鸡胗的做法大全_鸡胗的做法大全家常做法视频
鸡胗子的做法
1、做法：？菜苔去头去尾洗净，切段。鸡胗洗？净，去掉筋膜（完整去掉筋膜后的鸡胗是？常？净的），切？或者菊花？。勺？瓣酱和适量的酒腌制鸡胗？刻。锅？放油，下蒜瓣，翻炒爆？，放？鸡胗翻炒？刻，鸡胗中间还是红？的时候，加菜苔。
2、鸡胗用盐、淀粉洗净，冷水下锅，先焯一下血水。新起一锅冷水没过鸡胗，开火，放入桂皮、五香粉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐，水开后调小伙煮半个小时左右（ps：鸡胗很耐煮，想吃脆一些的可以不用煮那么久，不过煮久一点也容易入味和去腥。
3、做法步骤：第1步、鸡胗洗干净切小块改花刀，红椒和大葱斜切成圈，小葱香菜切成小段。第2步、切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟。第3步、起锅烧油，油温8成热倒入鸡胗，转中火炸4-5分钟捞出备用。
4、凉拌鸡胗子。的做法把洗好的鸡胗子放入高压锅中，放花椒颗粒，草果，生姜切片放入锅中，放入凉水淹过鸡胗子。压5分钟。把煮好的鸡胗子切成小块，蒜，香菜，小葱，绿辣椒，红色小米椒，蒜苗切碎。
鸡胗的做法大全家常做法
1、大家也可以把肉片摆放整齐，做一个漂亮的摆盘，然后把酱汁淋在上面。第3种就是爆炒鸡胗，这也是味道很重的一种菜，主要是在里面用到了味道很足的小米辣，大家也可以换成辣味稍微轻一点的二荆条辣椒。买回来的鸡胗清洗干净，然后用水焯一下，变色之后就捞出。
2、做法步骤：第1步、自制鸡胗，这是塑封包装的，保存起来更方便。第2步、辅料备齐。第3步、鸡胗切成薄片。第4步、黄瓜拍散，然后切成小块儿。第5步、香菜切碎。第6步、小米辣蒜末。第7步、所有食材放入小盆里，加少许盐和生抽香醋，芝麻香油。第8步、锅内放油烧热至微微冒出烟儿。
3、做法步骤鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁，蒜头切片。起油锅，油可以略多一点，将腌好的鸡胗大火快炒，炒至变色即可盛出备用。适量底油，将双椒和蒜片爆炒出香味。加入蒜薹继续翻炒一分钟左右，使蒜薹断生。
4、三碗米饭还不够酸辣过瘾的凉拌鸡胗评分324人做过凉拌鸡胗，酱汁拌鞋底都好吃评分86人做过下饭菜？爆炒鸡胗花评分15人做过我妈终于把她酒鬼鸡胗的神仙配方传给我了。
5、做法步骤鸡胗，鸡肝，鸡心，冷水泡洗了一夜！葱姜蒜，干辣椒，花椒备用！鸡胗切花刀，鸡肝切块，鸡心切开！冷水下锅，加入葱姜，花椒，烧开去除腥味。家里没有料酒，我撒了白砂糖，也有去腥的功效。捞出冷水冲洗。控干水份。热锅冷油，煸香葱姜蒜花椒干辣椒。
6、做法红烧鸡胗红烧鸡胗是一道口感鲜美，入口脆嫩的家常菜。制作过程简单，需要的食材也很容易购买。下面是具体的制作方法。食材：鸡胗500克；姜片3片；葱段2根；料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；冰糖适量；鸡精适量；清水适量步骤：将鸡胗清洗干净，切成块状备用。热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。
鸡胗的做法
1、将鸡胗清洗干净，切成薄片状备用。青红椒切成小块备用。热锅冷油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，翻炒均匀。加入青红椒翻炒至熟透。最后加入适量的植物油，快速翻炒均匀即可。
2、选择优质鸡胗，切片，冷水下锅，加入适量料酒去腥开锅滤掉血沫，称出备用。把蒜薹切成小段备用起锅热油油热加入葱，姜，蒜末炒香加入焯好的鸡胗翻炒两分钟加入蒜薹翻炒加入小米辣在炒上两分钟就好了。
3、把鸡胗用水洗净，切到周围多余的肉肉，只保留红色的主要部位，然后对半切开。将鸡胗调个个，改味横向切，切成差不多比例相等的薄片。锅里烧水，待水温上涨到80度左右的时候将鸡胗放入锅中焯一下捞出，沥水晾凉，再切成均匀的丝。胡萝卜、青椒、洋葱分别切丝。
