灌汤包的做法_灌汤包的做法和配方视频播放
灌汤包子的做法及配方灌
1、将冻好的肉馅包入擀好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子。第七步，蒸锅中添加适量的开水，大火煮开锅后，把包好的包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖蒸十分钟左右，等包子蒸熟后就可以关火了，这样皮薄鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。
2、菜名：灌汤包需要准备的食材：猪肉，肉皮冻，香菇，姜，葱，面粉，玉米淀粉，热水需要准备的调味料：食盐，十三香，蚝油制作方法：【1】准备好面粉和玉米淀粉，倒入一个桶中，随后倒入热水，最好是90度以上的水。其实这就是我们所说的烫面了。所和的烫面不要太干，不然在制作灌汤包的时候容易开裂，那就不好了。
3、步骤面团醒发好了之后，就用刀将其切成合适大小的小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮一样的形状，然后用包包子的手法将做好的肉馅包在面皮中，这样一个个的小包子也就做好了。（因为这一版的灌汤包子皮是类似于饺子皮的，吃起来也更加细腻一点，所以就不用再次醒发）。
4、【灌汤包】食材用料：皮冻：猪皮300克、水1650—1800克;面皮：面粉500克、开水100克、冷水100克、食盐2克;馅料：猪腿肉1000克、食盐18克、生抽40克、料酒、麻油12克、鸡精6克、鸡汁12克、葱20克、姜20克、水100克、白糖18克、白胡椒粉2克。
5、做法步骤：第1步、面粉盐水拌匀揉成面团醒发20分钟。第2步、猪肉沫里加生抽香油鸡精盐拌匀在加入提前做好的猪皮冻拌匀比例1比1。第3步、醒发好的面团切节。第4步、擀成皮。第5步、放入馅料。第6步、包起来。第7步、封好口。第8步、依次做完放入蒸锅大火烧开蒸10分钟即可。第9步、出锅。
6、准备120克猪肉馅，肉馅中放入葱姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀搅匀后，将120克高汤少量多次的打入肉馅中不停的搅拌，馅料调入高汤后会比较稀包好保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时将100克面粉倒入面盆中，最好是高筋粉。
灌汤包的做法
1、将冻好的肉馅包入擀好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子。第七步，蒸锅中添加适量的开水，大火煮开锅后，把包好的包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖蒸十分钟左右，等包子蒸熟后就可以关火了，这样皮薄鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。
2、灌汤小笼包韭菜鸡蛋灌汤包图文|诗韵墨香原料：面粉500克、盐2克、温水300克、鸡蛋4个、猪皮冻/韭菜/盐/十三香/蚝油/生抽适量。做法：成品。
3、灌汤包的皮儿有发面、死面、烫面3种，死面是最简单的。-step-大葱剥皮洗净，切碎。猪肉馅里打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、五香粉，顺时针搅拌至上劲。然后加入大葱末，再次搅拌均匀。肉皮冻切成碎丁，放入肉馅中，搅拌均匀。也可以把肉皮冻切成小块，一个包子里放一块，怎么方便怎么操作。
4、大拇指不动，食指45°往前拉起面捏第二个，第三个褶，以此类推。1最后把所有褶子边捏到一起封紧，灌汤包就这么包好啦。1锅内加水煮开后将灌汤包放入，大火蒸6-8分钟即可，时间不要太长，不然汤包会蒸破漏出汤汁。记得蒸盘表面刷上一层油方便汤包的取出。1将灌汤包放入盘中，再配一碟醋。
5、【灌汤包】食材用料：皮冻：猪皮300克、水1650—1800克;面皮：面粉500克、开水100克、冷水100克、食盐2克;馅料：猪腿肉1000克、食盐18克、生抽40克、料酒、麻油12克、鸡精6克、鸡汁12克、葱20克、姜20克、水100克、白糖18克、白胡椒粉2克。
