油饼的做法_油饼的做法和配方 酥脆蓬松

葱油饼的做法和配方酥脆蓬松

1、第18步、电饼铛刷油。第19步、把做成的葱油饼放进去，上面刷一层油，再把剩余的面团做成饼依次放在里面。第20步、烙成两面金黄熟透即可出锅了。第21步、葱油饼做好了。第22步、葱香浓郁，香酥薄脆没吃饭的赶紧约起来。小贴士：饼擀的越薄，层次越多越薄越好吃。来自美食天下红？宏的作品。

2、第1步、面粉中加入一勺食盐拌匀。第2步、面粉一半用开水和成絮状，另一半用凉水和面。第3步、揉成光滑的面团。第4步、分成六个六个剂子，团成面饼，表面刷油，放到电饭煲内胆中醒发半小时。第5步、准备油酥材料，把面粉、五香粉、盐倒入小碗中。第6步、锅内放入猪油。第7步、大火烧至融化，微微冒烟时关火。

3、香脆油渣葱油饼材料面粉500克，葱1根，油渣半碗，热水半小碗，盐，鸡精适量做法盆中面粉分次加入适量热水，揉至“三光”(手光、面团光、盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用。葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干。

4、熬制葱油的时候，如果配料上有水没有沥干，请小心油溅。葱油饼烙好后可以根据个人口味撒上椒盐等调料，味道更丰富。葱油饼也算是街头最受欢迎的美味小吃了，想要做好也不是太难的，喜好的朋友可以跟着小易的步骤来尝试一下，做出来层次丰富，葱香浓郁，当早餐也很适合。

炸油饼的配方窍门有哪些

1、全程最好保持中火，在炸至油饼过程中，多翻几次面，大概炸到表皮金黄的状态以后，即可夹出来控油。1依次把油饼全部炸好以后，就可以开吃了，吃起来咸香酥脆，里面非常蓬松暄软，越吃越上头。小贴士：在炸油饼的时候，切记火候不能太小，高温的炸制，才更能让油饼炸出来表皮酥脆。

2、250g面粉倒入碗中，加入2g盐和50~60℃的150毫升的水，揉成面团。分成六个小面团，表面刷油静置醒面半小时。制作油酥：5g面粉+10g十三香+适量油。把小面团擀成长片，表面刷油酥。然后想叠被子一样叠成长条，从长条一端卷起来，按成如图所示的面卷，再次醒面十分钟。

3、搅拌均匀就可以了。醒面时间到了，面糊非常有韧劲，拉长不断，筋性很好。案板上多撒一点面粉，把面糊移过来。接着用面粉把它整理成长条状。1然后用擀面杖擀成长方形面片，厚度在5厘米左右。然后涂抹上一层油酥，再撒点葱花。1从一头把它卷起来，卷严实一点。1把它切分成4等份。

4、【食材】：面粉，食盐，五香粉，食用油，热水等【具体做法】根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，加入一勺食盐入一下底味，将盐搅拌均匀之后用热水和面，水温大约在40-50度左右，（这个水温和好的面烙出来的饼吃起来柔软又筋道），最后将它揉成一个光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时左右。

5、拌匀，筷子滑动米浆的时候会有浅痕，即可。因为使用的米和黄豆品种不同，打浆的水量可以适当增加，或者打浆时先少一点水，等拌入葱花时再通过加水来调整米浆浓度，最终浓度如图，筷子滑动米浆的时候会有浅痕，即可。

6、没有电饼铛的话，也可以用平底锅来操作，全程中小火来操作，以免糊了影响口感。揉好的面团整体是偏软的，油酥所用的热油，根据状态来决定用量即可，调制好的油酥状态是厚米糊可流动状态。

发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么,炸油饼面怎么和

1、1把两头露酥的地方对折一下捏合起来。然后整理成圆形。1收口朝下，用手直接按成饼状即可。全部按照这个步骤做好。1起锅刷油，下入生坯，在表面刷上一层食用油锁住水分防止表面风干。盖上盖子开小火烙。1底部定型变色之后翻个面继续烙。

2、小技巧。做油饼面一定要和的偏软一点，和面的时候加入鸡蛋或者油，面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，这样做出来的油饼蓬松暄软。

3、第一步：将1斤面粉、一勺酵母粉放入碗内，然后加入适量温水，用筷子和成比较软的面团。现在是冬天，气温比较低，所以要用温水要代替清水，这样会让面团醒发得比较快。第二步：将和好的面团用保鲜膜封住，放在较为温暖的环境中醒发20分钟左右。具体时间可按照面团的具体醒发情况来定。

