豇豆干的做法_豇豆干的做法大全
干豇豆的做法
1、炒至所有食材熟透，颜色鲜亮，即可关火，将炒好的菜盛出装盘。菜苔新鲜的菜苔采摘回来后，焯水后晾晒成菜苔干可以延长菜苔的食用期。晾晒时没什么技巧，但要注意，菜苔中间位置比较容易残留水汽，一定要让其彻底干透才行。
2、第二步，在锅里留少许油，放入切好的干辣椒、葱姜蒜，炒出香味。然后放入干豆角、加入料酒、白糖、适量盐、胡椒粉等调料，翻炒，在加入适量的水继续翻炒，收汁。第三步，把炒好的干豆角，均匀的铺在五花肉上，放入蒸锅中，先大火蒸三十分钟，在中火蒸三十分钟。
3、豆角干做法很简单，就是费时间而已，豆角又称豇豆，各地叫法各异，汕头叫法最特别，叫它粉豆。豆角干做法食材：豆角1000克盐：1小勺买回来的豆角，用清水洗三遍，有人说要把豆角的首尾掐掉，但我觉得不妥，掐掉后豆角在煮的过程会流失营养。还是先留着，等晒干泡发后再剪掉。
4、做法步骤：第1步、姜莱头道菜挤干水分备用，干豇豆提前用温水泡发。第2步、上肉切片。第3步、上肉加香油、料酒、老抽、盐拌匀静置20分钟入味。第4步、用大碗先铺一层干缸豆，再铺均匀腌好的上肉和头道菜。第5步、置电压力锅里蒸，加盖定时15分钟（我是随米饭蒸）。
5、制作干豆角又有两种方法，一种是直接切碎晒干收藏或者是用坛子装起来腌制成酸豆角。方法是这样的。选择一个大晴天的早上，把豆角架上长大的豆角采回来，太嫩太老的都不要，把采摘回来的豆角清理一下杂质，再用清水清洗干净，晾干水。
6、【做法】第一步、新鲜豆角如果比较嫩，直接用清水冲洗干净后备用；要是比较老，要切掉头尾，去掉老筋，这样口感才好。第二步、炒锅里倒入清水，加入适量食盐，可以多加点，食盐能增加干豆角的味道，也能让干豆角的保质期更长。
豇豆干怎么做
1、制作面团：在面粉中加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。混合馅料：将泡发好的菜苔干加入腌制好的猪肉渣中，加入葱花和姜末(如果使用)，搅拌均匀。包包子：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮，包入适量的馅料，捏紧封口。
2、主料：干豇豆，排骨，黑木耳做法干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。排骨洗净，用开水紧一下。锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。要点：最好以不易散热的瓦罐炖制。
3、晾好后的干豆角食用前要泡软或者煮软。与新鲜豆角脆嫩的口感，干豆角更有嚼劲，除了遍布大江南北的干豆角烧肉以外，它也是许多下饭菜的首选用料。一把干豆角泡软，加猪油与白辣椒同炒，在湖南、江西一带便是一道简单而又滋味十足的下饭菜。
4、第5步：把干豆角用个大袋子装好，放阴凉干燥处保存，冬天就可以拿出来烧肉烧排骨做大肉包子吃啦！想想就流口水。看到我晒出来的干豆角，身边的朋友纷纷效仿，都跑去菜市场买豇豆，有人甚至一买就是上百斤。这东西晒着吃比吃酸豆角要健康，而且有着干菜特别的香气。
5、每10斤新鲜豆角，能晒出1斤左右的干豆角，大家根据自己的情况，准备适量的新鲜豆角。推荐第一次做的朋友，先做少一点，成功之后再大批量的做。豆角准备好之后，不需要摘洗，将有虫眼的豆角挑出来就可以了。锅中加水，大火将水烧开，然后将豆角下锅煮2分钟左右，等将豆角表皮煮软，稍微变色之后，即可捞出控水。
6、晒干豆角，一般都要用这种长豆角，我们当地称之为豇豆，这种豆角比较细，容易晒干，而且晒干之后。虽然是晒干豆角，我们也需挑选鲜嫩的，而不能用已经长老的，否则晒干后纤维太多，干柴难嚼。将每一根豆角都仔细摘一遍，如果有虫眼的，要掐掉，接着将摘好的豆角放到水中，一边冲洗一边搓，将其彻底洗干净。
干豇豆怎么做
1、【下厨房】干豇豆栏目为您推荐干豇豆的做法大全，干豇豆怎么做好吃，和干豇豆的家常做法，更多干豇豆的做法步骤就来下厨房。
2、主料：干豇豆，排骨，黑木耳做法干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。排骨洗净，用开水紧一下。锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。要点：最好以不易散热的瓦罐炖制。
3、做干豆角的做法步骤：准备好新鲜的豇豆，对于食材的准备，有一点讲究，不能用老豇豆，如果用老豇豆去做，做成的干豆角口感会很差，一定要用新鲜脆嫩的才行，还有不能用有虫眼的，有破损的，会影响口感，还有若在超市买豇豆，别买到冻伤的。把新鲜脆嫩的豇豆放水中清洗干净，顺便将两端去掉。
