川味烤鱼家庭版的做法
简单又美味的家庭版烤鱼川味烤鱼家庭版的家常做法
1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、罗汉笋，香菇过水然后起锅放入少许红油，下入麻椒，川椒段紫元葱和垫底的辅料，放入秘制香辣酱和味精，鸡精，东古酱油煸香放入烤鱼盘中。下入垫底辅料装入烤盘中再次起锅倒入半锅色拉油，烧热后将腌好的鱼下入炸熟后捞出。
3、处理好的鱼从鱼背部打开，然后在两边鱼肚子划几刀（方便入味）就可以了，如果家里锅小的话可以把鱼头切下来（等会炸鱼锅小放不下），土豆和藕都切条，干辣椒切段，葱，姜，蒜切末（这里在切点葱段，姜片腌鱼用）。
4、这种烤鱼的方法就是锡纸烤鱼，首先我们要准备一条新鲜的活鱼，把鱼杀好之后处理干净内脏，清洗干净里面那一层黑色薄膜去除于腥味。然后在鱼的表面涂抹上食用盐，在涂抹一层生姜汁，连上料酒，加上少量的食用油，涂抹均匀于肚子里面塞上生姜片，葱段，大蒜等调味料，可以涂抹上一些辣椒酱，让鱼肉更加入味，同时还能去腥味。
5、外面吃烤鱼，总担心卫生问题，而且贼贵，一条10多元的鱼需要50—60元才能吃到，甚至更贵，今天介绍一下烤鱼的做法，在家就可以自己做。
6、取出烤好的烤鱼放在蔬菜上，再浇上香辣汤汁，撒上香菜，美味的香辣烤鱼就算完成啦。还可以跑一圈热油，味道会更香哦。再想吃烤鱼的时候，不妨试试和我一样在家做呀。
家常烤鱼的制作方法和配料
1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、鱼背划几刀好入味，加油、盐、花椒、蒜头、姜、胡椒粉、生抽腌制半小时以上。腌制鱼的时间，把配菜洗一下，我准备了豆芽、土豆、豆泡、豆皮、金针菇、炸腐竹。也可以根据自己喜欢的菜进行更改。把腌制半小时以上的鱼放入烤箱，220度烤半个小时（根据自己烤箱的脾气进行调节）。
3、鱼处理：鱼洗净，在两面各划两三刀，这样可以更好地入味。用厨房纸吸干水分。制作味噌酱汁：在一个碗中，将味噌、料酒、生抽、蜂蜜（或糖）、姜末混合均匀，制作成味噌酱汁。涂抹味噌酱汁：将制作好的味噌酱汁均匀地涂抹在鱼的两面，确保每个角落都被味噌酱汁包裹。
4、酱香烤鱼准备材料：清江鱼一条，葱姜蒜，配菜（洋葱，土豆，魔芋结，午餐肉），香菜，花椒。酱料：黄豆酱2勺，甜面酱1勺，豆豉1勺，白胡椒粉1勺。做法：清江鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
5、做法步骤土豆切片蘑菇切片芹菜切块所有需要先炒熟的配菜豆腐泡切块白菜生菜洗干净，平铺到不锈钢烤盘里粉条用温水泡发30分钟这是最后要爆香的料水煮鱼调料也可以换成麻辣火锅料。四川麻椒不能少鱼清理干净，抛开用料酒，盐，姜粉，黑白胡椒腌制30分钟。
烧烤怎么烤鱼
1、烤鲅鱼年年吃鲅鱼，年年都是最经典的做法，就是清炖、红烧，烤鲅鱼我也是第一次做，前几日买了一条5斤重的鲅鱼，洗净后做了分段处理，一鱼三吃。用鲅鱼的中间段，腌渍以后烤制。原料：鲅鱼、味极鲜酱油、葱丝、姜丝、绍兴酒、胡椒粉、白糖、蜂蜜、凉开水。
2、怎么用烤箱烤鱼将鱼准备好，然后将鱼处理好之后，准备一些，洋葱，香菇，葱，生菜，大白菜等一些调味品，然后将鱼腌好，将鱼从中间切开，将准备好的调味品放到鱼肚子里，在鱼里面加入酱油，香油，盐，十三香等一些调味品，放到鱼肚子里面，然后腌十几分钟之后放倒烤盘里，加上锡纸，将鱼上面的菜去掉，剁掉鱼尾。
3、在烤鱼的时候撒五香粉。青尖椒节须先用明火烧表皮，然后再剁成粒。炸土豆片可以铺在盘底，皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等最后才放上去。烤鱼的制作方法及步骤做法烤鱼如何制作鲤鱼两条洗干净，鱼身划口，把鱼头切去。姜大约10克，葱2根，都切成碎。
4、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
5、【下厨房】烤箱烤鱼栏目为您推荐烤箱烤鱼的做法大全，烤箱烤鱼怎么做好吃，和烤箱烤鱼的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
