面包糠炸鸡腿_面包糠炸鸡腿的制作方法和过程
面包糠炸鸡腿的做法
1、1首先把所有要用的食材放在一起，我用的是白色的面包糠，也可以用黄色的炸完颜色会更金黄，鸡大腿如果是冷冻的一定要化透了再用。2把鸡大腿洗干净用扎肉的工具在鸡腿的正反面多扎一些洞，方便腌制时入味，如果没有这工具就用叉子或是不锈钢签子扎都可以。3碗里放40克凉水再放入50克新奥尔良烤翅腌料调匀。
2、提示：炸鸡裹粉的做法很简单，玉米淀粉和面粉按照1的比例混合好了之后加入少量食用盐搅拌均匀即可。第四步：将鸡腿放到炸鸡裹粉里面翻滚包裹均匀之后抖掉多余的面粉，紧接着放到清水当中蘸一下，再把鸡腿放到炸鸡裹粉当中包裹均匀，再放到清水当中蘸，如此往复三遍以上就会出鱼鳞片的形状了。
3、炸鸡腿的做法食材准备：鸡腿、生姜、面包糠、面粉、生粉、鸡蛋、盐、油步骤处理鸡腿。选择肥嫩的鸡大腿，不要选择翅根上的小腿部位。将鸡腿先浸泡20分钟去掉血水，泡水时间太长会影响口感。
炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的
1、在准备炸鸡腿的过程中，需要注意油温的掌控。选择一锅适量的食用油，加热至适中的温度，约为170°C-180°C。油温过低会导致炸鸡腿不酥脆，油温过高则容易炸糊。可以用筷子或者温度计测试油温，当筷子放入油中冒出细小的气泡，且温度计显示在合适的范围内时，即可开始下锅炸鸡腿。
2、先把鸡腿裹些面糊，再裹面包糠，就能完全裹住。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
3、将鸡腿上的腌料去掉，刷一层油，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，稍微拍打一下，这样油炸的时候，面包糠不容易掉落。注意：选用淀粉而不用面粉，用面粉炸出来的鸡排吸水性非常强，炸好没过多久就会很容易回软，不能放太长的时间。
4、先裹鸡蛋液。把鸡腿收拾干净，自己配制腌制鸡腿调味料，也可以用炸鸡料，把腌制好的鸡腿，先加进鸡蛋液里裹均匀，再加进面粉里裹均匀，再加进鸡蛋液里裹均匀，最后加面包糠裹均，这样炸出来的鸡腿会外皮更金黄酥香，鸡肉更鲜嫩美味。两次裹蛋液是为了能让鸡腿裹上更多的面粉，炸出来更加酥脆。
5、【炸鸡腿】步骤：准备好所需的食材。鸡腿，生粉，鸡蛋，面包糠，葱姜等等。这里建议买回来的鸡腿最好是可以放在水中冲洗一下血水，然后将鸡腿放入碗中，加入一些葱姜、料酒还有生抽给它腌制一下，这里可以放入一些炸鸡调料包粉这样会比较方便一些。
6、第一，炸鸡腿时油温一定要掌握好。第二，裹鸡腿肉的那一层调料粉也是非常重要的，调料粉当中面粉和玉米淀粉的比例大家一定要注意，最好控制在1。第三，调料粉不是一次性包裹上去的，要一层一层包裹，这样鸡腿表面的调料粉更均匀，口感也会更好了。
炸鸡腿怎么用面包糠
1、将鸡腿肉去骨切成块，放入盆中。加入适量盐、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。倒入适量淀粉，将鸡块均匀裹上淀粉。打入1个鸡蛋，再次搅拌均匀。将面包糠放入另一个大碗中。将裹好淀粉和鸡蛋的鸡块放入面包糠中，均匀裹上。将裹好面包糠的鸡块放入稍微加热的油锅中炸至金黄色。
2、沾过水的鸡腿再放入裹粉中，一边给鸡腿裹粉，一边用手轻轻推揉鸡腿，这样做可以让鸡腿炸好后，有像肯德基炸鸡上的那种大鳞片状，按这个步骤给每个鸡腿都裹上裹粉。
3、将鸡腿依次裹上生粉、鸡蛋、面包糠后放入锅内炸制。炸制3-5分钟表面呈金黄色后转中火继续炸制。待炸制快成熟时，可用牙签插入鸡腿内10秒后拿出放在手上感受有热度时，再转大火复炸。
