虾滑_虾滑的做法
手打虾滑配方
1、手打虾滑淀粉与虾的配方精确比例是1比10。把清理好的虾用刀把虾仁全部剁成小粒，一直剁到虾仁黏糊糊的就可以了。之后把这个剁好的虾泥放入到一个碗中调一下味，放上少量的玉米淀粉之后就可以开始搅拌了，搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌至上劲，能捏出丸子的形状就可以了。
2、汤底煮香后，就可以下入虾滑了，用汤勺挖出丸子大小的虾滑，轻轻放入锅中，不要着急搅动，要使虾滑自然定型。虾滑全部入锅后，煮大约3分钟左右，待虾滑完全煮熟，加入少许白胡椒和糖提鲜，最后绕着锅边淋入少许水淀粉，开大火将汤汁收成羹状，关火前撒上一把葱花，瞬间就香气扑鼻。
3、“懂吃拓吃”美食频道精选了美味又便捷的虾滑制作方法和详细配方，供您参考。准备材料鲜虾500克、鸡蛋清1个、盐5克、胡椒粉适量、淀粉10克、葱姜水适量、食用油适量制作步骤鲜虾去壳去虾线，三分之一用刀切成细丁，三分之二放入搅拌机中打成虾泥，混合在一起，这样更有嚼劲。
4、热锅倒油，放入两勺郫县豆瓣酱、牛油火锅底料炒出红油，再放入姜片、蒜片爆香，再放入鸡汤，放开水也可以。再放入蚝油、两勺香辣酱、两勺白糖、盐一勺、生抽、老抽，大火烧开烧到沸腾以后，放入虾滑，再放点鱼丸、蛋饺、鹌鹑蛋等自己喜欢的菜品，烧到沸腾就可以装盆开吃了。
5、手打虾滑卡路里6%蛋白质13%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据腌其它口味<30分钟较低热量初级入门无论麻辣还是三鲜口味，虾滑是必不可少的火锅伴侣。接下来我们看看如何做出口感很Q的虾滑吧。
6、下来搅打虾滑。在虾泥碗里加入少量的提前泡好的葱姜水，加入盐调味，再加入料酒料酒加2小勺淀粉，再加入一个鸡蛋清进去，用筷子朝同一个方向搅拌摔打上劲。这样做的虾滑更具有弹性再用手抓起来多次摔打，使虾肉具有粘性，然后倒在盘子里面，用勺子抹平。
青虾滑怎么吃法
1、在涮火锅时，我们用一个小勺，将虾滑团成椭圆形，等到锅中水开的时候，逐一将虾滑放在锅中，大火煮两三分钟后，虾滑就可以食用了。小贴士：①做虾滑时，我们最好把四分之一的虾肉剁成碎块，再将其余的虾肉剁成虾茸，然后将它们混合在一起，这样虾滑在食用的时候，能吃出里面有块状的虾肉，口感会更好一些。
2、蒸锅内加入适量水，大火煮开然后将酿好的口蘑上蒸笼，蒸8分钟即可。虾滑酿秋葵秋葵切去蒂部，对半切开。去掉中间筋籽备用。将虾滑挤到秋葵中，装满。酿好的秋葵摆盘，入锅蒸五六分钟。出锅后淋蒸鱼豉油。油在锅里烧热浇在撒了小米椒，葱花的虾滑上。
3、做法：口蘑洗净去蒂，塞入虾滑，油热小火下入虾滑面朝下慢慢煎至发黄，翻面煎2分钟，加入3勺水，2勺生抽，少许糖，焖几分钟收汁即可。
4、虾滑也可以用于烧烤。将虾滑串在烤架上，用油刷上一层蜜糖或酱油，然后烤至金黄色即可。这种做法可以让虾滑更加香甜美味。酱油虾滑这是一种非常简单的做法。将虾滑切成小块，加入适量的酱油，然后用小火煮至酱油被完全吸收。这种做法可以让虾滑更加入味。
5、热锅加油，加入蔬菜和虾滑，翻炒几分钟，加入适量的调味料如酱油、盐和胡椒粉，炒至虾滑熟透即可。这是一道简单而美味的健康菜肴。热汤中煮：将虾滑放入热汤中煮熟。你可以选择清汤、鸡汤、海鲜汤等作为基础汤底，加入适量的蔬菜、调味料和虾滑，煮至虾滑变得弹嫩。这种吃法适合在寒冷的天气里食用，暖身又滋补。
6、第一种吃法：虾滑炒蔬菜材料：速冻虾滑20克青椒个红椒个洋葱个蒜末适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量做法：将速冻虾滑解冻后切成小块，青椒、红椒、洋葱切块备用。在碗中将盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉混合成调料汁。
好吃的虾滑做法,虾滑怎样进行调味
1、虾滑的做法虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。小贴士虾泥搅拌上劲才会比较Q，并且不容易散。
2、紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。
3、在虾滑中增加蒜末、香菜等调味料。可以根据自己做菜的需要，将虾滑泥挤成小球，放入开水中煮至浮起，捞出备用。可以将煮好的虾滑球放入油锅中，煎至金黄色。也可以在虾滑球裹上面包糠进行炸制，口感更加香脆。
