烤香鱼的做法_烤香鱼的做法大全窍门

香辣烤鱼的做法

1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。

2、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下。鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟。配菜洗净切片或者切丁。鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

3、开始炒制烤鱼料：第一步：炒豆芽制作：色拉油35克放干辣椒5克，青花椒1克，加黄豆芽260克，芹菜80克，放入锅中翻炒断生，加入味精3克，鸡精3克，精盐4克，继续炒制1分钟即可倒入烤鱼锅中垫底。

4、秘制烤鱼鲜咸微辣，回味无穷，色泽鲜艳~可谓是一道非常解馋的简单硬菜~~原料：鲜鱼、土豆、蒜、花椒、郫县豆瓣、盐、洋葱、干辣椒、八角、食用油。做法步骤：第1步、将鱼清洗干净，用腌鱼料研制过夜，烤盘铺上锡纸，刷油，烤箱上下火，230度，预热。调料：料酒，生抽，耗油，蒸鱼豉油少许，盐，胡椒粉，蒜末，姜末。

5、香辣烤鱼做法材料：黑鱼一条，金针菇10克，西芹两瓣，土豆一个，洋葱半个，黄瓜半根，香菜一颗。调味料：郫县豆瓣辣酱大匙，干尖椒个，花椒一小把，蒜头头，黑胡椒、葱姜适量。做法：黑鱼去鳞，去肚肠洗净，从中间顺鱼骨分开，但鱼背相连，能将鱼铺平就行，在鱼背上花刀。

6、香辣烤鱼制作流程：第一步，首先将草鱼宰杀干净，然后用水清洗干净，用刀从腹部切到脊背，一开为二，鱼脊背的地方记得不要切断要连在一起。第二步，将鱼身表面，打一字刀，目的方便后期腌制鱼时入味均匀。第三步，鱼表面抹适量的盐，葱姜，料酒，蚝油，胡椒粉，味精，腌制3个小时备用。

纸上烤鱼的做法大全

1、1，把你喜欢的鱼剁成鱼块，我这里用的是鲢鱼，加适量的盐、生抽、老抽、十三香、花椒、姜丝、葱段，充分的抓拌均匀，腌制2个小时以上。2，把腌制好的鱼，摆散开来，放在通风的地方风干。一般是今天风干，明天就可以做着吃，风干后的鱼肉更加的紧致。3，准备点蒜末、姜末、花椒和葱段。

2、做法步骤：第1步、预热烤箱上下火220度。马面鱼鱼片排在烤架上。第2步、烤箱中层，上下火烘烤3~5分钟。时间长短与成品的软硬有关。第3步、拿出鱼片，快速用压面机压几次，让鱼肉变松。第4步、压好后的鱼片。第5步、如果喜欢吃辣的，可以在烤前撒点韩式细辣椒粉。第6步、辣味的。

3、锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。在制作好的烤鱼上撒上C料即可。关键：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。

4、茄汁烤鱼食材鲅鱼1条、玉米油适量、番茄酱适量、辣酱适量、黑胡椒适量。做法将鱼去内脏，清理干净。用牙签在鱼身上扎几个洞，方便入味。沫上一层番茄酱和少许辣酱。洒上黑胡椒，腌一个小时。

香辣烤鱼的做法大全步骤

1、炒制酱汁：初步煎鱼至两面金黄，再起炒锅倒油，加入豆瓣酱、火锅底料，小火炒出红油，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。烹制：加入啤酒、蚝油、生抽、白糖，倒入藕、土豆煮2分钟，再加入芹菜、洋葱煮2分钟。将金针菇铺在深盘锅底，放上烤鱼，倒入炒好的浇料，撒上芝麻和香菜，加热后即可享用。

2、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。

3、做法步骤：第1步、鲈鱼化冻。第2步、剔骨，打花刀。第3步、干锅羊排剩的辣椒等，放食盐。第4步、放葱姜和生抽。第5步、放白糖。第6步、放腊八醋。第7步、放食用油，拌匀。第8步、锡纸四边折起来，成盘子状。第9步、放鲈鱼，抹上拌好的料，可以腌制半小时。第10步、入烤箱。

4、【所需材料】一条草鱼，葱姜盐，豆芽，豆腐皮，芹菜，20克生姜，几瓣大蒜，6个小米椒，2个青线椒，小葱，香辣酱，一块火锅底料，一罐啤酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖，花生米。【制作步骤】准备一条草鱼，处理干净，用背部开刀，再把里面淘洗干净。不会操作的卖鱼的时候叫老板处理好。

