小红鱼的做法_小红鱼的做法大全家常
小红鱼做法
1、先把鱼肚子剪掉，洗干净，加点盐腌制。锅放油，然后放鱼，炸至两面金黄即可，香喷喷的鱼上盘了。小贴士其实近海地区有很多不同品种的鱼和海鲜，营养又美味，这是最简单的做法了，不过炸出来的鱼一样又香又脆！还有比较大的那种可以先两面煎一煎，再放加点水放姜葱蒜煮一煮也是非常鲜美的。
2、第1步、大鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水。第2步、切一字花刀。第3步、蘸上一层干面粉。第4步、锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。第5步、放入鲫鱼，中火煎制。第6步、两面金黄色盛出。第7步、备用。第8步、锅内留底油放入八角爆香。第9步、放入葱姜蒜。第10步、小火炸出香味。
3、先将鲫鱼去鳞、去鳃、掏腮、洗净，并用刀在鱼身上切花刀，便于入味。在鱼身两面均匀地涂抹料酒，腌制10分钟左右。将生姜拍松，大葱切段，蒜切片备用。炒锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入鲫鱼两面煎至金黄色后捞出，备用。
4、香煎小红鱼的做法步骤小红鱼洗净，盐少量摸匀鱼身，千万别放多，加入蒜姜蒸鱼豉油，没有可加生抽，酱半个小时以上。步骤一个鸡蛋，一勺面，一点盐，加入适量水调成糊。步骤酱好的鱼放入面糊中，均匀的裹一层。
5、鱼处理时，要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净，这2个部位的腥味很大，如果不处理，不管用什么做法都有腥味。鱼需要腌制，用葱姜、食盐，可以去除鱼的腥味，还能让鱼肉提前入味。很多人说抹盐会让细胞失去水分，鱼肉就不嫩了，这种说法并不靠谱。
6、1。红烧鱼用的活鱼最好选择2斤左右的重量，最好吃。清洗的时候要特别注意去鱼线，洗净鱼肚子里的黑膜。这是让鱼做出来不腥的关键。2。对于鱼要进行改刀，常见的有十字花刀，横纹刀。鱼身比较厚的鱼也可以切成武昌鱼一样的连环花刀。3。烧鱼之前，一定要把锅烧得很烫，然后用油均匀布满锅底。
糖醋小红鱼(斧头鱼)的家常做法大全怎么做
1、接着，在另一个锅中倒入一些油，加入葱姜蒜等辅料爆香，然后倒入之前调好的糖醋汁，用小火煮至浓稠。把糖醋汁均匀地淋在鲤鱼上，就完成了糖醋鲤鱼的制作。我亲手做糖醋鲤鱼的经历和感受我第一次做糖醋鲤鱼的过程并不顺利，我遇到了很多问题和困难。
2、我们先把鱼清洗干净，在鱼身两面划几刀，用料酒抺遍鱼全身，腌制十分钟，拍上干淀粉。锅中放油烧热，放入鱼，用中火煎制金黄色装盘。重启热油锅，放入姜、葱、蒜末煸香，淋上少许料酒，再倒入玉米粒、青豆，再加上番茄沙司、盐、糖、醋、水，搅拌调成汁，待汁变浓稠后关火。
3、【糖醋鱼块】食材：草鱼、生姜、白糖、鸡蛋、淀粉。制作过程：准备一条新鲜的草鱼，将鱼鳞、鱼鳃和内脏去除干净，多用清水冲洗干净，另外鱼背两面的鱼腥线也要拔出来，把鱼头切下来剁碎，装在袋子里放冰箱储存，以后可以炖鱼汤喝，鱼身先剁成长条，再剁成小方块，放在大碗中备用。
4、【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。
5、红烧糖醋鱼块是一道简单的家常菜，主料是草鱼中段500克、生姜片、小葱。原 料草鱼中段500克、生姜片、小葱。油10ml、料酒10ml、老抽10ml、糖20g、红醋8ml、盐、鸡精少量、生粉5g。操 作新鲜草鱼中段洗净，一定要洗掉鱼肚内的黑色内膜。鱼肚肉切成4厘米大小的方块，鱼背肉切成5厘米厚的块。
6、步骤step将斧头鱼一条条放入锅中。步骤step小火稍煎一会，放入料酒。步骤step然后倒入老抽。步骤step倒入生抽。步骤step倒入米醋。步骤step加入冰糖。步骤step1中火盖盖煮几分钟，最后出锅前浇些米醋和蔬之鲜即可。
小红鱼怎么做好吃
