秋刀鱼的菜谱做法大全
鱼家常菜菜谱大全
1、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。注：鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
2、将鱼清理干净备用，西红柿、青红椒洗净切成块。热锅倒油油热后放入鱼煎一下。再热锅、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
3、将锅里剩下的汤汁烧开后，淋少许水淀粉勾成二流芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花并淋少许的热油，即成。炝锅鲤鱼原料：鲤鱼一条500克，香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻、酥花生碎葱花各少许。
4、【家常炖鱼】鲤鱼1条、五花肉几片、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、做法步骤：把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。
5、鲜嫩肥美的鲫鱼，是很多人的心头好。今天cooking美食菜谱小编就教大家鲫鱼最鲜美的10种做法，小心舌头被鲜掉了哦。蒜香红辣椒蒸黄鱼黄鱼含有丰富的蛋白质，微量元素。有健脾开胃，益气填精之功效。肉质鲜美，吃了胃口大开。黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。
6、在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样，像我这里直接叫黑鳗把鳗鱼片成片备用。辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用把处理好的黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料。
红烧刀鱼最简单做法
1、将带鱼洗净，切断后抹上盐;将抹完盐的鱼码在盘上，放入料酒和生姜;上锅中火蒸15分钟即可。椒盐带鱼原料：带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
2、第二个阶段：焖烧7分钟，使其入味。最后挑出锅里的葱姜蒜，然后大火持续收汁，汤汁收浓之后，就可以出锅了。这样做的红烧鱼，鱼身完整，色泽红亮，好看又好吃。
3、做法步骤：第1步、把收拾好的刀鱼煎成小段改花刀，料酒盐五香粉腌制30分充分入味。第2步、干淀粉适量。第3步、腌好的鱼用厨房纸擦去水份然后裹上一层干粉。第4步、依次都沾均匀备用，以免煎的时候手忙脚乱。第5步、锅中热油加入沾过干粉的鱼段。第6步、2面煎至金黄色。
4、红烧带鱼原料：带鱼、青辣椒、大蒜头、料酒、姜、生抽、红米椒、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、蒸鱼汁、米酒。
5、【烹饪步骤】这样做出来带鱼酸甜开胃，肉质鲜嫩，特别美味，而且做法很简单，一起来准备一下糖醋带鱼需要用到的烹饪食材，准备适量的带鱼段，准备完带鱼段之后再准备一大块生姜，适量的料酒，两勺食盐，适量的大蒜，生抽，陈醋，白糖，一个鸡蛋，20克淀粉，适量的食用油，一根香菜就可以了。
6、准备所需的材料：新鲜带鱼两条、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、食用油。接下来，我们开始制作红烧带鱼。步骤处理带鱼将带鱼去头去尾，清理内脏，切成约5厘米长的段，用姜丝、葱丝、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，以去除腥味。
日本料理菜谱大全100道
1、【下厨房】日本料理栏目为您推荐最受欢迎的日本料理做法大全，日本料理怎么做好吃的做法，正宗的日本料理做法，更多好吃易做的日本料理做法就来下厨房。
2、潮汁（うしおじる）日本渔民自己就会做的海上料理，而且还是日本祭祀的指定祭祀品。将三文鱼和日本酒、酱油同煮，然后撒盐和葱丝。吃法简朴但是汤汁鲜美，葱香和鱼肉的鲜嫩遥相呼应，色泽简明。石狩鍋（いしかりなべ）这是一道北海道最具有代表性的三大乡土料理之一。
3、做法铁火细卷【材料清单】寿司饭250克，新鲜金枪鱼条、紫苏叶、芥末、海苔各适量。【制作方法】取小竹帘，将1/2宽海咨平铺在小竹帘上，拍上一层寿司饭，抹上芥末，放上紫苏叶。将新鲜金枪鱼条放在铺好的紫苏叶中间，卷成卷。将卷切成长段，摆入盘中，食用时可蘸日本酱油、寿司姜。