4、鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。制作步骤先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
5、然后用牙签在每个腿肉上扎几下，然后腌制2小时以上。？随后准备好面包糠、鸡蛋液中加入半勺盐、面粉中加入椒盐搅拌均匀。？先在鸡腿上裹上一层面粉。？再裹一层鸡蛋液。？最后裹上面包糠。？接下来锅里倒入油，等油热后开中水火，将鸡腿放入热油中炸。？炸到金黄就可以捞起了。
面包糠怎么炸鸡腿
1、鸡腿是营养的肉制品，不管大人和孩子都很喜欢吃，孩子喜欢吃烤鸡腿，炸鸡腿，今天我们就来做蜜汁烤鸡腿。外皮焦香，鸡肉鲜嫩入味，比油炸的热量低，制作也简单，孩子想吃不用出去买了，在家就能做，一起看一下具体的步骤吧。
2、？鸡腿切开？均匀的抹上胡椒粉，五香粉和盐巴。淋上酱油、生抽、料酒，腌制十分钟，顺便给鸡腿做下按摩，这样好入味儿。？腌制好的鸡腿，裹上淀粉，蘸上面包糠，放入油锅中，小火炸至两面金黄。？电饼铛中铺上锡纸，撒上一层切好的葱蒜，把鸡腿码放好，抹上蜂蜜，再撒上些烧烤料。
3、今天给大家介绍一道香炸鸡腿肉，大家快来学习吧！步骤电炸锅热油然后将粘上面包糠的鸡腿肉放入炸熟。今天给大家介绍一道香炸鸡腿肉，大家快来学习吧！步骤沥干油份。今天给大家介绍一道香炸鸡腿肉，大家快来学习吧！步骤碟子铺上生菜，将炸好的鸡腿肉斩件，吃的时候蘸上西红柿酱香脆美味，质鲜嫩多汁。
4、先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
5、面包糠怎么炸鸡腿简介想吃炸鸡腿，在家也可以制作的，自家备好面包糠，加上鸡蛋液比肯德基里面都好吃。不闲麻烦的一起来制作炸鸡腿吧！食材鸡腿5个面包糠适量鸡蛋1个食用油适量方法/步骤先将鸡腿用清水洗干净，再表面摸上适量的盐腌制10分钟。
6、炸鸡腿每次去大润发都会买一些放冰箱，女儿很喜欢吃。土豆烧鸡腿也很好吃的哦。下次补图原料：鸡翅根、面包糠、腌料。做法步骤：第1步、翅根解冻之后多划几道口子。第2步、加入半包腌料加点水搅拌均匀放半个小时(这个腌料超市都有卖的两块多一包)第3步、加点酱油上色，加点盐哦。腌半小时。
面包糠炸鸡腿的制作方法和过程
1、方法/步骤首先将鸡腿根洗净，放入生姜片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐抓匀。然后用牙签在每个腿肉上扎几下，然后腌制2小时以上。？随后准备好面包糠、鸡蛋液中加入半勺盐、面粉中加入椒盐搅拌均匀。？先在鸡腿上裹上一层面粉。？再裹一层鸡蛋液。？最后裹上面包糠。
2、第1步、先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；第2步、用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上；第3步、倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。
3、1配上番茄酱和蜂蜜芥末酱，好吃的停不下来。小贴士我做的是小鸡腿，如果做大鸡腿，最好用牙签在大鸡腿上多扎几个洞，这样好入味也好熟。
4、学会以上方法就能在市场上挑选到新鲜的鸡腿。接着进入腌制环节，广式炸鸡腿最特色的风味就是来自于腌制，先在鸡腿表面撒一点盐，再加1小勺糖，白胡椒粉，白胡椒粉要多一点两边都撒上，撒上五香粉，五香粉大概两克左右就行。
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