孜然的做法_孜然牛肉的做法
最正宗孜然牛肉的做法,怎样做孜然牛肉
1、孜然牛肉的详细做法步骤：顺着牛肉的纤维横着切薄片，面要大一些，否则肉质会很硬。用白糖将牛肉腌20分钟，牛肉宜甜忌咸。将葱.姜片备好。
2、做法步骤：第1步、原料备齐。第2步、这三样必不可少，白芝麻最后出锅时用到。第3步、牛肉用料酒，生抽，盐，孜然面，淀粉腌制十分钟，配料切丁备用。第4步、锅里适量油，牛肉粒煎至八成熟，备用。第5步、煎土豆丁和胡萝卜丁，加入适量盐，和孜然粉，至土豆表皮褶皱。
3、做法步骤：有的朋友去买牛肉也不会挑选，把牛肉买回来后，做出的菜肴，吃着口感不好，又老又柴，其实，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，选择的部位也是不一样的，炒牛肉适合选用：里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。
4、先来一张成品图准备食材，牛肉片，洋葱和香菜。牛肉切片用1勺盐，1匙料酒，1个蛋清，2勺淀粉抓拌均匀，加1汤匙油腌制10分钟。锅中热比平时多一些的油。下牛肉片滑炒变色捞出。不用洗锅，留适量油，下洋葱丝。炒软后加牛肉片。
5、蒜苔洗净后切成蒜苔丁，生姜和大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，牛肉切成薄片。在牛肉片里面加入。适量的生抽，少许的胡椒粉，孜然粉，一勺淀粉抓拌均匀，然后再放入两勺食用油抓均匀腌制15分钟左右。锅中倒入适量食用油，油热后下入我们腌制好的牛肉片，炒至牛肉变色之后盛出备用。
6、孜然牛肉粒做法步骤如下：步骤牛肉洗净切成粒状，焯水然后沥干水分，锅加热放油，然后将牛肉粒状倒入锅中，是选用肥瘦相间的部位切的，不断翻炒。
孜然牛肉怎么炒好吃又嫩
1、腌制是关键。将牛肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟，这样可以有效地锁住牛肉的水分，使口感更加鲜嫩。炒的技巧也很重要。热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色后捞出备用。
2、第二步，将切好的牛肉加入2勺料酒、少许盐、味精，顺时针搅拌到牛肉上劲；然后再倒入几勺植物油，将牛肉搅拌到均匀裹上油；第三步，热锅热油，油要烧到冒烟后，再倒入腌好的牛肉片入锅中，用急猛火爆炒到牛肉变色后，倒入红椒、香菜，再撒上少许盐，翻炒均匀就可以出锅啦。
3、步骤准备食材将牛肉切成薄片，洋葱切成丝状。蒜瓣和姜切片备用。这一步非常关键，切得越薄越好，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑哦！步骤腌制牛肉将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。然后加入一些孜然粉，搅拌均匀。腌制的时间最好在半小时以上，这样能让牛肉更入味。
4、牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉？1勺料酒？2勺酱油？1勺蚝油？1勺香油？半勺盐？半勺胡椒粉？1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。
5、炒牛肉时，直接入锅就废了，大厨师来教你恰当制作方法，多加一步，牛肉鲜细嫩滑又舒服。将牛肉洗干净后要逆着牛肉纹理切，将其纹理断开，再添加盐、淀粉、生抽酱油和生姜水等腌渍一下子，那样炒出来的牛肉不塞牙缝。今日为大家分享这道简单又下饭的家常菜肴---牛肉炒菜花的具体方法吧。
6、把切好的牛肉片放入一个碗中，然后依次放入盐、孜然粉、淀粉、料酒、生抽和食用油一起搅拌均匀腌制10分钟左右。起锅大火烧油，然后把腌制好的牛肉片倒入锅中快速翻炒至变色。接着放入芹菜段翻炒均匀至断生，最后出锅之前再放入芹菜叶一起翻炒均匀即可出锅。
孜然牛肉的做法
1、烹饪步骤蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用（喜辣的可多放点辣椒或干辣椒）牛肉切薄一些，用姜、料酒、味极鲜、酱油、蚝油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀进行腌制半小时。锅里放油（比平时稍多一点点），油热下蒜苔翻炒。
2、？所需材料？牛里脊 200g小苏打 3g生姜 1小块大蒜 2瓣料酒 1汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙老抽 1汤匙玉米淀粉 10g孜然粉 8g辣椒粉 8g？制作过程？准备好一块牛里脊肉，切成较薄的肉片。牛肉片放入碗中，加入小苏打、料酒、生抽、老抽和蚝油。
