清明粑_清明粑的做法

清明粑的做法清明粑怎样做

1、做法步骤：第1步、用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。（目的在于使糯米膨胀）。第2步、清明菜洗净备用。第3步、在“正子”中倒入浸泡好的糯米，将清明菜放在糯米上面，一起蒸3小时以上。第4步、蒸熟后取出。第5步、将糯米饭和清明菜一起倒入“粑槽”中，用粑锤捶打成米粑。

2、安顺的清明粑又称“毛衣花粑粑”。它有着独特的馅料，其中，红糖引子馅最为广泛。一口咬下，满口留香。制作将糯米、大米按一定比例配合，淘洗干净后用清水泡透再滤干，舂成粉，边箩筛筛成细粉，晒干待用。清明菜摘去老茎，清洗干净滤去水，用大簸箕摊干晾(勿曝晒)使其自然脱水。

3、做法步骤：第1步、清明草洗干净。第2步、用刀剁碎，用破壁机打碎更好。第3步、加入1的糯米粉跟粘米粉，白糖适量一起揉匀。第4步、揉成小团子。第5步、用模具压成大小均匀的圆饼。第6步、放入蒸蒸锅，蒸20分钟左右。第7步、成品出锅啦，软糯香甜，喜欢的可以试一下哦。

4、村民制作清明菜。　李鹤摄村民把清明菜与糯米粉、粘米粉揉捏在一起，制作清明粑。　李鹤摄村民为清明粑包上馅。　李鹤摄制作好的清明粑放在叶子上，并放在锅里蒸熟。　李鹤摄蒸熟的清明粑。

5、江口县当地村民制作清明菜。李鹤摄江口县当地村民把清明菜与糯米粉、粘米粉揉捏在一起，制作清明粑。李鹤摄江口县当地村民为清明粑包上馅。李鹤摄江口县当地村民制作清明粑。李鹤摄制作好的清明粑放在叶子上，并放在锅里蒸熟。李鹤摄蒸熟的清明粑。

6、蹲在田里摘，那时竟觉得好欢喜。摘好拿回来洗好给奶奶或者给老妈，她们会把清明菜煮好，剁碎，加上白糖揉进糯米粉，用模具印成饼的样子，或是不放糖，放上馅料，弄成寿桃模样，再上屉蒸熟，可好吃了。

清明粑的做法大全

1、1面团揉好之后将它搓成长条，切成一个个小剂子，剂子皮大约40g每个，馅料大约也是40g，这样做的清明饺大小合适，取一个剂子，放在压面皮的工具上，这个工具一般在市场或者网上都能买到，压面皮非常方便，一般压6-7下，一张薄薄的面皮就压好了，压面皮的工具表面要提前包上保鲜膜防粘。

2、米粑的做法将大米浸泡五小时，泡发至适当程度后沥干水分。在破壁机中，将浸泡好的大米、米酒、水和糖混合，用果汁键打成细腻的米浆，仿佛是大米释放出了满满的甘甜。随后，将酵母和面粉加入米浆中，充分混合，如同人生的点滴，融入其中，为米粑赋予了独特的韧性和风味。

3、村民在捏制清明粑步骤蒸煮清明粑加入清水，垫一层棕榈叶，放入清明粑糕团，约半小时左右，一个个软糯香甜、色泽青翠的清明粑便蒸熟了。

4、洗净后，将清明菜切成碎，再倒入糯米粉进行搅拌并揉成面团。想做出来的清明粑是绿色的，可以留一部分清明菜捣成汁，在搅拌的时候放入，做出来的清明粑就是绿色的。清明粑可以根据自己的口味做成甜的或者是咸的。甜的可以选择豆沙馅，或者自己用桔饼、黑芝麻、冬瓜糖炒制。

5、将竹蒸笼放入蒸锅，大火蒸约2分钟，中火蒸约3分钟，小火蒸约7分钟，香糯可口的清明粑便出锅了。据查，清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡罗卜素及少量维生素B等，具有降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用，爱这一口春天味道的人们，快学着做起来吧。

6、满载而归的村民们，回到家后便各自忙碌着。村民们有的将昨晚泡发的糯米和粘米用机器粉碎备用，有的则将刚采摘回来的白蒿和柚子叶洗净，并将白蒿下锅焯水、揉搓出苦水后，就可以用米粉进行勾芡制作清明粑了。

清明粑粑是怎么做的

1、清明粿这种源自江南地区的传统食品，因其独特的清香和糯软口感而闻名。制作清明粿并不复杂，以糯米粉为主料，加入艾草汁液揉成面团，内馅则根据个人喜好可甜可咸，常见的有豆沙、菜肉等。做好后用蒸笼蒸熟，一个个碧绿如玉的清明粿便完成了。

2、用清明草加糯米粉制作出来的清明粑粑细腻柔软，清香可口，深受老人和小孩的喜爱。在阿倮欧宾森林公园旁，记者看到市民姚女士正在路边采摘“清明菜”，她告诉记者她踏青赏春顺便采摘点清明菜做清明粑粑。取材自然，依时而食，是山里人饮食的智慧和福气。