6、先加入土豆爆炒至断生，再加入豆芽、豆皮、金针菇炒至断生。所有食材都炒至断生，加入一点点水，把豆泡、炸腐竹一起放进去，煮软，备用。把烤好的鱼，拿出来，将刚刚炒好的配菜盛到烤鱼上，继续烤10分钟。
川味烤鱼酱怎么做
1、〖做法〗将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。将各种酱类混合搅匀。色拉油入锅烧热加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜，香葱头，洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成。
2、制作方法：先将草鱼宰杀，背部开刀去内脏，去脊骨，腹部相连，平压成平面，内部打十字花刀。将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。
3、把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒。之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。
4、香辣小鱼酱食材：小鱼300克，油适量，香辣酱适量，葱蒜适量，红辣椒适量，盐适量，醋适量制作方法：准备所以食材;把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下;锅中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。
5、豆瓣酱版烤鱼，对半劈开烤一烤，关键在酱料调制鱼肉的烹饪方法有很多，但大多数都是以清淡的口味为主，因为鱼肉比较鲜，如果下料太重的话，会掩盖这种鲜味，所以大部分情况下都是以清蒸或者是炖汤为主，这样更能发挥食材本身的味道。
6、炒锅置旺火上，加色拉油，下泡椒节，豆瓣炒香，再下鲜花椒炒香，加柱候酱，鲜汤，味精、鸡精、白糖、秘制红油，秘制鲜香膏，料酒，最后下入姜片，洋葱块炒匀即可。烤鱼方法：先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
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1、第一款：香辣烤鱼准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
2、【干烧鱼】食材准备：鲤鱼一条、猪肉适量、冬笋适量、香菇适量、食盐适量、酱油适量、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、香菜少许、豆豉适量、胡椒粉少许。制作方法：将买回的鱼放在水中清洗干净，用厨房纸擦去水分，然后把鱼的里外都用少许胡椒粉和腌涂抹一下，腌15分钟，冬菇泡发后切成小丁。
3、食材：鲫鱼2条、葱2根、小米椒3个、泡椒适量、蒜3瓣、姜1小块、豆瓣酱2勺、生抽2勺、醋2勺、料酒2勺、水淀粉适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。做法：第一步，将鲫鱼处理干净了，商家会把你杀好，拿回来把鱼肚子里的脏东西洗干净，黑膜刮干净。然后我们将葱切段、小米椒切段、泡椒切段、蒜切片、姜切片备用。
4、酸菜鱼在四川有两种类型，第一种是大家常见的酸汤的，酸辣味的，第二种是酸菜红味，也就是酸菜家常的味型，主要是麻辣中带着酸菜的香，都兰香出色后把酸菜倒进去。全部都炒香之后，先把鱼骨头放进去一起炒一下。这样子可以更加有效地去除腥味。再来一勺料酒。
5、第一道：川味鲈鱼准备食材：鲈鱼，葱段，姜片，青花椒，豆瓣酱，青线椒，小米辣，蒜瓣，啤酒，生抽，蚝油，食盐，淀粉。做法步骤：准备一个干净的盘子，铺上姜片和葱段，把清洗干净的鲈鱼放上去，再铺上姜片。放蒸锅里，水开后蒸8分钟。
6、川味烤鱼的做法，川味烤鱼怎么做请看步骤：鲈鱼让鱼贩打理好，注意背部相连抹上盐，少许色拉油、筛上面粉，进烤箱220度烤20分钟。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
