怎样炸麻花又软又蓬松
怎样炸油条好吃
1、300克面粉倒入大碗中，加入3克泡打粉、1个鸡蛋，搅拌均匀，多次少量倒入凉水搅拌成雪花状，下手揉成较软的面团，一定要揉光滑，然后表面涂上一层植物油锁住水分，密封放入冰箱中冷藏，我是提前一晚把面和好，第二天早上炸的。
2、才炸这么几根油条，炸过的油非常干净，千万别倒了，可以继续炒菜的，别浪费。材料：面粉250克，酵母3克，小苏打3克，水150克，油10克，盐1小勺（调味罐自带）做法：1．把所有材料加入揉面桶内。2．揉成一个面团，大约6分钟左右。
3、---【炸油条】---所需食材：普通面粉500克、盐5克、无铝泡打粉10克、白糖3克、小苏打2克、鸡蛋一颗、清水250克。这个是一斤面的比例，大家一定要收藏好。做法步骤：首先把500克面粉放在盆中，另准备一个小碗，碗中加入10克泡打粉、5克盐、3克白糖、克小苏打、再加入250克清水搅拌均匀。
4、在面粉中加入鸡蛋，盐，酵母，泡打粉，水，用两根筷子搅拌均匀，炸油条的面不需要揉，面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团，比手揉效果好，直到没有干面粉状态即可。面团上面抹一层油，盖上保鲜膜室温下发酵20分钟，然后放冰箱冷藏室过夜发酵。
5、周末也要好好吃早餐。家庭版油条这个配方可做9根左右的油条：盆中放入225g中筋面粉、3g盐、3g泡打粉、3g小苏打和1颗鸡蛋液，分次加入85g水，边用筷子不停搅拌，最后加入10g植物油，轻揉成团，醒发30分钟，成光滑面团备用。揉面团的时候一定要轻，否则会影响面团的蓬发和口感。
6、家常炸油条的制作步骤准备材料：中筋面粉350g、酵母3g、食盐3g、牛奶240ml、植物油将中筋面粉、酵母和食盐放入小盆中，搅拌均匀。然后倒入牛奶，用筷子搅拌均匀。（扩展：可以选择优质的中筋面粉，以保证油条的口感和质地。面粉的品质对制作油条非常重要。
怎样才能炸出又软又蓬松的麻花
1、由于将白糖加入到麻花中，所以油炸时油温不要太高，否则会失去其柔软蓬松的质感。再次强调重要的事情，2揉2饧是保持面团柔软蓬松的关键环节，制作时请务必引起足够的重视。自制的大麻花就全部制作好了，味道柔软，牛奶味十足，甜美可口。
2、炸麻花想要酥脆的口感，和面时一定要记得加食用油，这是麻花酥脆的关键。制作麻花胚子把醒发好的面团取出，放在案板上，然后用擀面杖擀成5厘米厚度的面片；再把擀开的面片切成长条。把切好的面条用手搓长，然后对折，用手指勾住面条的正中间，另一只手将面条拧在一起。
3、把细条均匀的揉搓成细长条，两手按着面条两头，一正一反搓劲，劲满后面两头合一起，面条自然上劲，再重复一次搓面条，上劲过程麻花就完成了。把接头的一面捏紧。根据麻花大小锅放油。油温7乘热放入搓好的麻花。麻花一面上色后再翻过来炸。在油中翻滚炸至全部金黄捞出控油。
4、油温五六成热下锅炸，浮起之后就要多翻面了，一直炸到两面金黄即可出锅。相信我！咸香又酥脆的小麻花真的特别好吃，虽然是油炸的，但是吃着一点都不油腻，整体的口感就是香和酥，过年一定要来一些啊。
5、提起两端，又会自然拧到一起，将两端捏紧即可，这样一个小麻花胚就制作好了，如图所示。1依次全部做好，盖好保鲜膜醒发10分钟左右。1将其醒发好后的麻花胚依次摆放到空气炸锅的炸篮中，如图所示。要1在其表面刷上一层玉米油1不需要预热，直接将其设置温度为180度。
6、面团切成细面条，将面条分成小剂子，取一个小剂子搓成长条，把长条对折，然后手按住一头，一手搓满劲，后两头合起来一头插入环中形成麻花。锅上火放油，烧至七成热，放一个面团下满成立即浮起来油温就到了。将麻花放入油锅，调成小火，炸至金黄色出锅沥油。
发面的炸油饼,怎样做才能又软又蓬松炸油饼面应该怎么和
1、小技巧。做油饼面一定要和的偏软一点，和面的时候加入鸡蛋或者油，面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，这样做出来的油饼蓬松暄软。
2、1，如果不知道如何判断油温的话，可以揪一点小面团丢到锅里，看到小面团浮起很快变得焦黄，就可以开始炸油饼了。2，先开始炸的时候油温不够热，大概需要半分钟左右翻面，后面油温够热30秒左右就够了，注意观察油饼边缘有焦黄翻面就行。
3、炸油饼准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。
4、搅拌至比较粘稠的状态就可以。再加入20的玉米油，从外向里揣面，不要揉面，这时候你会感觉面很粘手，我们先盖上盖子松弛5分钟，5分钟之后手上涂抹少许食用油，我们再继续揣面，现在你会发现面已经不粘手了，只有像这样揣面做出来的油饼才是非常的松软，凉了也不会发硬。
