香菇韭菜肉馅饺子
韭菜莲藕香菇饺子馅的做法
1、第1步、食材：饺子皮、新鲜香菇（已在盐水浸泡30分钟清洗）、莲藕（已清洗）、肉末。第2步、将莲藕去皮放在案板上切开。第3步、和新鲜香菇一起放入搅碎机里。第4步、搅碎。第5步、将搅好的香菇莲藕放入大盆里，合入肉末。第6步、接着，加适量的料酒。第7步、加适量的生抽。第8步、加适量的蚝油。
2、用饺子皮包上一勺馅料，用熟练的手法包成饺子，不会包的直接把边缘合在一起捏一捏就行了，向韭菜盒子一样。锅里加水烧开，加一勺盐，下入饺子。煮开后加2次水，煮3开后饺子就熟了，素饺子比肉饺子好熟，基本上3分钟就可以了。把饺子捞出来，盛入盘中就可以吃了。
3、【做法步骤】先把一块豆腐切成小块，再起锅烧水，水烧开后放入豆腐焯水一下，这样既可以去掉豆腐的腥味还可以让豆腐吃起来更弹。大约焯水2分钟就可以捞出来了，盘子里准备2斤高筋面粉，加半勺食盐，边加水边搅拌，搅拌至没有干面粉的面絮就可以用手揉成面团了，揉好后盖上保鲜膜醒发15分钟就可以了。
4、然后将牛肉和香菇混合在一起，加入适量的葱姜末、盐、生抽和香油进行调味，搅拌均匀。这样做出来的牛肉香菇馅，不仅肉质鲜嫩多汁，而且兼具牛肉和香菇的营养特点。牛肉富含优质蛋白质和矿物质，而香菇则具有较高的抗氧化活性，对提高机体免疫力有一定的帮助。
5、牛肉香菇馅料是一种醇厚口感、营养丰富的饺子馅料。牛肉富含优质蛋白质、氨基酸和矿物质，是人们膳食中重要的营养之一。而香菇则具有独特的香气和充实的口感，含有植物纤维和维生素，对于促进消化和增强免疫力有很好的作用。制作牛肉香菇馅料非常简单。将新鲜牛肉剁成肉泥，将香菇切成细小块。
6、放入盆中，倒入适量香油，搅拌均匀，再将鸡蛋倒入韭菜碎中，撒少量食盐和少许白糖，搅拌均匀。这样一盆韭菜鸡蛋馅料就调好了，尝一尝鸡蛋的味道，只要鸡蛋味道稍微咸一点点就可以了，这样煮熟的饺子，吃起来味道会刚好。
香菇肉馅饺子放韭菜还是放葱好
1、其次是韭菜鸡蛋馅。这种馅料是一款色香味俱佳的选择。新鲜的韭菜搭配炒熟的鸡蛋，令人垂涎欲滴。韭菜富含丰富的营养成分，具有活血化瘀、健脾暖肝的功效，能提高人体免疫力。而鸡蛋则富含优质蛋白质和多种维生素，对身体的发育和健康起重要作用。选择韭菜鸡蛋馅的饺子，既能品尝独特的香味，也能享受健康饮食的乐趣。
2、话说包韭菜猪肉饺子，不能少了香菇，香菇本身特有的香味，会给饺子加分很多，我们家经常是香菇不断，无论是做菜还是炖鸡汤，香菇都是不可或缺的美味哦。下面这款香菇很不错，喜欢的朋友可以试试看哦。
3、但是香味还出来了。香菇炒一下煮的时候容易熟，香味也容易出来，也可以和肉都用生的，味道会不一样，加香菇，饺子会比较鲜肉馅一定要放凉或微温再放入韭菜，这样味道好，要不然太热了和韭菜倒一起韭菜容易就跟揉烂似的味。
4、第1步、和好小麦粉饧20分钟。第2步、韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。香菇洗干净。第3步、猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。第4步、将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
5、锅烧热油，油热倒入葱花里，激发出葱的香味，再用筷子把它们搅拌混合在一起。锅留底油，放入香菇碎煸炒，把香菇煸炒一下时，做出来的肉馅会更香。炒香后稍微的放凉，然后倒入肉馅里，再用手把它搅拌均匀，这样我的香菇肉馅就调好了。
6、不过这个香菇玉米馅，真的特别值得你尝试下，非常的鲜美好吃，韭菜馅和它比也甘居第二。香菇软嫩香滑，玉米又分外清甜，做成薄皮大馅的饺子，别提多好吃了。做好的饺子，老公能吃两盘，差不多有30个饺子，吃完后直摸肚皮，连晚饭都不用吃了。
香菇韭菜肉馅饺子的做法窍门
1、做法步骤：第1步、三线肉去皮，洗净，沥干水分。切成大概长7厘米、宽1厘米的小长条状与适量姜丝（加入量根据自己喜好）一起放入搅拌机搅拌成肉泥装，放入容器中备用。第2步、韭菜洗净，沥干，切成小粒，备用。
