醋溜卷心菜_醋溜卷心菜的做法

醋溜白菜的制作方法

1、制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

2、白菜切成片。葱姜蒜切碎，干辣椒切段。锅热后加入植物油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。加入白菜帮。炒至变软。加入白菜叶。炒至变软。加入味达美醇香米醋2勺。加入味达美味极鲜酱油1勺1翻炒均匀。1加入适量盐。1翻炒均匀。1装入盘中。

3、做醋溜白菜，我喜欢用姜蒜和干辣椒，其中蒜和干辣椒不能少，有了它们做出来才香，再准备一些醋，醋可以用米醋或者陈醋，另外准备一些白糖，提鲜效果很好，有了这些我们就开始吧。

4、第1步、将小白菜洗净切段。第2步、将葱蒜切段，备用。第3步、制调味芡汁：取一碗，加入适量生抽、醋、鸡精、盐，番茄酱，少量糖，再加入适量淀粉，拌匀。第4步、热锅倒油，加入葱蒜，爆香。第5步、加入小白菜，翻炒。第6步、待小白菜翻炒至出汁后，盖上盖子，焖几分钟。

5、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至5成热的时候，先放入切好的干辣椒，炒出香味之后，然后再放入葱姜蒜翻炒出香味，最后将焯过水的白菜一只炒制，里边的水全部炒出去，最后倒入调好的酱汁翻炒均匀就可以出锅了。所以说我们在做醋溜白菜的时候，事先要调好酱汁，这样可以防止白菜出水。

6、制作步骤：先将白菜洗净，把白菜帮取下，去除白菜叶，然后把白菜帮改刀成长条，而后将长一些的白菜帮从中间片开多段，段要切得均匀些。这步做好了，醋溜白菜做好后就不容易出汤而且造型也好看。

醋熘白菜的做法

1、醋溜白菜的做法【准备食材】白菜，小葱，大蒜，干红辣椒，盐，生抽，蚝油，香醋【操作步骤】第一步：将白菜清洗干净，然后把白菜帮片成薄片，把白菜叶切下来，白菜叶和白菜帮分开放，炒的时候方便区分先后顺序。

2、准备工作，将白菜洗净，控干水分，然后将白菜叶子剪成丝，将葱姜蒜也都切成末备用。腌制，将白菜叶子放入碗中，加入盐适量，搅拌均匀腌制30分钟左右，然后将白菜叶子挤出水分备用。

3、做法步骤：第1步、大蒜去皮，切块备用醋加白糖加温水调成汁。第2步、大白菜洗干净切块沥干水份。第3步、大火烧开，加入玉米油，煸炒大蒜和葱花。第4步、快速加入大白菜煸炒。第5步、调入少许盐。第6步、倒入事先调好的汁，炒均匀，大火收汁。第7步、入盘即可。酸酸甜甜的不错。

4、白菜洗净，白菜帮和叶分别切半厘米宽的长条。葱、姜切丝备用。凉锅凉油，花椒放入锅炸制出香味捞出，放葱、姜、辣椒爆出香味。倒入切好的白菜帮，沿锅边淋入2勺陈醋(此时放醋可增加白菜的脆感)，大火快炒一分钟。(因为白菜帮和叶需要的火候不一样，所以要分开放。

5、醋熘白菜的做法步骤先将白菜切成小块，白菜梗和白菜叶分开放。步骤再将干辣椒切成小段，蒜切成末。步骤白砂糖，醋，生抽，盐按照上面的比例调汁。步骤淀粉加水和成水淀粉备用步骤开火加热放油，油温上升放入干辣椒蒜末呛锅，再放入白菜梗快速翻炒。微微变软时放入白菜叶。

6、先把白菜洗净。切成小块。葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。先放入白菜帮翻炒。炒制白菜帮变软。然后放入白菜叶翻炒。倒入调料汁翻炒片刻即可。出锅装盘，即可享用。

醋溜白菜的做法

1、对了，记得分享给自己的亲朋好友，让他们也能学会醋溜白菜的正宗做法。【馆长碎碎念】：不管是做醋溜白菜还是别的青菜，只要是下锅炒的，都是茎、叶分开下锅的，根茎(菜帮子)先下锅炒熟再放菜叶才是正确的青菜炒法。醋溜白菜的醋要分两次放，前面的醋是为了调味，后面的醋是为了“溜醋”增香。

2、【菜名】：醋溜粉条白菜【配料和食材】：粉条1把、豆瓣酱1勺、葱1根、食醋1勺、辣椒2个、食用盐半勺、白菜半个【烹饪步骤】：把备好的白菜处理一下，撕掉枯萎的白菜叶。把菜根去掉不要，把白菜撕成一片一片的，然后用水反复冲洗，去掉细菌。

3、白菜最好焯一下水，可以去除生涩味和白菜的含水量，炒的时候白菜也不会出水。白菜焯水要先放白菜帮，后放叶子，这样可以保证生熟一致，但是焯水时间不要太久，防止过火，要不吃着脆嫩。做醋溜白菜时，蒜末、白糖不能少，蒜末可以增香，白糖可以提鲜，但是都不要放太多，避免抢味。

