棒子骨汤_棒子骨汤的做法

大骨头汤配方及制做方法

1、猪小肚剪开后，加入生粉和盐不停地搓抓揉，还有一种方法，加入花生油和盐来不停地搓抓揉，比用生粉洗更干净更快去异味，个人觉得。

2、大骨头汤用料骨头一根；姜片5片；葱3根；冬瓜一圈；料酒1勺；盐少许；味精少许做法骨头洗净，灼水（放黄酒，姜片）灼水后洗净，放姜片，水，煮煮2小时后，放入冬瓜，等冬瓜熟后，放入，盐，葱，味精，稍许煮一会，就可出锅。

3、制作过程：材料备好猪大骨焯水冲洗干净备点调料压力锅放水，放入猪骨，倒入调料料，我有加了几片香叶提味。

4、第先把大骨头浸泡一会，把血水泡出来，然后上锅焯一下，这样大骨头处理的更干净，吃起来没有腥味。第把大骨头放在锅里煎一下，煎的表面微微发黄，然后加上热水，要记得加热水，这是汤汁奶白的关键。第把大骨头和汤汁都倒在砂锅中，小火焖煮1个小时，把大骨头的营养，都煮到汤汁中即可。

5、做法步骤：第1步、大骨头下锅焯3分钟捞出。第2步、用清水冲洗干净。第3步、砂锅加水烧开，放入大骨头，撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角，小火炖30分钟。第4步、水果玉米切段、胡萝卜切段，放入砂锅中。第5步、小火再炖20分钟。第6步、出锅时放盐、胡椒粉、味精调味。第7步、成品。

棒子骨汤的做法有哪些

1、②如果水温升得太快，或是用的开水进行大肉大骨的焯水，那肉质下锅的瞬间，表面的肌肉和血水就会紧缩凝固，挡住了肉质内部的血水流出的通道，起不到一个完全去腥的效果，这也是为什么有些朋友做的骨汤明明已经焯过水了，还有腥味的原因，细节很重要。③加入的姜片、葱段、料酒，都是去腥的配料。

2、把大骨头放进大盆中，然后加入温水，一定要加温水，如果加冷水，肉质就会收缩，这样做出来的大骨头汤肉质就会又硬又柴。用温水把大骨头清洗干净，把上面的浮沫全部清洗掉，然后放进菜篮中控水备用。准备一块肥肉切片，如果家里面有猪油的，可以直接用猪油。用猪油熬出来的大骨汤会特别浓白好喝。

3、棒子骨汤蛋白质17%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据大骨汤的营养很高，也可下面条，做汤菜等。

4、棒子骨汤的详细做法步骤：准备好棒子骨，将其洗净。准备两根白萝卜'锅中烧开水后放入棒子骨，煮约五分中，控水捞出。

5、【食材】：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。【具体做法】：大骨头汤准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。

6、做法棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用萝卜去皮切滚刀块备用炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

怎么炖羊棒子骨汤

1、羊棒骨焯水后盛出，锅中加油，加入白糖两勺，待糖冒大泡后放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少许白酒去腥。加入葱姜，八角，花椒，炒出香味。加入生抽，老抽，继续翻炒。炒好后加入水没过羊棒骨。炖煮半小时后，加入盐调味。然后用高压锅炖。我的电压力锅压羊肉45分钟。

2、在炖羊骨汤之前，我们要先将羊骨头洗干净，放入冰水中浸泡20分钟左右，再把羊骨头倒入锅中，加适量凉水(刚好没过食材表面即可)，用大火快速烧开。这个过程中会不断有浮沫煮出来，我们要用勺子把浮沫撇去，煮到锅中不再有大量浮沫出来后，再把羊骨头捞出来。

3、洗净的羊骨头需入冷水锅中焯水去除油脂等杂质。焯水的时间也不要太长。再次洗净后放入沸水锅中。这样做的目的是为了让骨头上的肉更容易熟烂，汤也容易白，炖煮时间可以短一些。关于羊汤里面放什么作料的话题，争议一直都存在，这也许跟某个地方的饮食习惯有关。

4、炖羊棒骨的做法步骤羊棒骨焯水后盛出，锅中加油，加入白糖两勺，待糖冒大泡后放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少许白酒去腥。步骤加入葱姜，八角，花椒，炒出香味。加入生抽，老抽，继续翻炒。步骤炒好后加入水没过羊棒骨。炖煮半小时后，加入盐调味。然后用高压锅炖。我的电压力锅压羊肉45分钟。

5、豆果美食清炖羊棒骨栏目为您推荐清炖羊棒骨做法大全，清炖羊棒骨怎么做好吃技巧分享，清炖羊棒骨最正宗的做法和清炖羊棒骨家常做法推荐，更多清炖羊棒骨的简单做法就来豆果美食。

