红烧鲢鱼块的做法
红烧花鲢鱼块的做法
1、然后再倒入适量的开水，淋入半勺老抽调色，这时候开大火给它煮开，等汤汁煮开后放入煎制好的鱼块，再次煮开后给它盖上锅盖，开小火给它闷煮十分钟。小火闷煮可以让鱼块更入味。
2、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小火，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。熊猫小贴士鱼块提前腌制一下会更加入味，注意盐别太放多了。
3、备好葱段，姜片，蒜片，花椒，桂皮，干辣椒，香叶，白芷，八角。起锅烧油，放入两勺豆瓣酱，炒出红油，倒入腌好的鱼块，大火翻炒一分钟，加入清水，水量没过鱼块，加入事先备好的辅料，加适量盐，料酒，加老抽调色，盖上锅盖炖15分钟，15分钟后美味出锅，这份香辣可口的红烧鱼块，就做好了。
4、【做法步骤】准备草鱼处理干净，从中间片开，宰成块儿。清洗好后加盐，放入葱段，姜片，花椒，放入料酒抓匀腌制20分钟。腌好的鱼块，蘸上面粉，油热放入锅中，小火炸至金黄捞出。锅留底油，放入葱，姜，干辣椒，八角，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下入鱼块。
5、红烧鲢鱼的做法步骤新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。
6、鱼块洗净晾干备用，因为风干之前已经用香料和盐腌渍过，所以就不用再加料腌渍。佐料切好备用冷锅下油，油不要过多，免得会腻。油温烧至180℃左右，先下姜片在锅底走一遍，然后再下干辣椒和花椒，煸出香味儿。下鱼块，翻炒半分钟左右。加半碗水，加一勺红烧酱油。
红烧鲢鱼头怎么做好吃
1、鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼肉上剞上花刀;丝瓜洗净，去皮及瓤，切成小条。坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒出香味，再放入鲢鱼头煎至两面呈金黄色。然后烹入料酒，添入适量清水，参加精盐、白糖煮至鱼肉熟嫩。再放入丝瓜条煮熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味，即可出锅装碗。
2、首先我们准备好相关的食材，小编今天给大家介绍的红烧鱼所用到的原材料是鲢鱼，此外还需要准备葱姜蒜，辣椒，八角等等，还有其他的一些常规的调味品。
3、首先我们将这道美食所需要的食材准备好，小编准备的食材有鲶鱼、大蒜、淀粉、葱、姜、陈皮、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、料酒和胡椒粉，将这些食材和调料都准备齐全以后我们就开始做这道美食，保证比其他的鱼更加的鲜美，让你吃一次就彻底爱上它，现在就让我们先将这条大大的鲶鱼做一下简单的处理。
4、红烧鱼头，既然红烧，当然是浓油赤酱啰。起油锅，待油沸时转小火，鱼头置于油锅过油微炸后捞出。用混合油脂煸炒姜丝、蒜瓣至爆香，佐入豆瓣酱、酱油、香醋、料酒、泡椒炒出红油形成汤汁，放入鱼头和泡椒后注入清水转入沙锅加盖烧制。三十分钟后，汤汁微收，鱼头绽烂入味，撒上寸段青蒜，红烧鱼头做好啦。
5、鱼头剁成小块后清洗干净血水;鱼头腌制半小时左右，这样做出来的鱼头更入味;爱吃辣椒的朋友可以加入适量的辣椒;鱼头腌制时加入适量的食用油，可以有效地锁住水分。
6、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心的作用。鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
红烧鲢鱼块的家常做法
1、红烧鲢鱼的做法步骤新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。
2、【红烧鱼】福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。
3、首先我们在制作这道红烧鱼块的时候，一定要准备好食材，最好选用一条新鲜的活的草鱼，然后再准备适量的黑木耳，准备一根青辣椒和红辣椒，用来调色，盐油、葱姜蒜也是必不可少的，再准备好适量的料酒，用来去除鱼的腥味，再准备一颗鸡蛋，胡椒粉等等。接下来就是这道红烧鱼块的具体做法拉。
4、红烧鱼块，鲜香入味，下酒下饭红烧鱼块原料：草鱼、火锅底料、生姜、生抽。做法步骤：第1步、草鱼块加入生姜腌制一会。第2步、锅中热油倒入鱼块。第3步、加入火锅底料清水。第4步、加入辣椒生姜煮一会。第5步、加入生抽盐调味。第6步、装盘即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、【家常红烧鱼块】主要食材：鱼尾半只具体做法：鱼尾洗干净切成小块，里面加入生姜片蒜料酒盐一起均匀腌制一个小时左右。腌制好之后加一点面粉，我后来想了一下，我这一块应该是不对的，应该再加一点蛋清，或者面粉再多一些才行。