4、锅里油热以后加入葱花炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入生抽，然后加入水进去，水开后转最小火。这回已经冷藏好了，用勺子挖一块放锅里煮熟。往碗里加点紫菜，是说后直接捞入碗中，上面撒点葱花和香菜就可以开吃了。好了，麻辣虾滑就做好了账做口感爽脆、滑嫩，非常的严好吃。
5、把虾仁和调料搅拌均匀，倒入破壁机，只需20秒，就能倒出细腻光滑的虾滑。【第二步】加入蛋清、玉米淀粉，虾滑要冷藏1小时加入蛋清、玉米淀粉的目的也是为了使做出来的虾滑不松散，同时里面的蛋清能增加虾肉的爽滑和鲜嫩。还可以根据个人的喜好，加入适量的胡椒粉。
虾滑怎么做
1、虾滑的做法虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。小贴士虾泥搅拌上劲才会比较Q，并且不容易散。
2、第1步、洋葱、小白菜洗净切好备用。第2步、将虾去头去虾壳虾线。第3步、清洗一下沥干水分，然后倒入酱油、料酒、胡椒粉进行搅拌腌制。第4步、十分钟后加入一颗鸡蛋搅拌均匀。第5步、搅拌均匀之后我们加入红薯淀粉再一次搅拌，无需加水，因为虾本身就很多水分。第6步、我们来看看，这是和好的虾糊。
3、再用手将虾滑摔打几次，这样虾滑粘性会非常的好，最后再倒入一个盘子里面。然后再用勺子抹平。加上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一个多小时。
4、材料：虾滑150克，嫩豆腐1块，高汤适量，葱花、盐、胡椒粉适量。制作步骤：将嫩豆腐切成块状，放入炖锅中。加入适量高汤，放入虾滑，大火炖煮10分钟。待虾滑和豆腐熟透后，加入适量盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。虾滑炒芦笋材料：虾滑150克，芦笋200克，蒜末、盐、胡椒粉适量。
5、自己动手做虾滑，经济实惠又卫生，吃了就停不下来。用料：虾、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、姜粉。做法：将新鲜的虾(虾，一定要选择新鲜的虾，冷冻的虾做不出Q弹的感觉。
6、咖喱虾滑粉丝汤【制作原料】：咖喱1块虾仁200克龙口粉丝1捆西红柿1个色拉油适量葱适量【制作方法】：准备好原料。将西红柿烫去皮，切成小块。虾仁加入料理机内，加入胡椒粉，盐，搅打成泥。手保持潮湿，这样制作虾滑不会粘手，拿出少许虾仁泥搓圆，这样就是一个虾球的状态了。
做虾滑的方法
1、虾滑的做法虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。小贴士虾泥搅拌上劲才会比较Q，并且不容易散。
2、最近明显感觉到长肉了，不想吃的太油腻，所以做的这个无油版的虾滑，用这种方法吃火锅时下点虾滑也是非常棒的！比外买的各种名堂的鱼丸、虾丸子要好吃百倍，值得一试~！虾滑小米粥的做法材料虾滑做法虾滑连同包装放入冷水中解冻或自然解冻，解冻成粘稠状后，顺时针搅拌均匀。
3、第3步、将材料放入料理机中打入一颗鸡蛋。第4步、将打好的虾滑中加入淀粉顺时针搅打三分钟。第5步、搅打好的虾滑放入冰箱冷藏一小时。第6步、从冰箱取出打成团状。第7步、锅中烧开水放入虾滑浮起来后放入番茄滴入一点醋盐。
4、之后我们把这个剁好的虾泥放入到一个碗中调一下味，里边放上适量的蛋清，增加它的黏性，只要蛋清不要蛋黄，加上一些葱姜料酒，放上少量的玉米淀粉。之后就可以开始搅拌了，搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌至上劲，能捏出丸子的形状就可以了。
5、这个虾浆其实就是虾滑了。如果你想做成虾丸的话，就需要再塑形一下。塑形虾丸有两种方法可以选择，一种是用虎口挤出来，一种是用挤丸子的辅助工具。用虎口挤出来的方法比较简单快速，但是需要一些技巧和练习。用挤丸子的辅助工具的方法比较容易上手，但是可能会造成浪费和不均匀。
6、把虾仁和调料搅拌均匀，倒入破壁机，只需20秒，就能倒出细腻光滑的虾滑。【第二步】加入蛋清、玉米淀粉，虾滑要冷藏1小时加入蛋清、玉米淀粉的目的也是为了使做出来的虾滑不松散，同时里面的蛋清能增加虾肉的爽滑和鲜嫩。还可以根据个人的喜好，加入适量的胡椒粉。
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