清真鱼_清真鱼的简单做法
清真鱼怎么做
1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
2、将炸好的辣椒和花椒均匀浇在鱼片上，激发出料汁的香味。撒上葱花和香菜，一道麻辣鲜香又嫩滑的水煮鱼就做好了。在制作水煮鱼的过程中，有几个技巧需要注意。腌制鱼片时要用适量的食盐、胡椒粉和蛋清搅拌均匀，让鱼肉更加鲜美。加入少许淀粉能让鱼块更加嫩滑，避免煮熟后变得干燥。
3、首先把鱼用流动的清水冲洗干净。尤其是鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净啦。这场黑膜呢，就是鱼腥味的主要。清洗干净后放菜板上。用剪子把鱼鳍剪下来。鱼尾也减下来。鱼头和鱼尾处切一刀，不要切断。这个时候在鱼头这里就可以看到一个小白点。这个就是鱼腥线。拉住这个小白点。用刀背在鱼身上拍打。
4、准备食材：将鳕鱼片洗净，用刀在鱼肉上划几刀，方便入味。将葱姜切末备用。将鲍汁、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉混合均匀，制成鲍汁调料。腌制鱼肉：将雪鱼片放入碗中，倒入鲍汁调料，用手抓匀，让鱼肉充分吸收鲍汁的味道。腌制约10分钟。蒸制鱼肉：将腌制好的雪鱼片放入蒸盘中，撒上葱姜末。
5、松鼠鱼【操作步骤】准备一条草鱼，大概两斤左右，去掉鱼鳞和内脏，放在案板上，用刀把鱼头剁下来。把鱼身放在案板上，从鱼头一侧开始下刀，紧贴着鱼骨用刀把一侧的鱼肉片下来，片到鱼尾处不要切断，然后把鱼翻面，另一侧也贴着鱼骨片下来，最后把中间的鱼骨切下来，两片鱼肉保证尾部相连。
6、鱼剔骨，小刺骨要去除。切成薄片，要斜刀切。泡发的黑木耳打底，放上少量洋葱。把鱼片卷起后置于木耳上。碗里放入料酒、盐、鸡精，生抽调匀，均匀地洒在鱼肉上，放上些蒜瓣或姜片，上锅大火蒸15分钟就好。
怎么做好吃,清真鱼的家常做法
1、清真鲤鱼的做法鲤鱼清洗干净，鱼背划几刀口子，分别放生姜、小葱、料酒、盐腌制10分钟！上锅蒸10分钟，关火后再焖10分钟出锅，把盘里蒸的水倒掉，葱姜都挑出来扔掉。
2、将蒸锅加热至水开，将腌制好的鱼块放入蒸锅中蒸10分钟即可。这道鲈鱼清蒸保持了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩。我们介绍一道口感丰富的煎鱼排。选择新鲜的鱼排，去鳞去骨，用盐和黑胡椒腌制。锅中放油，加热至中温，放入鱼排，煎至金黄酥脆即可。这道煎鱼排口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。
3、鱼的做法有很多，鱼可以做成鱼肉饺子、红烧鱼、清蒸鱼等，但在吃这么多年，还是觉得奶奶教的瓦片鱼的做法最美味诱人。下面小编就将这种方法交给大家。
回族清真鱼怎么做呀
1、清真鲤鱼的做法鲤鱼清洗干净，鱼背划几刀口子，分别放生姜、小葱、料酒、盐腌制10分钟！上锅蒸10分钟，关火后再焖10分钟出锅，把盘里蒸的水倒掉，葱姜都挑出来扔掉。
2、我在家做的西红柿炖鱼所需要用到的食材：油、盐、鱼、西红柿。先依次把西红柿去皮洗净，把鱼去掉鱼鳞切块洗净备用。然后开火，锅里放油，油热之后把鱼放到锅里煎至两面金黄之后盛出备用。
3、首先我们把鱼处理了，一般买回来都是杀好了的，自己再清洗一遍即可，宰成一块块的坨坨状，把老姜切细，葱也切小，开始腌制鱼肉，把葱，姜末放进去，再加些料酒，打一个鸡蛋进去，放些盐巴，胡椒粉，再来点红薯粉。放入后搅拌抓匀，放的时候注意红薯粉不要放的太多了，抓匀后大概腌制个15分钟的样子就可以了。
4、草鱼洗净，把鱼骨和鱼肉分离出来，鱼头鱼骨切块，鱼肉切薄片，放一旁备用（不懂怎么处理的，可以在菜市场叫老板处理好）鱼片清洗：片好的鱼肉多加一点盐，用手抓匀，多抓一会儿，抓到比较粘手，然后再用清水多抓洗几遍，洗几遍后压干水分就可以准备腌制了。这一步是关键，这样鱼吃起来就不会有鱼腥味。
5、另一半做成鱼条子，蘸上以韭菜花为主料的秘制料汁。入嘴后，鱼的鲜美和料汁的酸辣，顷刻间在嘴里绽放，使人念念不忘。鱼骨架也不浪费，加入土豆，继续炖。菜品中既保留了鱼的鲜美，又使土豆里浸入了汤汁，吃上一口就让人欲罢不能。
