香菇牛肉酱的做法
自制香菇牛肉酱的做法
1、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，将牛肉清洗干净后切成小丁，一定要保留一些颗粒感，切好后放进容器，加入1勺料酒，抓拌均匀腌制一会即可。（可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会，硬一点的肉非常容易切丁。）把葱姜蒜处理好后剁成末，青红椒和香菇清洗干净后切小丁。
2、香菇浸泡好之后，将香菇的根部去除，香菇的根部比较硬，不太好入味，所以最好不要使用。之后将香菇切成碎粒，大小可以根据自己口感来定，如果喜欢有嚼劲的，那么就切大一些，想让香菇更加入味，那么就切小一些。第三步：使用甜面酱、香辣酱、黄豆酱、蚝油和少许高浓度白酒制作成一个酱料，放到一旁备用。
3、【香菇牛肉酱】——香辣过瘾，解馋下饭，做法简单[食材]：香菇200克，牛肉800克，花生米150克，葱姜适量，香芹适量，白芝麻适量。[调料]：桂皮1个，八角1个，香叶4片，花椒10克，生抽15克，白糖10克，食盐10克，黄豆酱30克，红油豆瓣酱15克，高度白酒5克。
4、香菇牛肉酱的详细做法步骤：牛肉备好。香菇洗净，用温水浸泡2小时左右。将香菇、牛肉切成小丁。三分之一的豆瓣酱，三分之二的黄豆酱掺在一起。
5、然后把糍粑辣椒倒入锅里，辣椒下锅之后要立马翻炒，防止部分辣椒被炸糊。用中小火炸，把辣椒里的水分给炸出来。火不要太大，不然很容易把辣椒炸糊。5分钟后把香菇和牛肉下锅，继续炒15分钟，这一步主要是把香菇和牛肉里的水分炸干一点。这样才能存放得更久，做出来的酱才会更香。
6、牛肉切块葱姜切片准备花椒八角桂皮香叶牛肉焯水后。用水适量加一勺料酒大火煮开转中小火煮1小时煮牛肉的时候准备香菇100克切丁。
香菇酱牛肉酱怎么做的做法
1、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，将牛肉清洗干净后切成小丁，一定要保留一些颗粒感，切好后放进容器，加入1勺料酒，抓拌均匀腌制一会即可。（可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会，硬一点的肉非常容易切丁。）把葱姜蒜处理好后剁成末，青红椒和香菇清洗干净后切小丁。
2、今天就给大家分享香菇牛肉酱这个下饭酱，不论是用来拌饭或是拌面都十分好吃。第一步：购买新鲜的牛肉，牛肉最好选择带有一点肥肉的牛肉。将牛肉切成比较小的丁，最好不要用绞肉机把肉绞碎，绞肉机绞的牛肉太碎，口感不好。
3、把肉末炒熟以后，放入葱姜炒香，然后倒入大碗里面。重新起锅添入宽油，油温至五成热时，下入切好的香菇。用锅铲连续搅动，炸出香菇的香味，把香菇炸至微黄色时，即可关火倒入漏勺中控油。锅中再添入一勺食用油，加入甜面酱2勺，黄豆酱1勺，辣椒面一勺。
4、香菇丁、牛肉丁要炒干水分，又干又香。在家制作，不要拘泥于形式，有什么酱用什么酱，不停搅动，防止糊锅，将水分炒干。不再放盐，适量白糖提鲜即可。
5、首先准备一斤牛肉，用水清洗干净，因为牛肉的分量比较少，所以我就没有浸泡。大家在洗的时候要用力揉搓，这样才能把牛肉里的血水搓洗出来，做出来的牛肉才不会腥。肉食类一定要多清洗几遍，我一共洗了3遍。接着把牛肉改刀切成小丁，喜欢吃到大块牛肉的可以稍微大一点，我个人更喜欢切成豌豆大小的丁。
6、做法步骤：第1步、牛肉切碎备用第2步、黑木耳和香菇提前发好，然后取需要的量切碎备用。切碎的忘记拍了，文字说明。配方中的量是按泡好的给的。总之黑木耳和香菇的总量不能超过牛肉。
怎样做香菇牛肉酱
1、酱喜欢自己做，以前会把辣椒粉、蒜末和盐拌一拌，淋上热油就是辣酱油。吃时一勺辣椒油一勺醋，拿来拌面、蘸饺子都滋味绝佳。
2、准备好食材。干香菇泡发好切成香菇末、洋葱切碎、蒜头去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末备用。锅里倒入比平时炒菜稍微多点的食用油烧热，倒入肉末翻炒均匀。
3、做法步骤：第1步、配料切碎备用。第2步、干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。第3步、牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。第4步、小米辣切碎真的辣，最好带手套。第5步、黑芝麻放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎，花生去皮～花生可以再多一些，很香。
