青蟹的做法大全
青蟹的做法大全青蟹怎么做好吃
1、【下厨房】青蟹栏目为您推荐青蟹的做法大全，青蟹怎么做好吃，和青蟹的家常做法，更多青蟹的做法步骤就来下厨房。
2、青背蟹：青蟹的甲壳光滑，经高温烘烤，色泽鲜红，肉质肥美。白色腹部：腹部晶莹剔透，没有黑色斑点，光滑如玉。金爪：金色的爪子，坚硬而有力，置于玻璃板之上，八足直立，威武雄壮，行走自如。黄色的毛发：蟹爪上的毛发是黄色的，蟹毛浓密柔软，每一根都是笔直的。
3、清蒸大闸蟹清洗大闸蟹由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来，还带有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大闸蟹刷洗干净来。将大闸蟹放置蒸盘，开始蒸制将大闸蟹放入蒸盘中蒸制过程中，有以下几点需要注意的：a、将大闸蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免蟹黄顺着蟹脚流出。
4、清蒸螃蟹；清蒸螃蟹是最常见的一种螃蟹做法，也是最简单的一种。将螃蟹洗净后放入锅中，加入适量的水，再加入一些姜片和葱段，盖上锅盖用大火蒸煮即可。清蒸螃蟹能够保留螃蟹的原汁原味，而且营养价值比较高。在享用清蒸螃蟹时，可以搭配一些醋和姜汁调味，这样口感更加美味。
5、做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。1炸海蟹材料：梭子蟹1公斤、植物油900克、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克。
6、青蟹的烹饪方法蒸蟹是最简单常用的方法，但却保留了最原汁原味的蟹味。下面就详细介绍一下烹饪步骤：蒸前将牙刷或厨房专用刷清洗蟹壳、肚脐、嘴部，需要解绑塑胶绳。清蒸大闸蟹正确的做法就是冷水上锅，这样做可以防止螃蟹一下子接触热气乱动而导致蟹腿断掉。
腌青蟹的做法大全
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2、用保鲜膜把鸭蛋一层层包裹起来，包紧，让鸭蛋不要和空气接触，这种做法主要是利用白酒的渗透力把食盐渗入到鸭蛋里。鸭蛋裹好保鲜膜后，也装入无水无油的罐子里，放阴凉通风处腌制一个月。
3、腌制青蟹腌制青蟹的做法杀螃蟹：刷子清理身体，搬下钳子，搬开蟹壳，肺和肚子里灰色的东西都不要。一只蟹的身体切成4块，钳子用刀背磕破(让蟹肉彻底入味)我是懒人，姜、蒜、小米辣剁成泥太麻烦，直接用机器。
4、肉质鲜美生腌青蟹的做法，肉质鲜美生腌青蟹怎么做请看步骤：鲜活大青蟹用刷子仔细刷洗干净，切开，去鳃蟹心，将蟹腿蟹钳敲裂，洗干净备用。淋入浓度高的白酒杀菌10分钟。腌制好后倒去白酒。姜、蒜各1块，小葱香菜各1根，小米辣2只，洗干净切碎备用。
5、如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行;然后，一定要戴上手套。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹晕了过去，也就任你摆布，而且还乖乖地，不会再夹你的手指了。
青蟹几种做法
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2、材料：螃蟹、蒜、姜、油、盐、料酒做法：姜蒜切末，螃蟹洗净，对半切开。锅放少许油，入姜蒜末爆香，螃蟹切口朝下，入锅中煎至凝固。放入少许盐和料酒，加少许水烧开，中途翻面，至汤汁收干即可。
3、青蟹，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。今天，我们将为大家介绍一种家常的青蟹做法——清蒸青蟹，让你在家也能品尝到原汁原味的青蟹美味。#青蟹#所需材料：青蟹：2只，约500克，清洗干净。生姜：1小块，切片。大葱：1根，切段。料酒：2汤匙。盐：适量。清水：适量。
