蜜三刀的做法_蜜三刀的做法和配方
蜜三刀的配方是什么
1、第五步：锅里加入清水40克、白糖10克、麦芽糖66克，小火慢慢熬至有密集浓稠的泡泡即可关火备用。第六步：锅中加入足量食用油，低油温把蜜三刀下入锅中；中小火慢炸至蜜三刀浮起，再多翻翻面使其受热均匀；炸至两面金黄即可捞出来沥干油。
2、中筋面粉、清水、花生油、麦芽糖、无铝泡打粉、白芝麻、白糖具体做法：先做一个油皮，中筋面粉70g，倒上35g的清水，18g的花生油，揉上3-5分钟，就能到这种光滑的程度了，用保鲜膜密封好，饧上20分钟。我们再来做酥面，80g的清水，35g花生油，150g的麦芽糖，先把麦芽糖和水油完全的融合。
3、【自制蜜三刀】油皮：面粉20g、玉米油4g、清水10g酥皮：面粉200g、色拉油20g、麦芽糖85g、泡打粉2g、清水55g糖浆：麦芽糖105g、白糖20g、清水90g油皮和酥皮的材料，分别混合到一起，然后充分揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、食材准备：面粉1000克，花生油1500克（炸成品实耗350克），碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀。
5、做法：自己在家做三刀蜜，细节和风格掌握配方，香甜酥脆可口，芝麻味浓郁米三道是苏式点心。煮一会后，米三刀色泽金黄，口感香甜。因为表皮上铺满了白芝麻，所以还有一股浓浓的芝麻香味，特别能刺激人。相信很多到江苏旅游的朋友都不会忘记吃这道密三道美食。其实我想告诉你，喜欢吃米三刀的你在家也可以做。
6、起锅烧油，放入小方块，小火慢慢炸，炸至全部浮起，表面金黄即可控油捞出。STEP0锅里倒上50g的清水，150g的白糖、200g麦芽糖，不要一直搅拌，防止起沙，小火熬煮至沸腾冒泡就可以了，将炸好的蜜三刀倒到糖浆里快速翻拌均匀，使蜜三刀均匀的裹上糖浆，捞出来放凉就可以了。
蜜三刀的做法和配方
1、雪梨山楂糕·准备食材·雪梨450g/山楂干90g蜂蜜180g/清水1000ml·制作工具·料理机/网筛制作步骤雪梨洗净切成小块，不用去皮；和山楂干一起倒入锅中，加1000ml清水中火，煮30分钟；也可以用新鲜山楂，但是要记得提前去核哦。
2、第五步：锅里加入清水40克、白糖10克、麦芽糖66克，小火慢慢熬至有密集浓稠的泡泡即可关火备用。第六步：锅中加入足量食用油，低油温把蜜三刀下入锅中；中小火慢炸至蜜三刀浮起，再多翻翻面使其受热均匀；炸至两面金黄即可捞出来沥干油。
3、蜜三刀的做法准备所有材料，皮料，酥料和糖浆我都分开了，糖浆里的水拍的是30克，后来麦芽糖有点稠，又加了60克水，炸的油因为大，没拍。把做酥料的食材放在大碗里。把做皮料的食材放在小一点的碗里。把它们分别揉成团静置20分钟。将静置好的酥料面团擀成长方形的片。
4、家庭版蜜三刀的做法食材：面粉、白芝麻、清水调味：麦芽糖、食用油碗中加400克普通面粉，还需要另外两种食材，40克的食用油，150克的麦芽糖，100克的凉水，全部添加完毕，用筷子开始搅拌。搅上大约2分钟，等到干粉完全消失，渐渐搅成面絮的样子，这个时候，开始下手揉成面团。
5、第五步：小火慢炖至出现小泡泡，将三刀插入炸好的蜂蜜中，盖上糖浆即可享用。编者按：米三刀是一道特色小吃。不读书真可惜。这种小吃价格高，味道好。是个不错的选择，米三刀的详细配方和秘方我也分享给大家了。我相信我可以按照食谱轻松做出来。
6、【做法】：把120克的清水和150克的食用油倒入230克的麦芽糖里面，把它们充分的搅匀融合在一块，搅匀后倒入450克的低筋面粉，再加入2克的小苏打，把它们搅匀以后揉成面团，盖起来醒面40分钟。
蜜三刀的做法
1、雪梨山楂糕·准备食材·雪梨450g/山楂干90g蜂蜜180g/清水1000ml·制作工具·料理机/网筛制作步骤雪梨洗净切成小块，不用去皮；和山楂干一起倒入锅中，加1000ml清水中火，煮30分钟；也可以用新鲜山楂，但是要记得提前去核哦。
2、把皮面三种料拌匀，揉透成筋性面团，稍醒。把皮面和红面擀成一样大小的长方形，在皮面上刷上冷水刷毛放红面底下粘合，把红面表面刷毛，撒满芝麻，擀成7厘米厚的长方形，用刀切成4cm宽长条，再把长条切成3cm的小块。小块上面切三刀，前两刀深度为2/3，第三刀切开，(称三刀)，稍凉待炸。