5、总结面点师的两个经验分享，第和面比例掌握好，这是面发好的前提，不关发面的时间长短，只要发好面就可以炸油饼。第炸油饼的时候不能揉面，面团起筋了，面鱼就会在锅中回缩发硬，油温一定不要太低，太低炸的油饼同样也会回缩。
6、锅热倒入多一点的食用油，锅里油温七成热，下入油饼，油温正好的时候呢，它能立马漂浮上来，我们给它翻个面儿，中间我们要不停地给它翻面，让它受热均匀，最后炸至两面金黄，像这样就可以啦出锅。
炸麻花时该怎样和面
1、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，用菜籽油炸麻花更香酥好吃。
2、温水和面：将面粉放入一个大碗中，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，让面粉和水充分混合。注意，和面时的水温以微热为宜，太热或太冷都会影响面团的发酵。加入糖和酵母：将糖和酵母混合均匀，然后倒入和好的面团中，继续用筷子搅拌均匀。糖和酵母的加入可以促进面团发酵，使麻花更加松软。
3、然后搓成比筷子略粗的细条，搓好一根盖上保鲜膜，防止吹干皮。全部搓好如上图细条状，开始拧麻花，手按住左边一头，右手一个方向搓另一头，搓到上劲后直接另一头折回到三分之一处不松开，左手在把按住的这头折回来，右手提起三分之一处，三股麻花就成型如上图。
4、下面我们开始调面料，碗内加40度温开水，6g小苏打，3g食盐，5g酵母，3勺食用油搅拌均匀，炸麻花加小苏打比较关键，一般面和小苏打的比例为102，这时我们的面料就准备好了。
5、炸小麻花，推荐理由：又香又酥又脆又甜，是逢年过节的好零食。做法：把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，就和我们平时发面做馍馍一样的做法。
6、其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。
怎样做面食
1、【制作方法】：面粉和奶粉、无铝油条膨松剂混合均匀，鸡蛋、牛奶、盐，再加30克食用油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉中，揉成面团。静置20分钟，叠压揉面，成光滑的面团，整理成长条，放入冰箱冷藏，早上拿出来切条，两条叠加在一起，中间用筷子按压一下，轻轻抻长，油温6成热炸至金黄，出锅沥油就开吃。
2、面食的做法千千万，花样繁多，给我们的生活增添了很多美好的东西，下面给大家分享一些独家面食做法，操作简单又好吃，喜欢的朋友可以在家试着做做哦。韭菜鸡蛋饼材料：鸡蛋、面粉、淀粉、韭菜、盐、鸡精、香油、菜籽油。盆中打入几个鸡蛋，加入适量的开水充分搅拌均匀，加入适量的面粉。
3、面食制作，有水调面，发面和酥糕面；水调面也有冷水面、温水面、烫面；发面，是加入发粉经过搅拌、发酵、蒸制而成，这是最简单的面食分类吧。水调面中，加入不同温度的水，就可得到不同程度的面团，制作的面食口感也不同。天热，8道面食做法简单又开胃，有菜也有主食，换着做吃不腻。
4、如果面团当天用，就要静置半个小时。如提前做好的，就放冰箱冷藏保存。面团从冰箱取出，无需再揉。在面团上洒上适量面粉，防粘。在面团中戳个洞，分开，揉一下，分5份。包好。锅中放少许油，中小火煎至韭菜盒子两面金黄即可。
5、这款面食不是零食的酥脆天华夫饼，是用面包体的面团做得，外酥里软，特别的好吃。材料：面粉200克，鸡蛋1个，你乃80克，玉米油20克，糖30克，盐2克。酵母2克，熟黑芝麻和糖等量。做法：所有材料混合后和成团，发酵2倍大，在分成6个小剂子。黑芝麻用料理机打磨成粉，黑芝麻粉和糖拌匀成馅。
6、胡萝卜营养非常丰富，对保护眼睛有很好的帮助，这样做好的包子鲜香好吃，连续吃上几天是可以的，做早餐也是非常棒的。准备食材：鸡蛋5个、白砂糖90g（蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g）、牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉80g、玉米淀粉10g、醋4滴。先分离鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离到2个无水无油的盆中。
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