清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼怎么做

1、部分食材一，鱼，藤椒油，鱼已经洗好用厨房纸擦去水液。鱼盘里加入蒸鱼豉油料酒，口味清淡不用加盐，喜咸可先在鱼身抹一层盐，再倒豉油及料酒，有姜片可以放几片。锅里水烧沸后，鱼盘放蒸屉入锅蒸15分钟。蒸鱼的时候需要炒香辣椒花椒，用藤椒油。

2、腌制的调料不要多，有葱姜和料酒就可以了，其它调料太多会影响鱼肉的鲜味的。清蒸鲈鱼很多人会选择加盐调味，但其实放了盐反而会让鱼肉变得发柴，容易影响其口感，出锅放点豆豉油或者生抽就可以了。蒸的时候盘子下边要放葱姜，尽量防止鱼肉粘盘子，这么做就是防止鱼肉变腥。

3、第1步、鲫鱼洗净后加盐、料酒、姜丝腌制十五分钟。第2步、鸡蛋加盐打散。第3步、加入温水继续打发，用勺子撇掉浮末。第4步、将鱼放入碗中，鱼肚放入姜末、倒入蛋液。第5步、水开后放入蒸锅，中火蒸十分钟左右。第6步、蒸熟后端出。第7步、淋入香油、蒸鱼豉油、葱花。来自美食天下香香的小厨房的作品。

4、准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。

5、【清蒸鲈鱼】【食材】：鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、青红椒、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、香油、食用油。【做法】：准备鲜活的鲈鱼，先用刀拍鲈鱼的脑袋，把鲈鱼给拍晕，再用刀背把鱼鳞挂掉，在鱼的腹部切一个小口方面清洗。

6、清蒸鱼的最佳状态：用筷子从头到尾沿着龙骨轻轻滑动，骨肉可以分离，鱼肉呈半透明或带有明显光泽。先淋蒸鱼豉油再浇热油，因为热油可以充分激发出蒸鱼豉油的香味。

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1、做法步骤：第1步、准备好食材：如图。第2步、巴沙鱼洗净用厨房纸吸去水分，切段，放盐，胡椒粉抓匀。第3步、将鱼块铺于长盘中。第4步、铺上姜丝。第5步、放入开水锅中大火蒸八分钟(以蒸熟为准)。第6步、时间到打开盖子取出。第7步、倒掉多余汤汁，铺上葱丝。第8步、淋上热油和酱油即可。

2、做法步骤：第1步、准备所需材料。（鲫鱼市场买回就杀好的）第2步、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。第3步、上锅大火蒸8分钟。第4步、姜和葱切成丝。第5步、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。第6步、然后放上切好的姜丝和葱丝。第7步、将食用油放锅内烧热。第8步、然后将油淋在鲫鱼上。

3、清蒸鲫鱼的做法上午买了一条活的鲫鱼回来，准备晚上自己来杀，放在盆里养了一下午。把鱼处理好，把鱼肚子的黑膜刮掉，在鱼身斜划几刀两面都要划，之后就准备材料把料酒和盐在鱼身上里里外外摸匀之后把葱切段，姜切丝放一点在鱼肚子里，鱼底下在放上面，腌至十几分钟。

4、》》做好一道清蒸鱼，前期的准备工作是非常必要的，做好两点，一是鱼的去腥;二是料汁的调配。去腥很重要，关系到清蒸鱼第一道口感，腥味除不尽就影响食用体验，可以从三方面着手：其选鱼是第一步，首选新鲜淡水鱼。新鲜鱼腥味浅，一般淡水鱼比海鱼的腥味浅很多。

5、▼▼▼具体做法▼▼▼把武昌鱼去除鱼鳞、鱼鳃，清洗干净后，切头剁尾。注意：刮鱼鳞时，切记不要把鱼肚弄破。从鱼背往鱼肚的方向开始切，切成1厘米左右厚度的鱼片，但不要切到鱼肚，切成如图所示的样子。

6、做法步骤：第1步、葱、姜切丝，青红辣椒切丝备用。第2步、把葱丝、姜丝在鱼盘底先铺上一小部分。第3步、鱼身斜切几刀，方便入味，两面都切。第4步、把姜丝，葱丝在鱼身再铺一层，放在鱼盘里。蒸锅烧开水，水开了把鱼盘放进蒸锅里。

