牛肉白菜的做法_牛肉白菜的做法大全家常窍门
鲜牛肉烧大白菜的做法大全
1、【下厨房】白菜牛肉栏目为您推荐白菜牛肉做法大全，白菜牛肉怎么做好吃技巧分享，白菜牛肉最正宗的做法和白菜牛肉家常做法推荐，更多白菜牛肉的简单做法就来下厨房。
2、加适量黄酒，喜欢色深的可以加一两滴老抽。大概15秒可加入牛肉汤和白菜下锅煮，锅开后加入两勺辣椒酱和白糖调味。盐的比例依个人口味添加就好啦。步骤白菜煮软差不多就可以出锅了，喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿。起锅后我又撒了点红辣椒和葱花增色，这个是我的习惯。
3、做法步骤大白菜洗净切好，熟牛肉切片，少许老葱，食材准备好。锅热后倒入花生油。先倒入老葱爆炒起香，接着倒入牛肉一起翻炒。翻炒一会。接着放入半勺盐。倒入大白菜翻炒一下。盖上锅盖大火烧开。当大白菜烧蔫后，放入大半勺糖。
4、做法步骤：第1步、成品图来一张！第2步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，生姜丝腌制一会备用，大白菜洗干净沥干水分备用。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟。第4步、捞出备用。第5步、锅内留底油，倒入大蒜和葱花煸炒片刻。第6步、倒入大白菜煸炒一分钟。
5、1/牛腱洗干净后切成几小份，下开水焯几分钟，撇去血沫，捞出牛腱凉水冲洗干净。2/牛腱放入炖锅内，加满凉水，放入料酒、生姜、葱段、八角、红辣椒、盐，盖盖炖煮一个半小时左右。3/炖好香喷喷的牛肉出锅，晾凉些，切成块备用。
6、大白菜烧牛肉的做法步骤步骤热锅冷油，油需要多一些步骤放入洗净切片的大白菜煸炒均匀步骤再放入干辣椒，翻炒到大白菜变软出水分，再放入牛肉片翻炒均匀步骤倒入适量老抽，翻炒均匀上色步骤加水到差不多和菜平齐，大火烧开后转中小火盖上锅盖焖煮10-15min即可出锅。
牛肉白菜的做法
1、牛肉烧白菜是一道由白菜、牛肉等做成的美食。原料：白菜、牛肉（牛肉是买的酱好的熟牛肉，剩下点就炒了菜）。配料：葱、鸡精、盐、醋。
2、做法步骤：第1步、白菜梗和叶分开切小块。第2步、小米辣切好备用。第3步、买的超市腌制好的牛肉。第4步、起锅烧油放入姜片煸一下。第5步、放入牛肉。第6步、加料酒炒至断生。第7步、加入白菜梗翻炒均匀。第8步、再加入白菜叶。第9步、加小米辣炒至白菜断生。
3、做法步骤：第1步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，蛋清，生姜，玉米油，胡椒粉腌制一会，白菜切片。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒牛肉。第3步、加入白菜，大火快速翻炒。第4步、加了辣椒酱，生抽，盐少许，继续炒一分钟出锅。第5步、然后装碟，成品图。来自美食天下逝去的爱情的作品。
4、牛肉炒白菜的详细做法步骤：牛肉切片放适量生抽，料酒，生粉，油抓匀腌制一会。配菜都切好备用。热锅倒入花生油烧至八成热，放入腌制好的牛肉炒至断生。
5、【菜名】：秘制牛肉炖白菜【所需食材】：牛肉三斤、姜葱适量、冰糖五块、八角一枚、草果一枚、小茴香少许、香叶两片、干红辣椒一根、大蒜一头、洋葱半个、大白菜半棵、粉丝一团、小香葱一小把、食盐少许、酱油适量、啤酒一罐、水淀粉适量、番茄酱适量、甜面酱适量。
6、盐。做法步骤：第1步、白菜。牛肉切好。第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉和白菜煸炒。第3步、加入少许盐，煸炒均匀。第4步、快速煸炒几下，出锅。第5步、成品图。简单美味。来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
的做法,牛肉炖白菜怎么做好吃,牛肉炖白菜的家常做法
1、【下厨房】白菜炖牛肉栏目为您提供白菜炖牛肉的做法大全，白菜炖牛肉怎么做好吃和白菜炖牛肉的家常做法，更多白菜炖牛肉的菜谱大全就来下厨房。
2、1，鲜牛肉韧性不好切，大家可以放入冰箱冷冻三十分钟，肉微微冰冻一下，不论是切块还是切片都比较容易。2，切好的牛肉块，可以先焯一下水，焯过水的牛肉可以清除血沫和杂质，让牛肉吃起来更加的鲜香。
3、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
4、步骤将牛肉切成适当大小的块状，用温水稍微泡洗一下，去除血水及腥味，备用。步骤将白萝卜洗净去皮，切成块状备用。步骤烧开一锅水，加入姜片和料酒，将切好的牛肉放入水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。步骤起锅烧油，放入葱段和大蒜瓣，煸炒出香味后加入牛肉煸炒几分钟。
