炖羊肉怎么做_炖羊肉怎么做好吃

清炖羊肉的正确做法

1、成功炖制羊肉汤的第一步是选购优质的羊肉。新鲜的羊肉肉质紧实，颜色鲜艳，没有异味。选择一个可靠的肉店或者农贸市场，确保选购到上等的羊肉。在选购之后，用料酒浸泡羊肉，然后用清水冲洗干净，以去除羊肉中的腥味。使用辅料增加鲜香辅料在炖羊肉汤中起着关键的作用，能够增加汤的鲜香味道。

2、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

3、然后把煮好的羊汤倒入锅中，烧开后放入切好的羊肉热一下，再加入盐，胡椒粉调味。用大火煮两分钟，激一下汤里的脂肪，让汤变的浓白好喝，就可以关火，盛出碗里。1撒上葱花、香菜就可以开吃了。好了，咱们的羊肉汤就做好了，这样炖的羊肉汤不腥不膻，汤鲜味美，特别的营养好喝。

4、挑选两斤新鲜的羊排，大家可以选择去市场或超市购买，确保品质新鲜。回到家后，我们可以将羊排放入盆中，加入清水浸泡一到两个小时。这样做的目的是为了泡出羊排中的血水，从而有效地去除羊肉中的腥味和膻味，使得炖出的羊汤更加清香可口。焯水处理将泡好的羊排放入冷水中，加入葱姜段和几滴高度白酒。

5、买羊肉最好选带皮羊肉，口感是最好的，把残留的羊毛刮掉，切成小块后放进清水里，浸泡1个小时，泡出血水，这样能减小腥味。白萝卜去皮，洗干净后切成滚刀块。香葱切段，生姜切片，蒜瓣切片。青红小米椒洗干净，切成辣椒圈。准备好需要的香料，装碗备用。

6、第一点，用清水浸泡，羊肉买回来后不要直接炖，先清洗一遍后，把它放入大盆中，然后再加入没过羊肉的清水，浸泡半个小时，泡出羊肉中的血水和杂质，泡好羊肉颜色变白时，再冲洗一下，把表面的脏东西全部洗掉，这样可以减轻羊肉的腥膻味。

羊肉怎么做怎么炖

1、很多朋友会问，炖羊肉的时候，一点去腥去膻的调味料不加吗？大厨说，想要喝到原汁原味，且肉嫩味鲜的羊肉和羊汤，在炖的时候，只要多加点葱段，再来少许的姜片即可。

2、羊肉冷水里浸泡三小时以上，泡去血水和杂质。茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，羊肉切块。将干辣椒、小茴香、姜块、红葱段、地椒叶、白芷、香叶装入香料包里。

3、制作工艺：将羊肉切成块，放入清水中，冲洗半小时，去除血水杂质，捞出控干水分。锅中烧热，倒入油，下羊肉，煎制表面金黄，逼出多一点的羊油，倒出备用。

4、【下厨房】炖羊肉栏目为您推荐炖羊肉做法大全，炖羊肉怎么做好吃技巧分享，炖羊肉最正宗的做法和炖羊肉家常做法推荐，更多炖羊肉的简单做法就来下厨房。

5、【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

6、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

羊肉怎么炖最好吃

1、制作工艺：将羊肉切成块，放入清水中，冲洗半小时，去除血水杂质，捞出控干水分。锅中烧热，倒入油，下羊肉，煎制表面金黄，逼出多一点的羊油，倒出备用。

2、锅里加入清水，放入羊腿，加入花椒、姜片、料酒，大火煮3分钟，撇掉血沫，捞出冲洗干净。锅里加油烧热，倒入羊腿小火煸炒成金黄色。加入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶，炒出香味后加生抽、老抽上色，淋入料酒去腥，倒入适量开水，小火炖40分钟。

3、第一步，选购羊肉。挑选新鲜的羊肉，记住是肉色红润、有光泽的那种。第二步，处理羊肉。用清水浸泡羊肉约30分钟，期间换两三次水，帮助去腥。你可能会问，这样真的能去腥吗？哈，别急，真正的秘密马上揭晓。第三步，开始炖煮。

4、羊肉冷水里浸泡三小时以上，泡去血水和杂质。茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，羊肉切块。将干辣椒、小茴香、姜块、红葱段、地椒叶、白芷、香叶装入香料包里。

5、方法很简单——准备一锅清水（冷水），下入切好的羊肉，再放入姜块和料酒，大火煮开。水沸腾后关火，取出羊肉，用流动的清水洗掉羊肉表面的泡沫，这样可以去除肉里残留的血水。03食材巧搭配一般来说，在炖煮羊肉汤时，很多人习惯搭配花椒、孜然、生姜等调料去膻。

