羊肉火锅的做法大全
湖南羊肉火锅的做法大全
1、【黑山羊羊肉火锅的做法】先将羊肉改刀成厘米x5厘米大小的条状后清洗干净净，再将羊肉冷水下锅焯水处理备用。将红薯粉皮冷水泡发30分钟左右备用。
2、在锅中放入清水并烧开，放入羊肉块，煮去血渍。将料酒放入锅中，去除腥味。将浮沫除去，捞出羊肉块。用油起锅，放入八角、花椒、姜片、干辣椒、葱条爆香。放入南乳和豆瓣酱翻炒。放入羊肉块并淋入白酒，翻炒均匀。放入生抽、芝麻酱，然后倒入清水，将食材搅匀。滴入辣椒油和花椒油。
3、第一步：我们先将板栗去皮，再把生姜切片，大葱切段，然后把羊肉清洗干净切成小块;随后烧一锅水，把切好的羊肉，大葱以及生姜放入锅中进行焯水，两分钟之后捞出，捞出之后用清水将羊肉上的浮沫冲掉，这主要是为了去羊肉的腥味。
4、做法；带皮羊肉剁成小块，用水浸泡俩小时，中途换水两次。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。
5、洗好的羊肉加清水，加料酒，大火烧开出去血水。出去血水后，再用清水清洗干净。备调料：大葱段、大蒜、干辣椒段、花椒、八角、香叶、陈皮、桂皮、姜片、胡椒粉、料酒、生抽、白酒、醪糟（酒酿）、火锅底料。如果不是羊肉就不用放八角、香叶、陈皮和桂皮，主要是为了去腥。
6、湘菜十大招牌菜：孜然羊肉技术配方湖南正宗特色代表100经典家常菜谱做法大全五星级酒店：特色私房菜名厨实战技术食材配比：羊肉450克香菜段50克1制作工艺流程：羊后腿肉改刀成宽2厘米、厚8厘米、长5厘米的小条先将羊肉腌制入味至嫩。
羊肉火锅的做法大全羊肉火锅怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫。第2步、将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内。
2、、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。
3、【砂锅羊肉煲】准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
4、酸菜鱼火锅原材料取一个蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，白胡椒粉小量。作法先加颗粒料和鸡蛋清把鱼腌一下。坐锅，滚油，将姜进行爆香。下酸菜包，超香。添加开水，煮沸，下鱼肉。撒上一些黑胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖子。烧开就熟透，超美味。
5、把羊肉捞出，汤汁过滤备用电饭煲中放入大米，加入过滤的汤汁，放入煮好的羊肉小块，并分别加入洋葱丁、胡萝卜丁、青椒丁和各种你想吃的蔬菜。倒入一点点生抽、老抽、加入一点点盐，搅拌均匀按下煮饭键，蒸煮熟了即可。温馨提示：这是简版的做法。如果想做的更好吃。
6、其实是因为没有用对方式去除膻味。哈妹这就教您一个秘诀：用10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉火锅怎么做好吃又简单的做法
1、将羊肉切成块放入水中，加点米醋，切记敞开锅盖汆烫，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉腥味，羊肉经过汆烫后一点腥味都没有了，不论是炖汤还是做火锅，味道都超赞。
2、详细做法步骤如下：第一步：准备6斤羊肉，建议用羊排腩，我们这边没有配搭内脏的羊肉50块一斤，配搭内脏的45，大家那边的羊肉什么价格呢？羊肉先砍块，这一步可以让档主帮忙，羊肉别砍太小块，砍好的羊肉拿去清洗干净，先用清水洗上两三遍再泡出血水，洗上两三次之后，再用清水给它泡着备用。
3、制作过程：羊排斩成小段，洗净备用。香料：桂皮、香叶、干辣椒、花椒，先用温水泡一下，备用。羊排冷水下锅，先焯一遍水，水开后撇干净浮沫（主要是血水形成），羊膻味才会去除干净（老厨师说的，实际也是如此）。
4、香菜孜然羊肉鲜嫩不柴，孜然味浓主要用到的材料有：羊肉400克，香菜150克，孜然5克，盐，味精，料酒，生抽，老抽，辣椒粉各适量，干辣椒5克，洋葱丝30克制作工艺：将新鲜羊切成薄片，随后放入清水中，冲洗浸泡十分钟，去除多余的血水以及残渣，即可捞出，控干水分，用吸水纸吸干，备用。
