长茄子怎么做好吃又简单

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长茄子怎么做好吃

1、食材：长茄子、大蒜、生抽、酱油、陈醋、盐、玉米淀粉、花椒、干辣椒、香菜、白芝麻、食用油做法：首先把买来的长茄子清洗干净，去掉根部从中间切开，先一分为二再二分为四，然后去掉长茄子里面的瓤再改斜刀45度切成菱形块，全部切好后放入盆中加入清水，防止长茄子氧化变黑。

2、第一道菜是盐渍茄子，想要临时加菜的时候就靠这道了。因为用了大量盐巴腌渍，洗去盐分后就能充分感受到那爽脆的口感了。

3、将茄子去蒂洗净，切丝;红椒去蒂洗净，切粒。将蒜去皮洗净，切末;香菜洗净，切小段。净锅注油烧热，放入茄子丝略炒，加入食盐、鸡精、老抽调味。待熟后，用水淀粉勾芡，装盘。将切好的红椒、蒜末、香菜摆好盘即可。

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4、茄子2根，红泡椒4根，猪肉糜适量，水淀粉适量，小葱2根，姜一个，大蒜个，豆瓣酱适量。制作方法：将红泡椒剁细，猪肉剁成肉糜，茄子切成条，备用。调一碗鱼香汁：老抽3，醋4，白糖3，调好。将豆粉调成水豆粉备用。放适量料酒在肉糜里拌匀。锅里下适量食用油，烧至6成热。

5、具体做法：将茄子清洗干净后不要去皮，先切段再切成条状，放到大碗中，放入适量的玉米淀粉，让每根茄条都均匀地裹上玉米淀粉。锅中放入多一点儿油，油温长到8成热时，放入茄子，炸到到表面金黄捞出，控出多余的油备用。

6、红烧茄子食材：茄子、蒜末、姜末、青红椒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、番茄酱、食用油。做法：-茄子洗净切条，用热油炸至表面金黄，捞出控油。-锅中留底油，爆香蒜末和姜末，加入青红椒翻炒。-放入茄子条，加入生抽、老抽、盐、糖、番茄酱和水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂。

长茄子怎么做好吃窍门

1、茄子用盐水洗干净不要削皮，切成段，再切成十字花，根部不要切到底，可以在茄子底部两边放上一根筷子防止切断。猪肉表面横切刀再竖切刀越密越好不要切断，翻面同样切，然后在切成小肉丝，剁成肉末。这个方法可以快速把肉切成末。剁好的肉末放入碗中加入生抽、耗油、淀粉、姜末搅拌均匀。

2、第一步：在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒，把它切丝，再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。

3、长茄子洗净改刀切条，微微加点盐，撒入生粉，轻轻翻拌均匀，六成油温下入茄子炸至定型捞出，油温升至七成，下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。锅留底油，下入干辣椒炒香，加入糖醋汁(白糖加醋、清水、加少许盐拌匀即可)，将汁收浓，迅速下入茄子翻拌均匀，撒白芝麻点缀即可装盘。

4、将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。特点：色泽金黄，松脆香嫩。

5、1，茄子洗净，切成滚刀块。如果介意茄子皮，可以将皮去掉再切滚刀块。西红柿去皮洗净，切成块。青椒去籽去蒂，洗净后也切成小块。2，热锅倒油烧热，油量和平时炒菜差不多就好。倒入切好的茄子，大火快速翻炒均匀。然后盖上锅盖，转中小火焖炒，间隔1~2分钟翻炒一次。3，茄子炒熟，放入蒜末炒出蒜香味。

6、挑选茄子的时候要掂一下重量，如果比较重的话，说明这个茄子比较老，最好不要购买。放入扇贝后一定要大火快速的翻炒，掌握好火候，不要时间太长，不然影响扇贝滑嫩的口感！天热容易胃口不佳，不妨试试这道茄子炒扇贝肉吧，营养丰富，清香可口，会让您胃口大开。

长条茄子怎么做好吃

1、下厨房为您提供长茄子怎么做好吃，长茄子的做法大全，长茄子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多长茄子菜谱大全就来下厨房。