6、大家好，我是小秋，今天跟大家分享灌汤包的正确做法，从和面到调馅详细讲解，保证你也能做出外皮筋道，汤汁饱满又好吃的灌汤包。老规矩我们还是先来和面，做灌汤包要用高筋面粉，在300克高筋面粉里加2克盐增加面粉的筋性，搅匀后分成两份，一半用80克开水烫面，另一半用80克凉水和面，用半汤面做的包子皮即柔软有劲道。
灌汤包的正宗做法
1、将冻好的肉馅包入擀好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子。第七步，蒸锅中添加适量的开水，大火煮开锅后，把包好的包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖蒸十分钟左右，等包子蒸熟后就可以关火了，这样皮薄鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。
2、把面团取出，搓成长条后切成面剂子，擀成薄薄的包子皮，包入一勺带皮冻丁的包子馅，收口。蒸锅里倒水，大火烧开，包子放进蒸屉，上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟，灌汤包就蒸好了，满满的汤汁太香了，喜欢吃的快做起来吧。
3、大拇指不动，食指45°往前拉起面捏第二个，第三个褶，以此类推。1最后把所有褶子边捏到一起封紧，灌汤包就这么包好啦。1锅内加水煮开后将灌汤包放入，大火蒸6-8分钟即可，时间不要太长，不然汤包会蒸破漏出汤汁。记得蒸盘表面刷上一层油方便汤包的取出。1将灌汤包放入盘中，再配一碟醋。
4、【灌汤包】食材用料：皮冻：猪皮300克、水1650—1800克;面皮：面粉500克、开水100克、冷水100克、食盐2克;馅料：猪腿肉1000克、食盐18克、生抽40克、料酒、麻油12克、鸡精6克、鸡汁12克、葱20克、姜20克、水100克、白糖18克、白胡椒粉2克。
5、大家好，我是小秋，今天跟大家分享灌汤包的正确做法，从和面到调馅详细讲解，保证你也能做出外皮筋道，汤汁饱满又好吃的灌汤包。老规矩我们还是先来和面，做灌汤包要用高筋面粉，在300克高筋面粉里加2克盐增加面粉的筋性，搅匀后分成两份，一半用80克开水烫面，另一半用80克凉水和面，用半汤面做的包子皮即柔软有劲道。
6、灌汤包的做法步骤面是提前发好的，我是用老酵子发的，如果没有老酵子也可以用发酵粉发面，我家人多我发的多，量根据个人情况而定。
正宗灌汤包的做法
1、将牛肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。将葱姜蒜切成末，加入牛肉馅中，再次搅拌均匀。将中筋面粉放入一个大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵小时左右，直到面团发酵至两倍大。
2、1，面粉加入少许温水调拌均匀成水调面团，揉匀，盖上湿布稍醒;皮冻切成黄豆大小的粒。2，猪肉末放入大碗中，加入酱油、面酱、精盐、香油、姜末调拌均匀。3，边加鸡汤边用筷子朝同一方向搅拌上劲，再加入皮冻拌匀。制作步骤1，面团放在案板上，先切成大块，再搓成直径约3厘米的长条，每50克下3个面剂。
3、锅里放入水，煮沸后放入汤皮，用大火蒸6-8分钟即可。不要走太久。否则汤会熬出来汤会漏出来。记得在热敷板表面涂上一层油，取出汤包。否则，包装会粘得足够好，皮容易受损。这么好吃的关汤包做好了。灌汤包猪皮上的油要刮干净。否则，有一层油会使口感变得油腻。
4、牛肉灌汤包图文荧姳原料：牛肉200克、面粉250克、猪五花肉80克、花生油适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下。
5、秘制水煎灌汤包主料：面粉3斤酵母20克温水适量泡打粉10克白糖20克猪肉馅2斤6两猪骨1根鸡腿2个辅料：猪皮适量盐适量十三香2勺葱姜水适量香油1勺生抽3勺加饭酒1勺鸡粉1勺白胡椒粉1勺制作工艺：提前一天熬肉冻：猪骨、鸡腿洗净焯水备用。猪皮洗净后煮开，刮掉里层的肥肉。
6、汤包汤包也是好吃又美味的早餐，汤包营养补充蛋白质。原料：面粉、猪肉、猪皮冻、盐、葱、生抽、香油。做法步骤：第1步、面粉盐水拌匀揉成面团醒发20分钟。第2步、猪肉沫里加生抽香油鸡精盐拌匀在加入提前做好的猪皮冻拌匀比例1比1。第3步、醒发好的面团切节。第4步、擀成皮。第5步、放入馅料。
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