煎酿三宝的做法

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1、第一道：虎皮青椒酿万物如果做酿肉，肉馅方子：300g猪肉糜中加入1勺姜末、1勺生抽、2勺料酒、1个鸡蛋、1勺蚝油搅拌均匀至肉糜上劲。将羊角椒(长青椒)切成约4cm左右的小段，去除辣椒籽(如果怕辣可以再水洗一遍)，将肉馅填入青椒内，在两头开口处沾上淀粉防止肉馅漏出。

2、将豆腐放入油锅里煎炸至两面金黄，吃起来焦脆可口，或者是用砂锅小火长时间煮。做好的酿豆腐鲜嫩滑香，味道很是鲜美。还可以酿入鱼肉、虾米等，既增加了口感，又有嚼头。苦瓜酿苦瓜清热解毒、去燥降火，微微的苦味能够很好地与鲜香爽滑的肉香中和。

3、【酿豆腐】清洗猪肉并使用切末作为备用。清洗猪肉不容易，因为肉的皱褶里可能隐藏着血泡。如果你想清洁他，建议使用淘米水，这是干净和卫生的。把葱切末和猪肉混合，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。肉末切得不要太薄，他的大小应该是米粒。这种形式的肉末味道最好，最适合做发酵豆腐。

4、秋意渐浓，莲藕也迎来了成熟的时刻。此时品尝莲藕，简直是一种享受。何不试试制作酸辣藕丁呢？青红椒切丁，姜蒜切片，莲藕去皮洗净切丁。调一碗酱汁，生抽蚝油豆瓣酱老抽加水，搅拌均匀。快来一试，美味不容错过！将莲藕丁在沸水中煮5分钟，捞出过凉水沥干。另一边，锅热油香，姜蒜舞动，青红椒丁随之起舞。

5、方法/步骤猪肉用盐水洗干净，切成肉丁，再剁成肉馅，加入少量盐，白糖，胡椒粉再次剁均匀。在加入洗干净的眉豆，一起搅拌均匀，肉馅留起来备用。茄子切段，约2指宽。中间掏空，加入肉馅。苦瓜切段，约2指宽，中间掏空，加入肉馅。辣椒切2段，辣椒籽清理出来。

6、酿三宝，营养全面，鲜香嫩软酿三宝By全の美食原料：苦瓜、茄瓜、青椒、五花肉末、葱花、姜、陈皮丝、豆豉、生粉、胡椒粉、蒜末、酱油、蚝油、盐。做法步骤：第1步、五花肉剁碎。第2步、葱花切碎。第3步、加入生粉，酱油，耗油，盐，胡椒粉，油拌匀腌制半个小时。

煎酿三宝的做法中所需的食材有哪些

1、所需食材：茄子：2根，选择新鲜嫩茄子，口感更佳。青椒：2个，选择肉质厚实的青椒，口感更好。豆腐：1块，选择嫩豆腐，口感更佳。猪肉馅：适量，选择肥瘦相间的猪肉馅，口感更佳。生姜：适量，切成末。葱：适量，切成葱花。蒜：适量，切成末。生抽：适量。老抽：适量。料酒：适量。白糖：适量。

2、中华饮食文化，源远流长，就算是极普通的食物，起个吉祥的名字，立即显得高端大气上档次。例如今天做的煎酿三宝，就是豆角，苦瓜，茄子，如果叫煎酿茄子之类的，就会显得土的掉渣。

3、点缀小香葱碎或香菜小段，这道煎酿三宝就完成了，趁热上桌享用。经典名菜煎酿三宝地道做法，这1步很多人忽略，难怪肉馅总脱出。辣椒肉段、苦瓜肉段及茄子夹刀片的肉馅侧，一定要煎至微微起一层金红色的小焦壳，烧出的菜品才会漂亮，也不容易变形。

4、煎酿三宝原料：苦瓜、尖椒、水豆腐、肉末、盐、花生油、酱油、葱花、生粉。做法步骤：第1步、前腿肉绞成肉沫，加入盐，花生油，葱花，酱油拌匀。第2步、苦瓜切小段挖去籽。第3步、尖椒切段挖出小籽。第4步、将苦瓜和尖椒酿入肉沫。第5步、水豆腐切三角形，中间挖空少许酿入肉沫。

5、煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎，鲜香嫩软，香而不腻，多种口味，一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料，有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。

6、为了凑足一餐吃，因此把这几种食材与肉酿在一起，做成一道菜，这样一来就足够一家人食用了，听着还蛮有道理的。下面一起来看看这道菜的详细做法吧。

煎酿三宝的做法步骤图,煎酿三宝怎么做好吃

1、锅里放油，将饼轻轻放入锅中，小火慢煎，将底部煎至凝固。翻个面，用锅铲稍微压一压，两面都煎汁微微焦黄就可以了。

2、准备主料：配方奶：20克，手抓饼皮：1张，铁棍山药：120克准备配料：芒果：10克，蓝莓：4颗（每颗约6克）去皮的山药切小段。冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。把手抓饼皮去掉四边，切成正方形，再平均切成3份，并在每一片上用叉子扎出小孔。？手抓饼扎小孔是为了防止在烘焙中鼓包。