6、购买新鲜的羊骨头：选择新鲜的羊骨头非常重要，最好是从可靠的农场或肉类商店购买。羊骨头应该有肉类附着在上面，这样可以让汤汁更加鲜美。清洗羊骨头：将购买的羊骨头放入清水中浸泡20-30分钟，去除血水和杂质，然后用清水冲洗几遍，确保干净卫生。

棒子骨汤的做法

1、清炖棒骨汤清炖棒骨汤的做法成品图棒骨洗净放锅里焯水捞出过凉水放入碗里备用。准备好葱姜，葱切长段、姜切片备用。准备一个干净的砂锅把焯好水的棒骨放在锅里，加清水没过棒骨就好，再放入葱段和姜片开大火烧开。烧开后劈去浮沫，转小火慢炖。盖上锅盖小火慢炖二个小时。

2、将大骨头放入汤锅，加入水，焯水步骤step将焯过水的大骨头，捞出，洗净，再放入一个干净的炖锅中步骤step放入葱段，姜片，八角步骤step加入适量的水步骤step大火烧开，转中小火慢炖1小时步骤step最后加入盐调味即可步骤step装入汤碗中就可以开喝了。

3、棒子骨汤的详细做法步骤：准备好棒子骨，将其洗净。准备两根白萝卜'锅中烧开水后放入棒子骨，煮约五分中，控水捞出。

4、做法棒骨洗净，在滚水中去血水在炖汤的锅里放入大料姜片橘皮一起加入的还有豆类和百合。一次性加入凉水到锅里，烧开，加入去过血水的棒骨。大火转中火，熬一个钟。把花椒大料挑出来，加入玉米、胡萝卜、红枣枸杞……继续大火烧开转中火熬半小时。关火，加盐。

5、哈哈，确实现在商品猪的出栏速度肯定比农村自养的猪快很多，但要是这样去比较种种，那估计市场上很多食物都是不符合您的，凡是能在市场上流通的，说明都是经过食品安全检测过的。至少，不谈猪的生长周期如何，以上两种大棒骨的做法，真的美味到极致，有兴趣的可以收藏，空了做一做，享受一下生活。

6、【食材】：山药、骨头、葱、姜、料酒、食盐【具体做法】准备适量的（骨头）大棒骨（可以让卖家剁好），把大棒骨放在盆中，加上清水冲洗一遍，撒上一层干面粉，下手揉搓一会，抓的表面粘手，再用清水冲洗干净（可以多冲洗几遍），这样清洗的大棒骨更干净，把大葱的葱白切成片，生姜切成片备用。

香菇棒子骨汤的做法

1、香菇猪骨汤冬菇用清水浸软去脚。甘笋去皮切厚块，黄芽白（白菜梗）洗净。排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。把适量清水高火6分钟至滚，放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可。

2、今天就用猪脊骨和菌菇来煲汤，骨汤的肉香混合了菌菇的清香鲜美，味道老好了。做骨头汤，记住3个步骤，汤浓肉香，不腥不腻，炖一锅不够喝。文中详细分享，跟我一起做起来吧。【菌菇脊骨汤】【食材】：猪脊骨500g，海鲜菇100g，杏鲍菇1根，秀珍菇150g，生姜1块，小葱1颗，盐适量。

3、准备好所需食材：菌菇包、甜玉米、猪骨头和少许盐。将猪骨头洗净后，放入锅中煮沸。然后，将菌菇包浸泡在温水中，泡发约10分钟。接着，将猪骨头和菌菇放入砂锅中，加入足够的清水，用中火炖煮约40分钟。将切好的玉米块加入汤中，再加入剩余的菌菇，继续炖煮约20分钟。

4、具体制作顺序：步骤提前选购好春笋，排骨和口蘑，先把排骨剁成块，排骨放在容器里，加上适量清水泡一泡，或者用面粉抓洗，洗净控干水分。步骤将春笋的叶鞘剥掉，切掉春笋的根部，洗净切成若干小块，生姜去皮切成片状，香葱打成结，备用。

5、【做法】排骨选肋排，用面粉与盐抓匀，反复冲洗干净。将排骨与清水（1200ml）放入砂锅中，大火煮开后，转小火煮40分钟左右。红菇用清水冲洗干净，用剪刀剪去根部带沙的部分，放入温开水（300ml左右）中浸泡40分钟左右。

6、炖汤的第一步是处理猪骨头，先将其洗净，然后放入锅中焯水。焯水的目的是去除一些杂质和血水，使汤更加清香。接下来，将菌菇包泡软后放入砂锅中与猪骨头一同炖煮。菌菇的种类可以根据个人口味来选择，比如香菇、杏鲍菇、金针菇等。炖煮的时间要控制在40分钟左右，这样可以充分释放菌菇的香味。

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