4、第1步：首先把准备好的鲜鸡胗一开为二，切好以后就是这个状态。第2步：把切好的鸡胗放入空碗中，碗中加入切好的葱姜，料酒去腥，再加入少许的盐，鸡精，一勺生抽，酱油，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，需要抓至三到四分钟。
鸡胗的做法大全家常
1、做法步骤：第1步、鸡胗下锅焯水放几片姜片。第2步、青线椒和红辣椒(上图是中午烧饭切多了所以没买红辣椒)切成小丁。
2、要做出好吃又嫩的鸡珍，可以尝试以下几种方法：准备适量的鸡胗，处理好清洗干净，然后冷水下锅鸡胗，放入适量的料酒，香葱盖上盖子煮开进行焯水。焯水后将鸡胗捞出来用凉水冲洗干净，控干水分后，切成小片备用。准备适量的小青椒，小米椒去蒂后清洗干净，然后分别将其切成辣椒圈备用。
3、做法步骤：第1步、自制鸡胗，这是塑封包装的，保存起来更方便。第2步、辅料备齐。第3步、鸡胗切成薄片。第4步、黄瓜拍散，然后切成小块儿。第5步、香菜切碎。第6步、小米辣蒜末。第7步、所有食材放入小盆里，加少许盐和生抽香醋，芝麻香油。第8步、锅内放油烧热至微微冒出烟儿。
4、将买回来的鸡胗处理干净后，对半切开，切成小块状，小葱洗净后切段，生姜切成片状或段状都可以。把切好的鸡胗、葱段、生姜段放在碗中，并加入适量的生抽、料酒，蚝油，少许的食盐，胡椒粉，搅拌均匀腌制20至30分钟左右。
5、第一步搓洗，把买回家鸡胗外面的油脂全部撕掉，然后用食盐使劲搓洗一遍，再放入清水中冲洗干净，这样的步骤连续做三次，每次用一勺食盐，这样既洗净了鸡胗，又等于腌制了鸡胗，一直洗到鸡胗没有油腻的感觉就可以了。
6、1准备鸡胗切片，蒜苗叶切小段，泡椒小米椒切段备用，姜切片，大蒜切沫。步骤2鸡胗加两勺料酒，几片姜，冷水下锅焯水，焯好后捞出沥干备用。步骤3热锅冷油下入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香，倒入鸡胗大火翻炒。步骤4加适量盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量胡椒粉。
酱鸡胗的做法
1、【下厨房】酱鸡胗专题为您提供酱鸡胗的做法大全，酱鸡胗家常做法，酱鸡胗怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的酱鸡胗做法就来下厨房。
2、酱鸡胗的做法步骤这个鸡胗要泡洗三遍。烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。换水煮以后再加调料。调料：花椒，八角，桂皮，尖辣椒，生抽和老抽，灵芝片，盐，糖。放调料煮。还有姜片。煮30分钟即可出锅食用。小窍门&温馨提示洗干净比较重要。
3、酱鸡胗的做法酱鸡胗食材准备鸡胗200克，盐、丁香、醋、小茴香、白砂糖、酱油、味精、香油各适量。方法步骤鸡胗洗净，切块。锅中倒入适量清水烧沸，放入鸡胗块、盐、丁香、醋，煮18分钟，加入小茴香、白砂糖、酱油、味精，烧开5分钟后关火，浸泡10小时，捞出鸡胗块，沥水装盘。
4、1将鸡胗洗干净，切成薄片，青红椒切碎，大蒜切片。2热锅倒油，下入青红椒碎和大蒜片儿炒香。3下入鸡胗炒至变色。4加入生抽，老抽，蚝油和糖，炒熟就可以出锅装盘了，完成。
5、我们要处理好鸡胗。我们要把鸡胗洗净切片，然后放入冷水中。加入葱段、料酒、生抽和老抽，用大火煮开后转中火煮约10分钟，或者直到鸡胗变白且熟透。期间要用漏勺撇去浮沫。然后，我们要把煮好的鸡胗捞出放入冷水中冲洗干净，去除多余的油脂和杂质。这样可以让鸡胗更加爽口。制作料汁接下来，我们要制作料汁。
6、找到鸡胗带有白色筋膜的一面。将这面纵横切几刀，深度大约切到鸡胗的三分之二，整个鸡胗就开花了。开花刀，动态的来一个。准备葱姜蒜，小米椒三四根，切成小段、青椒，红椒，洋葱切片。在将蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，糖，白胡椒，豆瓣酱，淀粉，适量清水，在一个碗里搅拌均匀即可。
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