樱桃酒的做法_樱桃酒的做法 自酿

樱桃酒的做法自酿全过程

1、准备食材：樱桃200g、水200g、冰糖50g。2。葡萄洗净，晾干水分，放入碗中用勺子碾碎，将葡萄放入容器中。铺上一层冰糖，再铺上层樱桃，将盖子盖上密封好即可。夏天气温高，过一二十天樱桃酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。

2、先准备新鲜的葡萄，要完全成熟的，不要那种青涩的，口感差酿酒不好喝。然后用剪刀挨个把葡萄带着一点果蒂剪下来，切记不要拽，那样会伤到葡萄，导致破皮裂口，那就不能酿酒了。在剪的过程，注意挑选，残损的要及时挑出来，只要完好无损的。接着把葡萄用淡盐水浸泡10分钟左右，目的是杀菌消毒、去掉农残。

3、把过滤好的葡萄酒再装回罐中，进行为期1个月的第二次发酵。第二次发酵是为了去除葡萄酒的酸味和提高葡萄酒的酒香，喝起来，给人的口感更醇厚，颜色更红艳。瓶装葡萄酒玻璃罐中的葡萄酒，完全没有气泡了，就可以把它倒出，瓶装，拧紧密封保存了。

4、做法：樱桃用水冲洗干净，再用盐水泡30分钟，沥干水分，用厨房纸巾擦干。干净的玻璃瓶里倒点酒消毒。在酒里滚一圈，防止表面还有生水，导致果酒变质。再将樱桃切成片状。一层樱桃一层冰糖叠放，表面再放上冰糖。再倒上专用泡果酒的粮食酒泡上，盖上盖子密封室温保存。

5、在浙江义乌的乡村里每年也有几件大事，酒事必是其中之一。从冬至开始，家家户户就忙活起来。数着日子准备做黄酒。将买来的糯米浸泡一晚，上了蒸笼蒸熟摊凉。按比例兑入红曲搅拌，进入发酵状态。用“八戒钉钯”每天上下搅拌，直至米和酒完全分离，才算最终完成。

6、首先将梅子的蒂头去干净，接着用清水将梅子洗净，将洗好的梅子晾干备用，等待梅子晾干的过程，将空瓶用滚水烫过晾干后，再用酒精擦拭干净备用。

樱桃酒怎样酿制

1、发酵：将发酵容器置于阴凉通风的地方，避免阳光直射。在25-30℃的环境下进行自然发酵。每天搅拌一次以帮助酵母分解糖分。过滤与陈酿：当葡萄汁不再产生气泡时，说明发酵已完成。使用过滤器将葡萄渣和残渣过滤掉，将酒液倒入橡木桶或玻璃瓶中进行陈酿。陈酿时间可根据个人口味选择，至少需静置3个月。

2、第一种方法是放血法。放血法的工序与红葡萄酒一样，原料为黑葡萄。去梗、破皮后，将果皮和葡萄籽一起浸泡到葡萄汁中，等颜色萃取到一定程度时排出葡萄汁(放血)，然后像白葡萄酒一样低温发酵。这个酿造方法也可以叫做浸渍法;第二种方法是直接压榨法。原料为黑葡萄，酿制方法与白葡萄酒一样。

3、做法步骤：第1步、新鲜的樱桃备好。第2步、反复用清水洗净，淡盐水浸泡一次再次洗净，自然晾干。第3步、酿酒器皿洗净开水消毒后控干水分。第4步、樱桃切十字花刀，方便腌制。第5步、全部樱桃切好。第6步、一层樱桃一层冰糖。第7步、喜欢偏甜的口感就可以适量多放一点冰糖。

4、原料：樱桃、白酒、冰糖。做法步骤：第1步、樱桃和冰糖备好。第2步、樱桃洗净。第3步、去蒂。第4步、放到帘上控水。第5步、自然晾开。第6步、装酒的瓶子用开水烫过消毒自然控干。第7步、一层樱桃，铺一层冰糖。第8步、到瓶口留一定距离，别装太满，一会得往里倒白酒。

5、樱桃酒，樱桃酱，樱桃罐头，樱桃汁的做法樱桃清洗干净挑选无碰伤的樱桃晾干樱桃酒中用的是清香型白酒，樱桃：冰糖：酒=按照比例一层樱桃一层葡萄糖，最后倒入白酒。放置在阴凉处，密封保存3个月。

