牛肉冬瓜汤的做法
冬瓜炖牛肉的做法
1、把牛肉切成4-5厘米的方块。土豆胡萝卜切块，洋葱切粒选一口厚重的锅。我用铸铁锅（dutchoven)，它整个十分厚重，盖子盖上后汤烧开了也扑不出来。热锅冷油，把牛肉分批煎至四面金黄。注意牛肉块尽量摆开，不要互相接触。牛肉煎好后取出放一边，擦一下锅，去掉烧糊的黑渍。
2、制作方法：1牛肉洗净切块，锅留底油烧热下入牛肉略炒，加适量水煮熟备用。牛肉提前泡水1小时，充分泡出血水2冬瓜去皮去瓤，切成4厘米宽条，后切块，用开水焯一下捞出备用。
3、炖时沸水下锅。在炖牛肉的时候一定要沸水下锅才行，无论采用清炖或者是红烧等做法，都需要使用沸水。这究竟是怎么一回事呢？因为沸水的话可以使牛肉的肉质始终处于松散状态，这样炖出来的牛肉也会特别鲜嫩，不会出现又老又硬的情况。若使用冷水下锅，牛肉会因为冷热温差较大而出现肉质紧缩的现象，从而影响到口感。
4、——炖煮牛肉的正确做法——浸泡牛肉牛肉和其他肉类不一样，它的腥味主要于血水，如果你买的是现杀的牛肉直接清洗一下就可以，但是我们在市场和超市买到的牛肉很少有特别新鲜的，所以基本都需要提前用清水浸泡30-60分钟左右，中间需要勤换水，直到没有血水渗出即可。
5、萝卜炖牛肉的做法准备工作我们需要准备一些食材，包括牛肉、萝卜、葱姜、胡椒粉、生抽、老抽、醋和盐。将牛肉放入冰箱冷冻一个小时左右，然后拿出来冲洗干净，切成小块备用。将萝卜清洗干净，削掉不好的外皮，然后切成大块备用。
6、砂锅炖牛肉By笑笑昵原料：牛肉、姜片、葱段、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。做法步骤：第1步、食材：牛肉切块、葱姜干辣椒。第2步、锅中放入一勺料酒。第3步、放葱姜。第4步、牛肉冷水下锅，撇去浮沫第5步、捞岀沥干水。第6步、锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。
冬瓜牛肉汤的做法
1、将冬瓜削皮，并根据个人口味喜好切块或切片。排骨需要用面粉水和少许盐浸泡10分钟，然后用温水清洗干净，去除血水。接着，准备好姜片、陈皮、百合、海底椰等辅料。将处理好的排骨、姜片、陈皮、百合以及适量的水放入高压锅内，加热并压制6分钟。
2、【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成小块、玉米也剁成小块，然后分别装盘备用。【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、生姜切成片、香葱切成末，分别装盘备用。【步骤三】：把瘦肉切成和硬币一般厚的片，放入碗中，同时放入2勺葱姜水、胡椒粉1勺、盐少许、玉米淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
3、做法步骤：第1步、牛肉切块，煮开，去除浮沫。第2步、葱姜切段和片。第3步、黄瓜切片。第4步、牛肉放锅中加葱姜，料酒熬煮2小时。第5步、香菜切碎。第6步、煮好的汤，牛肉捞出，放黄瓜片。第7步、盛出，撒香菜，加盐，味精，白胡椒调味。来自美食天下宁静致远021的作品。
4、牛肉丸子汤我们来介绍一道美味的牛肉丸子汤。准备一块牛腱子肉，切成小块后放入绞肉机中，加入姜片和葱段，搅成肉泥。为了使肉丸子口感更加细腻，我们还可以打入一颗鸡蛋，并添加黑胡椒粉、料酒和食盐调味。再准备一勺黄豆酱，并加入适量的生抽。
5、裙带菜牛肉汤干裙带菜放进碗中，加水浸泡一段时间，泡软后清洗干净，再切成小块待用。牛里脊切成薄片，加水抓洗几遍，再加入少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。热锅凉油倒入牛肉滑炒，再倒入姜丝翻炒片刻。然后倒入适量开水，等煮开后倒入裙带菜。
6、制作菠菜牛肉汤的步骤并不复杂，只需要遵循以下几个步骤即可：将菠菜焯水：将锅中加入适量清水并将其煮沸，随后加入半勺食盐，再将菠菜放入锅中，焯烫一会儿，去除叶片中的草酸，然后控干水分备用。
冬瓜牛肉汤的简单做法