4、做法步骤将500克面粉倒入盆中，加5克酵母粉，用勺子搅拌均匀然后一边加水，一边用手和面。直至把面团揉匀，盆光。这个过程要有耐心哦。然后盖上盖等待发酵！把红糖倒出来，可以加一点花生碎黑芝麻粉等等，可以使馅料口感更有风味！面发好以后把它移动到案板上来。

5、油饼是一道美味的面食，各地做法均不同，中火熳炸，两面呈金黄色，中间鼓起即可，儿时妈妈经过做给我们吃，油饼要用酵母发酵，不用擀面，也不远揉面，一双筷子就能轻松搞定。

6、炸油饼准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。

油饼的做法和配方酥脆蓬松

1、1，300克面粉加3克盐增加筋性，再倒入190~200克50~60℃的温水搅拌成面絮，再揉成一个偏软的面团。2，将面团移到面板上，充分揉光滑，再搓成长条，盖上保鲜膜，密封醒面半个小时。3，20克面粉、3克盐、2克花椒粉、30克食用油，搅拌均匀调成油酥。4，面团醒好，撒些面粉防粘，擀成长方形的大面片。

2、甘肃油饼的配方很简单，主料是面粉、菜籽油、糖、味精等。具体的配方是：面粉500克，菜籽油150克，糖50克，精盐5克，中筋面粉50克，水275-300克，味精2克。

3、具体做法：我们先用大火烧一锅水，然后在盆里倒入面粉，水完全烧开之后烫一半的面，边倒边用筷子搅到这种程度，然后把烫好的面晾凉，手能伸进去就可以了。在里面加适量的盐、十三香、白糖、酵母粉、泡打粉搅匀，揉成像这样的面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。趁这会儿时间我们炒个小菜，一会儿夹油饼吃。

4、多层油饼准备食材：中筋面粉50克、55℃温水20毫升、凉水14毫升、植物油适量，盐两克。调油酥：一勺面粉、一勺油、适量椒盐，调成流动性的油酥备用。第一步：在碗中倒入面粉，加入盐，搅拌均匀。慢慢地加入温水，同时用筷子不停地搅拌面粉，直到成面絮状。加入凉水，继续搅拌均匀，直到面团形成。

5、介绍油饼的一种做法【主食材】：中筋面粉300克、酵母3克、(或老50克)、温水约240毫升【辅食材】：红糖30克、食用油约20毫升、鸡蛋两个、(或碱约9克)【步骤】;第一步：①将酵母用温水溶解激活一下，倒入面粉中，再将鸡蛋捣烂及食用油均放入其中。

6、今天给大家分享一个家常油饼的做法。做法非常的简单实用，一看就会，保证大家都能在家做出非常柔软劲道、层次分明的家常油饼，我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！【用料】面粉：500克盐：3克开水：170毫升凉水：130毫升油：适量【步骤】面粉中加入盐，增加面粉的筋性，这样做出来的饼比较筋道。

炸油饼的做法和配方酥脆蓬松

1、今天就用两个大红薯和大家分享一道好吃的红薯油饼蓬松柔软，外酥里嫩，做饭也特别的简单，红薯先去皮，去皮洗干净的红薯削成薄片。做成红薯泥。打入两个鸡蛋，加入4克的酵母粉，搅拌一下。多次少量地加入面粉。搅拌成干絮状。下手揉至面团。就可以了再把它揉一下。分成大小相同的面积的。

2、炸油条的制作方法：小麦粉500克，水300克，小苏打2克，酵母粉5克，鸡蛋1个，食用油2勺，食盐少许。步骤首先将所有的食材都称好重量准备到位，和面盆中，放入面粉，加上点食盐和小苏打，但后磕入一个鸡蛋，重新准备一个碗，放入温水，然后放上点酵母粉化成酵母水。

3、做法面粉加入泡打粉，加入2克酵母。加入白糖，揉成面团。然后加入黄油，再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱冷藏一个晚上。分成小块，擀面杖擀成面皮。锅里倒入油烧热。面皮中间划几道，然后放油锅里炸。炸至漂浮，然后炸金黄即可。

4、炸油饼的做法把除去花生油的所有材料混合。揉成光滑的面团。表面刷一层油。醒发两个小时，我有时也是晚上揉好，第二天早上再做。不用揉，直接捋成长条按平。如图分割。取一个小剂子，对折一下，按扁，幹薄，用刮刀划三下。

5、炸油饼的做法和配方酥脆蓬松简介用温水和面，盖上一层保鲜膜，放置温暖处，醒发一小时。搓成长条，分成均等的面团。揉好的面团，用掌心按压一下，擀开用刀划两下，醒发10分钟。锅内加入适量油，油温6成热下入油饼，多翻动几次，保持受热均匀。开中火炸至金黄色，即可捞出控油。

6、【炸油饼的做法】【食材】面粉、酵母粉、记得【调味】菜籽油、白糖准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，增加面团的柔软度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。

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