炒出麻辣香味。下入姜片、蒜末、葱花，继续小火炒香。倾斜锅体，把油控下来，下入郫县豆瓣酱20克、豆豉15克，小火炒出红油。
6、做法步骤：第1步、豆角洗净，去掉筋和两头切斜丝。第2步、大蒜切片，锅中放油爆香蒜片。第3步、锅中放入豆角丝，炒至断生之后再炒三分钟。第4步、炒至豆角发蔫，把盐和蔬菜鲜炒匀。第5步、盛出。小贴士：秋豆角一定要多炒一会儿，炒不熟会有毒素。来自美食天下宁静致远021的作品。
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