爆腰花的做法_爆腰花的做法视频

爆炒腰花的做法

1、【下厨房】爆炒腰花栏目为您推荐爆炒腰花做法大全，爆炒腰花怎么做好吃技巧分享，爆炒腰花最正宗的做法和爆炒腰花家常做法推荐，更多爆炒腰花的简单做法就来下厨房。

2、热油爆炒：锅烧热后，加入足量油，确保油温高涨。腰花的炸制：将腰花放入热油中，炸至外皮酥脆、内部熟透，然后捞出沥去多余的油。蔬菜的翻炒：在锅中留下少量油，放入红椒、冬笋、香菇和葱段，煸炒至出香味，再加入之前调制好的酱汁，烧至酱汁浓稠。

3、先要将腰花处理好，这里准备了两个，最好买的时候就让老板处理好，这样能省事很多。当然还有青椒等配菜，这样才能去腥味，炒出来的营养更足。要是自己处理的话，先将腰子对半切开，将里面白色的部分去掉。之后腰子上面要切网格样的花纹，但是不要切断了，大概就是图片中的这样，所以叫做腰花。

4、做法：将猪腰花用盐和料酒腌制10分钟，然后切成小块备用。将小葱切成葱花，姜切成末，蒜切片，辣椒切段备用。热锅冷油，倒入腰花炒熟捞出备用。锅中加入适量植物油，放入葱花、姜末和蒜片炒香。加入辣椒段炒匀。倒入腰花，继续翻炒均匀。

5、【菜名】：爆炒腰花【所需食材】：猪腰，豆瓣酱，葱姜，醋，小米辣，料酒，花椒粉，味精，青辣椒，红薯粉。【制作步骤】：猪腰准备了一对，冲洗干净，将猪腰用刀片成薄片。里面会有一些白色的膜和发红的多余的一块全部处理干净。

6、其实绝大多数人在做爆炒腰花的时候之所以出现腰花腥、骚、硬的现象都是因为我们不会处理腰花，下面就来为大家介绍一下爆炒腰花的正确做法，爆炒腰花时，用上两个技巧，腰花又香又嫩，吃起来还不腥。第一步：先将买回来的腰子用清水清洗干净，再将腰子表面的那一层透明的膜撕掉，从中间切开成两半。

正宗四川爆炒腰花详细做法

1、猪腰买回来，剔掉中间白色的东东，多洗几遍，我们这里的买的时候就给你处理好，切成花了。将腰花洗净，放清水里浸泡10分钟。换水几次，就彻底无味了。将腰花再冲洗几遍，挤干水份放于小碗中，放入适量豆粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，使其吃起来更为细嫩。

2、将腰花切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。锅中加油，放入腰花煎至两面金黄。炒锅另起油热，爆炒郫县豆瓣酱，炒出香味。将腰花放入炒锅翻炒均匀，加入少许盐调味。最后放入蒜末、姜末炒香，出锅装盘即可。第三道菜：火辣炒腰花材料：腰花、辣椒粉、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、料酒、盐、食用油。

3、把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。

4、[爆炒腰花]首先我们先准备以下食材：准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。

5、爆炒腰花By食无涯原料：猪腰、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、食盐、生抽、淀粉、麻油。做法步骤：第1步、猪腰先撕掉表面的膜。第2步、撕后光洁程猪肝色。第3步、用刀剔除干净白筋。第4步、一定要剔除干净，不然炒出来会有臊味。第5步、用清水冲洗净沥干水份。第6步、切成井字形花刀。

家常爆炒腰花的做法

1、将腰花切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。锅中加油，放入腰花煎至两面金黄。炒锅另起油热，爆炒郫县豆瓣酱，炒出香味。将腰花放入炒锅翻炒均匀，加入少许盐调味。最后放入蒜末、姜末炒香，出锅装盘即可。第三道菜：火辣炒腰花材料：腰花、辣椒粉、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、料酒、盐、食用油。

2、滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。1锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香。1加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜。1快速翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。

3、爆炒腰花By食无涯原料：猪腰、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、食盐、生抽、淀粉、麻油。做法步骤：第1步、猪腰先撕掉表面的膜。第2步、撕后光洁程猪肝色。第3步、用刀剔除干净白筋。第4步、一定要剔除干净，不然炒出来会有臊味。第5步、用清水冲洗净沥干水份。第6步、切成井字形花刀。

