苦苦菜的做法_苦苦菜的做法大全家常

败酱草的家常做法大全怎么做好吃视频

1、Yo！农村那白花败酱草，你是否了解？这植物名儿听着挺玄妙，其实它就在你眼前绕。别看它名儿不咋起眼，功效可不少，youknowwhatI'msaying，懂行的都知道。2天前回复音乐思考者败酱草很好吃，对咳嗽，口腔溃疡都很好的疗效。

2、母亲把酱豆放到阳光下暴晒，晒到坚硬的程度时，将之放入坛子里。然后烧一锅开水，放入花椒、八角、干辣椒等调料入味，煮成“花椒水”，等放凉后加入适量的盐，连同去籽后的西瓜瓤一并倒入坛子中搅拌均匀，以刚好浸没酱豆为限，最后用一块干净的白纱布封住坛口，以防蚊虫、苍蝇、灰尘落入。酱坛的晾晒也有讲究。

3、做法：新鲜的韭菜花，由于其浓郁的气味，总会附着一些小虫，所以一定要多次清洗，清洗中把韭菜花的花茎和不新鲜的部分都去掉。我是清洗了6遍，接着把韭菜花平铺，晾晒在通风处一晚上，沥干水分。

4、做法步骤：第1步、韭菜花择洗干净，沥干水分。第2步、梨洗净。第3步、切小块。第4步、线椒去蒂洗净。第5步、切小段。第6步、姜切小块。第7步、把韭菜花、梨、线椒和姜一起倒入破壁机中，按酱料键。第8步、已打好。第9步、加盐拌匀即可。

5、做韭菜花酱前一定要用盐水浸泡，做得时候一定要放细细的小姜末进去口感会好。做韭菜花酱好多成品酱都打成浆糊，我做基本上不打成糊，我个人感觉糊不好吃还是半糊不糊的最好，有颗粒感觉，吃起口感佳，这样也不容易让韭菜花里面的水全部出来，保留绿色素，保持绿色色调。

苦苦菜的家常做法

1、苦菜摘洗干净，准备一盆清水，加入少许食用碱搅匀，将苦菜放进去浸泡一会儿，捞出再放入开水锅中，加入少许食用油和盐，刚煮断生迅速捞出，再泡入清水盆里降温，捞出控水，轻轻挤掉多余的水分，稍微改一下刀待用。干杏仁放入水中泡发，轻松去掉外皮，放入开水锅里汆水，加入少许盐煮几分钟。捞出过凉水即可。

2、【凉拌苦苣菜】制作配料：苦苣菜500克生抽2勺香醋3勺盐1勺香油几滴大蒜2个小葱1把热油1勺制作方法：苦苣菜小时候都是用来给猪吃的，现在外面卖都要20元一斤，越来越多的人开始喜欢吃。苦苣菜先要把它摘洗干净，然后用清水多洗几遍。

3、焯水、冷水浸泡过的苦菜切碎，放入大号的鸡蛋液里搅拌均匀，调入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀，锅置火上，油四五成热，下入混合蛋液翻炒至熟，即可出锅装盘。苦菜煎蛋材料：苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。

4、生吃苦菜将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，也可以蘸味极鲜或者纳豆食用。凉拌苦菜原料：苦菜，葱花.精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。做法：将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。

5、苦苦菜要是吃，一般来说凉拌比较多，焯一下后放上佐料凉拌，煮熟了就可以吃。有人把苦苦菜涮锅，跟其他东西一起在水里一焯，蘸佐料去吃，也有人用它烧肉，炖烧猪肝、烧猪肉，也有炒了用麻酱拌的吃法。

凉拌苦苦菜的家常做法

1、凉拌鸡块做法：鸡收拾干净，冲洗后剁成小块。冷水入锅，放入料酒、姜片、盐，大火煮开，将浮沫撇净。处理干净后再继续煮二十分钟，直到鸡肉熟透，等煮好了捞出沥干，鸡汤保留。大蒜拍碎，再剁成蒜泥，加入盐和凉白开搅拌均匀，浸泡一会儿，做成蒜水。

2、做法步骤：第1步、苦苦菜剪去根茎清洗干净之后，入开水锅中焯烫，过凉水后装盘。第2步、准备葱蒜末和小米椒圈。第3步、盘中撒一些食盐，铺上葱蒜末和小米椒圈。第4步、起锅烧油。第5步、将热油淋在盘中。第6步、加入1勺香醋。第7步、淋一些麻椒油。第8步、搅拌均匀即可食用。

3、凉拌苦菊主要食材：苦菊两百克、花生米一百克。辅助食材：植物油适量、大葱一小截、小米椒两个、食盐两克、香醋十克、白糖八克、橙汁五克、生抽五克、香油三克。做法：第一步：首先我们将准备好的苦菊去除根部，放入清水中清洗干净（多洗几遍洗干净），大葱切粒、小米椒切成段分别放入盆中备用。

4、做法很简单，准备一些香料，比如花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、生姜、香菜、洋葱等，香料先用白酒浸泡一下，去除苦涩味，葱姜蒜洗净切段，洋葱、香菜也切好。锅里倒入适量菜籽油，把这些食材冷油下锅，开小火慢慢炸，炸至颜色金黄后捞出调料，香料油即成。

5、做法：把苦菜放进盐水中浸泡10分钟，杀菌、杀虫卵、去除农药残留，水量没过苦菜，浸泡好后在水龙头下冲洗干净，最后过一下冷开水，这样苦菜上就没有生水了，可以直接食用，因为是生吃，这一步一定要做好。

6、大蒜倒成蒜蓉放凉拌盆里，加三勺蜂蜜及三勺果醋，再放适量盐、鸡精拌匀。把黄瓜倒入料汁里搅拌，腌5分钟入味，最后倒入油条段拌匀即可食用。凉拌猪头肉炎热的夏天几乎懒得进厨房，可以直接上熟食店买上一块猪头肉，回家只需简单一切一拌，省事又美味。

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