5、做法步骤鱼处理干净后，划口子，不要切断。先用抹盐腌制五分钟，然后用料酒加葱姜倒在鱼上面，均匀抹好。最后抹一层十三香，里外都要抹到。腌制至少半小时。（不着急吃，也可以多腌制一会。）烤盘洗干净，放锡纸或烤箱纸都可以。把鱼里外都刷油，再刷孜然粉。

6、香辣烤鱼香辣烤鱼的做法新鲜鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净，用厨房用纸擦干表面的水分。左手握住鱼头，右手握刀，用刀在鱼的前鳍后部深划一刀，至中骨位置。用手轻轻掰开切缝，会看到一白色的类似于线头的白点(如图所示)，这个是鱼腥线。

盐烤香鱼的做法步骤图,盐烤香鱼怎么做好吃

1、清江鱼清洗干净，改花刀，放入盐、胡椒粉、葱、姜、料酒腌制半小时以上。为了使鱼更加入味儿，可以把鱼从中间劈成两半。（柔弱如我，我让老公帮忙完成的）准备配菜清洗干净，如图，也可以选择其他喜好的食材。将洗好的配菜切好备用。

2、处理鱼将鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身上打花刀，这样可以使鱼肉更加入味。在鱼身上涂抹盐和料酒，腌制30分钟至1小时左右。准备配菜根据个人口味选择配菜，并将它们洗净切好备用。

3、草鱼去鳞、内脏，洗净，切成段，再横剖成两半。在鱼身上斜切几刀，方便腌制时入味。将鱼段放进大碗，加入葱段、姜丝、料酒拌匀，在鱼身上抹上少许盐，腌制小时入味。空气炸锅190℃预热。腌好的鱼身上刷一层植物油，放入炸篮中，再放入空气炸锅里，190℃烤3分钟至鱼熟。

4、做法：1，准备好一条乌江鱼清洗干净，从中间切开但是注意不要切断，鱼身上打上一字花刀方便入味，放入葱段，姜片，五香粉，孜然粉，食盐，料酒，用手涂抹按摩2分钟腌制30分钟。2，莴笋去皮切成小条，莲藕切片，洋葱切成小块，豆皮切丝，午餐肉切片，金针菇撕成小块，均匀地摆在锅中。

5、具体步骤：做烤鱼最好选择2斤左右的买回来的鲤鱼，不大不小，刚好够一家几口吃。鲤鱼刺少，而且土腥味不重，买回来的鲫鱼清洗干净，用菜刀从鱼肚中间的鱼脊骨两边开刀，把鱼劈成两半，鲫鱼背部一定不要劈断，把鱼彻底打开，在鱼身两边各打上几个花刀，再次用清水洗去鱼身上的血迹，沥干水分。

6、准备好制作烤鱼的所有材料。需要一条新鲜的鱼，最好是刺少肉多的海鱼，如鲈鱼、鲷鱼或鲳鱼。还需要各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等，以及一些香料和调料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、食用油等。烤鱼的制作腌制鱼将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

蒜香烤鱼的做法

1、将土豆，洋葱，莲藕，芹菜，洋葱，红椒切成合适的形状。锅中倒油，加入干辣椒，花椒，八角，炒香。再放入豆瓣酱，生抽，盐，清水煮开。把所有的食材放入锅中煮一分钟，淋在烤过的鱼上。再放入烤箱烤200度，烤20分钟即可。

2、蒜香烤鱼蒜香烤鱼的做法步骤step两斤左右的钳鱼，杀好，对半开，在鱼背上划上几刀，以便鱼入味。将三片姜切成姜沫？一大勺料酒？2大勺生抽在鱼身上摸好，大概腌上半小时，这个期间可以去处理配菜了。步骤step要用的材料先全洗好，然后慢慢弄。

3、蒜香烤鱼的做法步骤草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。配料：葱姜蒜，洋葱。点击查看大图狼牙土豆。点击查看大图二荆条，洗净，切丁。点击查看大图鱼沥干水分后，开始油炸。

4、蒜香烤鱼ByNina_煮妇原料：草鱼、土豆、洋葱、二荆条、葱、干辣椒、花椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。第2步、配料：葱姜蒜，洋葱。第3步、狼牙土豆。第4步、二荆条，洗净，切丁。

5、做法步骤：第1步、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。第2步、每个鱼肚里放2片姜。第3步、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。第4步、锡纸底部均匀撒上一层油。

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