鸡尾虾的做法_鸡尾虾的做法 家常
煮鸡尾虾的做法
1、之后我们再把买回来之后的基围虾放入水中，让基围虾自己吐出来一些脏东西之后，再用清水冲洗一遍，然后我们再把鸡尾虾的胡须全部都给剪掉，最好是把虾背上的虾线也给挑出来，等到下线去掉之后，就可以开始下锅煮虾了。
2、准备一些葱段、姜片，适量的食盐、食用油和料酒。将处理好的虾冲洗干净并沥干水分。起锅倒入适量的清水，加入葱段、姜片，再加入适量的食盐、料酒和半勺食用油。将火开至大火，待锅底冒出小气泡时，水的温度大约在60~70℃左右。这个时候将虾放入煮熟，用勺子撇去浮沫。
3、开大火，把锅里的水煮沸，加入葱段、姜片、花椒，再淋入料酒，倒入处理好的大虾，继续用大火煮，当大虾变成红色，并且变弯后就关火，立刻捞出，再煮就变老了。提前准备一盆冷水，有冰水是最好的，把煮熟的大虾倒进冷水中，浸泡5分钟。
4、如果有时间的话，可以将虾头剪掉，虾线剃出，这样虾子的口感更好。第二步：将虾子冷水放入锅中，加入适量的葱结，姜片去腥。倒入适量的料酒去腥，再放入一勺盐，不用加其他调味料就可以了。这样做出来的虾子真的特别的鲜美，又原汁原味。
5、煮白灼基围虾的水中需要放入适量的料酒、生姜、葱和花椒，少许的盐和糖。如果有柠檬的话还可以选择滴几滴柠檬汁进去，这样可以去除鲜虾少有的腥味儿，而且白灼出来的虾颜色会更红亮，味道更加鲜美。煮白灼虾的时候，我不会为了追求虾的肉质鲜嫩，只等待虾的颜色变红并卷曲就捞出。
6、做法步骤：第1步、基围虾提前去除虾线。第2步、清洗干净备用。第3步、大蒜，生姜切片，青椒切块备用，取一碗，加入豆瓣酱一勺，1克盐，生抽，生姜丁，料酒搅拌均匀。第4步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入基围虾，大火煸炒。第5步、加入青椒，大蒜，生姜丝。第6步、倒入豆瓣酱糊，大火焖至5分钟出锅。
鸡尾虾的家常做法
1、将小虾洗净，蒸锅中放入适量水，水开后放入小虾蒸熟。蒸熟后，撒上葱花和蒜末，淋上少许香油和酱油。清蒸小虾，保持了虾肉的嫩滑和原汁原味，是一道健康又美味的家常菜。蒜蓉爆炒小虾将小虾洗净，用油炸至金黄酥脆。然后，用蒜蓉和辣椒爆炒，加入适量盐和味精，再放入炸好的小虾翻炒均匀。
2、步骤：先把虾洗干净，再去掉头和壳，挑掉虾线，再洗干净干水份后摆在盘子里。因为宝宝和她爸总是不肯剥虾壳，我就一次性弄好吧。再来把大蒜籽用刀背拍一下去掉皮，再和生姜一起剁碎备用。把大蒜末和姜末均匀摆在装有虾的盘子里，放在锅里隔水蒸五到八分钟。
3、去除了虾的杂质之后可以对虾进行烹饪了，烹饪的手法有很多，开水倒入锅中煮沸之后便把洗净的虾倒入即可，可以放入少量的食盐。煮熟过的虾会看到非常的红润，肉质非常的美味，把虾子做熟之后，便可以放入盘中，然后进行冷却就能够享用了。
4、制作工艺：首先将大虾从背部片开，挑出虾线备用。将虾纳入碗中，调入盐，味精，料酒，生抽，葱姜加在一起搅拌均匀，腌制十分钟。锅中倒入半锅油，六成油温，下入大虾炸至定型且熟透，随即捞出控油。
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鸡尾虾的家常做法窍门
1、处理基围虾：将基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾的第二节处挑去虾线。煮虾：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将处理好的基围虾放入锅中，煮至基围虾变红，大约2-分钟。制作酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。
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3、将虾清洗干净，剥去虾壳，然后用小刀切开虾腹部，然后用刀背轻轻地将虾肉切碎。记住不要让虾肉碎，只需将其打匀，然后加入料酒和盐腌制，大致加入一些生姜和葱段腌制，然后裹上一层蛋液，然后裹一层面包屑，下锅油炸。
4、步骤将买回来的活虾清洗干净，因为基围虾是海虾，所以在清洗的时候要用清水先浸泡十五分钟，去除虾中的沙子，然后再将清洗干净的虾去除虾线，这一步非常重要，虾线没去除的虾是非常影响口感的，因为虾线没去除的虾腥味是比较重的。
