家常红烧鲤鱼简单做法

红烧鲤鱼的做法

1、料酒适量红烧鲤鱼的做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

2、红烧鲤鱼接下来就是佐料的准备了。准备蒜瓣5瓣左右，然后切成薄片;准备生姜3片，然后切成5厘米左右的薄片;准备泡椒两到三个，将泡椒切成末状;准备小葱2个，清洗干净以后切成葱花。准备好这些食材以后，放置一旁留置备用。接下来我们就可以准备开火了。

3、家庭版红烧鲤鱼做法：准备原料：1只鲤鱼，适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。第一步、先把鲤鱼清洗干净，用葱、姜、料酒、盐先腌制10分钟左右。第二步、在炒锅中倒入适量的油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，随后捞出放入盘中。第三步、在炒锅中再加入少量的油，放入三四块冰糖，炒至冰糖融化。

4、【红烧鲤鱼的做法】需要的食材和辅料：鲤鱼，八角，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，干辣椒，红辣椒，青辣椒，盐，油。第一步：将鱼洗净，划刀，不要划得太深，不然在煎的时候，容易烂。划好刀之后，抹上盐和料酒，抹均匀后，加入姜片放在鱼的身上。

5、接下来，小编给大家分享红烧鲤鱼的做法，味道不比酒店的差。步骤：第一步，先将买回来的鲤鱼洗干净，划刀，用料酒和盐反复搓揉，搓均匀了就可以放生姜片，在进行腌制，时间20分钟，在腌制的过程中准备辅料，可以节省时间。要记住，买鱼的时候可以请商家处理，回家后还要清洗干净，要不然鱼会有很大的腥味。

红烧鲤鱼的家常做法

1、去市场上挑选1条新鲜的鲫鱼，请商贩帮忙宰杀妥当后带回来，拿回家后，再将它里外彻底地清洗一遍，然后，先用刀在鱼头下方处割上一刀，将它里头的鱼腥线抽出来，再在它两面打上几道花刀，这样做的主要目的是：容易烧至入味。

2、接下来，小编给大家分享红烧鲤鱼的做法，味道不比酒店的差。步骤：第一步，先将买回来的鲤鱼洗干净，划刀，用料酒和盐反复搓揉，搓均匀了就可以放生姜片，在进行腌制，时间20分钟，在腌制的过程中准备辅料，可以节省时间。要记住，买鱼的时候可以请商家处理，回家后还要清洗干净，要不然鱼会有很大的腥味。

3、今天给大家分享一个红烧鲤鱼的做法。首先处理一条干净的鲤鱼，用手压住鱼身，避免打滑，每隔2cm切一次鱼骨，不要切透，加入2g盐在鱼身上搓，然后撒上面粉，使鱼身内外均匀铺开。

红烧鲤鱼的家常做法有哪些

1、做法步骤：第1步、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。第2步、一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。第3步、不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

2、做法步骤：第1步、鲤鱼洗净去鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）第2步、加入料酒盐姜，腌10-15分钟。第3步、在鱼身上裹上一层干面。第4步、锅中放油，放入鱼略煎。第5步、加入葱姜蒜和老抽、酱油。第6步、加入清水、适量盐和十三香。

3、【食材】鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右、辣豆豉1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

4、做法步骤：第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。第5步、放入一勺豆瓣酱。第6步、放入生抽。第7步、放入一勺蚝油。第8步、加入适量的水。第9步、放盐调味。第10步、放入胡椒粉。

5、如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片(如红烧肉)，切块(红烧鱼块)，切段(红烧海参)，切茸(红烧丸子)，但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。

6、红烧鲤鱼的做法步骤1将食材准备好，把1条鲤鱼用刀清除鱼鳞和鱼肚里的内脏肠胃还有腥线，再用清水清洗干净，放入盘中。2把完好适量的香葱用清水清洗干净，然后再打个结，在葱绿上切一点葱花。姜和蒜用清水清洗干净后，用刀将姜切成姜丝，2瓣蒜切成蒜末即可，留着备用。

红烧鲤鱼的家常做法简单

1、选料加工：红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。

2、红烧鲤鱼的做法步骤1将食材准备好，把1条鲤鱼用刀清除鱼鳞和鱼肚里的内脏肠胃还有腥线，再用清水清洗干净，放入盘中。2把完好适量的香葱用清水清洗干净，然后再打个结，在葱绿上切一点葱花。姜和蒜用清水清洗干净后，用刀将姜切成姜丝，2瓣蒜切成蒜末即可，留着备用。

3、制作步骤：把鲤鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。加入料酒、盐，抹匀腌制片刻。热锅冷油，油温后放入鱼小火煎制。先不要翻身，过两分钟，晃动锅，鱼可以移动即可翻身继续煎制，至鱼两面煎到焦黄即可盛出。

4、家常红烧鲤鱼做法：食材：豆瓣酱、蒜，姜片，辣椒段、葱段、花椒、八角、香菜、料酒、白糖。步骤：将买来的鲤鱼清洗干净去鱼线，洗到没有血末后用刀在鱼身斜切几刀，抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用，这样方便鱼入味。先治锅，锅烧热，先倒入少量食用油，油烧热后将油把整个锅抹均匀。

5、大家好，我是俊俊家常菜，今天为大家分享一道秘制红烧鲤鱼的做法，料汁最重要详细步骤在这里。准备的食材有：鲤鱼1条、葱半根、姜1块、蒜2瓣儿、食用油20克、食盐5克、料酒10克、白糖5克、酱油20克、蚝油20克、干辣椒3克、香辣酱10克、胡椒粉5克。首先我们把鲤鱼改刀，鱼身去鳞，划几道口子即可。

6、制作这个菜需要用到打原材料就是鲤鱼一条，适量的生姜和香葱，并且配合一些家里平常做菜所需要用到的调料和调味品就好了。首先需要将鱼从冰箱中取出来，尽快地解冻。相信这个过程很多人为了能够节约做菜的时间，都会将鲤鱼直接放在开水当中，其实这样的做法是非常不对的。

家常红烧鲤鱼的做法

1、大火煮开中小火煮10分钟，中途翻个面。放入少许盐收汁即可出锅鲜香多汁的红烧鲤鱼就完成了，我最喜欢吃鱼皮尤其是裹上面粉的鱼皮经过煎至、煮至入味还很香非常下饭，鱼肉鲜嫩多汁，尤其是蘸下鱼汁就更加美味了。

2、去市场上挑选1条新鲜的鲫鱼，请商贩帮忙宰杀妥当后带回来，拿回家后，再将它里外彻底地清洗一遍，然后，先用刀在鱼头下方处割上一刀，将它里头的鱼腥线抽出来，再在它两面打上几道花刀，这样做的主要目的是：容易烧至入味。

3、主料：鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

4、今天给大家分享一个红烧鲤鱼的做法。首先处理一条干净的鲤鱼，用手压住鱼身，避免打滑，每隔2cm切一次鱼骨，不要切透，加入2g盐在鱼身上搓，然后撒上面粉，使鱼身内外均匀铺开。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常红烧鲤鱼简单做法和红烧鲤鱼的家常做法简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！