6、【红烧羊肉】主要用到的材料有：羊肉500克，橘子皮5克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，白芷，白蔻各少许，白萝卜100克，胡萝卜80克，葱姜20克，冰糖40克，盐，味精，料酒，生抽，白糖，蚝油，老抽各适量。制作工艺：首先将羊肉砍成相同大小的块，放入流动的清水中，冲洗一小时，去除羊肉内部的血水以及杂质。

炖羊肉的做法,炖羊肉怎么做好吃,炖羊肉的家常做法

1、【下厨房】炖羊肉栏目为您推荐炖羊肉做法大全，炖羊肉怎么做好吃技巧分享，炖羊肉最正宗的做法和炖羊肉家常做法推荐，更多炖羊肉的简单做法就来下厨房。

2、制作方法：首先我们把羊腿骨从中间敲开，羊肉切成小块，把羊骨头用清水反复的清洗几次，然后用清水浸泡1个小时左右，羊肉也用清水浸泡下。

3、将羊肉清洗干净，切片，放在锅里焯一下，待用。马铃薯削皮切滚刀块，胡萝卜切成小片，生姜切成小段。锅中加入少许油温，炒到六成熟时，放入葱段，姜丝，干辣椒，香叶，花椒爆香锅。放入羊肉，加入八角，桂皮，香叶，用中火烧3分钟，直至皮变金黄。

4、做法：把羊肉切成小块，山药切成滚刀块。羊肉先焯水，然后捞出来放入砂锅里，加入葱姜和料酒、花椒、料酒，用大火先煮开，然后改成小火炖一个小时，然后加入山药和食盐，继续煮半个小时，最后撒点胡椒粉就可以出锅了。

5、我们需要准备好一些新鲜的羊肉和萝卜。新鲜的羊肉肉质较为嫩滑，膻味也相对较淡，是制作炖汤的最佳选择。将羊肉切成块状，以便更容易被炖熟。然后，将切好的羊肉用清水冲洗，并加入少许食盐和面粉揉搓，以去除血水和表面的油污。接下来，将干净的大葱、姜片、干辣椒、花椒和干山楂片放入炖锅中备用。

6、炖羊肉的提前准备选择羊肉。炖羊肉选用羊腿肉或羊排最好，因为它们的肉质较为鲜嫩。在购买时，建议选择绵羊肉，因为其膻味相对较小。将一块羊腿肉放入清水中浸泡2小时，每半小时更换一次水，以去除羊肉中的血水和一部分膻味。准备配料。切成大块的羊肉搁置一旁，大葱切成葱段，生姜切成姜片。

炖羊肉的正宗做法及配料

1、羊肉炖汤的第一步，就是将羊肉块洗净后剁成小块。为了减小腥膻味，建议我们将羊肉放入清水中浸泡一段时间。浸泡的时间最少要1个小时，这样可以将羊肉里面的脏东西和血水泡出来。在这段时间里，我们可以先准备好葱姜，并将锅子刷干净，为后续的步骤做好准备。

2、【具体做法】准备一根羊腿肉，一根棒子骨，用清水清洗干净，然后再下锅焯水，焯水的时候加点葱段和姜片，适量的料酒去腥，大约焯水5-6分钟左右就可以了。将焯完水的羊肉和羊骨都放在锅中，锅中倒入没过羊肉的水，然后再在里面放入几段葱白和姜片，一颗山奈，一颗白芷，盖上盖子先炖1个小时左右。

3、炖制羊肉汤时，草药是不可或缺的调料之一。当归、川芎和干黄姜赋予羊肉汤特殊的滋补香味，提高了汤的口感和风味。对于草药的使用要有适度，不能过量。建议使用适量的草药，以避免汤的味道过于浓烈。草药的添加使羊肉汤兼具滋补功效，但要注意不要过多影响口感的平衡。

4、方法经典家常炖羊肉将羊肉洗净，切成大小适中的块状。姜切片，葱切段，与羊肉一同放入锅中，加入足量清水。大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖。炖至羊肉七八分熟时，加入八角、桂皮和香叶，继续炖煮。羊肉炖烂后，加入适量盐、生抽和老抽调味调色。最后撒上葱花，即可出锅享用。

5、首先我们要把羊肉清洗干净，浸泡出血水，白萝卜滚刀切块，姜切片，大葱切段，香菜洗净切碎备用。羊肉浸泡好后放入冷水锅中进行焯水，撇去浮沫捞出洗净！准备一个炖汤锅，往里放入羊肉，姜，大葱，红枣，白芷，用大火煮沸后转小火炖2小时在往里放入白萝卜块，大火烧开后转小火继续炖30分钟。

6、羊肉选择新鲜羊腿肉，加料驱渍去膻味炖羊肉汤的第一步是选择好羊肉。我建议大家选择新鲜的羊腿肉，因为羊腿肉肉质鲜嫩，适合炖汤。在准备羊肉之前，我们需要将羊腿肉切成大块，放入清水中浸泡1小时，每半小时换一次水，这样可以将肉里的血水泡出来，有效去除腥膻味。

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