鱼头汤的做法_鱼头汤的做法最正宗的做法视频
鱼头汤的做法最正宗的做法视频
1、食材准备，熬鱼头汤我们一般选择的是花鲢鱼的鱼头，鱼头一定要新鲜的哦，嫩豆腐一块，生姜小葱各适量！处理及清洗食材，首先宰杀好的鱼头一定要清洗干净，特别是里面的黑膜，这是去除腥味很重要的一个环节哦。
2、本视频由家庭主厨黄小哥提供，视频内容为：#美食#大厨教你鱼头汤正确做法，既美观又有营养价值，真是太香了，有360人点赞，次播放，4人对此视频发表评论。度小视是由百度团队打造的有趣有收获的专业小视频平台。
3、鱼头汤怎样做不腥而且汤汁奶白又营养#鱼头豆腐汤#美食教程，于2024年8月24日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
4、准备好大头鲢鱼一个，洗干净备用。（鲢鱼的头不但适合做剁椒鱼头，煮鱼头汤也是超棒的。）起油锅，锅中放入姜，煎到姜香味。放入鱼头，两面煎到金黄。倒入开水，放少许盐，慢炖10分钟左右，这时候就可以看到鱼头汤由清水慢慢变成奶白色，直到鱼头软烂就可以出锅了。
5、做法：鱼头处理干净，切成小块（我是每次卖鱼的处理好，拿回来洗干净就可以了）。蟹味菇切去根部，洗净，姜切片，葱切小段。锅里下一勺油，烧热，下入鱼头，开小火煸炒。加入适量盐，将鱼肉煸炒入味。放入姜片继续煸。姜片不需要放太早，会煎出焦味。将鱼头推至一边，下入蟹味菇翻炒几下。
鱼头汤的做法和步骤
1、做法步骤准备好食材。鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。全部食材处理完毕。锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。
2、制作步骤：第一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并制作葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、具体做法：将鲢鱼头从中间劈成两半，和鱼骨一起洗净后，控干水分备用，姜、葱和小平菇也分别洗净切好。热锅冷油，放入鱼头和鱼骨，中小火煎，煎过的鱼熬出的汤又香又奶白，这一步不能省。煎到鱼翻面时，放入姜葱，煎到两面金黄后，加足量的开水，一般都要没过食材的。
4、具体做法步骤如下，喜欢喝鱼头汤的朋友别错过哦！第一步：准备一个大鱼头，一定要大大个的哦，小个的鱼头味比较腥而且没那么好吃，做汤更不要选小个的。第二步：准备一块盐水豆腐，把它切成小块，我一直认为盐水豆腐配鱼头做汤才是绝配，其他豆腐都不行。
5、鲢鱼鱼头汤主要食材：鱼头、白玉菇、筒骨。辅助食材：大葱、生姜、蒜叶、枸杞、食盐、鸡精。做法：第一步：首先我们见准备好的鱼头反复的清洗干净，然后再将有肉的部分打上一字花刀用到将鱼头剁开裂，这样便于在制作的时入味。
清炖鱼头汤的做法
1、第一步很关键，要用油直接煎鱼头两分钟，之后再放入调料熬煮，这样的话鱼头就会因为本身的水分就会减少而不那么腥了，而且因为缺少水分，再加入汤汁会让汤把鱼中的营养吸收，也就会变得很白了。今天小编就给大家带来了鱼头汤的做法，按照菜谱来做的话，你就可以做出又白又鲜嫩的鱼头汤了，而且非常有营养哦。
2、第1步、胖头鱼头。第2步、白萝卜对半切开再切片。第3步、油烧热放入姜片和鱼头。第4步、两面都煎会。第5步、一次性加入水。第6步、煮开后打去浮沫。第7步、汤煮白后加入萝卜煮。第8步、小火慢炖。第9步、萝卜熟后加盐调味。第10步、最后撒胡椒粉。第11步、出锅。第12步、哈哈哈差点葱花。
3、将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳞，然后用刀将鱼头剁成几块。这样有助于鱼头在炖煮过程中更好地释放出鲜美的汤汁。处理好鱼头后，我们开始炖汤。在锅中加入适量的清水，放入鱼头块，用大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
4、做法步骤：第1步、食材：鱼头(已洗净)、腐竹(已泡发清洗折断)、雪菜(已清洗切开)、姜片、干辣椒(已剪开)第2步、烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。第3步、接着，搁入姜片和干辣椒，加适量的料酒。第4步、加入一些清水煮开煮上4——5分钟。
