五仁月饼的做法
如何自制五仁月饼
1、5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
2、1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
3、5，将花生仁、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干、柠檬皮和40克白糖倒在一起，混合均匀。6，100克月饼糖浆（麦芽糖也可以）、80克玉米油、30克清水，搅拌至完全乳化。7，将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面，混合均匀。8，接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来，混合均匀，我们的五仁馅就调好了。
4、步骤1月饼烘烤10分钟以后，从烤箱里取出来，用毛刷在表面刷上薄薄地一层蛋黄水，全部刷完以后，再次送入烤箱150度烘烤20分钟左右。
5、五仁月饼的做法步骤鸡蛋液、玉米油搅拌均匀，加入白糖打发至乳状。倒入面粉和小苏打，用铲子翻拌成面团，醒发半小时。步骤各种坚果(花生，南瓜籽，核桃，芝麻)炒熟，用擀面杖压碎。面粉炒熟变黄即可。葡萄干清洗干净切碎。步骤所有馅料食材搅拌均匀，可捏成团，不散即可。
6、家庭五仁月饼做法：步骤备好材料。步骤瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。步骤黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。步骤锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。步骤材料中大些的.材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。
东北五仁月饼的做法
1、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
2、自制五仁月饼【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉【具体做法】1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分钟，冷凉后去皮，再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分钟，将其烤熟。
3、【五仁月饼】【材料】：新良广式月饼粉190克，转化糖浆130克，枧水3克，花生油50克，低糖五仁馅480克【做法】：准备好材料，广式月饼粉190克，转化糖浆130克，枧水3克，花生油50克，低糖五仁馅480克。
4、五仁月饼(东北老式)的做法步骤步骤葡萄干用水洗干净。步骤朗姆酒。步骤加入朗姆酒泡一会儿。步骤熟花生仁用刀切碎。步骤将干果共450克倒入盆中。步骤步骤加入80克蜂蜜。步骤蜂蜜和花生，黑芝麻拌匀。步骤加入花生油，拌匀。
5、做法；1，先做馅料部分：大碗中加入核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等自己喜欢的果干，放在一起大约500克。2，翻拌均匀放入料理机中打碎倒入碗中，准备好60克低筋面粉炒熟放入碗中搅拌均匀，再加入50克白糖，80克玉米油，70克开水搅拌混合均匀。
6、自己动手做月饼是一件很有乐趣的事情。今天就给大家分享一种五仁月饼的制作方法，感兴趣的朋友可以一起动手试一试。一起来看一下月饼的制作方法步骤吧。
正宗五仁月饼的做法
1、广式五仁月饼的做法步骤先将主料的食材备好，这是面皮的料转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水3的比例调配的。
2、梳理好的面团分成小块，每块25g，五仁馅分成每份50g。取出一块面团，搓成圆球状，用刮板压扁。戴上PVC手套再拿起来放到一只手的虎口处，再把准备好的馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀。
3、做法步骤：第1步、油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。第2步、油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。第3步、静置期间准备好馅料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。第4步、所有馅料放盆，水量酌情添加，搅拌均匀。
4、做法步骤：第1步、制作五仁馅。将果仁炒(烤)熟，稍辗碎，叉烧肉、桔饼切成丁，把果仁、叉烧肉、桔饼、熟糯米粉、白糖、麦芽糖、30克食用油、白酒混合均匀，逐量加入水，拌匀成团，盖保鲜膜静置30分钟，若不出现渗油、分离等现象，说明五仁叉烧馅做成功了。
