干烧金鲳鱼的做法
红焖金鲳鱼怎么做好吃
1、步骤准备煎锅下油，预热后加入姜片和葱白末爆香后把金鲳鱼放入锅中煎制。煎鱼的时候锅的温度一定要足够高，并且不要马上搅动和翻面，让鱼先在锅中煎制一会再去弄它，这样下锅之后才不会粘锅。
2、第1步、鱼清洗干净，抹点油料酒腌制半小时。第2步、准备辣椒蒜生姜。第3步、锅中热油煎鱼（两面煎制金黄色）。第4步、推一边加入辣椒蒜生姜煸香。第5步、加入少许盐老抽生抽蚝油一碗水煮制汤汁浓稠。第6步、加入白糖提鲜即可。第7步、装盘即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、先把鲳鱼清洗干净，去除鱼鳞和鱼腹中的黑皮，去除黑皮这步很关键，不然做出来的鱼会有腥味，好多人都是没有做这一步骤，导致整个菜都失败了。同时把鱼鳃清洗干净，最好挖掉鱼鳃，更加干净卫生。把处理干净的鲳鱼切上花刀，注意力度不要过大，不然切碎了会营养美观，红烧后鲳鱼就不完整了。
4、0把鱼清洗干净后把水沥干，在鱼身上撒上一勺盐，均匀抹平腌制10分钟，这样鱼会更鲜嫩入味。有些人喜欢在鱼身上划几刀，也是为了让鱼更入味。个人不喜欢这样做，因为会破坏整条鱼的完整性，看起来不美观。腌制完成后热锅，用姜片在锅里涂一下，防止鱼粘锅。
5、用料金鲳鱼一条姜适量蒜适量白洒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量青椒半个红椒半个淀粉适量辣椒酱一勺做法步骤准备一条鲳鱼，5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。
6、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。在金鲳鱼表面切菱形格。葱切段，红椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。锅置火上烧热放油爆香蒜姜，在放人金鲳鱼小火煎至两面金黄。
红烧金鲳鱼的做法和步骤
1、做法步骤：第1步、金鲳鱼宰杀洗净。第2步、要把鱼腹内的黑膜以及骨刺附近的淤血洗干净。这些东西很腥，不洗净会影响味道。第3步、两面切花刀。第4步、加入葱姜丝，胡椒粉，盐揉搓腌制20分钟。第5步、锅中放少许底油，炒香姜丝后，放入鱼煎至一面定型，一面定型后翻面煎另一面。
2、【步骤一】：将金鲳鱼处理干净，在鱼的表面打上刀花，放入盘子中，同时放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，把葱姜搓出汁放里边，涂抹均匀腌制10分钟。【步骤二】：把泡辣椒和泡生姜切成末、姜蒜和小葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
3、第1步、食材汇总。第2步、金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。第3步、抹上料酒，放上姜丝腌半小时。第4步、鱼身抹上淀粉。第5步、锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。第6步、炸好后捞出。第7步、用炸鱼的油爆香葱姜蒜。第8步、放入炸好的金鲳鱼。
4、红烧金鲳鱼的详细做法步骤：金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。
5、做法步骤：第1步、金鲳鱼去鳃、去内脏、去腹内黑膜，刮鳞，里里外外清洗干净。第2步、腹内的水擦干，身体表面各划两个花刀，扑薄薄一层面粉。第3步、调料准备好，不限于这些，可根据自己的口味调整，比较加八角、花椒等。第4步、铁锅中多倒些油，热锅热油。
6、做法步骤鱼肉两面划开口子，方便煮熟、入味。两面抹上食盐一勺料酒一勺耗油涂抹均匀切姜丝，加入姜丝，把姜丝塞进鱼肚，去除腥味倒入油，热锅。
晒干的鲳鱼怎么做好吃
1、清蒸：这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。这道菜下饭下酒，还能放几天不坏，做一盘吃几天。
2、准备鲳鱼及材料在市场上购买一条新鲜的鲳鱼，回家后去鳞去内脏，并冲洗干净。接下来，我们需要准备一些葱、姜、红椒、食用油和蒸鱼豉油。鲳鱼处理与蒸煮将鲳鱼放在盘子里，用姜丝和葱段铺在鱼体上，肚子内也放入适量的姜丝。然后，取锅烧开水，水开后将盘中的鲳鱼放入锅中开始蒸煮。