4、若您想吃价位比较便宜的寿司，建议您可以前往回转寿司品尝，因为那里的寿司一盘大约只需10日元。天妇罗（天ぷら）天妇罗，是将海鲜、新鲜蔬菜和其它食材，裹上蛋汁和面粉调制的面糊，然后再加以油炸的日本料理。
5、又是一道海产品，做法简单，味道鲜美，深受日本人的喜爱。第4位茶泡饭茶泡饭可谓是温暖灵魂的一道日本料理。当热腾腾的汤水“咕嘟咕嘟”地倾斜而下，鲜美的汤汁浸润饭粒，将白饭、汤汁和鲜美的“浇头”融为一体，那一刻，人生升华了！第3位生鸡蛋生鸡蛋也是日本人餐桌上的常客。
6、豆腐虽然已经是个国际闻名的食材，但当您来访日本时，我们还是建议您一定要尝尝日本的豆腐料理。日本菜单上的“冷奴”（hiyayakko），其实是一道“冷豆腐”；在豆腐上洒上柴鱼片、加上少许姜末，再淋上酱油，就是这样一道简单的料理；通常在居酒屋或其它餐厅都可以吃到。
刀鱼扒白菜的家常做法窍门
1、准备刀鱼2条，收拾刀鱼去头去尾去肠子黑膜，冲洗干净后用剪刀剪成合适的鱼段，控水备用。准备6片白菜，洗干净后控水备用。拿一片白菜用刀片成合适的段。所有的白菜都片好后放入盆中备用。准备好适量的花椒大料，大葱切段，姜切片，大蒜切块，如图。
2、具体做法：买海蛎的时候最好选用没有泡水的，今天去刚好没有，只能买这种盒装的。海蛎放盆中，加入适量淀粉，手轻轻抓洗一下。洗净的海蛎放在盆中备用。花菜用刀切细，切好的花菜放在食盐水中浸泡10分钟，可以去掉里面的虫卵。
3、先准备好大白菜、红干椒等食材和配料，大白菜洗干净后，将叶子部分去掉，只留下菜帮部分，这部分的水分较多，肉质较厚，特别适合红烧着吃。然后用刀将大白菜菜帮部分切成方块状，或者用手撕成块状也是可以的。嘿嘿，我这急性子，所以就干脆用刀切了。
4、椒盐酥香刀鱼这道菜是直接用来炸的，炸出来香酥可口，需要准备刀鱼、面粉、玉米淀粉、蛋黄、葱、姜、蚝油、白胡椒粉、盐、香油、烧烤料、椒盐、香葱、料酒等材料。椒盐酥香刀鱼的做法步骤准备食材：刀鱼不用选太宽的，东海小刀较容易入味，长短正好不用改刀。
5、具体做法：准备一颗新鲜的大白菜，放在案板上，直接给它对半切开，再一分为六，这样切小一点，也方便晾晒，晒得更干更快。起锅烧水，水开之后，先将白菜梗朝下，让它先烫一下，再将菜叶子放进去一起烫，不要煮得太久，煮1分钟左右，等白菜的颜色烫至变色，就盛出来放凉。
6、刀鱼扒白菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的刀鱼扒白菜的家常做法，刀鱼扒白菜的做法步骤图解，更多家常刀鱼扒白菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
海鱼如何做好吃又简单
1、【下厨房】海鱼栏目为您推荐海鱼的做法大全，海鱼怎么做好吃，和海鱼的家常做法，更多海鱼的做法步骤就来下厨房。
2、家常烧鱼，就是冰鲜鱼不经过煎炸，处理干净后直接烧制。这种烹饪方式在沿海地区非常常见，也是海鱼最家常的做法。家常烧海鱼：①、冰鲜的海鱼杀好后，把腹内黑膜、腹内鱼骨上的瘀血清洗干净，鱼身改花刀。②、锅内热油，葱姜蒜爆香，把鱼放入。
3、准备沙丁鱼，盐，油。将沙丁鱼用盐先腌制十分钟入味，这样炸出来的沙丁鱼好吃又香。锅中烧油，将沙丁鱼放入油锅中，开小火慢炸，炸至两面金黄后就可以捞出出锅啦。炸鱼的时候要注意火候，不要让鱼炸焦啦。第三道：爆炒螃蟹做法：准备花蟹，葱，蒜，酱油，盐，油。
4、先将鲭鱼切成块状，然后用盐和料酒搭配，进行腌制（有爱好的话可以加入适量胡椒粉），这样会使其更加的入味，然后起锅热油，生姜切片炒出香味后将鱼块放进去，两面轮煎，确定鱼块已经熟了就可以捞出。之后再次起锅热油，煮制汤汁淋上鱼块即可（喜欢醋的也可以加上一些香醋哦）。
5、鳊鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，用刀在鱼的身上打上花刀，注意鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，否则会很腥。把大葱和小葱分别切成段和末、生姜切成片。起锅烧油，油热后把鳊鱼放入锅中，煎到底面发黄后，翻面把另一面也煎黄。
6、买回来的海鱼清洗干净、切成小块、材料准备好煎鱼时要多到点香油、煎至两面金黄色、把姜片放入一起煎至这样更香煎好后下料酒、干辣椒、辣椒酱、白糖、生抽蚝油、白胡椒粉、醋、老抽、可以在加点猪油、大蒜杆加入适量的开水大火烧开转小火焖二十分钟左右就可以了。
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