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鲁菜十大代表菜

1、蝴蝶海参这道有名的菜肴，不仅体现了鲁菜典雅的气质，更是十分考验厨师精湛的手艺。成菜后浓汁白汤，味香醇厚，并且雕刻而成的蝴蝶，好似在空中纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯；非常美味且又营养丰富。

2、把子肉把子肉是山东济南的传统名菜，据说古人公祭之后会把祭祀用的肉切成大长块分给参加祭祀的人，因为这种大肉在切的时候需要用草扎起来，像扎把一样，所以就取名把子肉。刚出锅的把子肉入口即化、香而不腻，是济南人年夜饭桌上必不可少的一道菜。

3、葱烧海参源自山东烟台、青岛一带，也是鲁菜中的一大经典名菜。这道菜选用的原料非常简单，从名字就可以看得出来，主要有两样，海参和大葱。其中在海参的选用上，也是其好不好吃的一大关键。

4、今天，就让我们一起来探寻鲁菜中的十大经典名菜，领略这一菜系的魅力。糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，属于鲁菜系。这道菜以鲤鱼为主要食材，经过炸、熘等工艺制作而成。其特点是色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口。济南是糖醋鲤鱼的发源地，这道菜在山东各地都非常受欢迎。糖醋鲤鱼的历史可以追溯到清朝。

5、鲁菜，又叫山东菜，历史悠久，影响广泛。鲁菜的发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外，今天我来说说十大经典名菜鲁菜。第一个菜谱：九转大肠九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。

6、四喜丸子也是一道深受人们喜爱的鲁菜佳肴。这道菜由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，分别代表着福禄寿喜，寓意吉祥如意。与淮扬菜中的狮子头不同，四喜丸子经过油炸后表面酥脆，内部香嫩可口，浓油重酱的调味方式使其口感更加鲜嫩美味。德州扒鸡这道菜历史悠久，曾是宫廷美食之一，也是德州三宝之一。

鲁菜十大招牌菜

1、鲁菜十大招牌菜鲁菜的特色招牌菜：葱烧海参。山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。糖醋鲤鱼。山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。九转大肠。

2、香酥鸡这道菜在鲁菜中的名气更是鼎鼎有名。此菜之所以称之为“香酥鸡”，就是因为它有着独特的的烹饪技艺和与众不同的风味特点。外观看起来金红亮丽，而吃起来的口感香气浓郁、软烂酥脆。其做法是先要将整鸡进行卤制成熟，然后再经过挂糊油炸而成。

3、鲁菜之红烧肉红烧肉是山东鲁菜的代表菜之一，红烧肉的口感醇厚，肉质鲜嫩，入口即化，而且浓香四溢，让人回味无穷。在山东，红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，也是宴席上的必备佳肴。成品色泽鲜亮，口感鲜嫩，肥而不腻，香甜可口。

4、芹菜拌腐竹、芹菜拌海米、芹菜拌花生米和芹菜拌豆干这几道菜，都是山东人下酒的硬菜，尤其是芹菜拌海米曾经是深受老辈山东人喜爱的下酒硬菜。

5、九转大肠也是鲁菜的一道经典佳肴。将猪大肠经水焯后油炸。再灌入十多种作料。用微火煲制而成的。这道菜酸甜香辣咸五味俱全。色泽红润，质地软嫩。人间至味，山东人，吃得也非常讲究。首先我们要将大肠切段。翻面清洗。之后折成三层。然后再进行焯水。再捞出淋干水分。再放入油锅中进行杂志一小会儿。

6、九转大肠经典鲁菜九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

鲁菜代表菜有哪些

1、山东最美味的菜系是什么？经推选，这6种鲁菜系是最有名的，一起来看一看。葱烧海参其用料名贵，外形典雅，堪称鲁菜系的代表。这一次做出来的是烟台市出产的海参，比起一般的海参要有弹性和韧性，就算是青葱，也是从章丘出产的上等大葱做的。

2、糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表菜之一，有浓厚的“喜庆色彩”，是婚宴流水席中的重要菜品之一，材料及调味经提升，再加上济南特殊的烹饪技巧，深受广大食客的喜爱。成为到济南的必点菜品之一。青岛/辣炒蛤蜊辣炒蛤蜊是一道海鲜菜，也被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

3、鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系，其代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等。鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

4、四喜丸子，为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。四喜丸子其实最为普通，不过是五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦。淮扬菜里面也有一道类似的菜，叫“红烧狮子头”。

5、鲁菜代表菜有哪些九转大肠九转大肠，山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。博山豆腐箱豆腐箱属于鲁菜，主要原料是豆腐，口味是鲜香，工艺是蒸，是山东省博山传统名吃。

6、你知道的十大经典鲁菜有什么，是德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、蜜汁梨球、清汤柳叶燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼、一品豆腐、油爆双脆还是油焖大虾、酸辣乌鱼蛋、扒原壳鲍鱼、干烧鲳鱼、爆炒腰花、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等等。

鲁菜都有哪些代表菜

1、糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表菜之一，有浓厚的“喜庆色彩”，是婚宴流水席中的重要菜品之一，材料及调味经提升，再加上济南特殊的烹饪技巧，深受广大食客的喜爱。成为到济南的必点菜品之一。青岛/辣炒蛤蜊辣炒蛤蜊是一道海鲜菜，也被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

2、鲁菜经典名菜有哪些？小编为整理了鲁菜十大经典名菜，包括闻名遐迩的宫保鸡丁、九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、爆炒腰花、四喜丸子、漕溜鱼片、德州扒鸡等等鲁菜代表菜，一起随小编来看看吧。

3、糖醋鲤鱼，它是鲁菜中最具代表性的菜品之一。鲤鱼是山东地区的特产，用糖醋调味后，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。汆西施舌氽西施舌，山东传统名菜。

4、山东有什么特色菜？MAIGOO小编为你整理了山东十大名菜，分别是九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子等山东经典代表菜，而鲁菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、葱烧海参、九转大肠、孔府一品锅等更是被评为“中国菜”之“山东十大名菜”，来山东旅游，这些山东特色菜一定要吃哦，一起来看看吧。

5、四喜丸子，为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。四喜丸子其实最为普通，不过是五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦。淮扬菜里面也有一道类似的菜，叫“红烧狮子头”。

6、九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”。熟悉鲁菜的食客都清楚，济南派以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中“九转大肠”就是烧菜的代表。

鲁菜最有名的30道菜

1、鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

2、爆炒腰花，它是鲁菜中最为人们所熟知的一道菜之一。腰花细嫩，味道鲜美，是一道深受人们喜爱的佳肴。红烧海参红烧海参，是一道菜肴。海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

3、坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放入磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。

4、主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐、乌鱼蛋、酒香鸡、日照京冬菜、清蒸鱼、老醋蜇头、九仙小笨鸡、玛瑙银杏、东港煎饼等。

5、梅飞酒家、魁盛居百年鲁菜馆、老牌坊鲁菜名店、金春禧泰素菜(以泰安为代表的寺庙菜系)泰山建有众多寺庙，僧道络绎不绝;加上古代帝王登泰山封禅前，有“素食洁心”的习俗，许多素味佳肴便从泰安这里应运而生。代表菜品泰安三美三美指的是白菜、豆腐和泉水。

6、作为鲁菜中的一大名菜，用料最为简单普通。四喜丸子，说白了就是用五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的、个头较大的肉丸子。淮扬菜里有一道类似的菜，叫“红烧狮子头”。山东的“四喜丸子”之所以著名，与其象征的吉利意义不无关系。

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