皮皮虾的做法
皮皮虾怎么做
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2、用刷子将皮皮虾刷干净。大葱切段、蒜拍碎、姜切片、炒锅热油，放入干辣椒、花椒、香叶、葱段、蒜瓣炒香。放入皮皮虾，倒料酒翻炒均匀。加入豆瓣酱、辣椒酱，大火翻炒至虾皮变红。加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
3、首先从市场购入新鲜的皮皮虾和其他海鲜，小编还买了螃蟹，可以让老板帮忙清理一下皮皮虾在带回家。回家之后，将海鲜清洗干净放在容器中备用。准备一块生姜切片备用。取出锅倒入适量的清水，放入生姜和适量的盐煮沸。煮至沸腾之后放入皮皮虾和螃蟹，盐和生姜可以去除腥味。
4、步骤1｜新鲜活跃的皮皮虾很难进行处理，建议先无水放盆中，放进冰箱冷藏片刻，把皮皮虾活活净挂了之后再进行操作，毕竟本期皮皮虾的做法属于酱味较浓的重口味做法，方便省事，但如果是清蒸或水煮，则建议新鲜烹煮。步骤2｜往皮皮虾中加入姜丝、盐、料酒，简单拌匀，腌制30分钟，剔除腥味。
5、其实皮皮虾蒸3分钟就可以了，不过怕皮皮虾体内有细菌，所以多蒸一下杀菌，这样吃起来更放心。如果觉得炒酱比较麻烦，可以直接把配料切碎一点，搅拌均匀即可食用，但是炒出来的酱会更香一些。香辣皮皮虾备料：皮皮虾、葱、姜、蒜、花椒1小把、干辣椒、香叶2片、料酒、辣椒酱、食用盐、生抽、鸡精、食用油。
6、将食材准备好，将皮皮虾的头部剪掉，尾部尖利的部分剪掉，清洗几遍皮皮虾，然后用清水浸泡半小时，将小葱洗干净后去除根部，切成小段，生姜和大蒜分别切成薄片。将干辣椒切碎，和干花椒混合放在碗里。准备研磨好的玫瑰海盐，放在双椒碗中。
皮皮虾的做法家常
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3、步骤：先将皮皮虾洗干净，生姜切片、小葱切段、小米辣切圈，再把姜片和葱段铺在蒸锅上，放上皮皮虾，上锅蒸上个10分钟即可装盘拿出。蘸料调制：碗中加入姜末和小米辣圈，加入适量香醋，加入少许蒸鱼豉油，少许芥末，搅拌均匀。喜欢香菜的朋友也可以加一些。
4、做法：将虾爬子刷洗干净放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸下入虾爬子焯熟，捞出随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
5、做法：将虾爬子刷洗干净放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸下入虾爬子焯熟，捞出随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
皮皮虾肉的10种做法
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3、第七道：莴笋炒肉【制作方法】猪肉切丝后加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。莴笋切丝，木耳提前泡发后切丝；起锅烧油，油热后加入姜蒜炒香，再加入肉丝炒变色后加入莴笋、木耳炒断生后调入盐、生抽炒匀出锅即可。
4、<做法>小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐不断翻炒，直到虾变红。加入一汤匙甜酱，继续翻炒至虾完全熟。
5、做法：将皮皮虾冲洗干净。蒸锅底部加足水，大火烧开后，在上屉放入皮皮虾，保持大火蒸12分钟关火。趁蒸皮皮虾的时间，把葱姜蒜切碎。将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀，再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。蒜香皮皮虾。
6、清蒸皮皮虾备料：皮皮虾、姜、蒜、料酒、食用盐、食用油、小米辣、生抽、香醋。烹饪首先将皮皮虾处理干净。然后姜、蒜去皮切成末，小米辣切成粒备用。将清洗好的皮皮虾涂上一层料酒，放入蒸锅蒸10分钟左右。
去壳皮皮虾怎么做好吃
1、皮皮虾清洗干净备用。锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
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3、第1步、活的皮皮虾约一斤。第2步、皮皮虾没有沙子，很好清洗的，过两次水就行，蒜切碎。第3步、准备葱段。第4步、锅里放油、蒜、葱白爆香。第5步、倒入皮皮虾，放入盐、生抽，加半碗清水。第6步、盖上锅盖。第7步、煮两分钟后翻动一下再盖上盖子。第8步、再煮两分钟再翻动一下再盖上盖子。
4、将准备好哦皮皮虾用水冲洗干净，葱切成小段备用。锅中放油，将皮皮虾倒入锅中翻炒，然后加入料酒，盐继续小火翻炒慢焖。焖至皮皮虾变颜色后再均匀倒入椒盐，慢慢翻炒均匀(约炒一分)，炒至香味逐渐发出后再撒上葱花搅拌均匀，然后即可出锅啦。
5、放入大蒜大葱。既能提香，又可以去腥味儿。想让虾肉更加鲜嫩好吃，我们可以倒入少量的黄酒，或者是直接倒入一瓶啤酒，味道会更加也没好吃。啤酒收干汤汁之后撒上鸡精调味料搅拌均匀出锅。因为一直都用大火爆炒，皮皮虾的外壳会变得比较坚硬，吃的时候用勺子轻轻敲打外壳就酥掉了。这样好剥壳，肉又嫩又入味。
6、第4步、把虾姑拌均匀。第5步、包上保鲜袋放冰箱冷藏3小时。第6步、3小时后再捞岀就可以食用。第7步、近照。小贴士：辅料最好用熟食砧板来切。虾姑能剪一下角跟刺再来腌，吃起来也不怕被刺到。可以放冰箱冷冻40分钟左右就能吃。来自美食天下爱烹饪D馋猫的作品。
皮皮虾仁怎么做好吃呢
1、准备好所需的食材：新鲜大虾、龙井茶叶、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和盐。将大虾去壳去肠泥，洗净后用厨房纸巾吸干水分。虾仁中加入少许料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉腌制10分钟。龙井茶叶用80℃的热水冲泡，备用。接下来，将生姜和大蒜切成末备用。
2、这个糊是专门用来裹着虾肉煎炸的，我们把皮皮虾肉的两面沾上糊，让虾肉裹满粉即可。平底锅起锅烧油至6成热，也就是把竹筷子下入锅中冒气泡快一些时的温度，用筷子夹着皮皮虾肉下入锅中煎炸。一面煎炸成金黄色翻过来再炸另一面，两面都炸好后就可以关火把皮皮虾肉放在摆好的芦笋上了。
3、喜欢香菜和辣椒的朋友可以多加一下，加入适量白糖和矿泉水，放入冰箱腌制4小时以上即可。生腌偏咸，搭配白粥口感更好。【盐焗皮皮虾】准备材料：花椒、八角、香叶、姜片。配料：粗海盐一包步骤：将粗盐、花椒、八角、香叶、姜片放至锅中小火慢炒20分钟左右，将盐胜出一半备用，底下放3~4层砂纸。
4、虾仁炒蹄筋配料上浆滑油虾仁250克、黄酒15克湿淀粉适量、食盐3克、油发蹄筋50克猪油25克、味精15克、白汤150克初步加工干蹄筋放在油锅中，置旺火上烧至五成热，端离炉火，上下翻动，鸡至蹄筋软、外面起油泡时捞出待发。
5、皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。做法：小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
6、首先将200g虾仁放入清水中解冻，100g胡萝卜去皮后切成小丁，青豆和玉米粒各100g洗净，姜蒜各10g拍散后剁成碎末;解冻后的虾仁加入半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒，拌匀后腌制10分钟。
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