韭菜虾仁饺子_韭菜虾仁饺子怎么调馅
怎么做韭菜虾仁饺子
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
2、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。
3、饺子放入锅内大火煮。1煮至饺子漂在上面，就可以出锅了。1装盘。1手速快的马上就可以吃上味道鲜美的饺子了。
4、韭菜虾仁饺子By香飘我家厨房原料：面粉、韭菜、虾米、盐、油、十三香、鸡精、耗油。做法步骤：第1步、面包机加水，加适量的面粉。揉成光滑面团。第2步、醒发半小时。第3步、韭菜洗净控水。第4步、切丁。第5步、炒锅烧热加油放入四个鸡蛋。炒熟待用。第6步、虾米洗净。剁碎末。
5、第5步、韭菜切碎加盐、少许食用碱、一坨猪油拌匀。第6步、拌好的韭菜和香菇搅拌一起。第7步、包起来，偷懒买现成的饺子皮。第8步、水开上锅中大火蒸12分钟。第9步、味道不错哦。第10步、剩下一点韭菜香菇馅我打了个鸡蛋加了勺面粉和水拌匀摊了个饼。第11步、沾上辣椒酱美味极了。
6、原料：普通面粉、韭菜、虾仁、鸡蛋、姜末、盐、鸡精、香油、花生油。做法步骤：第1步、普通面粉加适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。第2步、韭菜择洗干净。第3步、切碎。第4步、虾仁切成小丁。第5步、鸡蛋炒碎盛出备用。第6步、姜末备用面团揉匀揪成均匀的剂子，擀成饺子皮。
韭菜虾仁肉馅饺子怎么调馅
1、做法步骤：第1步、葱、花椒、八角、生姜，加开水浸泡。第2步、肉馅中放入虾皮。第3步、放入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。第4步、搅拌均匀。第5步、分次加入泡好的葱姜水，搅拌至肉馅上劲。第6步、韭菜洗净切碎。第7步、韭菜放入肉馅中拌匀。第8步、馅拌好后放入香油拌匀防止韭菜岀水。
2、猪肉馅调好之后，开始准备配菜：韭菜。先把韭菜择洗干净，然后控控水备用。等控过水之后，把韭菜切成细段段，然后加入食用油，再加入适量盐，调拌均匀。把肉和菜拌匀韭菜加入盐之后，迅速跟肉馅拌到一起，等到两者拌匀之后，馅料基本上就准备好了。因为我们都喜欢吃香油，又在馅料里面加入适量的香油。
3、韭菜鲜虾馅说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所有食材像这样摆好，开始搅拌。
4、韭菜肉馅饺子怎么调馅配料有：猪肉馅500克，韭菜50克，虾仁50g，葱姜蒜末适量，十三香、盐、耗油、食用油适量。调馅步骤：先将葱姜蒜末与猪肉馅、十三香、盐、耗油搅拌均匀;随后放入切好的韭菜，虾仁和食用油，再次搅拌均匀，即可。
5、根据人数取适量的面粉准备和面。(软面饺子硬面汤)和面时候和软一些，饺子口感会更好)。和好面后用保鲜袋包起来醒几分钟。
韭菜虾仁肉饺子馅的调馅步骤
1、第一步猪肉最好用猪上肉，2分肥肉8分瘦肉，猪肉用绞肉机绞碎，加入1勺鸡汁、料酒、生抽、胡椒拌匀。第二步猪肉肉末分次加入一勺清水，猪肉吸收了水分才再次加入，顺着一个方向肉末。加入少许香油，将肉末搅拌至有光泽。第三步韭菜洗净切碎，韭菜碎放入肉末中，放入香油，将猪肉和韭菜拌匀。
2、做法步骤：第1步、虾适量。第2步、洗净，去头，去壳，挑去虾线。第3步、适量盐，生粉，白胡椒粉。第4步、抓匀稍腌。第5步、适量水烧开，腌过的虾仁放入，焯至变红捞出。第6步、凉水洗净备用。第7步、韭菜洗净切成三指段。第8步、锅内适量油烧热，蒜片，花椒炒香。
3、先把韭菜摘洗干净，放一边控净水分备用。也可提前一晚就洗好，晾干，这样再包的时候不容易出水。再来和面，将面粉放入碗中，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧一下。韭菜控尽水分后，切成小粒；藕清洗干净后，也切成小粒备用。
4、第一步是选材，在选择材料的时候一定不要用鲜虾，最好要用气冻并且已经去掉虾线的青虾仁，如果觉得气动的太贵就买挂冰的，但是含冰率不要超过20%，虾仁不缩水的秘诀就在这一步。
