母鸡汤的做法_山药老母鸡汤的做法
炖老母鸡汤的做法
1、炖老母鸡汤用料老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根做法老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。
2、不是肉食鸡，鸡汤浓香，肉质紧致而不柴。原料：母鸡、纯净水、葱叶、食盐。做法步骤：第1步、宰杀好的母鸡洗干净。第2步、冷水下锅焯水。第3步、翻面煮开锅，取出来洗净浮末。第4步、取纯净水。第5步、倒入砂锅内。第6步、放入整鸡，山里人自己养的，看起来好请爽干净的。
3、【下厨房】老母鸡汤栏目为您推荐老母鸡汤的做法大全，老母鸡汤怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的老母鸡汤家常做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、大枣20颗，枸杞2把洗干净。第2步、姜切片，葱切断备用。第3步、母鸡宰成小块。第4步、锅里水烧开放入鸡块焯一下。第5步、把焯好的鸡块捞起用冷水冲干净备用。第6步、冷水加入大枣枸杞，水要一次性加到位加足，后面再加水炖出来鸡汤就不香了。
5、老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。食材母鸡一只葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子适量步骤/方法将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
山药红枣枸杞老母鸡汤的做法
1、老母鸡洗净、枸杞和红枣提前泡好。老母鸡斩小块，加姜片焯水去沫。起油锅，加姜片，将鸡块稍炒一下。加足量的水，放入老母鸡块、红枣、枸杞、姜片。小火儿慢炖2小时以上，到鸡肉脱骨酥烂。出锅前加盐调味即可。
2、首先将黑木耳和山药准备好。黑木耳泡发洗干净、山药削皮切成块。红枣洗干净。将鸡肉切成大块，留着备用。将切好的鸡肉放到锅里面，并将准备好的材料一起到进去，加入适量的水。之后盖上盖子，开始炖一个小时左右。
3、鸡腿，香菇，山药，红枣，姜片，葱，花椒，枸杞，八角，料酒，盐，耗油。做法：鸡腿4个，斩块后洗净，冷水下锅，加入1勺料酒，焯水。另起一锅水，香菇洗净后一切四改刀，过水焯一下。
4、按下煲汤键，将汤煲煮一个半小时。煲汤时的火候需要适中，汤色会慢慢变深，香味飘溢出来，鸡肉也逐渐变得软烂可口。最后加入适量的白胡椒粉，调入适量的食盐，搅拌均匀，焖煮片刻即可。关火后盛出，一锅美味的山药板栗炖鸡汤就制作完成了。
5、今日份便当---板栗老鸡汤步骤准备好半只老鸡，200g板栗，8-10颗红枣，一小把枸杞，适量的葱姜和八角。步骤将老鸡剁开用清水洗净。冷水下锅，水中加入葱段、姜片，一汤匙料酒，一颗八角，水开后煮5分钟捞出，再用温水洗去浮沫。步骤板栗和红枣泡水20分钟，枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用。
6、做法步骤：第1步、土鸡请卖家剁大块，洗净血水。第2步、适量清水，鸡块放入。第3步、焯一滚儿。第4步、捞出洗净浮沫和碎渣。第5步、锅内适量清水，鸡块放入，切几片姜进去。第6步、大火煮开，转中小火炖三十分钟。第7步、红枣一碗。第8步、虫草花适量，冲洗一下。山药两大根，去皮切斜段。
母鸡汤做法
1、制作工艺：首先将春笋切成细丝，放入清水中洗净。锅中倒入清水煮沸，加笋丝，盐（盐多一点，一是为了入味，二是为了去除笋的苦涩味。）煮制断生后捞出。锅中倒入鸡汤煮沸，随后倒入笋丝，开小火慢慢煨制，让鸡汤的鲜美融入进笋丝中，最后调入盐，鸡精调味即可。
2、然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。淮山玉竹母鸡汤食材准备：淮山、玉竹、党参、黄芪、红枣、枸杞子、母鸡、姜片、葱段。做法流程：母鸡剁成小块，清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
3、做法步骤把老母鸡分解成小块鸡肉，斩好备用。PS：厨娘是一个不会砍鸡的人，所以用的是剪骨剪刀剪的鸡块，把鸡屁股和鸡油都去除掉了。把鱼胶放姜片垫底，隔水蒸十分钟。然后取出来洗干净，放进装满一碗矿泉水的碗中浸泡一个晚上，放冰箱冷藏隔夜。PS：这步骤要提前一天做好准备。
4、第炖鸡汤的炊具，最好用的就是瓦罐（陶罐）。炖鸡汤食材：土鸡、葱姜、砂锅调味：食盐准备一只土鸡，清洗干净，脚指甲切掉，大块鸡油洗净，部分内脏也可以一起炖，接着再来一些生姜切片，香葱切段。