3、学会这道干烧鲳鱼，就能轻松搞定餐桌上的一道硬菜，吸满汤汁的鱼太入味了，快试试吧，视频播放量255弹幕量点赞数19投硬币枚数1收藏人数13转发人数8，视频作者爷俩儿好菜，作者简介师父高炳义。中国烹饪协会特邀副会长，全国技术能手，鲁菜泰斗。
4、在制作前把食材和调料准备好，这道菜的食材是巴浪鱼，鱼的新鲜程度直接决定了最终的口感，在挑选时要选肉多、圆润的鱼，要是表体有损伤，可能肉已经变软，口感不好。
5、准备我们的豆腐，再次用水冲洗豆腐，然后用刀将豆腐切成适当大小的块，具体尺寸和形状见下图。切豆腐后，准备一个干净的盘子，把豆腐放进盘子里。根据自己的需要准备适量的豆豉。花椒用水洗净，切成小块。大蒜去皮洗净，切成蒜茸和生姜，清洗并切成姜末。
菜谱:金鲳鱼的做法
1、【下厨房】金鲳鱼栏目为您推荐金鲳鱼的做法大全，金鲳鱼怎么做好吃，和金鲳鱼的家常做法，更多金鲳鱼的做法步骤就来下厨房。
2、干烧金鲳鱼所谓干烧是指主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之，主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法，一般都加辣酱、肉末。
3、详细做法如下：第一步：先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变得没有规律。接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
4、【鲳鱼鲜美做法】：鲳鱼一条茄子一根葱蒜香菜适量首先我们把鲳鱼的内脏处理干净，里面的血水和血块都要冲洗干净，不然会很腥。然后正反面交叉着打十字花刀，然后放入盘中，加入适量的盐和胡椒粉抹匀后，再倒入料酒腌制10分钟，鱼肚子里也要抹一点，这一步的目的是为去腥和入味。
5、鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类今天老刘就来分享一下“干煎鲳鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、1，金鲳鱼去内脏，冲洗干净，尤其是鱼血要冲干净，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，鱼肚子里也擦一下。2，金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面。3，擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉，用手把调料均匀地抹在鱼身上。
金鲳鱼的做法大全家常做法
1、【下厨房】金鲳鱼栏目为您推荐金鲳鱼的做法大全，金鲳鱼怎么做好吃，和金鲳鱼的家常做法，更多金鲳鱼的做法步骤就来下厨房。
2、香煎金鲳鱼的做法将金鲳鱼用清水洗净，用厨用剪在腹下剪一个小口子(小一点，一个手指头能伸进去即可)。用手将鱼肚子里内脏清理干净后，用刀在鱼身两面划网格花刀。均匀抹上料酒和盐，并在鱼肚子里塞一片姜和3节葱，鱼身上下也放一些码味15分钟左右。
3、做法步骤金鲳鱼去除内脏花刀盐，白酒，葱结腌制锅里少许油下金鲳鱼俩面金黄倒入一碗水，放韩式辣酱，生抽，老抽，蒸鱼豉油，盐，大蒜叶，味精。出锅。小贴士金鲳鱼营养价值是因为鱼肉是优质蛋白，而且蛋白含量也比较高。应该在百分之二十左右。而且富含人体必须氨基酸。
4、详细做法如下：第一步：先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变得没有规律。接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
5、【鲳鱼鲜美做法】：鲳鱼一条茄子一根葱蒜香菜适量首先我们把鲳鱼的内脏处理干净，里面的血水和血块都要冲洗干净，不然会很腥。然后正反面交叉着打十字花刀，然后放入盘中，加入适量的盐和胡椒粉抹匀后，再倒入料酒腌制10分钟，鱼肚子里也要抹一点，这一步的目的是为去腥和入味。
6、今天我要来介绍的这款家常菜，就是红烧金鲳鱼，它美味清淡，嫩滑不腻，特别简单又营养，一般10分钟就可以做好，所以你可以尝试来做做哦，下面我们来分享做法。
文章到此结束，如果本次分享的干烧金鲳鱼的做法和红烧金鲳鱼的做法和步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