5、韭菜不要切得太碎，稍微有点颗粒感口感更好。搅拌肉糜时要顺时针搅拌，这样肉馅更有弹性。调馅时加入适量芝麻油和食用油可以增加香味，同时防止韭菜出水。煮饺子时要用大火，保持水沸腾状态，这样可以避免饺子粘连。煮好的饺子可以配以自己喜欢的调料食用，如醋、辣椒油等。
6、准备一块前腿肉，洗净后去皮，绞成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，用筷子顺时针搅拌至上劲，腌制30分钟。【小贴士】调猪肉韭菜馅，有2样东西不能放，一个是葱姜末，一个是五香粉，它们虽然都很香，能够去腥增香，但会盖住韭菜自身的香味，导致香味十分混乱，不伦不类，不好吃。
韭菜干虾仁肉饺子馅怎么调
1、在醒面团的同时，将先将干虾仁用温水泡上。再洗净的韭菜切成丁。然后将肉和葱一起剁成肉馅，并用加入适量的生抽先将肉腌一下。将准备好的做馅的材料一起放入容器里，加入盐、油。充分搅拌，搅得越好，肉馅越好。把擀好的皮平铺在手上，放入适量的馅料。两边对着，双手捏合，就好了。
2、第1步、虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。第2步、加入料酒。第3步、加入生抽第4步、加入盐、糖、味精、香油拌匀。第5步、猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。第6步、肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。第7步、锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。
3、我们要把虾的虾线去掉，要不会很腥，剁的时候尽可能剁成虾泥，这个吃起来口感更细腻，猪肉最好用五花肉，五花肉肥瘦均匀吃起来更香。馅料打入一个鸡蛋，鸡蛋会让虾泥更加细腻，口感会更加好，搅拌馅要朝一个方向搅，这样搅拌出来的馅更加劲道，味道也更香。
韭菜虾仁饺子馅怎么做
1、第1步、普通面粉加适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟。第2步、韭菜去根洗净控水。第3步、切成碎末。第4步、鸡蛋炒碎盛出备用。第5步、姜末备用。第6步、虾仁洗净去虾线。第7步、切成小丁。第8步、黑木耳泡发洗净，切成碎末。第9步、香菇去蒂洗净切成小丁。第10步、所有食材放入盆里。
2、步骤准备韭菜将韭菜洗净，并将水分沥干，然后切成末备用。这样处理后的韭菜不仅能保持饺子馅的口感，还能完美地融入到馅料中。步骤腌制虾仁接下来，将虾仁加入清水中，使其自然解冻后洗净并沥干。腌制时，加入2勺料酒，拌匀后腌渍10分钟以上。
3、将韭菜切碎，加入鸡蛋碎、虾仁，然后加入适量的油、盐、酱油，拌匀以后就可以开包了。调料我一般就加这三种，这样可以品尝到食材天然的味道，想要味道更鲜美，还可以加入蚝油和十三香。
4、第2步、木耳提前泡上，煮5分钟备用，虾干去皮泡10分钟，韭菜洗净。第3步、鸡蛋炒熟。第4步、姜末切好。第5步、虾干切碎。第6步、韭菜切好。第7步、所有食材切好，放在一起。第8步、放入香油、蚝油、盐拌匀备用。第9步、醒好的面团揉光滑，分成均匀的剂子，擀成饺子皮。第10步、放入馅料，包饺子。
5、韭菜鲜虾馅说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所有食材像这样摆好，开始搅拌。
6、老抽、盐。做法步骤：第1步、将虾仁洗净去肠后剁成泥。第2步、将剁好后的虾仁加入肉糜中。第3步、将肉糜和虾泥搅拌均匀。第4步、洗净的韭菜沥干水分切碎后放入肉糜中、加入鸡蛋、盐、老抽、油拌匀。第5步、将拌匀后的馅放入饺皮中。第6步、包好的饺子。第7步、煮熟。来自美食天下鸣翠燕的作品。
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