6、将鲜活草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净、切成块，放进碗里加入料酒、盐、姜末，腌制半小时左右。葱姜蒜切片，干辣椒切段，土豆、胡萝卜、洋葱切成滚刀块，青椒切成菱形块备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入干辣椒煸炒出红油，将鱼块放进锅里煎至两面金黄色。
红烧鲢鱼做法及步骤
1、做法步骤：第1步、鲢鱼剁成块。第2步、放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。第3步、鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。第4步、鱼块也抹上一层淀粉。第5步、锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。第6步、全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。
2、做法步骤：第1步、大黄花鱼一条，让卖鱼师傅帮忙收到好，回家就做比较省事，洗净控干水份，打花刀。第2步、准备好葱姜蒜，干红椒，花椒粒。第3步、热锅凉油，将鱼两面煎成金黄色。第4步、放入葱姜蒜，干红椒，花椒粒，利用多余的油煎炒一下，煎出香味。
3、【老式红烧鲤鱼】所用食材：鲤鱼一条，姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、干淀粉、酱油、糖、醋、鸡精适量。鲤鱼太大不好烹饪，在家吃不讲究外形，直接切大段，放入碗中加入2勺料酒，半勺胡椒粉，适量的盐、葱段、姜片抓匀了腌制10分钟。
4、红烧鲢鱼原料主料：鲢鱼750克辅料：木耳(水发)50克调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克制作步骤将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀。将葱、姜、蒜切片。木耳洗净。
5、腌制的关键步骤腌制是制作红烧鱼不可或缺的一个环节，也是去除腥味并增添鲜味的关键步骤。在腌制前，我们需要将鲈鱼清洗干净，并去除内脏和鱼鳞。然后，将腌制鱼所需的调味料和姜片、大葱等一起加入鲈鱼中，进行按摩，确保鱼肉充分沾满调味料。接着，将鲈鱼腌制10分钟，这样可以有效去除鱼的腥味。
6、做法步骤：第1步、小黄鱼去除头部和内脏，清洗干净，葱姜蒜切片。第2步、小黄鱼粘面粉。第3步、锅中放油小火煎制。第4步、煎至金黄。第5步、盛出备用。第6步、锅中放油爆香葱姜蒜。第7步、放入生抽，料酒，白糖烧开。第8步、倒入煎好的鱼，放几个干辣椒。
红烧鲢鱼的做法
1、红烧鲢鱼的做法步骤新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。
2、红烧鲢鱼By清水淡竹原料：鲢鱼、姜、葱、辣椒、淀粉、香菜、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、鲢鱼剁成块。第2步、放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。第3步、鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。第4步、鱼块也抹上一层淀粉。第5步、锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。
3、做法步骤：第1步、小黄鱼去除头部和内脏，清洗干净，葱姜蒜切片。第2步、小黄鱼粘面粉。第3步、锅中放油小火煎制。第4步、煎至金黄。第5步、盛出备用。第6步、锅中放油爆香葱姜蒜。第7步、放入生抽，料酒，白糖烧开。第8步、倒入煎好的鱼，放几个干辣椒。
4、做法步骤：第1步、大鱼收拾干净控水。第2步、切成花刀用盐五香粉料酒葱姜蒜充分腌制30分使其入味。第3步、锅中热油加入腌好的鱼开始煎。第4步、准备辅料葱姜蒜红椒丝。第5步、二面煎至金黄色然后加入辅料葱姜蒜爆出香味。第6步、加适量清水大火烧开小火慢炖40分钟，加少许盐五香粉糖和醋老抽调色。
5、红烧黄花鱼块By芊芊_DOkzbcaviraI原料：黄花鱼、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、鸡蛋、油、鸡精、蚝油、生抽、米酒。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、黄花鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切成块（用鸡蛋液抓匀）蒜苗切成小段、青椒斜切成片、干辣椒切成小圈。第3步、起锅烧油。
6、做法步骤草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。
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