2、第1步、配菜胡罗卜、洋葱切丁，大蒜切片备用。第2步、配菜香菇、木耳、黄花菜提前浸泡、焯水，香菇、木耳、黄花菜、西红柿、杏鲍菇、豆腐切相似大小粒，姜切碎备用。第3步、热锅凉油，爆香洋葱蒜片。第4步、胡罗卜加入翻炒。第5步、放入蒸好的茄子块，翻匀。

3、圆茄一个，然后洗净茄子，把蒂给去掉。然后开始切茄子，把茄子切成大片，斜着切成井字花刀。接着起锅放油，把茄子煎软，然后将大部分水分煸出。另起锅，放入葱姜进行爆香。然后放入猪肉馅下锅进行翻炒，当炒香后再放入豆瓣酱进行煸炒，等到炒出红油后，把干黄酱进行稀释，倒入锅中炒香。

4、将茄子洗净，去皮，切条。2加盐腌渍15分钟。3茄子条上撒干淀粉，拌匀。4熟咸鸭蛋黄碎剁细，再拍成泥。5炒锅注入食用油烧热，放入茄子条。6慢火炸至色泽淡黄、微脆，捞出沥油。7锅中留油烧热，放入熟咸鸭蛋黄碎泥翻炒。8将熟咸鸭蛋黄碎泥炒香，呈汁状。9倒入茄子条。

5、首先将准备好的两根洗干净的茄子将头和尾全部都切掉，因为头和尾一般都不吃，再把剩下的茄子切成几个均匀的小段，然后再把这些小段全部改刀切成均匀的长条，切好的长条放入大碗里，继续往里面加入一勺盐，把茄子和盐抓拌均匀，放在旁边腌制10分钟备用。

6、第1步、长茄子切成粗条。第2步、麻辣椒切块。第3步、豌豆。第4步、西红柿切成滚刀块。第5步、热油炒锅上火，先用油将茄子，豌豆放入煸炒至软，加葱蒜煸出香味，然后加入东北酱，西红柿块继续煸炒，十三香调味。

长条茄子怎么做简单又好吃

1、【烹饪步骤】首先选择一个新鲜的紫把茄子，长条地茄子吃起来口感更好，把茄子清洗一下，然后去掉茄子皮和茄子把，再把它切成茄子条，放入一个盆子中，加入超过茄子的清水，等茄子去掉皮之后是很容易被氧化变黑的，加入清水中浸泡备用，这样茄子就不会发生变黑的现象。

2、茄子最好吃的做法，简单一烩，好吃下饭，米饭都不够吃什锦烩茄子原料：茄子、胡萝卜、洋葱、西红柿、杏鲍菇、香菇、木耳、黄花菜、豆腐、大蒜、姜、调和油、盐、生抽、蚝油、糖、醋。做法步骤：第1步、配菜胡罗卜、洋葱切丁，大蒜切片备用。

3、把茄子去蒂，纵切四半条，每条把中间突出茄子芯纵切去一部分，改刀成长条，然后浸泡在淡盐水中。切蒜末、蒜片、姜片、葱花、青红椒丝、香菜段备用，干红辣椒提前泡水。取一只碗，调入蚝油10克、酱油20克、醋50克、白糖40克、盐3克成碗汁备用。把茄子条捞出控水，撒适量干淀粉，搅拌均匀。

4、取出来后放一会儿，等不烫手的时候将茄子撕成小条，稍微细一点凉拌后更入味，撕好后摆盘待用。切一点蒜末、一些小米椒圈，再放入生抽、白糖、盐、香醋、香油搅拌均匀。最后把料汁浇在茄子上，凉拌手撕茄子就做好了，一点也不油腻，清爽可口，什么时候吃都合适。

5、生活里，咱们经常把茄子用来做红烧茄子，鲜香软嫩，多汁可口，非常好吃。红烧茄子是一道非常适合用来拌饭的美食，乃素食菜肴中的佼佼者。它的做法超级简易，简单几步就搞定了。《红烧茄子》准备食材：几个长茄子、两个青尖椒、两个红尖椒、几瓣蒜、一小块老姜。

6、肉沫茄子是一道家常菜，制作简单，口感丰富。将紫茄子切成段后蒸熟，使其保持嫩滑口感。接下来，用五花肉剁成肉粒，与葱花、蒜末、小米椒圈一起爆炒，增添肉香味。然后，将蒸好的茄子撕成长条，与肉末一起翻炒，让茄子充分吸收酱汁的味道。