6、在一个碗里把老抽、适量盐、料酒和食用油混合均匀，这个混合物相当于我们做菜时常用的腌料，把鱼放入碗里腌制5分钟左右，让它吸收入味。鱼皮朝下，腌制时多打几个牛眼。鱼没能完全浸泡在腌料里没关系，这个腌料只要涂抹在鱼身上即可。
清真鱼的做法是什么啊
1、清真鲤鱼的做法鲤鱼清洗干净，鱼背划几刀口子，分别放生姜、小葱、料酒、盐腌制10分钟！上锅蒸10分钟，关火后再焖10分钟出锅，把盘里蒸的水倒掉，葱姜都挑出来扔掉。
2、拿住最下面两根筷子的两端，把鱼拿出来放在盘子上，然后迅速把筷子抽出来，这样就基本上做成了。为了好看些，味道更丰富一些，嗯，可以在鱼的身上撒上一些葱丝和姜丝，然后再列点酱油。到这儿，这道菜就做好了。再说一下做这道菜应该注意的地方：1蒸鱼的时候一定要等着水开了，再把鱼放进去。
3、方法豆腐炖厚子鱼食材：厚子鱼、豆腐、姜、葱等。豆腐的加入让这道菜的口感更加丰富。同样先将鱼和豆腐分别处理备用。热锅凉油，放入姜和葱爆香后，再放入鱼肉煎至两面金黄。
4、要知道清蒸鱼就是一种很清淡的菜肴，想吃的话就要接受这种滋味，只需要蒸鱼豉油增味就好了。再来看看具体怎么做？以清蒸桂鱼为例：一般可以清蒸的鱼类有桂鱼、鲈鱼、黄花鱼等，这些鱼都拥有刺少肉多、肉质嫩、腥味较小的特点，很适合清蒸，那么你爱吃哪种就选哪种，做法是一样的。
5、做法：鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
6、糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类。做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。香炸鱼排食堂大锅菜的鱼排一般使用半成品，用油炸熟而成炸时注意油温控制。要小火慢慢炸，才会外酥里嫩。
清真鱼做法
1、准备新鲜鱼、大葱、生姜、青红辣椒、生抽、料酒、食用油。买一条鱼，不管什么鱼都可以，比如鳊鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼，大小要合适，一斤半到两斤是最好的。把鱼宰杀，可以让鱼贩子帮忙杀，也可以拿回来自己杀，我每次都是拿回来自己杀，这是最新鲜的方法，杀完洗干净就蒸，口感特别嫩。
2、步骤秀一下我用的鳕鱼哈让我们欣赏一下美味的主角-鳕鱼。鳕鱼的肉质鲜嫩，让人回味无穷。通常会使用5片鳕鱼来制作这道美味。步骤腌制鳕鱼将鳕鱼解冻后，双面抹上细盐和料酒，然后腌制约15分钟，以确保鲜嫩的口感。步骤调制酱汁在一个碗中，混合1勺蚝油和3勺蒸鱼豉油，拌匀。
3、番茄罗宋鱼By偶然wjzlfwms52配料：番茄二个、龙利鱼200克、玉米一个、虾八个、精盐适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、白糖半茶勺、鸡精少许、开水三碗烹饪步骤：准备番茄、玉米、龙利鱼切薄片洗净加适量盐料酒少许胡椒粉淀粉腌制半小时以上。
4、挑选活鱼要把握五点：第鱼鳞比较完整;第鱼肉富有弹性;第一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好;第鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜温水洗鱼可去腥杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。
5、清蒸鱼清蒸鱼的做法草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
6、【做法】先把去皮去骨的鱼切成一份两块，撒盐、胡椒粉、沾上面粉用热油煎至金黄。烤斗内浇一层奶油少司，上面码上煎熟的鱼片，撒鲜蘑片、摆龙须菜，周围码熟土豆片，浇上奶油少司，撒计司末入烤炉烤上黄色。起菜时在烤斗边沿配柠檬角。【特点】鲜香不腻，食后久留郁香。
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