5、吃火锅孩子很喜欢各种火锅丸子，每次都会买点，老公喜欢吃牛肚，牛肚洗净切成宽的条，羊肉的可以换成牛肉卷，食材也可以随意准备。火锅中加入适量清水或者骨头汤，开始按键最高档，将水烧开，3分钟就开锅了，切点葱花，姜片放进去，再放入清油麻辣底料。
6、将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻，这样可以使羊肉更加鲜嫩入味。同时，将各种蔬菜和豆腐清洗干净，切成适当的大小。然后，在锅中加入骨头汤和适量的水，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角等调料，煮开后转小火，慢慢熬制出浓郁的汤底。此时，可以将准备好的食材逐一放入火锅中，煮熟后即可食用。
广东清水羊肉火锅的做法大全
1、详细做法步骤如下：第一步：准备6斤羊肉，建议用羊排腩，我们这边没有配搭内脏的羊肉50块一斤，配搭内脏的45，大家那边的羊肉什么价格呢？羊肉先砍块，这一步可以让档主帮忙，羊肉别砍太小块，砍好的羊肉拿去清洗干净，先用清水洗上两三遍再泡出血水，洗上两三次之后，再用清水给它泡着备用。
2、炖羊肉时不要直接下锅，牢记3放4不放诀窍，炖出来汤鲜味美无膻味34万274App炖羊肉汤，切记不要直接炖，诀窍告诉你，羊肉汤浓肉香，不腥不膻6140App广式滋补羊肉汤，我奶奶的祖传配方，超级好喝，喝完全身暖烘烘。
3、吃这款清汤火锅，在不放菜放肉之前先盛几碗汤，加点葱花和香菜，放至温热喝，特别鲜，香。接下来就是煮火锅了，先将耐煮的食材入锅，最上边放肉丸子，食材都煮熟了，捞起来便开吃！边吃边煮，食材不多，但却吃撑了。
4、做法步骤：锅中倒入清水，羊肉冷水下锅，加两片姜和大葱片中大火烧开。不要盖盖子，煮开后小火再煮一至两分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的热水冲洗干净后沥干。热锅凉油，油热后放入花椒、草果、香叶、八角、桂皮小火煸香。
5、羊肉提前浸泡几小时去血水，切大小适中的块。羊肉凉水下锅煮开。羊肉变色后捞出备用。准备调料：腐乳用勺子压成酱，冰糖适量，蚝油、柱侯酱、老抽混合在一起，米酒适量、葱蒜适量、十三香适量。再把腐乳和柱侯酱混合均匀。锅烧热，倒入油。
6、广式羊肉煲：选新鲜的羊肉，清洗干净，切大块；锅中加入冷水放入羊肉，放两片生姜，放入少许料酒，煮开撇出血沫，捞出来清洗干净备用；锅中放入羊肉，大火把羊肉炒干水分；砂锅加入少去马蹄、党参、玉竹、红枣、桂圆、少许姜片、放入羊肉加满水，小火慢炖一个半小时左右，撒入枸杞、盐即可。
羊肉鸡火锅的做法
1、【下厨房】鸡肉火锅栏目为您推荐鸡肉火锅做法大全，鸡肉火锅怎么做好吃技巧分享，鸡肉火锅最正宗的做法和鸡肉火锅家常做法推荐，更多鸡肉火锅的简单做法就来下厨房。
2、羊肉鸡肉火锅将鸡腿蘑去杂洗净切片，羊肉洗净切段。锅内注入鸡汤，加入鸡丝、料酒、精盐、味精、葱姜、鸡腿蘑，烧至鸡丝熟，加入青菜叶烧至入味即成。
3、菜谱做法：羊脖骨斩成小段，冷水下锅，用冷茶叶水焯一下羊肉，烧开后撇掉浮沫，再继续焯上2分钟，捞出清洗干净。茶叶水焯水也是很不错的，去腥效果很好。锅内倒油，放入一点小茴香、孜然、香辣酱、大葱段炒香，把焯好水的羊脖骨倒入锅内翻炒，往锅内加少许糖和酱油炒上色，倒入热水煮制。
4、砂锅中倒入宽油烧热，下入洋葱、蒜块和姜块爆香，铺入鸡块，盖上锅盖淋上一圈料酒，焖5分钟。五分钟后开盖，将料汁均匀的淋在鸡块上，继续盖上锅盖焖煮20分钟。焖好后，淋上一圈老抽上色，翻炒均匀后，撒上小葱段即可关火，鲜辣嫩滑的砂锅胡椒鸡就做好了。
5、做法步骤：第一步，准备各种食材，羊肉买回家后用温水清洗，切成一口大小的块，羊肉选带一点肥肉的羊腩烧出来比较香。莲藕和胡萝卜处理干净切成块，大蒜切段，大蒜去皮。
6、做法步骤：把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断就可以了。
关于羊肉火锅的做法大全，羊肉鸡火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
