黑头鱼的做法
红烧黑头鱼的做法
1、黑头鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼身上正反两面斜切三刀，再把葱、姜、蒜切好备用。起锅倒入花生油和香油烧热，油热后放葱、姜、蒜爆香。放入生抽、老抽、蚝油、米醋、料酒、盐烧开。放入黑头鱼两面煎制，然后顺锅边倒入开水大火烧开煮5分钟，再盖上锅盖，转小火煮至汤汁浓稠即可。
2、①先把鱼头斩成一块块备用。②腐竹蒸一下稍微软一下锅中方便好切，切成一段段备用。③锅中烧油把腐竹炸一下，然后放到温水里面泡开。④鱼头下点生粉，下点盐，一个鸡蛋拌匀，下油炸至金黄捞出备用。⑤蒜子也给它炸金黄备用。
3、做法做家常炖黑鱼的教程黑鱼2条、香菜少许、葱、姜、蒜适量、八角少许、白糖少许、蒜蓉辣酱少许、白醋少许、豆瓣酱少许、生抽少许、料酒少许、盐少许。方法：把黑鱼去掉内脏、鱼腮、鱼鳞再清洗干净，然后再把鱼改一下刀，用刀把鱼的两面都斜切几刀。准备一些葱、姜、蒜、八角备用。
4、红烧三文鱼头的做法步骤鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。
5、【老式红烧鲤鱼】所用食材：鲤鱼一条，姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、干淀粉、酱油、糖、醋、鸡精适量。鲤鱼太大不好烹饪，在家吃不讲究外形，直接切大段，放入碗中加入2勺料酒，半勺胡椒粉，适量的盐、葱段、姜片抓匀了腌制10分钟。
6、红烧鲳鱼今天鲳鱼不清蒸，换种红烧做法。原料：鲳鱼、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、鲳鱼处理干净沥去水。第2步、葱姜蒜备用。第3步、平底不粘锅放油，放入鲳鱼两面煎制。第4步、放入葱姜蒜，烹入料酒、生抽。第5步、放入热水烧煮10分钟，加盐调味。第6步、撒入葱段出锅。
怎样炖黑头鱼好吃
1、食材准备主料：黑鱼1条（约500克）辅料：生姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量炖制过程准备黑鱼：黑鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头，用清水冲洗干净，切成适当大小的块。煎鱼：锅中加入适量油，油热后放入处理好的黑鱼块，小火慢煎至两面金黄。
2、酱焖老头的鱼其次将控干水的鱼倒出来，加热水能快速锁住鱼里面的美味，做出来的鱼更完美、更好吃。酱焖老头的鱼盖上锅盖，中火炖煮20分钟左右，炖煮到剩下少量汤汁就可以出锅装盘了。如此汤汁之味，方可入鱼肉。酱焖老头的鱼用此法制成的鱼，肉，酱香味浓，甚至不需要料酒，也没一丝腥味，很下饭。
3、根据我的经验，黑头鱼搭配虫草花一起炖是很好吃的~~因为虫草花是一种性质平和、不寒不燥的食材，对于大部分人来说都是可以放心食用的。而且，虫草花含有丰富的蛋白质，搭配肉质鲜嫩的黑头鱼一起炖，炖出来的汤呈奶白色，香气四溢，非常适合老、中、青、幼儿等人群喝。
4、炖鱼头，美味又下饭炖鱼头By甜甜mimi原料：鱼头、生姜、料酒、老抽、火锅底料、香菜。做法步骤：第1步、食材清洗备用。第2步、锅中热油煎一下鱼。第3步、加入清水火锅底料盖锅煮沸。第4步、煮制汤汁浓稠加盐调味。第5步、装盘即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、黑豆提前泡发2-3小时。先将黑豆清洗干净倒掉水，再将黑豆用清水浸没。塘鲺清理干净放入锅中；红枣围着中心剪块，去核；党参剪段；生姜切片；与桂圆干、当归、黄芪一同清洗干净放入锅中；将黑豆连着浸泡的水一同倒入锅中，加入清水没过食材。大火煮沸后，转小火慢炖30-40分钟。
6、重点来了，都说骨头汤好，黑鱼骨头汤都没喝过吧，炖出来的汤奶白。下面我们开始煲汤，起锅放入少量的油，油热放入姜片，在此放入姜片主要就是为了去腥，不然最后我们的鱼汤腥就不好喝。
黑头鱼的做法有哪些
1、做法步骤：第1步、把准备好的新鲜黑头鱼去内脏，去腮，去鳞片，洗干净，划一字花刀，准备装鱼盘子，把盘子底部铺几片姜片，把鱼放姜片上面，淋少许料酒，再把葱姜丝铺鱼上面，大火上锅蒸10-15分钟。
