鲳鱼怎么做好吃又营养
鲳鱼怎么做才好吃
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3、新鲜鲳鱼去鳞、再从侧腹部剪开，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后再鱼身划刀。(方便入味，也更容易熟透)放入干净的容器中，将鱼肉两面和鱼肚分别抹上料酒，和姜片。提前腌制去腥入味，这一步很重要！冒热气后，将盘子放在蒸片上，上锅蒸8分钟左右。
4、先把鲳鱼清洗干净，去除鱼鳞和鱼腹中的黑皮，去除黑皮这步很关键，不然做出来的鱼会有腥味，好多人都是没有做这一步骤，导致整个菜都失败了。同时把鱼鳃清洗干净，最好挖掉鱼鳃，更加干净卫生。把处理干净的鲳鱼切上花刀，注意力度不要过大，不然切碎了会营养美观，红烧后鲳鱼就不完整了。
5、第1步、鲳鱼去除内脏洗干净，生姜，葱花，豆瓣酱。第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，放入鲳鱼，生姜，然后煎一下。第3步、煎至两面偏黄，加入适量清水。第4步、豆瓣酱一勺。第5步、大火烧开转中小火。第6步、加入少许醋。第7步、焖至收汁即可。第8步、装碗中，用葱花点缀。
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鲳鱼怎么做好吃又简单
1、超简单清蒸鲳鱼的做法-美食杰满宝妈妈教你怎么做家常清蒸鲳鱼好吃，清蒸鲳鱼的做法步骤图解，将鱼处理干净清洗干净，在鱼身上打上十字花刀。
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3、锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到，葱丝被油烫过后特别好吃。红烧鲳鱼的做法：鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉，加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
4、蒸鱼豉油，鲳鱼，香葱，玉米油，生姜。【制作步骤】：像是做鱼类的家常菜，我们首先就一定要选择新鲜的食材，买回来新鲜的鲳鱼就是清蒸鱼，美味的重要因素。把鲳鱼买回来以后，将鱼鳞还有内脏都去掉以后用水清洗干净，其实这一部分的话我们也可以，叫商家处理干净。
5、鲳鱼的做法有：红烧鲳鱼，香煎鲳鱼，清蒸鲳鱼，烤鲳鱼等。今天我们分享一道简单家常又好吃的鲳鱼做法，步骤少，容易学，一看就会。食材：，辣椒，生姜，大葱第一步：挑选一到2斤的鱼最好吃，把鲳鱼去除内脏，然后清洗干净。给鲳鱼两面打上花刀，方便入味。
6、鲳鱼最简单又好吃的做法就是红烧，淡水白鲳可以用来家常红烧，清蒸，干煎椒盐鲳鱼等等。因为淡水白鲳属于淡水鱼，用来做清蒸的总感觉有股除不掉的土腥味，因为清蒸的做法，鱼肉如果没有水分那样就不鲜美了，所以好吃的方法还是用来红烧。红烧淡水白鲳的做法材料：淡水白鲳鱼两条、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、红椒。
小鲳鱼怎么做好吃又简单
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2、小鲳鱼解冻，清理掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，从肚子一侧剪开，清理掉内脏和黑膜，沥一下水分。生姜去皮切细丝，葱花只要叶子部分切段，小米椒切丝，小米椒只是用来做装饰，不喜欢可以不放小鲳鱼的鱼身两面划2刀，加料酒和姜丝腌制10分钟。腌鱼，不管是淡水鱼还是海鱼，都不建议加盐，若是加盐，腌制后鱼肉中的水分会流失。
3、小鲳鱼去掉内脏清洗干净后，加入盐、料酒、姜葱丝、抓拌均匀后腌制半小时左右。将腌好的小鲳鱼依次交叠着摆放在盘中，腌鱼的葱姜丝也铺在上面去腥。放入宜盾普微蒸烤一体机中，纯蒸模式蒸10分钟即可！蒸好后撒上葱丝，淋上白灼汁。
4、【小贴士】：我们在正常鱼的时候，一定要等锅里面的水先烧开了以后，再把鲳鱼放上去。做这个清蒸鲳鱼不建议用普通的酱油，用蒸鱼豉油味道会更鲜。蒸熟后把蒸制出的汤汁倒出，把葱姜丝也一并去掉，然后重新撒上适量的葱姜丝和热油，这样做出的清蒸鲳鱼口感才能不腥。
5、清蒸鲳鱼的做法：鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀，鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油，蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
6、准备好新鲜的鲳鱼，葱花，姜片，蒜头，小米辣，干辣椒，食盐，料酒，生抽，蚝油，食用油。将准备好的鲳鱼去除内脏，鱼鳃后清洗干净，把鱼中含有的血水全部泡洗净。在唱鱼的身上划四刀，这样更容易入味儿，再抹上少许盐和料酒腌制五分钟左右。将处理好的鲳鱼，用葱姜去腥味儿，身上再涂一些葱段，姜片儿，腌制五分钟。
鲳鱼怎么做比较好吃
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3、锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到，葱丝被油烫过后特别好吃。红烧鲳鱼的做法：鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉，加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
4、两腌好的鲳鱼取出，去掉表面的姜丝等(防止煎鱼时糊掉)，两面均匀的撒些淀粉，并抖掉多余的，使鱼皮表面干爽、被干淀粉均匀包裹。热锅倒油滑锅。然后重新倒油，油热后将鲳鱼沿锅边滑入，中小火煎，中间注意勤晃动一下锅子，一是防粘，二是因为鲳鱼比较大，勤晃动一下使受热更均匀。煎至两面金黄。
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6、具体做法步骤：第一步，白鲳鱼洗净剪去中间的鱼翅和尾巴，在鱼身上两面各划两刀，然后撒上盐腌制半小时左右;第二步，用厨房纸吸干鱼表面的水分，热油放入鲳鱼，慢火煎至微黄翻过来煎另外一面，将两面煎至焦黄，出锅即可。
鲳鱼怎么做好吃
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3、鲳鱼怎么做好吃清蒸鲳鱼原料：鲳鱼350克，火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，料酒、盐、酱油、大葱、姜各适量。做法：将鲳鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。冬笋、火腿切薄片，葱打结，姜切片。
4、新鲜鲳鱼去鳞、再从侧腹部剪开，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后再鱼身划刀。(方便入味，也更容易熟透)放入干净的容器中，将鱼肉两面和鱼肚分别抹上料酒，和姜片。提前腌制去腥入味，这一步很重要！冒热气后，将盘子放在蒸片上，上锅蒸8分钟左右。
5、鲳鱼怎么做好吃？这是厦门人经典的煮鲳鱼的方式，简单有滋味鲜美鲳鱼的品种有好多，其中最常见的是金鲳、银鲳和小白鲳，这三种鲳鱼我最喜欢吃的是小白鲳。小白鲳的肉质比金鲳、银鲳的肉质要细腻、鲜嫩，更适合小朋友吃。有人说鲳鱼最好吃的做法是红烧，但我觉得红烧鲳鱼的做法，需要经过油炸，我家比较少吃油炸物。
6、将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。
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