清蒸鲫鱼的家常做法

1、做法步骤：第1步、龙利鱼洗净。第2步、切片。第3步、放鸡蛋清.料酒.淀粉.盐.姜.葱拌匀，腌制20分钟。第4步、葱丝切好。第5步、金针菇洗净，铺在盘子底下。第6步、龙利鱼铺在金针菇上面，冷水上锅烧开，蒸10分钟。第7步、倒入蒸鱼豉油。第8步、摆上葱丝。第9步、热油泼在上面。第10步、鲜美诱人。

2、第1步、将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。第2步、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。

3、做法步骤：第1步、白鱼清洗干净、加盐、料酒、姜丝腌制十五分钟。第2步、放入盘中、加姜丝、红辣椒丝、葱丝。第3步、锅上气后蒸7-8分钟，然后把蒸鱼的姜和辣椒丝用筷子夹掉、倒掉蒸出来的汤汁。第4步、重新放入葱姜丝和辣椒丝！倒入2大勺蒸鱼豉油。第5步、锅中倒入油烧至七八成热、浇在鱼上即可。

4、为大家带来一道清蒸金鲳鱼的做法，记住这三要点，蒸出来的鱼肉洁白鲜嫩，无腥味，完整又好看，让人垂涎三尺，学会了过年露一手，全家人都夸赞。清蒸金鲳鱼制作方法食材：冷冻金鲳鱼1条，葱白段2根，葱绿2根，老姜1块。用料：蒸鱼豉油半汤勺，陈醋1/3茶勺，盐和油各适量。

5、清蒸鲈鱼By小家有女初长成原料：鲈鱼、生姜片、葱花、料酒、食盐、蒸鱼豉油、生抽、花椒、八角、小米辣、小葱。做法步骤：第1步、准备现宰杀的鲈鱼1条。第2步、清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。第3步、用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。

6、保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”，清蒸的关键在于把握火候，火候一过鱼肉变老就不好吃了。一条鱼最佳的蒸制时间是5分钟，鱼小或扁薄自然没有问题，如果鱼肉比较厚，家中锅小火弱，如何在5分钟之内把它蒸熟呢？简单，从中间劈开即可。这次蒸一条淡水鲈鱼。

清蒸鲫鱼要几分钟

1、④蒸制7~8分钟之后别急着掀锅！利用余温焖20~30秒鱼肉到达完全成熟。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软，味道更加鲜美！今儿暖暖给大家用鲈鱼带来一道【孔雀开屏鱼】，不仅造型好看，还是刺少高蛋白。既能补充蛋白、还能补脑，很适合老人和小孩吃~逢年过节，不管是自己家人吃，还是来客。

2、鱼身两面切花刀鱼肚清洗干净后，放满葱姜丝上锅蒸20分钟左右蒸好后的鱼撒上葱姜丝淋热油倒入适量的蒸鱼豉油完成啦草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

3、第1步、鱼肉用料酒，盐，姜丝抹匀，腌制15分钟。第2步、切点小米辣。第3步、葱丝切好用清水浸泡一下。第4步、锅里烧开水，上锅大火蒸5分钟。第5步、蒸好后夹掉姜丝，倒掉蒸出的汁，淋上蒸鱼酱油。第6步、放上葱花，辣椒，淋上热油。第7步、鲜美嫩滑。来自美食天下全の美食的作品。

4、清蒸鲫鱼一般需要蒸15分钟左右。鲫鱼是一种常见的食物，营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养，能够提高身体免疫力。清蒸鲫鱼一般是用清蒸的方式制作而成，能够保留鲫鱼的原有营养，而且口感比较好，容易被消化和吸收。

5、切记不要凉水下锅蒸鱼，否则这样味道和口感都会大打折扣。鱼肉蒸制时间一定要控制好，一般重两斤左右的鱼，蒸锅上汽后大火蒸8到10分钟即可成熟。做清蒸鱼时，牢记以上这四个技巧，保准你在家做出来的清蒸鱼，又鲜又嫩还不腥。喜欢的朋友赶快收藏吧。

6、第3步、上锅大火蒸8分钟。第4步、姜和葱切成丝。第5步、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。第6步、然后放上切好的姜丝和葱丝。第7步、将食用油放锅内烧热。第8步、然后将油淋在鲫鱼上。第9步、再淋上蒸鱼酱油即可。小贴士：蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味。

关于清蒸鲫鱼的做法，清蒸鲫鱼要几分钟的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。