4、下面我们就来了解一下醋溜白菜的正确做法，在做出醋溜白菜的时候，首先我们要把白菜叶子分开。清洗干净之后，用小刀把白菜帮和叶子完全分开，把白菜帮切成条状，关注过程进行焯水，煮过之后捞出控干水分。然后起锅烧油，油热放入干辣椒，花椒等调味料爆炒出香味，再放少量的红油，红油可以让白菜更加上色。

5、做法步骤：第1步、将小白菜洗净切段。第2步、将葱蒜切段，备用。第3步、制调味芡汁：取一碗，加入适量生抽、醋、鸡精、盐，番茄酱，少量糖，再加入适量淀粉，拌匀。第4步、热锅倒油，加入葱蒜，爆香。第5步、加入小白菜，翻炒。第6步、待小白菜翻炒至出汁后，盖上盖子，焖几分钟。

6、今天老刘就来分享一下“醋溜白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：大白菜、香醋、淀粉、生抽、干辣椒、白糖、大蒜、蚝油先把大白菜菜叶掰下来，我们只取菜白菜叶留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放入一勺食盐杀杀菌，泡十分钟。

醋溜白菜属鲁菜系,具体的做法与步骤是什么

1、调一点淀粉水勾芡，加入鸡精，就可以出锅了。做法醋溜白菜最简单做法原料：白菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

2、醋溜包菜原料：包菜、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、糖、蚝油、酱油、醋。做法步骤：第1步、包菜洗净控水。第2步、葱姜蒜准备就绪。第3步、包菜撕成大块，胡萝卜改刀。第4步、葱姜蒜和红辣椒改刀备用。第5步、碗中入盐，糖，醋，酱油，蚝油拌匀。第6步、锅中入油烧热，放入葱姜蒜辣椒爆香。

3、醋溜白菜的烹饪方法也颇具讲究。将白菜心洗净切段，用开水焯水，以去除白菜中的涩味。然后，将炒锅加热，放入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将焯水后的白菜心放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收锅中的香味。加入调好的醋溜汁，翻炒均匀，待汤汁收浓后即可出锅。

4、等到白菜差不多熟了，就把刚才调好的料汁倒进去，继续翻炒均匀。让每一片白菜都沾满了浓郁的酱汁。用少量的淀粉勾个薄芡，让汤汁变得更浓稠些。翻炒均匀之后，就可以装盘上桌啦！这道醋溜白菜的特点嘛，就是颜色鲜艳，味道酸甜可口。

5、炒锅烧热后，先放蒜片和干辣椒，不能吃辣只放蒜片就好，爆出香味，将白菜帮倒进锅中，大火翻炒两下，避免蒜片和干辣椒糊掉。翻炒之后给铲子上倒醋，立即沿着锅边淋进锅里，然后继续翻炒，炒到白菜帮缩小一点后，倒入白菜叶。翻炒到叶子打蔫，加入一勺生抽，翻炒均匀。

6、做法步骤：第1步、小涮锅放油烧热，放入花椒爆出香味。第2步、放葱姜炒出香味。第3步、先放入白菜帮子翻炒。第4步、待白菜帮子炒至断生时，放入白菜叶子同炒。第5步、取一小碗，放入生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖和味精，搅拌均匀，即成碗汁。第6步、入锅前再次搅拌均匀，以防淀粉沉淀。

怎么做醋溜白菜

1、首先准备一颗白菜，将白菜的叶子和根切掉，只留下白菜帮，用手把菜帮掰散，旁边的青叶子也切掉，白菜帮比较厚，我们要先把它斜刀切成片，这样更容易炒熟，也更容易入味，准备一点大葱，将大葱切成葱花，大蒜切成片，生姜切成菱形，再把他们都放到一个盘子里，准备适量的干辣椒和香菜备用。

2、白菜不要焯水，直接生炒，这样炒出来的口感是脆爽，直接生炒的味道比焯水的白菜好吃得多。焯水后的白菜软烂但没有口感，白菜吃进水分失去了脆嫩爽口的味道。醋用米醋或陈醋均可，注意醋的酸度，不建议用白醋，没有醋香味。醋要最后下入，醋香味才浓郁。醋下早了出一锅汤，白菜塌秧，就成了熬白菜。

3、一，买白菜一定要选择黄叶白菜，不要选绿叶白菜，否则做出来口感差距很大。虽然两种白菜都可以做醋溜白菜，但绿叶白菜炒出来就不太好吃，不够脆嫩。买白菜时，除了看叶子的颜色之外，还可以看看白菜帮，黄叶白菜的帮子比较宽大，也比较厚实，水分也非常多，而绿叶白菜恰恰相反，根据特点去挑就不会错了。

4、【醋溜白菜】所需食材：白菜、五花肉、大蒜、干辣椒、小葱、食盐、白糖、香醋、生抽、玉米淀粉制作步骤：准备一颗大白菜，先把其根部切去一小部分，再把它一片一片地剥下来，然后用菜刀将其菜叶和菜帮切分开。

5、醋溜白菜醋溜白菜是一道很家常的菜，但是要想做的爽脆入味需要一些技巧，从切法到调料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要，接下来一步步学习吧。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的醋溜卷心菜_醋溜卷心菜的做法和醋溜白菜的制作方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！