糖醋鱼怎么做好吃
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2、我们需要准备一些食材：鲤鱼、葱姜蒜、香菜和胡萝卜。将鲤鱼改刀，然后用生粉、淀粉、盐和鸡蛋调成面糊，将鱼放入面糊中挂糊，使鱼肉更加嫩滑。接下来，将锅中的油烧热，放入鱼肉定型，然后翻面炸至金黄酥脆。将炸好的鱼肉取出备用。糖醋鱼最重要的一步就是制作酸甜的浇汁。
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4、今天给大家分享一个家常版糖醋鱼的做法。接下来看下一下制作过程吧！首先我们把买来杀过的鱼清洗干净，在鱼头和鱼尾处，各划一刀，轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，其实鱼腥线抽了还会腥，但还得抽。然后在鱼的两面划刀，注意不要划透，这样会更入味。划过一面，再划另外一面。
5、做法鲤鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。加入香炸粉拌匀。锅中放油，鱼块入锅，炸至微黄捞出。调糖醋汁(生抽白糖醋)再加入少量的盐，胡椒粉和味精。葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和糖醋汁。倒入鱼块翻炒均匀即可。
6、糖醋鱼的做法【准备食材】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼，让商家宰杀干净，回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀。
香酥糖醋鱼块怎么做好吃
1、先来一张成品图。准备食材，如图所示。草鱼去鱼鳞，鱼头，鱼内脏反复冲洗干净，切块备用。将鱼盛盆子里，放入料酒，蚝油，生抽，食用盐，生姜，花椒淹渍入味。热锅宽油。待油烧开，下入鱼块中火慢炸，不要急着翻面，待一面炸好在炸另一面。炸好的鱼捞出来，放厨房吸油纸上。
2、将鱼切成麻酱大小的块，放入调味料腌制，再将双面煎至金黄;准备好糖醋汁，我喜欢的比例是糖：醋是3(当然也可以按照个人口味进行调整)，加入1份的生抽，用这样的碗汁将煎过的鱼块焖熟;当糖醋汁慢慢地收浓时，你可以看到鱼块上裹上层了薄薄的透明芡汁;让汁完全收干，再撒些芝麻更香。
3、第1步、备好食材鱼提前炸好的第2步、番茄酱倒入碗里第3步、加醋酱油糖拌匀第4步、锅中到油下鱼块第5步、加一碗水第6步、加糖醋汁第7步、让鱼入味第8步、汤汁收干即可第9步、撒上芝麻。小贴士：糖醋鱼块的味道不错，撒些熟芝麻更香。来自美食天下大草海的作品。
4、二，炸鱼时在鱼的表面涂淀粉，这样炸出来的鱼不会糊，而且鱼皮本身并不好吃，和淀粉一块炸过后就会特别香脆。炸鱼的时候一定要用小火，这样容易把鱼炸透，最重要的是可以把鱼刺炸酥，不容易卡住喉咙。三，最后一步放生抽时要少放，放多了做出来的酱颜色暗沉不好看。
5、食材：龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻。做法：鱼柳里放入食盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。玉米淀粉倒入鱼柳中，鱼柳沾上淀粉。然后倒入油锅，炸至酥脆捞出。大火，将炸制第一遍的鱼柳，倒入油锅，做第二遍复炸。
6、制作糖醋汁，锅中留油，下入40克番茄酱炒一下，下入准备好的糖醋汁和姜末，掺一点清水，顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至汤汁浓稠，出锅淋上糖醋汁即可。烹饪技巧制作鲤鱼时，尽量抽出鱼筋，对鲤鱼的制作大多数人都会抽鱼筋。炸鲤鱼时，油温要控制好，太高或太低都会影响口感，一定要把鱼炸至酥脆。
糖醋鱼怎么做
1、做法步骤自己钓的鲫鱼，就从里面挑了一条最大的来做？把鲫鱼收拾干净，去鳞去鳃去内脏。准备好食材，鲫鱼、家乐陈皮糖醋酱鲫鱼两面划开，不要太狠给切断鱼肚啦！姜切片，葱切丝，塞进划开的鱼肉中间和鱼肚里，撒上盐和料酒腌半个小时。
2、2，糖醋鱼最开始用的鱼是鲤鱼，不过鲤鱼肉质比较柴，而且有的还会有一股泥土的味道，很难去除掉。建议大家还是用鲈鱼，肉质鲜嫩，没有其他味道。3，在煎鱼的时候，先将鲈鱼的一面煎定型后再翻到另外一面，否则很容易将鲈鱼煎松散了，导致做出来的糖醋鱼不好看。