5、黑芝麻五仁月饼中秋节吃月饼，现在无事做自己在家做月饼给家人吃，感觉棒棒的虽然中秋已过哦自己做的干净卫生哦，吃着放心原料：黑芝麻、瓜子仁、花生、面粉、转化糖浆、青丝玫瑰、细砂糖、冰糖、蜂蜜、糯米粉。
6、做五仁月饼，一是面皮，二是馅儿，三是烤，这三个技巧掌握了，做出来的月饼保你一次吃2个都吃不够。面皮的制作：需要的食材是麦芽糖和碱水首先将麦芽糖和碱水搅拌均匀，并加入花生油或者玉米油搅拌均匀，普通面粉适量，加入里面并揉成面团，揉好以后，最好是在室温下醒发30分钟左右，基本上月饼皮就做好了。
君之的五仁月饼做法,五仁月饼怎么做
1、1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
2、自制五仁月饼【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉【具体做法】1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分钟，冷凉后去皮，再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分钟，将其烤熟。
3、第五步：在大碗里加入自制的转化糖浆235克、花生油85克、枧水2克、搅拌均匀后加入低筋面粉330克，拌成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛半个小时。第六步：利用面团松弛的时间，选择自己喜欢的馅儿和皮子的比例，把馅儿称好并搓成球备用。
4、月饼的馅料，将南瓜籽之类生的馅料用烤箱烤熟，大小分开烤，避免有的烤焦了，有的还不熟。step把果仁撞到袋子里面，用擀面杖敲碎，敲碎的程度不是特别碎，但也不是特大块，蔓越莓干和葡萄干用剪刀剪碎，这样颗粒会比较均匀。
5、家庭五仁月饼做法：步骤备好材料。步骤瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。步骤黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。步骤锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。步骤材料中大些的.材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。
6、配方中饼皮材料可做50g月饼20个，五仁馅料是加大份量做的，约可做50g月饼55个，如果不需要这么多馅料，各项材料按比例减少即可。不过制作五仁馅料步骤比较繁琐，而且这款五仁月饼真的是吃了还想吃，一次制作多一些冷冻起来，再使用时很方便哦。
五仁月饼的做法及配方
1、八月十五中秋节，家家团圆吃月饼赏月亮，最经典的还是五仁馅月饼制作起来很简单哦，下面是的自制五仁月饼的做法及配方资料，欢迎阅读。
2、加入一把黑芝麻，一把洗净的葡萄干，200克炒熟的糯米粉，加入两勺白糖，加入40克的花生油，60克的清水，用筷子搅拌进去，括号用手乱成大约30克的小球，面型号分成大约40克的小球，都做好以后娶一个由面做成小碗状，放上一个馅料，用收容法明确认可，放入月饼模具。压成月饼形状就可以了。
3、做法步骤：第1步、五种馅料加白糖、香油搅拌均匀。第2步、糯米面加温水和成面团。第3步、糯米面要分次加水，不能太软，否则不容易成型。第4步、均匀的分成八等份。然后用手捏扁糯米团，包上馅料。第5步、锅内烧开水，依次下入锅中，大火烧开，转中小火待元宵漂起来再煮两分钟即可出锅。
4、广式五仁月饼的做法做好的广式五仁月饼白芝麻120g、榛子100g、南瓜籽160g、腰果160g、花生100g、葵花籽160g烤熟，备用。已150度分别烤熟。将坚果，切碎的葡萄干100g入容器内。加入玫瑰酱60g、高度白酒30ml、纯净水160ml、细砂糖160g、玉米油90ml、盐12g拌均匀。加熟糯米粉245g拌均匀。
5、中筋粉100克月饼糖浆75克玉米油25克碱水2克五仁馅300克熟粉适量做法步骤转化糖浆、碱水和玉米油混合，充分搅拌均匀。倒入面粉翻拌均匀，看不到干粉就可以了，然后盖一层保鲜膜，静置2个小时。五仁馅分成30克，饼皮20克一个，全部搓圆。取一块饼皮，用手掌轻轻压薄，放一个五仁馅。
6、京式花生月饼馅料：椰蓉150克，奶粉40克，鸡蛋液75克，黄油60克，白糖60克，葡萄干65克。饼皮：凉白开18毫升，白糖60克，鸡蛋液25克，色拉油85克，京式提浆30克。面粉230克，泡打粉1克。准备花生磨具，清洗干净晾干。糖浆一定要用京式提浆，网上可以买到。把馅料跟饼皮的材料都称好。
好了，关于五仁月饼的做法和东北五仁月饼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
