牛骨汤的做法大全
烀牛骨的做法大全
1、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时（期间换水），然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。
2、用料：西红柿，土豆，胡萝卜，杏鲍菇，白菜，带肉牛脊骨，大葱，黄姜，大蒜，胡椒粉，精盐食材做法步骤：第一步：把牛骨用水泡上几分钟，清洗干净，上锅焯水淤出血沫。让后放入高压锅中，加入花椒，八角，桂皮，葱段，姜片，少加些精盐，再加水炖煮40分钟，煮好备用。
3、牛排骨500克老姜适量枸杞适量当归适量桂枝适量清水适量盐适量鸡精适量做法：将牛排骨剁成小块，泡在冷水中三十分钟，去除血水和杂质。将牛排骨放入锅中焯水一遍，去除杂质和异味。将处理好的牛排骨放入炖煲中，加入适量的清水和辅料（如老姜、枸杞、当归、桂枝等）。
4、把调料洗净，把牛骨，老母鸡，老鸭，牛油倒进流动的清水里浸泡60分钟，这个步骤的目的是把调料中的血浸出来，减少腥味。用冷水浸入调料，下锅焯水后，加入三片姜片及少许料酒，以大火煮熟，捞出洗净的血迹。这时要切牛筒骨，因为牛筒骨中含有骨髓，所以要切开后再切，以免切开时丢失骨髓。
5、做法：将大骨头洗净，放入冷水锅中，加入葱姜料酒焯水，去除血沫和腥味。将焯过水的大骨头放入锅中，加入清水、葱姜、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。
6、调味料根据个人口味添加，建议调料用纱布包下，因为长时间炖煮，部分香料可能会变成细渣，从而影响口感。牛骨头比较硬，炖的时间相对比较久，所以水量一定要一次性加够，中途添水会影响口感。在炖牛骨的时候，一定要注意。第一遍焯水是去掉多余的杂质和血沫，第二遍加水可以放入少许料酒和香料，是为了更入味。
牛骨汤的做法和配料
1、技巧骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以慢慢地将血污煮出，再用温水冲洗干净。炖骨头汤要冷水下锅，因为骨头上有肉，随着水温上升，肉里层的蛋白质才能慢慢地溶解到汤里，汤的味道才更鲜美，营养也更加全面。技巧熬大骨头汤时要一次性加足，这样汤的味道更鲜美。
2、准备好所需的食材。主要的食材包括牛骨、辣椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜等。牛骨可以选择牛腿骨或牛胸骨，这些部位的骨头含有丰富的骨髓和胶原蛋白，能够为高汤增添浓郁的口感。辣椒和豆瓣酱是制作麻辣味的关键调料，可以根据个人口味调整使用量。
3、焯水时加一些配料我们在给骨头焯水时，不要单单地用水来焯，最好加入少许的葱、姜、料酒。不仅可以更快地给骨头去腥，同时可以给骨头提鲜，让炖出来的骨头汤更好喝。用油煎一下再炖想要让骨头汤更快地变白，并且汤汁浓郁，那么在炖之前一定要先用油把骨头煎一下。
4、牛骨汤的家常做法：：熬牛骨汤一般用砂锅较好.准备好约两斤的牛骨头，一个玉米，一根红萝卜。首先将牛骨洗净后放入冷水锅中煮，加入三四片生姜片和几滴料酒，去除血腥味。
5、做法步骤：第1步、牛骨头（买的时候要叫老板砍开，否则回到家，估计刀变形了，骨头还好好的）蜜枣洗干净，黑豆提前泡一个小时。第2步、煮锅加清水，料酒，姜片大火煮开，放入牛骨，煮三分钟，捞出放入砂锅中，放入黑豆，蜜枣，加入清水，大火10分钟，再小火炖2小时。第3步、调入少量精盐即可。
6、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，汤汁喝起来原汁原味，大骨头吃起来软烂好吃，非常营养。咱们接下来就一块准备一下大骨头汤的烹饪食材吧。
牛骨汤下奶的做法大全
1、冷水放置生姜片料酒胡椒粉，接着放入冲洗干净的牛骨冷水放置生姜片料酒胡椒粉，接着放入冲洗干净的牛骨水滚开之后，滤走血泡泡，捞起牛骨头用冷水冲洗干净。
2、制作步骤：牛骨焯水：将牛骨冷水下锅，焯水分钟，捞出冲洗干净，去除血沫和杂质。准备食材：将生姜切片，红枣去核，枸杞清洗干净。炖煮牛骨汤：将牛骨、生姜、红枣、枸杞、当归、黄芪放入炖锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖2-小时。过滤汤汁：炖好后，将汤汁过滤出锅，弃渣取汁。
3、准备适量的牛骨洗净，然后冷水浸泡20分钟，然后放入沸水中调中火煮，直到锅中的水只剩下一半，这样子骨髓、蛋白质等所有的养分都能熬出乳白色的汤。如果你想要更多的营养汤，可再加入适量的水继续煮，直到汤是浓浓的乳白色即可。将煮熟的汤过滤出来，冷却后，将浮在上方的油脂除去。将骨头上的肉剥下来。