4、【做法】大闸蟹清洗干净，沥干备用。起锅倒入2勺清油，烧热，加入姜丝蒜瓣，炸香，倒入大闸蟹，加入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、4汤勺生抽，以及1大碗清水，还有几根小葱，大火煮开，转小火继续焖20分钟。
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盐青蟹的做法大全
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2、腌螃蟹的做法如下：螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀(这些配料也可与酱油一起加入)可放入冰箱中冰冻1个小时。
3、④基围虾剪去虾须，挑出虾线，放适量料酒、盐、油、胡椒粉、淀粉腌制5~10备用;⑤青蟹洗净放开水烫一分钟，捞出后开蟹盖，去除蟹胃、蟹肠、蟹心和两侧的蟹腮。清理干净后，蟹肉切成2半或4半，切开的刀口处沾满淀粉防止蟹肉散掉，然后锅中倒油，油烧到7成热时将裹好淀粉的蟹放入，炸至金黄时取出。
4、盐焗青蟹盐焗是青蟹最好吃的做法，因为这样最能吃出青蟹的原汁原味的鲜美。下面就来看一下具体的盐焗方法吧！产品配料：正当季的青蟹、粗盐、生姜和料酒等。
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6、醉蟹是上海当地的一道名菜，其做法实际并不复杂，葱姜蒜切末，与盐、糖、花椒、八角一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。螃蟹洗净控干水分，将调好的醉卤倒入装有螃蟹上容器中，并撒上适量的盐，将螃蟹上下翻动，使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子，腌制24小时就可以了。
青蟹煲汤的做法大全
1、做法丝瓜去皮后滚刀切块。青蟹用小刷子清洗干净后对半切。起油锅，加入姜丝爆香。将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住。约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒。加入以没过菜量为宜的清水。加入适量盐。水烧开后加入丝瓜。再次烧开后加入蛋液，立即拨散开。
2、正确做法：准备好食材放在案板旁边，白萝卜去皮洗净，切成若干小方块，老姜切成若干，大葱切成葱段，小葱切成细葱花即可。提前将排骨剁成若干块状，排骨块用冷水泡一会儿，反复冲洗掉一些血丝或血腥物质。
3、做法步骤：第1步、每年接近中秋时，各类蟹都肥美，今天买了几只好生猛的青蟹，现在来煮个青蟹生地汤喝喝。第2步、生地提前用清水浸泡1小时。第3步、将青蟹清洗干净，切块。第4步、这腿可以用刀背敲烂方便入味。第5步、蟹黄不少。第6步、准备些许生姜，多少看个人喜好。第7步、炒锅放些许花生油，倒入生姜爆香。
4、青蟹汤的做法先把青蟹洗净，一定要对半切开，不然汤的味道就不浓了。用高压锅，或者电高压锅。把青蟹、还有一小碗料酒（差不多锅底铺满）、姜、蒜、盐、冰糖（不要太多，一汤匙差不多喝汤那个陶瓷的小汤匙）、干辣椒（喜欢辣的可以改放小米椒）放入锅中倒入水，这步主要看用什么锅。
5、【做法步骤】准备所有的食材。将两种蘑菇洗净，香菇改刀切片。将海参洗净，切厚片，胡萝卜切薄片。锅里倒入少许的底油，放入葱花爆香。倒入海参和胡萝卜翻炒均匀。倒入蘑菇继续翻炒，将蘑菇翻炒入味。倒入适量的纯净水。加入适量的料酒去腥。将锅里的汤烧开，撇掉浮沫。
6、天冷后，不管多忙，多给家人喝这汤，补足营养，迎接春天寒冷冬天的回忆进入一月份，寒流袭来，各地开始降温，阴雨连绵成为常态，寒意逐渐渗透进每个人的心里。一周的天气预报显示，将持续相当长的时间，形势十分严峻。尤其是数九寒天这段时间，皮肤都感觉冻得干燥缺水，食欲大减，甚至出现了手脚发凉等寒冷症状。
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