3、原料：鲫鱼、葱、白糖、酱油、陈醋、色拉油、姜。做法步骤：第1步、备好所用食材。第2步、锅里加油将姜丝下锅爆香。第3步、再将鲫鱼下锅。第4步、双面煎至脆香，煎制的时候不要过多的去翻面。第5步、煎好鱼之后再将鱼籽下锅微微煎一下。第6步、用酱油，白醋，白糖，细盐调成汁。
4、做糖醋鱼时，先放糖还是放醋？多加这1步，外酥里嫩，酸甜又可口。【准备食材】：草鱼，姜丝，葱段，番茄酱，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺食盐，3勺白糖，面粉，油，熟芝麻，鸡蛋液，等。【具体做法】首先准备一条草鱼清洗干净，洗干净之后把它放在案板上在鱼头和鱼尾处，各划一刀，将鱼腥线取出来。
5、今天就为大家分享一下这道糖醋鱼的具体做法，其实，做糖醋鱼有两个步骤容易犯错，做对这两步，鱼更入味，而且没腥味，喜欢吃这道美食的朋友们赶紧来看一看吧。第一步：将鱼处理干净了之后用清水给鱼肉清洗干净，加入姜丝与料酒腌制十分钟，之后再用厨房纸将鱼肉表面的水分吸干，用刀偏斜30度角的方向给鱼肉切花刀备用。
6、待辅料微黄的时候，倒入之前准备好的酱汁搅和搅和。最后就是淋在鱼身上，如此一道美味的糖醋鱼就做好了。【糖醋排骨】糖醋排骨人人都爱，大人小爱无不喜欢，酸酸甜甜的，冷吃热吃都好吃，啃着超级香的。
老醋鱼怎么做
1、“老醋烹带鱼”是一道传统的北方家常菜，所谓醋烹，就是利用醋调和的酱汁淋入刚刚煎熟的带鱼上，起到去腥提味作用的烹调方法。用醇厚的老醋熬制酱汁，老醋在沸腾的过程中浓缩并挥发掉了一部分的醋酸，香气升华并混合了果香。
2、将鱼洗净后，切花刀，每间隔两厘米切一刀，切一厘米左右的长度，但不要切断。葱切段、姜切片，加适量的食盐、胡椒粉、料酒，放入切好的鲤鱼，将料汁均匀地抹到鱼身上后，再将葱姜塞到鱼肚中，腌制10分钟。
3、下入鱼块，加入陈醋5克，改中小火煨3分钟，三分钟过后，再加入陈醋5克，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，最后淋入少许明油，即可关火起锅装入汤盆中。撒上少许蒜苗和香菜点缀，这道风味独特的醋焖鱼就做好了。
4、锅中宽油烧至5成热，将腌制好的鱼表面粘薄薄一层淀粉，下油锅。中小火炸至小鱼外表金黄焦脆。炸好的小鱼沥油捞出。锅中留一点底油，下入葱段和小米辣炒香。放入炸好的小鱼，淋入3勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。沿锅边淋入2勺味达美醇香米醋。
糖醋鱼的做法糖醋鱼怎么做糖醋鱼的家常做法
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2、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为茄汁先下油锅煸一下，能令它更红亮，因为它是脂溶性的。鱼用少许盐先抹一下，能令它更入味，“想要甜，先加盐”，这是个厨秘诀。
3、【做法】鲤鱼宰杀后，刮去鱼鳞处理干净。洗鱼其实也是有讲究的，这里有3个小技巧跟大家分享：先剖鱼肚，后刮鱼鳞。通常人们先刮鱼鳞，这样容易压破鱼的苦胆，而污染鱼肉，吃起来会很苦。所以应该先剖鱼肚，把肚内的东西都掏出来。盐水洗鱼。用凉浓盐水洗有污泥味的鱼，可除污泥味。
4、家常版糖醋鱼原材料：一条鲈鱼，两根葱，一块生姜，六瓣蒜头，适量的食用盐，一汤勺料酒，少量的胡椒粉，一汤勺蚝油，二汤勺白砂糖，三汤勺番茄酱，四汤勺香醋，一把面粉，一把玉米淀粉，适量的食用油。具体步骤：第一步，将准备好的生姜，葱，蒜头用清水清洗干净后。生姜去皮，切成姜丝，放在一旁备用。
5、糖醋鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋鱼的家常做法，糖醋鱼的做法步骤图解，更多家常糖醋鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、做法鲤鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。加入香炸粉拌匀。锅中放油，鱼块入锅，炸至微黄捞出。调糖醋汁(生抽白糖醋)再加入少量的盐，胡椒粉和味精。葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和糖醋汁。倒入鱼块翻炒均匀即可。
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