1、红鱼好吃做法如下：用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有：红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法：：当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净，用熬好的汤一起蒸，蒸到鱼熟。
2、准备两天青占鱼，处理干净，洗净切成块，准备一些姜蒜，还可以准备一点辣椒碎。锅里加油，油热加入鱼快煎，煎蛋两面金黄以后，加入温水没过鱼快，加入姜蒜末，小米辣。家里没有辣椒所以没有加。你们吃辣可以加哈。加入生抽，老抽，一点点醋。辣椒酱，白糖，料酒，盐，焖煮20分钟。
3、烹饪步骤：步骤鲤鱼处理干净，剁成小块，这样做出来的鱼肉会很入味，将剁好的鱼肉放入碗中。步骤碗中加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈、抓拌均匀，腌制30分钟。步骤锅中加入色拉油，油热放入葱段、姜片、花椒粒、小米辣，翻炒出香味，将洋葱、金针菇放入锅中垫底。
4、做法步骤：第1步、小鱼粘面粉挨个炸好。第2步、锅中放油小火炸八角出香味。第3步、放葱姜蒜炒出香味。第4步、生抽，料酒，白糖调汁倒入锅中。第5步、倒入炸好的鱼，加热水，烧开，转中火熬5分钟。第6步、放干红辣椒，继续熬10分钟。第7步、大火收汁。第8步、装盘。
5、在红烧鳕鱼之前，首先准备好食材，食材中有生抽，料酒，鳕鱼柳，香葱，小米辣，生姜，大蒜子。食材准备好之后，首先把小米辣清洗干净切成辣椒圈，接着把香葱清洗干净，切成香葱段，大扇蒜子拍碎，生姜切成生姜片备用。
6、首先我们做红烧鱼准备的就是鲤鱼，先将鲤鱼处理干净之后，然后再将鲤鱼表面划上几刀？同时再加入面粉，让鱼的表面上均匀的包裹上面粉，这个时候我们在准备葱白。蒜片，干辣椒和花椒。
红鱼的做法大全,红鱼怎么做好吃
1、当鱼快要收汁的时候，我们就可以将鱼盛出，在剩下的汤中，倒入适量的水淀粉，汤汁变得稍微有些浓稠的时候，我们就可以将汤汁浇在鱼的上面。就这样，一道的红烧鱼就做好了。我看着老公做的红烧鱼，胃口就大开。就光这一道红烧鱼，小编就吃了两碗米饭，好吃到根本停不下来呀。而且肉质非常的紧实，鲜味十足。
2、食材准备：一条活鲫鱼(如果自己不会破鱼，就让卖家把鱼破啦，肚子里面的全部扔掉，如果喜欢吃鱼泡，可以留着)，一块生姜，一瓶豆瓣酱，一瓶生抽，适量食用盐，一瓶料酒，一个大蒜，三根葱，适量食用油，一些香菜(提味用的，如果自己不喜欢的话，可以换成芹菜)，适量红干辣椒还有一些新鲜的红辣椒、绿辣椒。
3、红烧鱼是传统的大众菜品，是宴席中常用的一道鱼类菜肴，同时还是厨师考核的规定菜肴。烹调方法：红烧。味型特点：咸鲜微甜。原料：主料：鲜鲤鱼1条(约750g)。配料：肥猪肉20g，冬笋15g。调料：葱15g，姜、蒜各5g，黄酒109，精盐2g，酱油10g，绵白糖8g，味精1g。
4、很多人都有自己在家制作红烧鱼的经验，但是想要做出的鱼肉细嫩鲜美，也是需要一些小技巧的，很多人做出来的鱼肉质很柴，而且腥味很重，让人难以下咽，接下来就与大家分享一下红烧鱼的具体制作方法，简单易学，好吃美味。
5、做法：鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，沥干水分。锅中放适量油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄。放入葱姜蒜和酱油，煸炒出香味。放入料酒、糖和适量水，煮开后放入煎好的鲫鱼。加入盐和鸡精，继续煮10-15分钟，让鲫鱼入味。最后加入花椒，继续煮至汤汁浓稠即可。
6、我们在制作这道菜的时候也需要注意一下几点，首先在清洗的时候一定要将于清洗干净就是按照以上的做法，用碱加上适量的水，把鱼放在里边，多清洗几次就可以清洗干净了。如果你家的锅不够大，装不下一整条鱼，可以把鱼的鱼尾巴给剁掉，然后装盘的时候再拼在一起就可以了。
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