肉冻怎么做好吃_肉冻怎么做好吃又简单的做法

肉冻的做法及配料

1、猪肉冻【食材】猪蹄、猪皮、姜、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽【具体做法】1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。

2、肉冻的做法猪肉皮洗净，煮熟后切丝。高压锅加水、花椒大料、红辣椒、香叶、葱姜、盐大伙烧开转小火煮20分钟。不加酱油，倒入模具中一半的量。晾凉后，再加加酱油的另一半。凝固后倒出，就是漂亮的字母肉冻。

3、做法步骤处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

4、家常肉冻的做法简介今天带来的是家常肉冻，注意调料根据自己口味适量增减。食材猪蹄膀1000g猪蹄250g生姜10克料酒1勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺方法/步骤猪蹄膀两斤，猪皮半斤，先简单的清洗一下。

5、肉冻的做法步骤猪蹄膀两斤，猪皮半斤，先简单的清洗一下。步骤冷水上锅，把猪蹄膀，猪皮都放进锅中，加生姜片，料酒一起煮开之后，再煮5分钟捞出，把猪蹄膀切成片状。步骤把猪皮上的毛都刮干净，反复检查，确保一根不剩，再切成细条。

6、材料猪脚1只（约1000g）猪皮1块（约500g）花生250g生姜3片炖肉调料包1包老抽5g生抽20g蚝油15g料酒25g冰糖20g盐5g过程猪脚去毛洗净斩块。猪脚冷水下锅，放入3片生姜去腥，中火慢慢加热，逼出血沫后捞出再次洗净。重新放清水浸没猪脚，中火炖煮1小时。

肉冻子的家常做法

1、准备工作：将猪肉切成薄片，青椒、红椒和洋葱切成丝状，大蒜和姜切末备用。腌制肉片：将猪肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉片入味。炒制孜然香料：热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入大蒜和姜末炒香。

2、我们要准备一个大小合适的碗，把冻肉放进碗里，在里面撒一些盐，在冻肉上涂抹均匀，然后在碗里加入适量冷水，直接没过冻肉，注意这里要倒入冷水，千万千万不能倒入热水，不然肉会变柴，营养成分也会流失。

3、外皮裹粉可以买，也可以自己调，一般面粉加淀粉再加点吉士粉，没有的可以不放，做法很简单。酸甜汁大部分就是番茄沙司调制而成，因为个人口味不同，所以酸甜的口感会有差异，这个要看个人喜好。整道做法很简单，步骤也不繁琐，跟做锅包肉很类似，喜欢吃这类型的美食不要错过。

4、做法：猪肉皮洗干净，拨净猪毛。锅中加水，放入猪皮，煮10分钟。肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。放入水多清洗两遍，切成细条。锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后。

5、刮掉猪皮里面的肥膘（要反复刮干净）。猪皮切成小长条，放入盆内。锅置火上，加入适量清水，倒入猪皮，用文火煮2小时至猪皮烂熟，关火放凉，放入冰箱中冷冻至凝固。取出冻好的皮冻切成片，装入盘中。用蒜泥、生抽、盐、味精、鸡精拌匀成汁，供醮食。

6、将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛，用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要。把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条。葱切成段。将去皮切片。把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里。

冻肉怎么做好吃

1、首先取一盆清水，加入一勺食用盐和几滴白醋，将盐搅拌至完全化开后再放入需要解冻的猪肉，水要完全没过猪肉，这样只要浸泡7~8分钟左右，猪肉就会化开了，这时不管是切肉片还是切肉丝都会非常的好切。

2、花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天，然后反复清洗几次，花生米去皮，咸菜去盐。肉皮用开水焯一下，一是清洁脱脂，二是方便切丁。疙瘩肉咸菜切丁。热锅倒入少量植物油，葱姜和黄豆酱翻炒，然后倒入肉皮、老抽翻炒，随后加清水、料酒、冰糖和料包，清水的量要能保证完全浸泡三种主料。

3、在日常生活中，最好的解冻方式应该是——冷藏解冻。冷藏解冻，指的是将冻肉放入冷藏室解冻，这种解冻方式有两个优点。第一，由于冷藏室内温度处于0℃到10℃，可有效防止细菌滋生。第二，冷藏解冻属于低温慢速解冻，可让部分融化的水重新渗入细胞内，重新形成水化层，减少冻肉的汁液流失，有助于保持原有的营养以及风味。