4、准备100克干豆角，浸泡一个晚上，挑出杂质，清洗干净。五花肉200克，切成小方块，起锅烧油，放入五花肉小火煸炒，随着温度的升高，肥油会慢慢被逼出来。全程中小火操作，放入冰糖15克，1个八角，1块桂皮，2片香叶，3个干辣椒，慢慢炒出香味。
5、选择新鲜的豇豆，并将不好的部分以及有虫眼的豆子去除。将豇豆放入烧开的水中焯水，变色后立即捞起，焯水的时间不宜过长。将焯水好的豇豆挂在绳子上晾晒，一天后即可变成半干状态。如果天气好，可以再晒一天，然后密封保存起来。南瓜干秋天也是南瓜的丰收季节，可以选择嫩一些的南瓜切片晒干。
6、【制作干豆角】准备新鲜豆角、食盐、清水。【做法】第一步、新鲜豆角如果比较嫩，直接用清水冲洗干净后备用；要是比较老，要切掉头尾，去掉老筋，这样口感才好。第二步、炒锅里倒入清水，加入适量食盐，可以多加点，食盐能增加干豆角的味道，也能让干豆角的保质期更长。
干豇豆的吃法
1、干豆角的N种美味做法干煸豆角：热锅凉油，下葱姜蒜爆香。加入泡软的干豆角，用中火慢慢煸炒，直到豆角表面微微焦黄。撒入适量盐、胡椒粉、辣椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。豆角炖排骨：排骨先焯水去血沫，备用。热锅热油，下葱姜蒜爆香，再放入排骨煎至两面微黄。
2、干豇豆、青椒、蒜、盐、味精、食用油做法干豆角切成短截，用温水泡发。(要好几个小时)为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。
3、将新鲜二刀肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、老生姜片、花椒去除肉腥味。(如果没有大葱、生姜、花椒也可不加)二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将干豇豆泡软，并洗净切段。
4、首先我们把新鲜豇豆清洗干净，不要切断，然后蒸锅中加水，把新鲜的完整的豇豆放在篦子上，蒸30分钟，等到完全熟透就可以出锅了，也可以放在锅中煮，煮的豇豆更容易成熟，大概需要15分钟即可，不过煮的豇豆含水量大，后期晒得时候，不容易晒干。
5、另外还可以把豇豆做成豇豆干储存起来，想吃的时候拿一把出来用水泡软，类似于梅干菜，然后和肉一起炖，味道非常好吃。豇豆的这两种吃法都很喜欢，但是制作过程比较长，所以想吃的时候会去市场上买一点回来做菜。随着年龄的增长，饮食观念发生了变化，开始注重养生了，尽量吃一些新鲜的蔬菜，酸豇豆，豇豆干很少吃了。
6、1先把干豆角提前泡发4个小时，干豆角比较硬，所以要把它泡软。2干豆角泡发好了，再准备适量的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，把姜切片，葱切段。3起锅烧油，放入葱头、姜片炒香。4再倒入鸡翅大火炒一分钟左右，炒至鸡翅膀变色。
干豇豆的做法大全
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2、第一步：首先将刚从市场买来的豇豆处理一下，将有虫咬过的地方切除，并且将两端切除掉。然后用清水将其清洗干净，再将其放入盐水中浸泡一会儿。第二步：往锅中倒入适量的清水，将其烧开然后将处理好的豇豆放入锅中，加入一些食用油和食盐，使豇豆更加清嫩。将其翻拌均匀，焯水2分钟后，将其捞出控干水分。
3、干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。而且这种自制的干豆角韧性十足，是饭桌上一道非常有嚼劲的下酒菜。
4、选择新鲜的豇豆，并将不好的部分以及有虫眼的豆子去除。将豇豆放入烧开的水中焯水，变色后立即捞起，焯水的时间不宜过长。将焯水好的豇豆挂在绳子上晾晒，一天后即可变成半干状态。如果天气好，可以再晒一天，然后密封保存起来。南瓜干秋天也是南瓜的丰收季节，可以选择嫩一些的南瓜切片晒干。
5、选择好南瓜后，用水洗干净，把南瓜身上的土和叶啧等除掉，不要带着这些东西切片，这也是为了更好的防止晒干后把这些东西带入南瓜干里，吃起来不卫生。片的厚度一般是1-2厘米，不要过厚，如果在冬天晒的话越薄越好。
6、把切好的猪肉条倒入锅里翻炒出些猪油，加入葱花，姜，生抽翻炒出香味，加入切好的长豆角干翻炒均匀，加上适量的清水，大火煮开改小火煮至20分钟左右把泡好的粉条加入一起再炖10分钟左右就可以盛到容器里食用了。
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