1、冬瓜肉片汤的制作十分简单，成本也很低。我们只需要准备一些食材：400克冬瓜、280克新鲜猪肉、香葱、姜片、红薯淀粉、鸡蛋清、料酒、生抽、橄榄油、清水、香油、鸡精和胡椒粉等。将冬瓜去皮洗净，去掉内瓤后切成片状。将姜片刮净洗净后切成细丝，猪肉剔除油脂，切成薄片。
2、在炖煮萝卜牛肉汤时，不要加入过多的水，否则汤的口感会过于稀薄。最好根据自己的口感偏好，加入适量的清水，确保汤汁浓稠。炖煮时间也非常重要，在保证萝卜和牛肉煮熟的同时，还要避免过短或过长的时间。建议根据食材的鲜嫩程度和个人口感，适当掌握炖煮时间。
3、接下来，在锅里倒入适量的油，煸炒辣萝卜丝和虾皮，为汤增添香味。然后倒入开水，放入手制的肉丸子，小火炖煮，加入盐和鸡粉进行调味。将炒好的辣萝卜丝和青菜放入汤中，淋上香油，一碗美味的牛肉丸子汤就完成了。鱼头豆腐汤寒冬里，一道鱼头豆腐汤不仅能补充营养，还能温暖心灵。
4、关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟。食用前加入香菜末，美美地牛肉冬瓜汤就出锅咯。冬瓜牛肉汤做法原料：冬瓜600克、牛肉350克、姜1块、八角1个、料酒1勺、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
5、黄瓜胡萝卜滑肉汤的正确做法食材清单选购新鲜黄瓜一根，选购1根胡萝卜，选购新鲜牛肉里脊半斤，若干根小葱，少许食用油，猪油一勺，若干片生姜，几滴香油，鸡精和胡椒粉少许，少许食盐，其他调味品。正确制作顺序第一步：提前准备好胡萝卜、黄瓜和牛肉里脊。
6、制作萝卜牛肉汤的步骤简单，只需准备好食材，进行焯水和炖煮，再加入适量的香料提味即可。在炖煮时要注意掌握炖煮时间，避免牛腩过熟或者汤汁过于浓郁。同时，根据个人口味可以加入适量的香料来调味，增添汤汁的口感和香气。
牛肉冬瓜汤的做法大全
1、做法步骤：第1步、取适量瑶柱，冲洗干净，用开水浸泡10分钟左右。第2步、冬瓜去皮切片，用清水浸泡一会儿。第3步、炒锅放少许油烧热，放入瑶柱。第4步、翻炒片刻。第5步、加入适量开水。第6步、放入冬瓜片。第7步、待冬瓜炖至软烂，放盐、胡椒粉调味。第8步、放少许味精。第9步、烧至入味即可。
2、冬瓜莲子肉丸汤【准备食材】：冬瓜、莲子、肉糜【做法】：干莲子提前浸泡，泡过的莲子更容易煮熟，以缩短煮的时间；如果用的是新鲜莲子，可以省去这一步。肉糜中加入2勺生抽、1勺淀粉、适量的盐，少许米酒一起搅拌均匀，打起劲儿，以备后面做成肉丸。
3、《番茄肥牛汤》准备食材：肥牛200克、西红柿600克(3个)、金针菇100克、葱末10克、小葱5克辅料：海鲜酱油10克(如果用生抽就减半)、十三香5克、糖10克、番茄酱20克、盐2克、鸡精2克准备好食材，把西红柿切一个薄薄的十字刀。
4、牛肉冬瓜汤的做法步骤点击查看大图食材：熟牛肉(已切片)、冬瓜(已去籽去皮清洗切片)点击查看大图烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。点击查看大图接着，加适量的清水煮开煮至冬瓜熟软。点击查看大图然后，合入切好的熟牛肉翻动一下略煮。点击查看大图加适量的盐。
5、首先将葱切段姜切片，牛肉洗净切成两个大块，锅中烧水，放入葱姜八角桂皮香叶再下肉，倒点料酒，水开后煮出血沫后就可以把肉捞出，然后将牛肉切成小方块备用。煮牛肉的时间里可以将冬瓜洗净去皮，切两半再挖掉里面的瓤，再切成块。土豆洗净去皮切块备用(要切成和冬瓜一样大的块)。
6、做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、猪肉切条状，姜切片。第3步、放入冷水锅中焯水。第4步、冬瓜去皮切块。第5步、焯好的肉块放入高压锅内。第6步、加入冬瓜块。第7步、一次性放入适量的水，加入葱和姜片，放入少许盐。第8步、盖上锅盖压二十分钟。第9步、时间到后打开锅盖，放入枸杞。
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