2、准备材料制作黑鱼料理需要准备以下材料：黑鱼一条（约500克）青椒、红椒各一个（去籽切丝）大蒜三瓣（切末）生姜一块（切末）食盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量干淀粉适量食用油适量制作步骤黑鱼处理：将黑鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸巾擦干水分备用。
3、剁椒鱼头是一道麻辣美食，香辣的味道与鲜嫩的鱼肉完美融合。将花鲢鱼头清洗干净，去掉内壁的黑膜，然后在鱼背上划上两刀，抹上适量的盐。接下来，将大蒜和葱切末，分别放入青红剁椒内搅拌均匀，再加入热油继续搅拌。将姜片铺在盘子里，将鱼头放在姜片上，分别涂抹上一半红剁椒和一半青剁椒。
4、许多人从未听说过黑鱼，也从未见过黑鱼，市场上出售的黑鱼很少，我得去一个完整的大市场去买，我每周都会给儿子做不同图案的黑鱼，黑鱼的营养成分很高，有18种光氨基酸，我儿子病得很重，他们都属于“它”。
5、做法步骤：第1步、把鱼头洗净第2步、去除鱼鳃等杂物。第3步、把葱姜切大块。第4步、热油，炒香葱姜。第5步、放入鱼头煎制去腥。第6步、旺火，烹入香醋。第7步、加适量生抽。第8步、加入适量清水。烧开后，撇净浮沫，炖制10分钟。
黑头鱼的做法窍门
1、做法步骤：第1步、把准备好的新鲜黑头鱼去内脏，去腮，去鳞片，洗干净，划一字花刀，准备装鱼盘子，把盘子底部铺几片姜片，把鱼放姜片上面，淋少许料酒，再把葱姜丝铺鱼上面，大火上锅蒸10-15分钟。
2、【具体做法】我认为第一步是重中之重，把鱼头内部的黑膜和淤血都清理干净，鱼头腥臭味都是这些黑膜和淤血造成的，所以去腥不干净，接下来的几个步骤都无法补救了。把葱白切段，姜切成片，起锅烧油先炝锅出葱姜味，在此之前，要在鱼头撒上盐和一点点料酒按摩均匀揉搓表面，腌制20分钟以上。
3、一，食材①俄罗斯深海鱼头一个，我们买的一般都是冻货，要提前化冻，可在温水中解冻。②老干爹一瓶待用。③黄酒一瓶待用。④大葱一根，切成马耳朵，生姜一切切成片，别切一些葱姜丝。⑤干辣椒，花椒，生抽，美味待用。⑥青红椒各一个，切成料，大蒜5颗剁成粗粒。
4、步骤热锅煎鱼头，煎至两面金黄。步骤加入葱姜、料酒、开水，大火烧开后转小火炖30分钟，使其释放出浓郁的鱼香味。步骤将炖好的鱼汤倒入砂锅中，加入金针菇和豆腐继续炖煮10分钟，使其入味。步骤加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花点缀，鱼头炖汤就完成了。
5、做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
黑头鱼的最好吃做法
1、清蒸黑头鱼。首先将黑头鱼洗净剔除内脏，两面打十字刀。接着把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。最后把蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝。美味的清蒸黑头鱼就做好啦。红烧黑头鱼。首先也要将鱼洗净。然后把油倒进锅里，放入黑头鱼将两面稍微煎一下。
2、做法：黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。
3、首先准备好大米套洗干净之后先用电饭煲焖煮好，然后准备好咖喱和黑鱼。将黑鱼中间部位切成鱼肉片放在碗中，加入适量的食盐、淀粉和胡椒粉，也可以加一点料酒，戴上手套抓拌均匀，放在一旁腌制10到15分钟的时间。把搭配的油菜用清水洗干净，将油菜叶掰开备用。也可以选择其他的青菜作为搭配。
4、将鱼头和鱼尾部分剁掉，剪去鱼鳍，再沿着鱼脊背处均匀切片，不要完全切断，在距离鱼肚子一厘米左右停止即可，最好切分成12片以上。青红椒洗净，斜切成段，生姜和大葱分别切丝，鱼身上均匀涂抹上一层白酒和盐，放入葱姜腌10分钟，之后摆放入盘中，将鱼头竖立在中间，再摆上鱼尾。
5、但有的人可能不太擅长做鱼，导致做出来的鱼比较腥，不好吃，后面都没有人吃，直接浪费了一道菜。今天就给大家介绍鱼类的两种做法，不会做鱼，或是不知道年夜饭上的鱼该怎么处理的朋友，可以收藏起来，年夜饭的时候肯定有用处。
6、方法清蒸黑鱼清蒸是保持食材原汁原味的最佳烹饪方式之一。将黑鱼处理干净后，撒上适量的盐和姜片，上锅清蒸20分钟左右即可。蒸好的黑鱼肉质鲜嫩、口感爽滑，搭配一碗热腾腾的米饭，简直美味极了！方法红烧黑鱼红烧是中国菜中经典的烹饪方式之一，能够赋予食材浓郁的色泽和口感。
关于黑头鱼的做法，黑头鱼的最好吃做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