5、做法步骤：第1步、准备：老母鸡半只用盐搓洗干净。第2步、斩件备用。第3步、老姜去皮切片。第4步、天麻，去核红枣，党参。第5步、杞子洗干净备用。第6步、把天麻，党参，红枣放入康宁汤锅加适量水烧开转中火煮20分钟。第7步、另起锅，热锅放油，下姜片小火煸香。第8步、放入鸡块。
6、做法步骤：第1步、老母鸡切块儿用洋葱加清水浸泡去腥。第2步、把他焯水备用。第3步、把干香菇和豆皮提前泡发好。第4步、高压锅里放葱姜蒜和清水。第5步、放入干香菇以及母鸡肉。第6步、我们开大火煮开，再打一次上面的泡沫。因为这个老母鸡本身是很出油的。不然会太油腻。
山药炖老母鸡汤的做法
1、超简单老母鸡炖山药的做法-美食杰杰米小厨房教你怎么做家常老母鸡炖山药好吃，老母鸡炖山药的做法步骤图解，半片鸡，洗干净空水，陪菜洗干净待切鸡肉沿着骨缝切成小块，不要太暴力哦！少许开水，澡掉鸡肉中的漂浮。
2、鸡边腿半只，山药半根，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，姜一块，枸杞8-12粒，小葱8-12根，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉半勺，花椒一小把，干辣椒3-5个山药炖鸡汤的做法：准备好所需要的食材，香菇要大朵的，胡萝卜可以用整根，有大葱就用大葱。鸡边腿用凉水冲洗干净，取一口干净的锅，注入半锅冷水，把鸡边腿放进去。
3、把鸡的肉和骨头分开，再把药材全部洗干净，拿一个大容量的炖盅，把药材放入碗底再把鸡骨头放在上面和放几片姜，然后用高压锅隔水炖一个小时等气下伐时开盖，放丁点盐但千万别放多了盐，因为这汤有些甜放多了盐就相冲了，调好味即可。香菇炖鸡汤用料鸡半只;干香菇2两;葱;盐;油;姜做法鸡肉切块，洗净。
4、接下来，将乌鸡块和其他配料（如红枣、枸杞、当归、北芪和麦冬）放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右。虫草花不要一开始就放入，因为它的药用成分容易揮发，炖的时间久了就会损失。加入适量的盐调味即可。
5、做法步骤：山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米清洗干净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成块。排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。将排骨、玉米、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入适量的清水，开大火煮开后转小火炖煮半个小时。
6、我们先要把鸡肉在开水里焯一下水，去掉鸡肉里的血水，一般是先冷水下锅把鸡肉放置水里，开小火慢慢烧开，然后捞出鸡肉直接放入炖锅里，然后就是板栗和山药放锅里的时间一定要把握好，因为板栗放和山药放的过早，会使板栗和山药炖散，最后就是炖鸡汤的时间把握，下面就由小编详细这套汤的做法。
山药鸡汤怎么做呢
1、选择鸡的时候，最好选择土鸡或嫩鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美。炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒，可以有效去除鸡的腥味。炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。【生活小贴士】：鸡汤炖好后，最好放置一会儿再喝，这样汤更加入味。
2、现在我们来学习一道非常简单的山药蛋花汤的制作方法。将山药削皮洗净后切成小丁。然后将鸡蛋打成蛋液备用。接下来，烧一锅水，水烧开后放入山药丁，煮5分钟至熟软。然后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子或勺子搅拌，使其成为蛋花状。加入适量的食盐、白胡椒粉和香菜进行调味，搅拌均匀即可出锅。
3、山药糖水是一道甜品饮品，口感绵软香甜，非常适合夏季食用。下面是山药糖水的简单做法：食材：山药：300克；冰糖：适量做法：山药去皮切片。准备一个炒锅，加入适量水，放入山药片，大火煮开。煮开后转小火，煮至山药熟烂。最后加入适量冰糖调味，翻炒均匀即可。
4、第九步，猴头菇炖鸡汤做好了，上边有点肥油，把它撇出去，这样喝汤就不会油腻了，猴头菇的加入，鸡汤更鲜美了香喷喷的鸡汤做好了，天冷了，来一大碗热乎乎的鸡肉汤，暖身又美味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
