汽水肉的做法
怎样用牛肉做汽水肉
1、做法将买来的或自己绞的牛肉末剁成茸状，加入少许植物油改善口感。加入姜末和蒜末，继续剁碎。根据个人口味加入调料，如盐、酱油等，喜欢重口味的朋友可以加些老抽。打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀，再加少量水，充分搅拌至肉馅上劲。
2、步骤牛肉洗干净，改刀切成长条薄片，用生粉、生姜一起腌制一下牛肉，把泡椒跟牙签洗干净放碗里备用。牛肉大概腌制需要10分钟左右。
3、牛肉洗净，先入沸水锅中煮开然后盛出过下凉水，并切块放入电饭锅中，加入生抽，料酒，冰糖，慢炖二个小时在剩下三十分钟时加入蜂蜜拌匀继续煮至结束。
4、第1步、牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点第2步、腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的，不必放盐。第3步、大葱和芹菜梗切好第4步、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
汽水肉做法步骤
1、把买回来的猪肉冲洗干净，切成差不多厚度的肉片。切好的猪肉放入碗中，加入1勺米酒、1勺蚝油、1勺轻盐昆布酱油、1勺辣椒粉、少许花椒粉、少许姜粉。将料拌匀，静置腌制10分钟。切好以后的肉片，很容易腌制入味，因此不用腌制太长时间。在空气炸锅中，铺上1层吸油纸，放入腌制好的猪肉片。
2、五花猪肉，冷水入锅，加入料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、姜葱、盐，开大火煮上三十分钟，完全熟透就可以捞出来放冷。肉皮朝上用牙签给它扎口，抹一点点白酒，半勺小苏打，加入白醋搅拌均匀，这个就是关键哦，涂抹在肉皮上面，记得给它放到冰箱冷藏，风干变硬。
3、【步骤一】：把梅花肉改刀切成差不多1厘米左右大小的颗粒，装入碗中，打入一个鸡蛋黄，依次放入盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺。【步骤二】：然后用手充分抓拌均匀腌制10分钟。【步骤三】：准备一个小碗，依次放入西红柿酱1大勺、白糖1大勺、生抽2小勺、白醋2小勺、1大勺水，搅拌均匀兑成调料汁。
4、首先先把鸡翅洗净，然后在每个鸡翅的两面都划上三刀，为之后的烧制作准备。很多人的烧的鸡翅感觉肉内是没有什么味道的，这是因为有个顺序搞错了，我们要先腌制后焯水，这样鸡肉做是为了容易腌制入味。我们把鸡翅放入一个碗中，加入料酒，生姜片，料酒，老抽，生抽各一勺，最后加入少许盐腌制10分钟。
正宗湖北做汽水肉的做法窍门
1、【做法】准备一个炒锅，放在火上烧热之后，倒入糯米，小火炒制。当糯米表面微微发黄之后，盛出来，放在盘子当中自然冷凉。将猪肉清洗干净之后，放在盆子当中，加入适量的盐和清水，浸泡一晚上。将提前准备好的坛子清洗干净，用开水烫一下，晾干备用。
2、第二步：煸炒煮好的肉。净锅烧热，淋入适量食用油将锅润透，放入切好片的肉，爆出油，炒至无水汽，淋入黄酒炒香，调中火放入豆瓣酱炒出红油，淋入生抽炝香后捞出盛盘。
3、做法：做酱油肉要准备肥瘦均匀的猪肉来制作，前后腿肉，梅花肉、五花肉都可以，买一些新鲜的猪肉，用刀切成长条，无需清洗，有猪毛的用刀刮干净，再扎一些小洞，方便入味，放入盆中，倒上一些高度白酒，用手摩擦几分钟，给五花肉清洁消毒，这样猪肉干净还不会坏，味道也更香。
4、压花肉是山村农民钟爱的美食、待客的珍馐。将猪头肉清洗干净，加卤料，放入锅中卤制;煮熟后的猪头肉剔骨，肥瘦肉分开切片，加姜、葱、蒜、辣椒翻炒。翻炒均匀的猪头肉装进干净的塑料袋里，用重物压制，12个小时后，肉里肥腻的油脂会被挤压出去，肉质变得更加紧实。
5、时间到打开撒上香菜碎和白芝麻就可以了。好香啊，我忍不住立即尝了一块，用空气炸锅做出的蒜香排骨就是不一样，它能把里面的肉汁水分牢牢锁住，所以口感非常的棒，外酥里嫩，鲜甜入味夹带着淡淡的蒜香味，好吃得停不下来了。
6、保存与食用：-切好的坛子肉可以食用，也可以保存在干净的坛子中，放入冰箱冷藏，保质期可达数天至数周。-在食用时，可以将坛子肉切薄片，可以单独食用，也可以搭配米饭或馒头品尝。通过以上步骤和技巧，您将可以在家中制作出正宗鲜嫩的坛子肉。
武汉汽水肉怎么做
1、汽水肉的做法精选眉子肉洗净沥干水分。先斜刀45度切薄片。再切成条形。接着切成肉丁。最后改刀剁成肉糜。处理好的肉糜倒入干净无水的碗里，倒入适量红薯面粉。用筷子不停的充分搅拌均匀，大约3分钟左右。
2、解冻好的鸡中翅（鸡小腿也可，不建议用鸡小翅肉太少了）两边都划上几刀，加入姜蒜料酒胡椒粉腌制20分钟左右。锅烧热，放少许色拉油将鸡翅两面稍稍煎一下，这样更能激发鸡肉的香味。
3、食材：肉末在肉末中加1汤勺料酒。加2汤勺生抽。加5勺盐。加2小碟清水。调味拌匀。接着，放入蒸锅中。盖上盖，用大火蒸至15——20分钟，关火。然后，开盖取出。
4、汽水肉的制作方法是非常简单的，在我小时候，有很多小贩都会走街串巷的卖汽水肉，其实而且这种肉只要一蒸熟就可以食用。在湖北当地，有很多人都是卖汽水肉的，做好的汽水肉对于那些肠胃不太好的人来说是特别容易消化的。而且其实这道美食在许多书籍中都有记载。
5、把猪里脊肉细细剁碎，直至变成细滑的肉糜。为肉糜注入鲜味，依次加入食盐、黑胡椒、生抽和食用油，混合至匀。接着，加入淀粉，同时滴入适量清水，使得混合物更加黏稠。打开先进的方太蒸烤炸烘一体机，选择普通蒸模式，温度调至100度，预热25分钟。
6、汽水也能烧红烧肉，而且味道还很好！你可别再孤陋寡闻了用料：五花肉、柠檬汽水330毫升、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒做法：主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。
汽水肉怎么做
1、汽水肉怎么做好吃又嫩做法肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀。肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋。水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右。
2、除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉(奶脯肉)和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机内绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则另具风味。
3、第7步、将炒上色的五花肉转入砂锅中。第8步、加入一瓶可乐煮沸，上盖转小火烧40分钟。第9步、最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。第10步、成品图。
4、时间到打开撒上香菜碎和白芝麻就可以了。好香啊，我忍不住立即尝了一块，用空气炸锅做出的蒜香排骨就是不一样，它能把里面的肉汁水分牢牢锁住，所以口感非常的棒，外酥里嫩，鲜甜入味夹带着淡淡的蒜香味，好吃得停不下来了。
5、汽水肉，是利用蒸锅中的水受热而产生的汽水将肉末蒸熟。这样做出来的汽水肉，滋味清爽鲜美，营养丰富，十分有利于消化。
6、500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。抓匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟。腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
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