3、清明粑粑清明粑粑的做法准备清明菜(毛香)，两清明菜根部老的部分掐断，留叶子嫩的部分放入清水中浸泡备用。水烧开，蒋清明菜(毛香)放入锅中过水烫死便可，这个时间段几乎一分钟就可以了。

4、清明菜的味道更浓一些。清明菜能够祛风解表，化痰止咳的功效。但不能过多食用清明菜，在《药类法象》中有记载：“少用，过食损目。”另外，采摘时一定要注意，清明菜周围的环境是否被污染，如果不清楚周围的情况时，一定不要轻易地去采摘食用。

5、艾叶有这么好的功效，用它来做清明果(别名艾粑粑)是最好不过了，正值三月艾叶最嫩的季节，这时候做的清明果也最好吃，一起来看一下怎么做简单美味的清明果。准备材料：嫩艾叶、糯米粉、白糖、花生米、芝麻、芭蕉叶。

6、食材：清明草、糯米粉、粘米粉、小苏打1克、白糖10克、馅料做法：1清明草摘取比较嫩的部分，摘去烂叶子，然后洗干净，水开下锅加小苏打煮2分钟，捞出过凉挤干。（这个步骤很有必要，可以很好的起到“固色”的作用）2用破壁机少量多次的打碎，加适量的水打成糊状。

清明粑的做法步骤

1、不一会儿，一大屉清明粑就做好了，有元宝型、有椭圆形、有三角形等等，造型各异，将制作好的清明粑送进蒸箱里面蒸30分钟，就可以新鲜出炉。

2、记得小时候一到清明前家里人就开始忙活包清明粑，然后跟着大人们去上坟。然后……不过这些都只是小时候的记忆了。也只有农村清明的习俗比较浓烈。现在长大越发难以感受了。我们家乡的清明粑都是带馅的，萝卜腊肉、豆沙、白糖、猪肉等。其中最爱吃的，认为最香的就属萝卜丝腊肉馅的啦。

3、制作糍粑的时候，我们要选择一些清明花。再准备一些清明草，把清明草采回来之后放到温水里面洗5遍，等到里面的杂质完全消失的时候就可以了，我们在选择一些梗米和糯米，准备5份的糯米再准备一份梗米混合在一起放到清水里面，然后淘洗一次，再继续放到清水里面等待5个小时的时间。

4、随后，把切成碎末的清明菜加入混合好的糯米粉，用力揉搓至面团揉好，做清明粑的工序就完成了二分之一。清明粑的灵魂是它的馅料，等待醒面的过程就可以制作馅料了，小时候，妈妈最喜欢放豆腐肉沫了，咬上一口满满的满足感。

5、洗净后，将清明菜切成碎，再倒入糯米粉进行搅拌并揉成面团。想做出来的清明粑是绿色的，可以留一部分清明菜捣成汁，在搅拌的时候放入，做出来的清明粑就是绿色的。清明粑可以根据自己的口味做成甜的或者是咸的。甜的可以选择豆沙馅，或者自己用桔饼、黑芝麻、冬瓜糖炒制。

6、清明粑：春天的味道浓浓的乡愁春天的贵州省正安县，花红柳绿，生机盎然。在赏花踏青的同时，制作清明美食——清明粑，是一件十分惬意的事情。

清明粑的做法和配方

1、摘好拿回来洗好给奶奶或者给老妈，她们会把清明菜煮好，剁碎，加上白糖揉进糯米粉，用模具印成饼的样子，或是不放糖，放上馅料，弄成寿桃模样，再上屉蒸熟，可好吃了。

2、清明粄是客家特色小吃，一年只做一次，下面茹钰妈妈把详细的做法分享给大家。材料：艾叶、苎叶、鸡屎腾100克、糯米粉200克、粘米粉50克、香蕉叶、白糖适量做法：将采摘回来的青草认真的择洗一下，将枯叶和黄叶去掉，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。

3、◆黔南三都：糯米要用花椒等香料炒熟，打成细面后，加入清明菜、猪油、油渣、香葱等，和在一起蒸熟了吃。小小一个清明粑粑，无愧于贵州的多彩之名。

4、记得小时候吃的软雀粑只有清明草和糯米粉一起蒸，李老师说她喜欢有馅儿料，所以用芝麻糊和红糖做馅儿，更香！准备工作の三部曲处理清明草鲜嫩的清明草经过（一洗、二焯、三挤、四切）四道工序，就可以准备待用啦。0馅料处理将红糖切细磨碎，加入芝麻糊中，红糖与芝麻糊比例1，把它们充分搅匀备用。

5、糯米羹是另一种传统的清明节食品，在北方地区非常流行。糯米羹的主要成分是糯米和红枣，制作过程中需要先将糯米浸泡一段时间后再加入适量的水慢慢煮熟，再加入红枣等辅料，搅拌均匀后再煮制。煮好后的糯米羹有着甜美的味道和丝滑的口感，非常适合作为清明节的甜品食用。

6、清明粿这种源自江南地区的传统食品，因其独特的清香和糯软口感而闻名。制作清明粿并不复杂，以糯米粉为主料，加入艾草汁液揉成面团，内馅则根据个人喜好可甜可咸，常见的有豆沙、菜肉等。做好后用蒸笼蒸熟，一个个碧绿如玉的清明粿便完成了。

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