5、具体做法：将牛肉切成小块、用清水泡出血水后再清洗干净。锅中放适量的冷水，将牛肉块随冷水下锅，加生姜和料酒焯水去腥味。焯好水的牛肉块用热水清洗干净。砂锅中放适量的水，加姜葱烧开后，放入焯好水的牛肉块，加少许的白醋大火煮开后转小火炖煮。
6、【炖牛肉的5个小窍门】焯水首先准备一块牛后腿肉，这个部位鲜嫩口感好，先切成小方块，大小由自己决定。牛肉内会有大量血水，盐水浸泡15分钟，不但能去腥还能泡出很多血水。最后再用开水煮，煮得目的是为了去除里面的血沫。牛肉焯水要冷水下锅，同时放入姜片和料酒，煮出里面的血沫后捞出来即可。
大白菜烧牛肉的做法
1、做法步骤：第1步、牛肉剁碎。第2步、白菜切丝。第3步、蒜苗切碎。第4步、加入适量清水和生粉胡椒粉生抽盐糖调味，且摔打起胶。第5步、锅子烧热后放入白菜炒软。第6步、放入牛肉丸。第7步、码在菜上加水慢慢炖。第8步、熟透后放入蒜苗。第9步、调味即可享受。第10步、开动啦。
2、牛肉切成大块，放入温水中，加一小勺盐浸泡15分钟，泡出牛肉体内的血水，这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失。记住千万不用焯水。
3、具体做法如下：牛肉切薄片，用盐、生粉、料酒腌制15分钟。大白菜清洗干净，梗和叶分开，撕成细条备用。生姜、大蒜、红辣椒均切丝，芹菜切段。锅底烧热刷上一层油，放上白菜梗，再放上白菜叶。
4、著名的经典法国菜，主料牛肉，灵魂是红酒，独特鲜香，肉软嫩。材料：牛肉300克，胡萝卜100克，红葡萄酒适量，大蒜3瓣，盐1小勺，胡椒粉少许。做法：牛肉、胡萝卜都方丁，大蒜切片。将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，锁住水分。
5、做法步骤：第1步、牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。第2步、冲洗干净。第3步、花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。第4步、锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。第5步、加入香料翻炒均匀。第6步、加料酒、生抽、老抽翻炒上色。第7步、倒入开水，放葱结。
6、牛肉、洋葱、青椒、蒜苗、豆豉、葱姜蒜、老抽、生抽、淀粉、盐、味精、香油、生抽牛肉逆纹理切片，加生抽、干淀粉、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。炒锅放植物油烧热，下牛肉片滑至变色，捞出控油。炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香。
大白菜炖牛肉的做法窍门
1、炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老，不容易炖烂而且口感发柴。水要一次性加足。炖牛肉的水最好一次性加足，中间尽量不能再加水了，万一要加只能加热水而绝不能加凉水。
2、做法步骤：第1步、白萝卜250克切滚刀块，清汤牛肉180克切成方块，大小与萝卜差不多。煮牛肉原汤300克。第2步、小米辣一个切圈，香葱叶一根切碎。第3步、将牛肉原汤300克，200克的纯净水加入炒锅烧开。第4步、下入白萝卜块煮开。第5步、加入一点黑胡椒粉，尝尝汤味加入适量的盐，萝卜软硬度依自己的习惯决定。
3、还可以额外加入一些山楂，山楂含有脂肪酶和山楂酸，能促进脂肪和蛋白质的分解，使牛肉更容易炖烂。在牛肉浸泡之前，将两个新鲜的山楂切成小块，一同放入水中浸泡，山楂的酸味能够中和牛肉的腥味，使炖出的牛肉更加鲜嫩可口。翻炒上色牛肉炖之前，还需要对其进行翻炒，这样可以使牛肉上色，增添香气。
4、大厨告诉我：炖牛肉前，首先要做的就是泡水！新鲜的牛肉洗净外表粘的灰尘后，切成小块放入盆中，加入适量的清水浸泡1个小时，期间替换2次清水。用清水浸泡可以使牛肉中血水析出，因为，牛肉的腥膻味主要有3点，一是牛肉的血水，二是牛肉的脂肪，三是牛肉在烹煮时，蛋白质分解所释放出来的氨气。
5、处理食材：下入牛肉大肉块煎至四面上色后放入高压锅中再放入山楂备用。煮酱汁：锅中加油，放入八角、陈皮、白芷、花椒和葱姜蒜小火煸香，放入黄豆酱炒出酱香味，倒入开水后加海鲜酱或排骨酱、酱油、老抽、冰糖、青梅酒煮开。
6、在第一步就是将购买好的牛肉先将表面的脏东西给洗掉，把血水也给清洗干净，之后就是浸泡牛肉了。差不多需要浸泡两小时左右，当然在这两小时里面并不是无所事事的，可以将之后需要准备好的比如说生姜、葱之类的东西给清洗好并且切成片、块，大大缩短之后的时间。
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