3、主料：牛肉适量，辅料：柿子椒适量，洋葱适量，调料：食盐5克，料酒适量，老抽适量，淀粉适量，辣椒粉适量，白糖少许，植物油适量，孜然适量，孜然牛肉片的做法：牛肉切成薄片。要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷冻到半硬半软，这时很容易就能把肉切薄，刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招。
4、洋葱孜然牛肉片的做法步骤点击查看大图洋葱切块。牛肉提前拿出解冻后用流动的水稍稍冲掉血水，沥一下。在牛肉片里加入1勺料酒、盐少量和淀粉，抓匀腌渍10分钟。点击查看大图热锅热油放入洋葱大火炒2分钟至断生，洋葱呈现黄色后撇油盛出，就是只盛洋葱，油留锅底。点击查看大图加入姜片炸香。
5、孜然牛肉的做法首先我们需要准备好材料，然后我们选择把牛肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟让牛肉入味。然后在腌肉的同时，将洋葱切片。
孜然牛肉最正宗的做法
1、制作方法：牛里脊切成薄片，用清水洗净，然后加入清水多浸泡一会儿，把牛肉里面的血水浸泡出来，可以多换几次水，这样炒出来的牛肉特别嫩。浸泡差不多了，就把水倒出去，加入盐、料酒、孜然粉、生抽，抓匀，可以多抓一会儿，牛肉口感更好，腌制15分钟。切有些洋葱丝，粗细都可以的。
2、准备食材：将一根里脊肉或肥牛肉切成均匀的小块，用砧板轻轻敲打一下，让肉质松软。腌制肉块：加入适量的葱、姜、蒜末，盐、酱油、料酒、胡椒粉进行腌制3分钟至小时。加入孜然粉：在腌制好的肉块上均匀地撒上孜然粉，揉搓均匀后静置片刻。穿串：将腌好的肉块穿入烤肉棒中。
3、准备一些孜然粒。一些烧烤料。切一点姜蒜末，备用。锅里倒多一点的油，油温加到五层热。加入腌制好的牛肉炸。用铲子不停搅拌。不要让它糊底。炸到牛肉有点微微焦黄就可以捞出来了。捞出来控油备用。锅里加油，油热以后加入姜蒜末爆香。炒到有点点焦黄以后，倒入牛肉，翻炒。
4、做法步骤：第1步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜丝，生抽，料酒腌制半小时备用。洋葱切丝备用，生姜切丝备用。孜然粉准备好待用。第2步、油锅烧热，倒入玉米油，大火煸炒牛肉一分钟捞出待用。第3步、锅内留底油，倒入生姜，洋葱，胡萝卜片大火煸炒一分钟。第4步、加入牛肉大火煸炒一分钟。
5、【做法】：1首先把牛里脊肉逆着纹理切薄片，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少许盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油，抓匀腌制半小时。2准备半个洋葱切块，生姜切丝，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺葱花。
6、孜然牛肉粒做法步骤如下：步骤牛肉洗净切成粒状，焯水然后沥干水分，锅加热放油，然后将牛肉粒状倒入锅中，是选用肥瘦相间的部位切的，不断翻炒。
孜然牛肉的家常做法
1、牛肉浸泡处理：牛肉的冷水浸泡是制作牛肉菜品的基本操作。这一步骤能够将多余的血水浸泡出来，使牛肉更鲜美。浸泡时间至少半小时以上，这样能够使牛肉的肉质更加鲜嫩可口。红薯淀粉的运用：红薯淀粉在制作牛肉菜品时不可或缺。它不仅能够使牛肉口感润滑和Q弹，还能够增加菜品的口味醇厚度。
2、【菜品】：美食丨洋葱炒孜然牛肉超级香的家常小炒【烹饪食材】：牛肉270克，洋葱一个，西芹两根儿，胡椒粉一勺，孜然粉一勺，料酒一勺，生粉一勺，生抽两勺，油一勺，盐一勺。
3、将牛肉切成大块，用清水清洗干净备用。土豆去皮切成大块，生姜切片备用。将锅烧热，加油，加入切好的姜片和葱花爆香。然后将切好的牛肉块煸炒一下，煸炒至牛肉变色且两面都有焦黄的筋纹即可。
4、配料：孜然，椒盐，黑胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，蚝油，食用油，辣椒，熟芝麻，香菜具体做法：牛肉清洗干净，切成拇指粗的块，然后放盆里，多清洗几遍，把肉里血水洗干净，用手攥干水分备用。葱切段姜，蒜切片，香菜切段备用。
5、第一步、首先准备一块牛里脊洗净后切成薄片，牛肉要逆着纹路切，这样切的牛肉才会嫩，如果顺着纹路切，怎么炒都老，因为牛肉筋膜比较粗，不把它切段，就会影响口感。
6、1将选好的牛肉切成条状，然后再切成块状，放入盆中备用2向盆中加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、孜然粉和十三香，然后将其抓匀3将抓匀之后的牛肉中加入一个鸡蛋清，然后再次抓匀4锅烧热之后，向锅中加入适量的菜籽油5准备一些姜和蒜，切细6油烧热之后，把牛肉放进去。
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