4、买回家的猪肉禁止用水清洗，因为清洗后的猪肉更容易滋生细菌。把猪肉切成“一餐一餐”的量，避免减少猪肉反复解冻冷冻的机会，因为猪肉在反复解冻又冷冻的过程中很容易长细菌。干净的碗中倒入高度白酒，取一块猪肉，用干净干爽的刷子在其表面刷一层白酒，白酒起到消毒作用。

5、挤净水的土豆有点皮开肉绽，里面也会出现丝丝缕缕的纹理，像肉丝一样。这时候将土豆剥皮，很容易就剥下来了。把土豆切成薄片，再一次攥水，还能挤出很多。土豆片放入盆中，撒上适量白糖，拌匀。蒸锅上水，放入土豆片，蒸20分钟左右，蒸熟即可上桌。

6、【下厨房】冻肉栏目为您提供冻肉的做法大全，冻肉怎么做好吃和冻肉的家常做法，更多冻肉的菜谱大全就来下厨房。

温州肉冻的做法步骤图,温州肉冻怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、准备好材料，6克干桂花，600毫升水，3克琼脂提前用水泡软。琼脂可以前一天晚上用水泡上放冰箱，第二天就可以直接用了。第2步、干桂花用茶包装起来，跟水一起煮，放入白糖，煮开就好啦。糖的量随意放，根据个人喜好就好。

2、温州肉冻(自用)温州肉冻(自用)的做法步骤步骤所有猪肉猪脚猪皮切大块，冷水下锅，加生姜料酒，大火烧开焯水。出锅后冷水冲洗干净。步骤所有肉类放入高压锅加冷水。水尽量多，但留出沸腾的空间。步骤大火15分钟，小火10分钟，中火10分钟，小火10分钟，中火10分钟，小火10分钟，中火10分钟，关火。

3、【具体做法】1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。然后再用清水淘洗几遍，这样处理的猪蹄不会有异味。

4、方法/步骤猪蹄膀两斤，猪皮半斤，先简单的清洗一下。冷水上锅，把猪蹄膀，猪皮都放进锅中，加生姜片，料酒一起煮开之后，再煮5分钟捞出，把猪蹄膀切成片状。把猪皮上的毛都刮干净，反复检查，确保一根不剩，再切成细条。

5、做法步骤处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

6、肉冻的详细做法步骤：猪肉皮洗净，煮熟后切丝。高压锅加水、花椒大料、红辣椒、香叶、葱姜、盐大伙烧开转小火煮20分钟。

在家做的肉皮冻怎么做好吃又简单,做法图

1、此时，把猪皮放在案板上，可以看到内部这一层白色油脂，一只手提着，另外一只手拿菜刀开始刮，刮得越干净越好，露出里面的猪皮，要有点耐心。如图所示，这是刮干净的样子，刮下的油脂，不要扔掉，炒菜很好吃，刮下来只是为了皮冻更清澈，并不代表这东西不能吃，用钢丝球最后刷一遍，冲洗干净。

2、第二，在做的时候生抽和老抽的量是比较关键的，不要放得太多了，而且记得要放盐，因为肉皮本身是没有什么味道的。第三，自己动手做出来的皮冻没有一点腥味，而且味道可是相当好的，所以我建议大家一定要尝试一下。具体的做法和小窍门就已经给大家介绍完毕了，如果大家喜欢的话，那么下一次就不要再出去买了。

3、做法步骤：第1步、猪皮适量。第2步、猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。第3步、煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。第4步、用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。第5步、完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。第6步、切成细丝。

4、【具体做法】准备适量的猪皮，将猪皮上面那层肥肉给它切下来，然后用喷火枪将猪皮喷一下，去一下猪皮的皮腥味，然后用温水清洗干净。锅中倒入水，将处理好的猪皮放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，水开之后煮5-6分钟，然后捞出来放凉。

5、准备材料猪皮500克生抽、老抽各适量细砂糖50克料酒适量生姜3片葱2根八角2颗香叶2片盐适量1水适量熬制过程将猪皮洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，使猪皮熟透。

6、【烹饪步骤】首先买一块猪皮，把猪皮买回来之后先放入温水中清洗一下，把表面的一些油脂清洗掉，然后外面有一些猪毛之类的，要用镊子把它夹出来，然后再冲洗干净。

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