尖椒肥肠的做法_尖椒肥肠的做法家常做法
尖椒肥肠的做法窍门
1、第一步：准备好新鲜猪大肠和其他配菜，将半个洋葱撕掉外皮，洋葱用盐水泡一泡，洋葱切成若干小块。第二步：青红辣椒分别去掉蒂，两种辣椒洗净切成小块，生姜刮皮洗净，生姜切成若干细丝，花椒洗净控干水分，干辣椒切成小段，备用。
2、肥肠好吃，但是一定要清洗干净，这一步比较重要，洗的时候放入面粉、白酒或者白醋，用手抓揉5分钟，然后冲洗这样就可以把肥肠清洗得非常干净。肥肠里边的油要去掉一部分，但是不要去除得太干净，有点油脂才香，而且口感也好。
3、青椒炒卤肥肠的做法：【主料】：卤肥肠400克、青辣椒5个。【配料】：洋葱100克、小米椒3个、蒜子3瓣、生姜8克。【调料】：食盐1克、卤汤50克、料酒30克、食用油30克。
4、做法步骤：第1步、尖椒切菱形片，葱切圈儿，蒜切片，姜切丝，小米椒切片。第2步、熟肥肠切菱形块。第3步、锅中放入适量植物油，放入肥肠，翻炒。第4步、把肥肠盛出待用。第5步、爆香葱姜蒜，小米椒。第6步、放入尖椒翻炒。第7步、放入肥肠。第8步、加入两勺生抽。第9步、加入一勺料酒。
5、尖椒熘肥肠的做法步骤尖椒斜切段，大肠切段。泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。肥肠如果是卤好的，就一定要焯水。但是要是自己做的，自己卤，新鲜的就不要。
6、做法步骤：第1步、买来半熟的肥肠。第2步、干红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。第3步、青椒洗净，大肠选用一部分。第4步、大肠翻过来把肥油去掉一部分，然后用盐和二锅头反复搓洗。第5步、尖椒去蒂切片，泡椒切块。第6步、大肠切小块，葱姜蒜和干红辣椒，泡椒和青椒准备完毕。第7步、洋葱切块，大蒜切片。
尖椒肥肠的做法正宗
1、准备食材，由于我是买的煮好的肥肠，回家只是洗了洗，切好细尖椒，葱姜蒜，生抽，耗油，料酒，十三香，盐等，由于我做菜倾向于少油少盐少调料，口味比较清淡。锅里放油，然后放入葱姜蒜炒香，加入肥肠圈，煸炒一下，放入辣椒圈，最后加入生抽、料酒、耗油、十三香、盐，把辣椒炒熟即可。
2、尖椒肥肠是一道以猪大肠和尖椒为主要原料的传统川菜，其家常做法如下：准备食材：猪大肠、尖椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、食用油。处理食材：将猪大肠洗净，切成小段，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。尖椒洗净，切成小块备用。姜蒜切末备用。
3、做法步骤把肥肠清洗干净放入料酒，焯水备好上述食材锅内倒入适量油，放入姜蒜爆香放入剁辣椒野山椒炒放入蒜苗炒均匀，加入少许盐、生抽翻炒均匀出锅肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
4、尖椒熘肥肠的做法步骤尖椒斜切段，大肠切段。泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。肥肠如果是卤好的，就一定要焯水。但是要是自己做的，自己卤，新鲜的就不要。
5、做法步骤：第1步、准备食材：尖椒、腊肠；第2步、尖椒洗净去蒂、去籽，切段；腊肠切片；第3步、热锅，倒油橄榄油，小火煸香腊肠至熟，起锅；第4步、炒过腊肠的油锅，尖椒倒入锅中，爆炒片刻；第5步、加入腊肠一起翻炒；第6步、放盐炒均即可。第7步、开胃菜，家常美味出锅。
6、处理肥肠之前一定要戴上手套，将肥肠翻过来，把里面多余的油脂扯下来。▽然后倒入1碗白醋，把肥肠搓洗3分钟，白醋有很强的除异味能力。▽接下来把面粉倒进肥肠里，调成糊状。▽反复揉搓5分钟。面粉的吸附力能有效带走肥肠表面的粘液和异味。▽将肥肠翻回正面，再用清水冲洗干净，再用少许花生油按摩1分钟。
肥肠的做法
1、酱汁和小料的香味融合起来后倒在肥肠内，用筷子充分搅拌起来，最后再倒入一个盘子内抹平一点。这种做法可以最大程度地保留肥肠的鲜味，同时也能最大程度的把腥味去掉。起锅烧水，把肥肠放入蒸屉内，水开后蒸个3分钟左右，肥肠就可以出锅了。
2、做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。溜肥肠：主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。