3、取一豆角结，放在手心，酿入肉末，不断重复，直到全部完成。苦瓜，茄子同样操作。烧锅刷一层花生油，放入酿豆角，酿苦瓜，煎至两面焦黄，加入100毫升清水，加盖焖5分钟，收干水分盛出。锅里再次刷油，放入酿茄子，同样煎至焦黄，加入100毫升清水，加盖焖5分钟。时间到后，收干水分，出锅。

4、把汤汁过滤去料渣，再次倒入锅内，调入水淀粉约20克，勾透亮芡汁，淋入香油3克，浇淋在菜品表面。点缀小香葱碎或香菜小段，这道煎酿三宝就完成了，趁热上桌享用。经典名菜煎酿三宝地道做法，这1步很多人忽略，难怪肉馅总脱出。

5、锅中煎至金黄酿茄子做法：把猪肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。茄子洗净，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。把酿好的茄夹口用面糊封上。

6、煎酿三宝的做法，煎酿三宝怎么做请看步骤：准备材料长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。

如何做客家酿三宝

1、做肉类配料，客家黄酒可以作为肉类等菜品的配料，比如鸡肉蒸黄酒、黄酒蒸鸡等。将鸡肉切成小块，加入适量的黄酒、姜片、葱段等调料，放入蒸锅中蒸煮约15分钟即可。客家黄酒还可以加入其他食材一起搭配，比如鸡蛋、红枣、枸杞等。

2、【制作过程】二肥八瘦的前腿肉去皮后用绞肉机绞成肉末，放盐、少许白糖、胡椒粉、打入半个鸡蛋搅拌至粘手，再放生粉继续搅拌至上劲，然后不断摔打肉馅，使其肉质更Q弹爽口。把食材清洗干净，茄子斜切成片，一刀不断一刀断，如图所示，方便酿入肉馅。

3、【煎酿三宝】新鲜茄子、辣椒，炸豆腐。馅料：猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。其中辣椒要挑选嫩，不会太辣，如果辣椒颜色太深，就是很辣，不建议酿。步骤茄子切厚片，然后中间切一刀，不要切断，可以酿肉。优质的茄子，外皮光滑，没有虫眼，拿在手上轻的比重的好，看茄子蒂，蒂新鲜，没有干。

4、将搅拌均匀肉馅酿进材料里;酿好之后可将三宝放在平底锅稍微煎香两面;煎香之后再放在盘子里大火蒸熟即可。客家酿三宝的精髓在于肉与菜的融合，没有多加香料调配的肉馅，红葱头就能轻易地将肉的鲜味提出来，同时这道菜也是一道具备色香味荤素搭配的最佳菜肴。

5、客家酿三宝的制作流程分为三个部分，分别是酿苦瓜、酿茄子和酿豆腐。酿苦瓜材料：苦瓜、猪肉馅、虾仁、蒸熟的蛋黄、鸡精、料酒、盐、白糖、生粉、姜末、蚝油、湿淀粉、清水。步骤：准备苦瓜，将苦瓜削去表皮后，用切割刀切成圆柱体状，然后挖去苦瓜籽和白瓤。

6、菜名：客家酿鸡蛋【主要食材】五花肉半斤，鸡蛋6个，葱花，虾米，食用油，盐，生抽，淀粉【具体步骤】浸泡虾米。先用温水浸泡浸泡虾米(虾米作馅料小孩子都爱吃)制作肉馅。

广东客家菜煎酿三宝怎么做

1、【煎酿三宝】新鲜茄子、辣椒，炸豆腐。馅料：猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。其中辣椒要挑选嫩，不会太辣，如果辣椒颜色太深，就是很辣，不建议酿。步骤茄子切厚片，然后中间切一刀，不要切断，可以酿肉。优质的茄子，外皮光滑，没有虫眼，拿在手上轻的比重的好，看茄子蒂，蒂新鲜，没有干。

2、青椒和苦瓜也抹一层生粉，再酿入肉馅。所有工作准备就绪，接下来开始烹饪，茄子比较吸油，先煎茄子。热锅热油，多放点油，把茄子煎至两面金黄，铲出锅备用。接着放入青椒，先煎带肉的一面，煎焦之后翻面再煎一会，铲出锅备用。1再放入苦瓜，煎至两面金黄，把苦瓜拨到一边，放蒜末和豆豉炒香。

3、将各种素菜与肉馅结合，并通过煎、蒸、煲等方式加工而成，只需一点儿猪肉，就能让素菜鲜味度大大提升。暗合了荤素搭配理念的酿菜，在以前物资缺乏时无疑十分让人受用。在客家人眼里，“酿”更是一种生活方式。

4、将酿好的豆腐整齐码放锅里，大火热油，把外皮煎得金黄焦脆，再倒进砂煲，淋上蒜、豉油煮成的芡汁，利用煲仔的热力把酱汁逼进豆腐瓤里，令酿豆腐加倍浓香。惹味的酿豆腐，最早源于北方的饺子，相传，客家人逃难南来，想吃饺子，但无奈住的南方不产麦，便想到用豆腐做饺子皮，包肉馅，用酿豆腐代替饺子，慰藉乡愁。

5、糕粿的制法：粳米先磨成粉浆，粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中，先蒸熟第一层，再倒入粉浆，蒸熟第二层，如此反复—下去，一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天，使其变硬，就做好了。

6、脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

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