嘎鱼_嘎鱼怎么做

嘎鱼的做法

1、嘎鱼作为一种淡水鱼，名称有很多种。嘎鱼的体积比较小，肉质比较鲜美；特别适合各个年龄段食用。嘎鱼的做法有很多，除了比较常见的清蒸以外。还有红烧、和豆腐搭配等做法。嘎鱼的肉质做出来的汤呈现奶白色，可以说特别适合孕妇食用。嘎鱼的做法有很多，小胖今天就来推荐两种比较常见，做法简单又下饭的嘎鱼做法。

2、炖嘎鱼的做法将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。将嘎鱼两面在油锅里煎一下。嘎鱼煎好后放入十三香，生抽，料酒，，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。

3、做法酱焖嘎鱼第一步，备好嘎鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、辣酱和盐。第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干了，葱姜蒜直接切片切段。第三步，锅中加油将葱姜爆香了，接着加上豆瓣酱和辣酱翻炒。第四步，加上水烧煮，烧开后加醋糖还有盐搅拌。将嘎鱼下锅了。

4、酸菜黄颡鱼(汪刺鱼)的做法备好配料：大葱切段，蒜切片，姜切片，酸菜洗净挤干水分后切大块，郫县豆瓣酱开瓶黄颡鱼剖洗干净，肚子里的东西和鳃必须全去掉，否则土腥味。腹背鳍的三根毒刺剁掉，小心伤手。然后下油锅两面煎透定型，记得加葱姜和烹料酒，出锅待用。

5、煎黄辣丁时，先烧热锅再放油，并在油中加入少许食盐，可以防止黄辣丁粘锅。尽管黄辣丁在煎炸的过程中可能会掉皮，但不必担心，这属于正常现象。在煎好的黄辣丁上淋上少许啤酒，不仅可以去除腥味，还能增加其香味。焖煮黄辣丁时，不要频繁翻动鱼肉，以免破坏鱼的完整性。

嘎鱼怎么做好吃炖嘎鱼的方法

1、辣椒酱半袋炖嘎鱼的做法嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼;嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直;背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块;鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异.这东西就最近几年价格有点偏高，这六条二斤左右，25一斤真特么贵。

2、将黄骨鱼清理干净，之后将头部和尾部分开，用料酒、生抽、盐、姜片、葱腌制15分钟。锅上锅，加入少许的菜籽油，然后加入一些猪油，然后将黄骨鱼放入，将鱼煎香。放入姜片、花椒，煸香后，就可以倒入适量的清水，然后放入适量的盐，打开烧开，小火慢炖15分钟左右。

3、南瓜简单又好吃的做法，香甜酥脆，色泽金黄，做起来超简单。15--3App青菜炕豆腐正确做法，青菜不发黄，豆腐不碎。做法简单有技巧。1--1App红烧茄子好多人做错了，难怪表皮不酥脆，里面吸油呢？大厨这样做31--3App大厨分享酸菜毛肚做法，比酸菜鱼简单，酸辣脆爽。上桌秒光超下饭。

4、侉炖嘎鱼这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。原料：嘎鱼、五花肉末、醋、酱油、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、大料。做法步骤：第1步、主要原料。第2步、嘎鱼去除内脏，洗净，备用。

5、制作方法：准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分；等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面。

嘎鱼的做法大全,嘎鱼怎么做好吃

1、嘎牙子鱼豆腐汤的特点：嘎牙子鱼豆腐汤是另一种好吃又鲜美的做法，它的特点在于嘎牙子鱼的肉质细嫩，嫩若豆腐。这道汤菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等元素，对于补充身体所需微量元素以及强身健体非常有益。炖制过程中，充分融入了豆腐的嫩滑和嘎牙子鱼的鲜美，口感丰满，味道鲜美。

2、第一种：酱焖嘎牙子鱼"酱焖"是黑龙江最有名的吃法，用东北大酱焖出来的嘎牙子鱼，有种特别的香味，东北话嘎嘎香！是其他调料无法取代的味道，大小饭店都是名菜。食材：嘎牙子3条；自制大酱半碗；油、葱、姜、蒜、花椒大料、料酒各适量。

3、步骤做法：将买回来的活鱼，去除内脏，取出鱼腮，洗净沥干水，放入盘中备用。（活鱼现做，口感会更嫩更鲜些）汪刺鱼用少许料酒腌制一会，去腥提鲜。（鱼背可划两刀，便于入味）后将水豆腐切成差不多的块状，便于后期烹饪。

4、这种鱼汤给小孩老人吃特别好，因为黄颡骨只有一根大鱼刺，鱼肉呈蒜瓣肉。调料只有食盐。如果是做一条鱼给小孩吃，我就做蒸鱼汤。做法是：把鱼放入碗中加入姜葱蒜，先干蒸约10分钟，然后把放了盐的温水倒入蒸鱼中，再蒸七八分钟，撒上香葱即可。零技术含量回顾一下：调料姜葱蒜，食盐。白水煮开即可。