3、切块：将面团切成2厘米宽的长条，再切成小块，大小与常见的蜜三刀相似。炸制：将切好的小块放入油锅中炸至金黄色。上糖浆：将炸好的蜜三刀捞出沥干油，立即放入糖浆中浸泡，使其表面均匀裹上一层糖浆。注意事项糖浆在冷却后会非常稠厚，浸泡蜜三刀时要保持较高的温度，否则糖浆会挂得太厚。
4、油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。食材准备：面粉1000克，花生油1500克（炸成品实耗350克），碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。
5、蜜三刀的做法准备所有材料，皮料，酥料和糖浆我都分开了，糖浆里的水拍的是30克，后来麦芽糖有点稠，又加了60克水，炸的油因为大，没拍。把做酥料的食材放在大碗里。把做皮料的食材放在小一点的碗里。把它们分别揉成团静置20分钟。将静置好的酥料面团擀成长方形的片。
6、第六步：锅中加入足量食用油，低油温把蜜三刀下入锅中；中小火慢炸至蜜三刀浮起，再多翻翻面使其受热均匀；炸至两面金黄即可捞出来沥干油。第七步：把炸好的蜜三刀放入糖浆锅里，让每一块都均匀地裹上一层糖浆即可出锅摆盘。
蜜三刀的做法,蜜三刀怎么做好吃,蜜三刀的家常做法
1、蜜三刀的详细做法步骤：准备所有材料，皮料，酥料和糖浆我都分开了，糖浆里的水拍的是30克，后来麦芽糖有点稠，又加了60克水，炸的油因为大，没拍。
2、第五步：锅里加入清水40克、白糖10克、麦芽糖66克，小火慢慢熬至有密集浓稠的泡泡即可关火备用。第六步：锅中加入足量食用油，低油温把蜜三刀下入锅中；中小火慢炸至蜜三刀浮起，再多翻翻面使其受热均匀；炸至两面金黄即可捞出来沥干油。
3、1倒入炸好的蜜三刀，这个过程要小心，小心高温烫伤，翻拌均匀后，撒一些白芝麻，再次翻拌均匀，可以盖盖焖上3个小时，让面团充分吸收糖汁，也叫沁浆，最重要的一步全在这了。
4、放凉后密封放入冰箱，这样一瓶红彤彤的山里红果酱就做好了。山里红糖条把山里红果酱涂抹在耐高温的油布上，烤箱提前预热3-5分钟，然后将其放入烤箱上层，温度在100-150度就可以，烘烤时间根据山里红果泥的状态，大约在40分钟左右就可以。
5、蜜三刀的做法，蜜三刀怎么做请看步骤：将酥料和皮料分别混合均匀成团并醒发20分钟将两种面团分别擀成相同大小的长方形，皮料在下表面刷上一层水将塑料叠放上来擀成1cm左右薄厚的长方形。
6、1锅里放花生油，这里说用花生油，味道会更香一些，也可以用玉米油来炸，油温4成热的时候，把做好的蜜三刀生胚放进去，小火慢慢炸，等都漂浮上来，记得翻一下面。1蜜三刀炸的表面金黄，捞出控油，一定要小火炸，因为面团里有麦芽糖，炸的时候很容易上色，火太大，会炸糊。
蜜三刀怎么做好吃
1、第一步：首先准备好以上食材，将猪肉清洗干净后我们用刀切成肉沫然后放到碗中加入黄酒、适量盐、适量的生姜与香葱搅拌均匀腌制入味。第二步：豆腐乳我们放到碗中，然后准备用一个勺子把豆腐乳碾压碎然后搅拌成腐乳汁，再加入一勺黑芝麻酱搅拌均匀进行调味。
2、1倒入炸好的蜜三刀，这个过程要小心，小心高温烫伤，翻拌均匀后，撒一些白芝麻，再次翻拌均匀，可以盖盖焖上3个小时，让面团充分吸收糖汁，也叫沁浆，最重要的一步全在这了。
3、蜜三刀的做法准备所有材料，皮料，酥料和糖浆我都分开了，糖浆里的水拍的是30克，后来麦芽糖有点稠，又加了60克水，炸的油因为大，没拍。把做酥料的食材放在大碗里。把做皮料的食材放在小一点的碗里。把它们分别揉成团静置20分钟。将静置好的酥料面团擀成长方形的片。
4、第六步：锅中加入足量食用油，低油温把蜜三刀下入锅中；中小火慢炸至蜜三刀浮起，再多翻翻面使其受热均匀；炸至两面金黄即可捞出来沥干油。第七步：把炸好的蜜三刀放入糖浆锅里，让每一块都均匀地裹上一层糖浆即可出锅摆盘。
5、第三步，将patéau面团擀成和皮料一样大小的长方形，在皮上刷一层薄薄的水，盖上面团，用别针擀开，撒上一层白芝麻，切成小块长方形;第四步，在一个小方块上做三刀，锅中加油烧热，放置开始煎制。
6、用铲子不停熬制，一会儿的功夫就开始冒泡泡了，这个时候迅速关火，然后把炸好的蜜三刀酥皮部分朝下，倒进去，按压一下然后不停翻动，表面挂上浆之后，就可以捞出来了，待其彻底晾凉后，再来食用即可。
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