5、家常滑蛋炒虾仁的做法虾开背去虾泥，因虾身上都有黏液，用水简单冲洗一下还不够。我每次都会用盐和淀粉轻轻抓揉几下，然后用水冲干净，更能去除身上的黏液，这样处理的虾清爽又干净。虾洗干净后，先腌制：料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟就可以。碗中打入4个鸡蛋，放入葱花和盐调味。
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干鸡尾虾的家常做法
1、做法：基围虾洗净沥干去肠线并开边，调入料酒腌入味待用。姜、蒜切末、葱切花，干辣椒切小粒待用。锅内倒油，烧至六成放入花椒粉、葱姜蒜和干辣椒爆香，随后放入一勺豆瓣酱炒香，大火倒入基围虾爆炒，虾身变红，调入生抽、料酒，翻炒片刻加入少许清水闷2钟炒干即可起锅。
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3、用牙签把虾身上的虾线去掉。然后，用剪刀将虾背切成碗状，倒入适量料酒，腌制约15分钟。大蒜去皮，切成末，葱花切成段。把腌好的大虾放在盘子里，然后把大蒜和葱段铺在大虾的背面。加入料酒，等待锅里的水沸腾。蒸3分钟，然后把锅里的热油倒在上面。
4、最近有段时间没吃虾了，于是就买来做了。还是最简单的食材和调味品，做出最美味的菜肴。主料3人份基围虾500克辅料葱花适量生姜适量大蒜头1个生抽2勺老抽适量盐适量菜籽油适量葱段适量糖少许步骤基围虾剪去长须和尖角步骤抽去虾线，或者用牙签挑。
5、家常滑蛋炒虾仁的做法虾开背去虾泥，因虾身上都有黏液，用水简单冲洗一下还不够。我每次都会用盐和淀粉轻轻抓揉几下，然后用水冲干净，更能去除身上的黏液，这样处理的虾清爽又干净。虾洗干净后，先腌制：料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟就可以。碗中打入4个鸡蛋，放入葱花和盐调味。
6、步骤将买回来的活虾清洗干净，因为基围虾是海虾，所以在清洗的时候要用清水先浸泡十五分钟，去除虾中的沙子，然后再将清洗干净的虾去除虾线，这一步非常重要，虾线没去除的虾是非常影响口感的，因为虾线没去除的虾腥味是比较重的。
鸡尾虾的做法
1、做法步骤：第1步、基围虾处理干净加入料酒腌制一会。第2步、锅中加入油放入花椒小火煸香。第3步、准备辣椒生姜。第4步、加入锅中一起翻炒。第5步、倒入虾翻炒。第6步、加入清水煮沸。第7步、加入盐酱油调味，收汁加入香菜即可。第8步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
2、制作工艺：首先将蒜子剁成碎末，葱白切粒，备用。将大虾剥去虾壳，挑去虾线，再用牙签从中间穿入。【牙签穿入可以起到定型的作用，避免过度弯曲，有助于摆盘与美观。】锅中注入清水，文火煮沸，加入葱姜，虾仁煮制熟透后，捞出备用。
3、做法：洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角。锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味。放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋(少量)、生抽、蚝油，继续翻炒。放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖。见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。
4、做法步骤去虾线。我喜欢先从头部第二节挑虾线，然后在从尾部第二节挑虾线。这样即使段了也能挑出绝大部分！剪虾脚去虾头。用剪刀从虾枪根部斜着向虾嘴的位置剪，方便清除虾胃，还能留住虾黄！挑出虾胃开虾背这是清理完的成品。注意看虾枪那里是斜着剪的。
5、【避风塘酥脆虾】这是一道麻辣酥香的开胃菜，方便面饼、豆豉、海米干、麻椒、辣椒、花生入料理机打碎，大蒜切碎，过水后，小火炸成金黄色，不粘锅留底油，将大虾煎至酥脆，将蒜酥和打好的调料倒入锅中，加入青蒜，翻拌均匀。【虾丸菠菜汤】这道汤，营养低脂味鲜美，虾丸搭配菠菜，粉中带绿，看着就清淡可口。
6、制作工艺：首先来处理大虾，将大虾剥去虾头虾身，留下虾尾部位，随后剔除虾线，用刀在虾身轻轻剁上几刀，【目的是：便于入味，其次是炸制时不卷曲起来。】将大虾用葱姜，干花椒，料酒，生抽少许抓拌均匀，腌制十分钟。将鲜青花椒与小葱加在一起用刀剁成碎末，制成椒麻碎备用。
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