5、【菜名】：客家嘎鱼炖豆腐【所需食材】：嘎鱼两斤、大豆腐一块、大葱一根、生姜一块、大蒜八至十粒、花椒粒适量、八角一颗、料酒适量、酱油适量、老抽少许、绵白糖少许、食盐适量、白胡椒粉少许。【烹饪过程】：将买回来的新鲜嘎鱼取出鱼鳃和鱼的内脏，剪去鱼鳍，再用清水反复冲洗干净，静置在一旁控干水分。

6、l嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要么过嘎鱼l放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以l出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋一道好吃的红烧嘎鱼就做好了。这道菜可以说做法简单，可以说晚上再配上一碗米饭，特别下饭。

铁锅炖嘎鱼的做法

1、炖嘎鱼的做法将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。将嘎鱼两面在油锅里煎一下。嘎鱼煎好后放入十三香，生抽，料酒，，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。

2、方法/步骤嘎鱼，刺少，柔嫩，好做。？买的时候让他们开膛破肚。回来烧开水晾一会，大约八九十度用小勺子往鱼上面浇水，逐步去掉嘎鱼身上的粘膜。再用凉水里里外外冲洗干净，备用。葱姜蒜如图，东北大酱一般市场有卖。点击图片可看到大酱品牌起锅油，放两勺东北大酱。

3、做法步骤八角姜片，葱段，香菇垫底铺一层白菜摆好黄辣丁，再铺上茄子和豆腐。13香蚝油生抽，辣椒面，料酒，白糖，豆瓣酱，干辣椒。

4、前面咱们说过，处理鱼的方法！大家一定要牢记，不管是淡水鱼还是海水鱼，一定要将鱼血和肚子里的黑膜洗掉，不然腥味很重。再就是炖煮，如果有大骨汤尽量用大骨汤，如果没有就用清水。特别是饭店里的制作时，一定要用大骨汤，味道绝对不一样。

5、铁锅炖大鱼By琴韵优雅原料：三道鳞鱼、五花肉、大葱、姜、蒜、干辣椒、小葱、精盐、一品鲜酱油、蚝油、白酒、啤酒、胡椒粉、老抽、白糖。做法步骤：第1步、准备三道鳞鱼一条，让卖鱼师傅宰杀好处理掉内脏，自己回家洗净掉肚子里的黑膜，鱼鳃里面都清洗干净。

嘎鱼怎么做好吃

1、为了让嘎鱼做出好吃的菜肴，可以尝试以下做法：腌制：将嘎鱼切成段或片，用盐、料酒、生姜腌制15-20分钟，去除腥味。煮水焯水：将腌制好的嘎鱼放入沸水中煮2-3分钟，再捞出沥水，去除更多腥味。风干：将煮过的嘎鱼放在通风处晾干，可以提高嘎鱼的口感。

2、【下厨房】嘎鱼栏目为您推荐最受欢迎的嘎鱼做法大全，嘎鱼怎么做好吃的做法，正宗的嘎鱼做法，更多好吃易做的嘎鱼做法就来下厨房。

3、第一步：买黄骨鱼时，我让老板把鱼处理好了，只需要把其他食材切好就行：青辣椒去蒂去籽，一半切丝，一半切碎。小红椒切圈，泡椒切碎，姜洗净去皮切薄片。

4、用热水烫去鱼表面的黄颡鱼涎。起锅烧油放入葱姜等使其爆香。将昂刺鱼放入锅中，轻轻煎翻一分钟。向锅中加入开水，加入红枣，水量没过鱼身（喜欢喝鱼汤的可以适量多加点水）大火烧开炖至10分钟。

5、汪丁鱼又叫黄辣丁、黄骨鱼，北方地区叫嘎鱼，烹饪后的鱼肉鲜美细嫩，与蘑菇一起做成汤，汤鲜味美、补水养颜、营养丰富，简直要鲜掉眉毛啦～点击图片▲收藏本菜谱蘑菇汪丁鱼汤图文|心在乌云上201汪丁鱼5条蘑菇100克料酒适量盐适量油适量胡椒粉适量老姜几片准备好材料。

6、鱼汤煮好了，鱼有些不太好看，能看得出汤很好哦。用漏勺将鱼捞出，放在大碗中。将切好的葱碎放在鱼上，用生抽、醋、辣椒油和盐调味，顺手再舀小半勺鱼汤浇上，好吃的凉拌鱼就做好了。将之前备好的菜下入汤中，开火煮几分钟，用芝麻油、盐、胡椒粉调味，关火放上荆芥叶，一道鲜美的汤就煮好了。

文章到此结束，如果本次分享的嘎鱼_嘎鱼怎么做和铁锅炖嘎鱼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！