4、在放入腰花爆炒2-3分钟，加入少许盐，鸡精调味即可。爆炒腰花食材猪腰2只、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蚝油适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、葱适量、姜片适量、蒜片适量、淀粉适量。做法猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜。

5、这道家常爆炒腰花简单易做，口感美味，非常适合自己在家做一份享用。为了保证腰花的新鲜度和卫生安全，请选择新鲜的腰花，并注意处理过程中的卫生措施。做法：准备好腰花一斤，姜蒜适量切末备用。将腰花用水洗净，再用清水浸泡30分钟去血水，将腰花切成大小适宜的块状备用。

6、制作流程：清洗腌制-材料准备-下火爆炒-收汁上盘[烹饪过程]；先把猪腰清洗一遍，正中间对半切开，把猪腰内的筋膜和腰臊剔除。接着滚刀切花，切成麦穗阶梯状，并用清洗抓捏清洗数遍，洗出血水。洗干净后，把“腌料用”的所有调料下入碗内，与腰花抓捏均匀腌制30分钟。

爆炒腰花的制作方法

1、准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。1锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。1下洋葱木耳翻炒均匀。1倒入腰花大火炒匀。1淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。

2、第12步、热锅热油。第13步、先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分钟左右乘出备用。第14步、将青红椒洗净切片，重新至锅热油，下入辣椒加少许食盐翻炒至断生，淋入刚炒好腰花中的汤汁。第15步、倒入腰花，混合炒匀，淋入麻油快速翻炒均匀即可出锅。来自美食天下食无涯的作品。

3、[爆炒腰花]首先我们先准备以下食材：准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。

4、将腰花切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。锅中加油，放入腰花煎至两面金黄。炒锅另起油热，爆炒郫县豆瓣酱，炒出香味。将腰花放入炒锅翻炒均匀，加入少许盐调味。最后放入蒜末、姜末炒香，出锅装盘即可。第三道菜：火辣炒腰花材料：腰花、辣椒粉、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、料酒、盐、食用油。

5、在放入腰花爆炒2-3分钟，加入少许盐，鸡精调味即可。爆炒腰花食材猪腰2只、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蚝油适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、葱适量、姜片适量、蒜片适量、淀粉适量。做法猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜。

6、火爆腰花-家庭版-》鲜嫩多汁、咸鲜微辣需要食材：猪腰子2个、葱1段、姜1块、蒜子5瓣、青小米辣2个、美人椒2根、尖椒1个需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、料酒10克、白酒2克、酱油5克、米醋3克、香油2克、干淀粉5克、水淀粉5克制作过程：猪腰子洗净，撕去表面筋膜，一剖两半。

贵阳宫爆腰花做法

1、首先把猪腰子从中间片开，然后把腰骚片掉，腰骚要去除干净，腰骚会影响口感，然后把刀倾斜45度切花刀，切好第一遍之后把腰子翻过来，直刀90度切一字刀纹，每间隔4-5刀切断，注意腰子背面不要切破。

2、改刀好的腰花装入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉搅拌均匀，静置腌制30分钟。起锅烧油油温6成热时，下入猪腰炸制约20秒，腰花定型硬化，接着倒入杭椒过一下油，一起迅速捞出控油。另起锅，锅内留少许油，下入生姜大蒜末爆香，下入葱段。炒香后，倒入腰花杭椒，开大火爆炒1分钟即可出锅装盘。

3、做法猪腰去掉中间的部分，切十字花形。锅里放水，放料酒和几片姜，水烧开后把切好的腰花放进焯水，取出。用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。

4、爆腰花是一道传统名菜，既是下饭菜又是下酒菜，猪腰处理得好一点也不臊，而且炒猪腰时放一些醋、白酒和大蒜都能非常有效地去除腰臊味。

5、爆腰花的详细做法步骤：准备食材。猪肾2个、红绿辣椒各1个，胡萝卜半根。食材清洗干净。红绿辣椒去蒂去籽。猪肾去掉膜、胡萝卜去皮。辣椒切块。

6、生抽10克盐少许淀粉10克芝麻油1勺方法/步骤猪腰撕去表皮白膜，中间切开，剔除筋腱。光滑的一面切花刀。切段或块都可。清水中浸泡出血水。反复换水浸泡至水清后冲洗干净。煮锅加水烧开，倒少许料酒，放入腰花焯水捞出。彩椒掰块，洋葱切片，姜切片，蒜拍扁。淀粉加水调匀。

好了，关于爆腰花的做法_爆腰花的做法视频和贵阳宫爆腰花做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！