6、过滤完成之后就可以直接饮用啦！(过滤完一次后可能还会有少量的渣渣没有过滤掉可以放着沉淀几天再进行二次过滤，)装瓶保存一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。

樱桃酒的做法自酿

1、樱桃、高度粮食酒、冰糖做法小贴士樱桃含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。

2、做法步骤：第1步、新鲜的樱桃备好。第2步、反复用清水洗净，淡盐水浸泡一次再次洗净，自然晾干。第3步、酿酒器皿洗净开水消毒后控干水分。第4步、樱桃切十字花刀，方便腌制。第5步、全部樱桃切好。第6步、一层樱桃一层冰糖。第7步、喜欢偏甜的口感就可以适量多放一点冰糖。

3、做法步骤：第1步、樱桃和冰糖备好。第2步、樱桃洗净。第3步、去蒂。第4步、放到帘上控水。第5步、自然晾开。第6步、装酒的瓶子用开水烫过消毒自然控干。第7步、一层樱桃，铺一层冰糖。第8步、到瓶口留一定距离，别装太满，一会得往里倒白酒。第9步、倒入白酒没过樱桃，是50度的白酒。

4、做法：先准备一个玻璃瓶子，一定要清洗干净，可以用开水煮下消毒，然后晾干水份，把新鲜无坏的樱桃去蒂，洗干净，放在筛子里晒干表面的水份，然后把樱桃放进玻璃瓶子里，一层樱桃一层冰糖的铺好，再加两片柠檬防氧化，把粮食酒倒进瓶子里，盖好盖子，放置于阴凉通风处即可。

5、做法：先准备一个玻璃瓶子，一定要清洗干净，可以用开水煮下消毒，然后晾干水份，把新鲜无坏的樱桃去蒂，洗干净，放在筛子里晒干表面的水份，然后把樱桃放进玻璃瓶子里，一层樱桃一层冰糖的铺好，再加两片柠檬防氧化，把粮食酒倒进瓶子里，盖好盖子，放置于阴凉通风处即可。

6、樱桃酒早在追《三生三世十里桃花》时，看到阿离喝果酒醉时就在想果酒是神仙用仙果酿的，在美天看到大家用樱桃泡酒，就试做了。想这四海八荒，凡间也有果酒了。原料：樱桃、高度白酒。做法步骤：第1步、樱桃洗净晾干。第2步、去核掰2瓣。第3步、把樱桃放瓶里。第4步、倒入高度白酒。第5步、封口浸泡1礼拜。

樱桃酒的酿制方法

1、为了还原经典的茅酒味道，李老与儿子一起，选用红缨子糯高粱，1年周期，一批粮食两次下粮，9次蒸煮，8次取酒、7次盘调，完全按照茅酒工艺标准酿制，就连窖藏时间，也是按照茅台标准，进行为期5年的陈放生香。酒体入口酱香浓郁，细腻平滑，中段焦糊香、窖香轮番展现，几乎完全再现了茅酒的味道。

2、过程中，需要时常给酒液轻轻搅拌，然后过滤掉糜子，重新灌入瓶子，旋闭瓶盖，储存至阳光不照射的冰箱中，之后可每天品尝一次。温馨提示：制作过程中一定要注意卫生，以免细菌感染。同时要注意采摘的野樱桃果实一定要新鲜，避免果肉的腐烂影响口感。

3、具体方法：主料：樱桃2斤辅料：糖1斤、低度白酒4斤准备好新鲜的樱桃，挑去坏果。将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中（瓶子事先煮沸消毒），一层樱桃一层糖。放好后左右摇晃几下，放半天会出一些汁。

4、第3步、加酒，倒满。一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子。第4步、一瓶冰糖多点儿，一瓶冰糖少点儿。第5步、这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃)，就泡一礼拜左右。

5、所以建议选择50度以上的高度酒，不仅口感好，而且保存时间长。这个要切记。做法：新鲜的杨梅用淡盐水浸泡15分钟，泡出杂质和污渍，然后冲洗干净，摘掉果蒂，剔除坏果，放在阴凉避光处晾干表面的水汽。不是说把杨梅晒干，而且晾干表面的水汽，没有生水就行。然后把黄冰糖压碎成小块备用。

6、通过本文，读者将能够掌握一套简便实用的自酿果酒方法，为家中增添一道美味。原料选择在自酿水果酒的制作过程中，原料的选择至关重要，而不同季节适合使用的水果也不同。-春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、金桔酒。

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