4、喝牛骨头汤可以想想，多种做法都可以，比如可以加入黄豆、花生、枸杞、银耳、红枣等，熬制时要注意火候、方式、时间等。黄豆、花生、枸杞、银耳、红枣等搭配熬制，营养更丰富，也更美味。
5、大骨头熬汤下奶通常需要添加一些辅食以及辅料，需要通过小火慢炖的方式熬汤，可以补充人体所需的营养物质，有助于奶水质量的提升。
6、做法：水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出。将棒骨用流水清洗干净备用。高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火。
求牛骨汤做法配料一份
1、牛骨汤的做法步骤将牛骨洗净，锯成小段。步骤牛骨大小能放到锅内即可。步骤锅内加清水，刚好没过牛骨。再锅内加入两小勺醋。步骤大火煮沸，把沫打净。步骤怎么煮都没沫了，放入葱姜蒜。步骤把其他调料一同放到锅内，小火慢煮，时间长点更好，我煮了5个小时。
2、白萝卜牛肉汤准备材料：白萝卜，牛肉，姜丝，葱花做法：牛肉洗净切片加入少许盐巴，淀粉，食用油抓拌均匀腌制20分钟，白萝卜去皮切丝，油热倒入姜丝翻炒加入萝卜丝一起翻炒，加入适量的开水煮5分钟，开中小火下入牛肉片煮熟，调味撒上葱花即可。
3、新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。做法牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。番茄、洋葱、土豆切开。全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
4、【菜名】熬牛骨汤【食材】白萝卜，牛骨，料酒，胡椒粉等【烹饪步骤】先将所需的材料都准备好，白萝卜准备一个就可以了，不要那种太大个头的，差不多大小就行了，但是要新鲜，这样的萝卜水分才会更足。牛骨买好之后也是要放在水里面浸泡，大概需要浸泡两个小时左右，中间还需要更换几次水。
5、滋补牛骨汤By雨欣欣欣牛骨的营养丰富。为了凸显牛骨本身的味，所以这道菜的方法简单，不管是配料还是调料。原料：牛子骨、冬瓜、生姜、小葱、八角、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、芝麻油、油辣子、醋。做法步骤：第1步、新鲜的牛骨洗净泡。泡里面的血水。用料酒焯水备用。第2步、我们把生姜拍碎。
6、牛骨汤通常需要放入黄豆、花生、枸杞、冰糖、八角、桂圆、红枣及香菇等食材。牛骨汤是一种传统的滋补汤品，其中含有丰富的蛋白质、钙元素、骨胶原以及骨黏蛋白等营养成分，可以帮助人体补充钙元素，促进骨骼发育，也可以帮助修复损伤的软骨，还能够辅助修复软骨损伤。
牛骨汤的做法大全牛骨汤怎么做才好吃
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3、牛骨汤的做法步骤将牛骨洗净，锯成小段。步骤牛骨大小能放到锅内即可。步骤锅内加清水，刚好没过牛骨。再锅内加入两小勺醋。步骤大火煮沸，把沫打净。步骤怎么煮都没沫了，放入葱姜蒜。步骤把其他调料一同放到锅内，小火慢煮，时间长点更好，我煮了5个小时。
4、将牛骨中的血水彻底泡出。鸡骨架要将附带的内脏清理干净，否则会影响汤的味道。浸泡之后，起锅烧水，将牛腿骨和鸡骨架凉水下锅，生姜30克拍散后放入锅中，放入150克料酒。撇净浮沫，焯水后将牛骨和鸡骨架捞出用清水再次清洗后备用。将香料用开水浸泡20分钟左右。用纱布袋装起来，不要太满，最多可使用3次。
5、熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。这样一道萝卜牛骨清汤就做好啦。一筷子戳进萝卜，就有汁水汨汨流出。牛骨肉咬起来软糯糯，筋膜部分又带着些脆弹，肉质鲜美。用清汤的做法，不但可带出牛肉鲜味，煮出来的汤底清而不浊，鲜甜又不腻。
6、干燥净选羊肚菌十二根牛肋骨1千克小葱十二根生姜一大块紫皮洋葱半个盐三勺糖两勺鸡粉一勺清水适量（爱喝汤的人可以多加一点）八角一个山奈三片桂皮三小片做法步骤牛肋骨斩断成块，流动水清洗后泡入冷水中一个小时左右，目的是泡去血水。半个紫皮洋葱去外皮洗净后纱布包起来。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