5、准备材料熬制鱼头汤需要的主要材料是鱼头，可以选择淡水鱼或者是海水鱼，但是要保证鱼头新鲜。还需要一些调味料，如姜片、葱段、盐、料酒等。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒。处理鱼头处理鱼头是熬制鱼头汤的重要步骤之一。将鱼头去鳞去腮，切成两半，然后清洗干净。
6、清炖鲫鱼汤的精选食材：新鲜可口的鲫鱼四条一颗芬芳的香葱一把翠绿的香菜一勺料酒恰到好处的盐烹制过程：Step鲜嫩的鲫鱼开始前，将新鲜的鲫鱼处理干净，为了确保每一口都鲜嫩可口。Step香葱醇香将香葱、姜和一勺料酒巧妙地融入鲫鱼中，进行腌制。
花鲢鱼头汤的做法
1、花鲢鱼头汤的做法步骤我买的花鲢鱼头太大只了。所以我一分为二。首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下，10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用，注意油锅不能放太多油，不然鸡蛋就不好弄，我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。
2、做法：胖头鱼鱼头洗净，去鳃，黑膜和牙齿，并放盐，生姜腌30分钟。豆腐切小块，放入锅中焯水两分钟去豆腥味。生姜，大蒜切片，切葱花，锅内放油，烧至七成热的时候，放入鱼头，一面煎好，翻一面再煎。放一勺料酒去腥，放入生姜，大蒜，葱白。
3、做法步骤：第1步、准备所有食材。先将鱼头、鱼骨用盐腌制入味。第2步、豆腐和丝瓜切成块。第3步、平底锅放油，鱼头入锅煎。第4步、煎至表面金黄，备用。第5步、炒锅放油，倒入丝瓜翻炒片刻。第6步、倒入水煮开，放入豆腐。第7步、再放入鱼块和姜丝，盖盖焖煮十分钟。
4、食材：天麻200克，新鲜鱼头1个，生姜1块，川穹、白芷各10克，盐少许，花生油少许。做法：这是新鲜的天麻，有点像芋头，个头都不大，平时买到的多是削皮后的干制品，煲汤前需要切片再食用。天麻有平抑肝阳，祛风通络的作用，是这道汤的主要食材之一。
5、第一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并制作葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
红鲢鱼头汤的做法
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2、白炖鲢鱼汤的做法把所需的材料准备好，葵花油瓶装另外放。把鱼头洗干净对半切，豆腐切块，葱，香菜，洗净切段，蒜头，姜，切片备用。锅里倒入葵花油放入鱼头鱼尾两面煎一下变色再倒入清水，末过鱼头。放入姜片，蒜片，葱头段。然后把豆腐放入，盖上锅盖大火煲开转小火炖12分钟。
3、重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个八分钟，视鱼头大小而定，期间避免频繁翻动鱼头。这一步是鱼汤呈奶白色的第一个关键步骤哦！一定要油煎，帮助煎出鱼头的油脂。最好是使用猪油，这样煮出来的汤会更香浓。
4、油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制呈金黄色；向锅中到入准备好的豆浆，一分钟后放入切好的豆腐没盖上锅盖煮五六分钟；放入适量的胡椒粉，入味后关火出锅；向盘中的鱼头撒上准备好的香菜，再浇上准备好的蒜头油，即可食用。
5、把鱼头从中间劈开，鱼尾打上斜花刀备用并改成小块备用起锅烧油，先将鱼头下入六成油温中两面煎一下，然后下入姜片料酒爆香，接着加入开水，水没过鱼头。盖上锅盖，大火烧开转中小火炖10分钟左右，再加入嫩豆腐炖5分钟左右，最后放盐，胡椒，鸡精调味。香浓奶白色的鱼头豆腐汤完成。
6、等到锅内的油都烧热之后直接把姜片、葱炒出香味后放入鱼头，用大火把外表两面都直接煎成金黄色。这样处理的原因是等煮出来的汤会变成奶白色。鱼头煎好之后，再把锅中倒入适量的水，一定要是提前煮好的开水，量最好是直接没过鱼头，大火开始炖。
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