3、【北京】溜肥肠“猪大肠是猪的消化器官，曲曲折折长在腹腔里，也是猪身上最长的部位了。因为它里面盛着食物，会产生气体和消化菌什么的，也因此使得肠子本身有异味。但其独特的口感却又让人爱不释口。炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。
4、肥肠加食盐反复搓揉，清洗干净，超市买的肥肠，一盘都挺干净的，不像新鲜的那么难清洗。洗好之后一点臭味也没有，之后冷水上锅加上生姜，料酒一起煮开焯个水，捞出洗干净切好待用。自家腌的酸辣椒也切好待用。热锅凉油，放生姜，大蒜煸出香味。倒入肥肠大火翻炒至出油就可以了。
5、家常版溜肥肠的做法，肥肠外酥里嫩，不腥不腻，越吃越香准备食材：熟肥肠300克切成小段，青红尖椒、洋葱适量切成块，泡发好的黑木耳适量，蒜片、姜片。(我这里直接买的熟的肥肠，处理得比较干净，没有异味。
尖椒肥肠的做法
1、将准备好的肥肠放入锅中，加入适量的葱、姜、料酒、八角，用中小火煮约10分钟，直至肥肠变得软糯。这个步骤不仅可以去除肥肠的腥味，还可以增加肥肠的口感和鲜美味道。烹饪技巧：如果你有时间和耐心，也可以选择购买生肥肠进行烹饪。自己处理生肥肠，更能保留肥肠的原汁原味，让其更加香醇可口。
2、做法步骤：第1步、食材：鲜鲜肠、尖椒(已清洗切开)第2步、将鲜鲜肠拆开包装放在案板上切开。第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的鲜鲜肠翻炒一下。第4步、接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。第5步、然后，加适量的生抽。第6步、加适量的盐。第7步、调味炒匀，即成。
3、做法步骤把肥肠清洗干净放入料酒，焯水备好上述食材锅内倒入适量油，放入姜蒜爆香放入剁辣椒野山椒炒放入蒜苗炒均匀，加入少许盐、生抽翻炒均匀出锅肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
4、做法步骤：第1步、卤肥肠切滚刀块。第2步、二荆条洗净。第3步、切段，比较粗的部分对开，黄瓜切粗条，葱姜切粗条。第4步、热锅冷油。第5步、油热放所有配菜翻炒。第6步、放食盐。第7步、炒均匀放生抽。第8步、翻炒均匀。第9步、放肥肠。第10步、翻炒至肥肠的油脂部分变透明，放味精。
5、做法步骤：第1步、洗净的肥肠切成段放入锅里干煸。第2步、干煸出油脂以后，放入香辣酱炒香，再放入姜丝，蒜片和葱段爆香。第3步、加入青椒翻炒变色变软后加入盐调味即可。第4步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、一般来说就是准备好一根肥肠，再有就是一个青椒，还有一个尖椒，这些就是制作这道美食的主要用料方面了。辅料方面也是不能马虎的。一个八角，还有一段桂皮，之后是三片香叶，还有一块生姜，再有就是一段生葱，还有三瓣大蒜，一个干辣椒，一勺子的生抽，一勺子的料酒，再有就是少量的食用盐。
溜肥肠和尖椒肥肠区别
1、最后一道怪菜是杀猪菜，这是黑龙江地区一道非常有名的传统菜肴。通常在冬季杀猪时，人们会将新鲜的猪肉、猪内脏以及其他部位一起炖煮，再配以酸菜、血肠等食材，制成一道道美味佳肴。对于一些追求精致口味的外地人来说，一盆子杀猪菜可能并不符合他们的口味偏好。
2、重庆小面：早餐桌上的常客重庆小面，是重庆人早餐桌上不可或缺的一道美食。面条劲道，汤底麻辣鲜香，搭配上黄豆芽、碎花生和特制辣椒酱，每一口都是对味蕾的极致挑战。无论是汤面还是干溜，都能让你在早晨就感受到重庆的热情与魅力。
3、辣椒的种类很多，辣的味道也有很大的区别，如果你喜欢吃辣的食物，你可以买蔬菜胡椒，如果喜欢吃辣的，可以选择小米椒和辣椒，同一品种，弯椒比直椒辣，体肥，黄不辣，颜色青绿，皮肤越薄，刺激性越强。
4、老人们常说，“年轻人不会买菜，根本不懂得挑一挑”。没错，肉放到案板上的都是相似的，其中的差别只有经过比较才会知道。
5、“国以民为本，民以食为天”，改革开放以来，人们的生活条件好了，人们吃的食物选择种类也变得多种多样，在菜市场上，我们可以买到很多的食物。利用这些食物，人们能够做出很多的美味食物。虽然菜市场的食物很多，但是在这些食物中，还是会有一些很脏的食物。菜市场最“脏”的5种食物，猪大肠上榜，最后一种人们常常抢着买。
6、溜是一种烹饪的方式，将材料略炒，然后加淀粉汁急火快炒，出来的效果比较嫩滑。溜肥肠正宗做法，真是越嚼越香，技巧配料都给您肥肠的做法很多，用溜的方法去烹调，能体现肥肠的香浓口感和质感。
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