2、韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎后倒入适量食用油，用筷子搅拌均匀，让韭菜碎裹上一层食用油，可以防止出水。将韭菜碎倒入肉馅中，加入适量食盐搅拌均匀，猪肉韭菜馅就拌好了。面团取出，搓成长条，切成小剂子，撒些面粉后压扁，擀成饺子皮。自己擀的皮水分足，更好包一些。
3、一，调制韭菜猪肉馅的“2不放”①.肉馅中不能放入料酒：料酒的去腥和增香作用主要是靠加热后挥发，如果包在饺子里异味并不能使其挥发出来，反而会使饺子有股异味，因此调猪肉馅时是无需放韭菜的。②.韭菜馅不要放葱：葱的味道跟韭菜的味道有些类似，都有一些的辣味和刺激，但葱的味道要更浓烈些。
4、【食材】：韭菜，鸡蛋，食盐，粉条，香菇，鸡精，蚝油，姜粉，等【具体做法】准备适量的韭菜，将韭菜择干净，然后再用清水清洗干净，然后放在一旁控干水分备用。准备一把香菇提前泡发好，将香菇切成小块备用，在碗中打入3个鸡蛋，加入一勺食盐搅拌均匀，然后倒在锅中炒成鸡蛋盛在碗中备用。
5、做法步骤：第1步、包菜切细丝，撒盐，杀出水分，挤干切末备用。第2步、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇和平菇洗净，控干水分。第3步、生姜和大葱切细丝，加水成葱姜水，备用。第4步、小葱，香菜择干净洗净切末备用。第5步、肉馅打散。第6步、放料酒。第7步、400克肉馅加入3勺料酒。
6、做法步骤：第1步、和好小麦粉饧20分钟。第2步、韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。香菇洗干净。第3步、猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。第4步、将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
韭菜茴香肉饺子馅的做法
1、在切好的韭菜段中加入适量的食用油拌匀，锁住韭菜中的水分和鲜味。最后把韭菜和晾凉的鸡蛋碎拌在一起，韭菜鸡蛋馅就调好了。
2、做法步骤面粉加入清水揉成光滑面团。肉馅加入味达美料酒2勺，味达美臻品蚝油1勺，六月鲜特级原汁酱油2勺，植物油适量。搅拌均匀后加入盐和姜末。再次搅拌均匀。韭菜切碎加入适量植物油拌匀。加入猪肉馅。搅拌均匀。面团分割成饺子剂子。擀成饺子皮。1放入适量韭菜馅。
3、1，准备馅料之前，先和面，面揉好之后放一边醒面十分钟左右。再把韭菜摘洗干净，根部泥沙比较多，洗的时候一定要多搓洗几遍，然后放入筐里沥干水分。2，猪肉去皮，然后切成小块放在搅拌机里搅成肉泥。肉馅做好之后放在盆里，戴上一次性手套把肉馅搅拌成肉泥。接着再把韭菜切碎，放在肉馅里。
4、做法步骤：第1步、和好小麦粉饧20分钟。第2步、韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。香菇洗干净。第3步、猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。第4步、将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
5、尤其是“茴香猪肉饺子”，俗话说“穷韭菜，富茴香”因为茴香本身比较干，所以包茴香饺子，荤肉是必不可少的，再有就是食用油的分量也要足，不然做出的茴香饺子发柴，一点都不香。【茴香猪肉饺子】主食材：鲜茴香300克、鲜猪肉馅300克、普通面粉500克。辅食材：大葱10克、生姜5克。
6、3有——有食用碱、熟油、豆腐。食用碱可以防止韭菜变色、烧心，熟油和豆腐能防止韭菜出水（煎过的豆腐像海绵，能够吸收水分）3无——没有生抽、蚝油、鸡精。这3种调料都是提鲜的，韭菜本来就很鲜，不用再加这些调料。而且生抽、蚝油的颜色都很重，会让韭菜的颜色不再翠绿。
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