天天饮食2024_天天饮食2024屈浩视频牛肉

天天饮食屈浩怎样做红烧猪蹄

1、第1步、准备好猪蹄洗干净放入开水中焯一下，煮出血沫后捞出洗净。第2步、准备好的葱姜蒜，还有一些食材没有照。第3步、热锅烧油，放入花椒，大蒜，姜爆香。

2、满满的胶原蛋白，q弹可口的红烧猪蹄的做法猪蹄冷水下锅煮开撇去浮沫，煮个几分钟的。捞出沥干水份备用。锅里小火放油加入冰糖搅拌至冒泡泡倒入猪蹄翻炒片刻后放入姜，八角，桂皮，香叶，继续翻炒，炒出香味，放入生抽，醋，一勺白酒去腥。

3、将准备好的猪蹄剁成块，氽水。而后用凉水洗净。将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。将猪蹄单独夹出，晾着备用。

4、火候掌握：烹饪猪蹄时，火候的掌握非常重要。先将猪蹄焯水去腥，然后加入适量料酒和生姜片，用大火将水煮沸，再转小火慢慢焖煮。这样可以使猪蹄更加入味，而且不容易煮烂。调料搭配：红烧猪蹄的关键在于调料的搭配。

5、待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。小贴士文火炖煮的时间不是绝对的，需要根据主题的软烂程度酌情调整。没有处理好的猪蹄，一定要检查表面有没有毛。挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

央视天天饮食红烧肉做法:曲浩

1、第三步，锅中添加适量的清水，把切好的五湖五花肉块冷水放入锅中，加入少许料酒放入切好的葱段姜片大火煮，开锅焯水三分钟左右，开锅后用勺子撇掉浮沫。把煮好的五花肉捞出来，再用凉水冲洗一下备用。五花肉经过这样处理，肉中的腥味就能去除掉大半。

2、1，五花肉切块，放清水里清洗好备用，粉皮放入凉水中浸泡5分钟2，锅里放点油，少量的油即可，放入五花肉，小火炒3，看到锅里的油多少一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减油腻4，等油大多出来，肉发黄时，把锅里的油倒出来，放入一大勺白酒5，放入老抽，炒上色。

3、将蒜、干辣椒、八角、桂皮与适量水一同放入锅中煮开，水以没过肉为合适，点一点醋。醋和料酒可以去腥，还能让肉快熟。可根据各人的口味，把水发的笋干丝铺在锅底，上面再把均匀地码上红烧肉，开小火煨150分钟即成。关火前，将蒜剥净，整瓣放入锅中，用肉的温度把蒜焖熟。出锅前，可以撒一点葱花和香菜点缀。

4、制作红烧肉所需要的原材料：五花肉5斤冰糖(炒糖色)花椒，大料，桂皮，白芷，香叶，葱姜蒜。制作过程：首先将五花肉切成大块，将锅烧热，肉皮朝下镜像炙皮(这一步为了将肉皮上多余的毛和腥臭味去除干净。将炙好皮的五花肉用清水浸泡10分钟左右，用刀或者钢丝球刮洗干净。改刀切成大块。

5、红烧肉的做法很简单。首先要配备好食材，食材有：肉、大葱、老姜、茴香八角、油、生抽和料酒。我们将肉切块，放进锅里出水，出完水冲洗干净。将油放进锅里，接着放入肉一起炒至微黄，然后全部盛起待用。将锅里放入油用小火熬制。接着再倒入一碗水搅拌均匀，把肉和香料一起倒入锅里，再倒入料酒和生抽。

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