4、【香菇肉酱】主要食材：肉500克，干香菇2两，姜末适量，蒜末调料：豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺，料酒两勺，生抽2勺，蚝油一勺白糖一勺，胡椒粉一勺，可乐一勺，香油一勺，白芝麻适量【做法】第一步：肉剁成肉末，肉要选肥瘦相间的肉，这样吃起来口感好，不柴。
5、热锅烧热油，倒入牛肉粒，炒到变色铲起备用。继续放油烧热，这次油可以多放一点，因为香菇吸油。油微热放入准备好的花椒，蒜末，姜末，红油豆瓣酱(不吃辣的放黄豆酱)，超级喜欢辣的还可以放几个干尖椒。我的里面放了外婆自己秘制的辣椒酱，味道32个赞都不够。
6、香辣牛肉酱非常好吃，香辣！牛肉多多，吃面、喝粥搭配都是非常下饭的。原料：牛里脊、红辣椒碎、红小米辣碎、菜籽油、豆豉、姜末、花椒粒、青花椒粒、八角、干辣椒面、老抽、生抽、鸡精、盐。做法步骤：第1步、红辣椒和红小米辣清洗干净，沥干水分(姥姥亲自帮我摘的辣椒)。
香菇牛肉酱怎么做
1、用清水炒香菇干，油炸后，加入适量五香粉增加香气，继续炒匀，5分钟后，我们加入花生片，然后加入适量的盐，炒菜后，加入适量辣椒面，如果你喜欢辛辣，就多加一些，如果你不喜欢辣的稀有斑点，搅拌均匀，加入白芝麻，然后熄火。
2、1，牛肉切丁2，洋葱、香菇切丁，姜切末。3，锅烧油，可以多一点油。下入牛肉煸香。4，牛肉丁煸至酥香，下入洋葱丁、姜末。5，加入花椒粉、辣椒粉、卤肉料粉，煸炒出香。6，加入3份的豆瓣辣酱，1份的黄豆酱，1份的甜面酱。白糖50克。7，料酒50克。用料酒熬酱，不加水。8，加入香菇丁。
3、大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。这些香料不仅可以增添菜肴的香气，还能有效去除牛肉的腥味。准备适量的黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、细砂糖、料酒、香醋、盐和清水，用于调制酱料。这些调料的比例将直接影响到香菇牛肉酱的味道和色泽。
4、原料：猪肉末、香菇、蒜末、红葱末、油、黄豆酱、糖、五香粉、花椒粉。做法步骤：第1步、准备：肉末。第2步、香菇需提前泡软切碎，备蒜末，红葱末。第3步、热锅不放少许油，(因为猪末比较瘦)将肉末放入锅里小火煸炒出香味，再放入香菇，蒜末，红葱末翻炒至香味扑鼻。
5、牛肉选用筋少一些的部位，把牛肉用刀剁成末，不用剁成肉泥，这样吃着有颗粒感。准备好调料，辣椒末按个人口味购买，一般有微辣、中辣、特辣几种，酱选用黄豆酱或者干黄酱都可以。把油酥花生剥去外皮。把辣椒末加入清水，要没过辣椒末，浸泡10分钟，然后，用滤网把辣椒末滤净水分。
怎么做香菇牛肉酱
1、准备食材。牛肉，香菇，辣椒面为主料，具体数量可按自己喜好调配，喜欢吃啥就多放点啥。湿豆瓣，葱、姜、蒜、十三香、熟芝麻、郫县豆瓣酱为配料。同样根据自己口味调整，姜可稍多点，提味！调料只需一小碗生抽即可。处理食材的时候注意。牛肉切的稍大。太小了吃的不过瘾！香菇跟牛肉一般大即可。大点比小点好。
2、食材：肉末、香菇（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）将已泡发清洗好的香菇放在案板上切碎，待用。烧锅加4汤勺油烧热，下入肉末，加2汤勺料酒。翻炒翻炒。接着，合入切好的香菇和已煮熟的花生米翻炒翻炒。然后，加适量的清水。加3大勺豆瓣酱。加2大勺辣椒酱。加2大勺白糖。
3、然后把牛肉丁到锅里翻炒，牛肉变色后加入白酒进去，把牛肉里面的水分炒干后，加入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油，然后加入生抽，加入白糖、提鲜，再加入香菇丁翻炒。
4、第1步、香菇提前20分钟在温水中泡发。第2步、前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。第3步、泡发的香菇挤干水份，切成小丁。第4步、姜、葱、葱分别切末。第5步、锅内热油，下香菇小火炒香。第6步、再下姜、葱、蒜炒香。第7步、再下肉末炒至散开变色。
5、干香菇用清水冲去尘土杂质，放入温水中泡发1小时左右，切小丁。牛肉洗净擦干，切成小丁。？建议牛肉用刀自己切，不要用绞肉机直接打碎。
6、我们要准备好需要的食材：牛肉、香菇、生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、大蒜、香叶、桂皮、八角、洋葱、香菜、小葱、豆豉、辣豆瓣、花生、辣椒面、食用油、食盐各适量。
OK，关于香菇牛肉酱的做法和自制香菇牛肉酱的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
